İçerik
Dallı cırcır mantarı veya şemsiye griffin, Polyporov ailesinin şartlı olarak yenilebilir bir temsilcisidir. Mantar alışılmadık, gürdür, Rusya'nın Avrupa kısmında, Sibirya'da ve Urallarda yaygındır. Pişirmede kızartılmış, haşlanmış ve konserve olarak kullanılır.
Dallı cırcır mantarı nerede büyür
Mantar krallığının bu temsilcisi, ormansızlaşma nedeniyle nadirdir, bu nedenle türler Kırmızı Kitap'ta listelenmiştir. Saprotrof olduğu için odunsu yüzeyde, yaprak döken ağaçların köklerinde, ölü odunlarda ve kütüklerde görülebilir. Temmuzdan Ekim sonuna kadar meyve veren. Şemsiye grifini tanımak için fotoğrafları, videoları görüntülemeniz ve açıklamayı okumanız gerekir.
Güzel bir çalı şeklinde büyüyen ilginç bir örnek
Bir şemsiye griffin mantarı neye benziyor?
Dallı polipor, bir mantar için alışılmadık bir görünüme sahiptir. 200 parçaya kadar meyve veren gövdeler birlikte büyür ve güzel bir dallı çalı oluşturur. Şapka küçüktür, ortasında sığ bir çöküntü olan dalgalı bir yüzeye sahiptir. Pullu cilt açık kahve veya gridir.
Meyve eti yoğun, etlidir, hoş bir mantar aroması ve tadı vardır. Başlığa uyacak şekilde boyanmış bacaklar, bir araya gelerek odunsu alt tabakaya giren güçlü bir mantar gövdesi oluşturur. Üreme, sarı-beyaz bir spor tozunda bulunan tübüler, köşeli, beyazımsı sporlarda meydana gelir.
Mantarlar, iyi aydınlatılmış bir yerde, odunsu bir alt tabakada büyür.
Dallı grifonu yemek mümkün mü
Dallanmış polipor, ormanın şartlı olarak yenilebilir hediyeler grubuna 4. yenilebilirlik grubuna aittir. Isıl işlemden sonra kızartılabilir, haşlanabilir, tuzlanabilir ve salamura edilebilir ve ayrıca çorba, turta dolgusu yapımında da kullanılabilir. Yaşlıların etleri sert ve acı olduğu için genç örneklerin yenmesi tavsiye edilir.
Dallı polip, besleyici ve düşük kalorili olduğundan diyet yapan kişiler tarafından tüketilmesi tavsiye edilir. Ancak mantar yemekleri ağır yiyecek olarak kabul edildiğinden yatmadan 2-3 saat önce tüketilmemelidir. Ayrıca çocuklar ve gastrointestinal hastalıkları olan kişiler için de yasaktır.
Şemsiye griffins pişirme
Meyve gövdesi çok miktarda besin içerir, bu nedenle yenildiğinde vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Dallı cırcır mantarının düzenli kullanımı ile aşağıdaki hastalıklardan kurtulabilirsiniz:
- Türün antibakteriyel etkisi vardır, bağışıklığı geliştirir ve gizli enfeksiyonlarla savaşır.
- Asit ve glikozitler sayesinde cüruflar, toksinler vücuttan uzaklaştırılır, kandaki kötü kolesterol seviyesi düşer.
- Antioksidanlar sayesinde mantar suyu kanser hücrelerinin büyümesini durdurur.
Dallı cırcır mantarı, tatlı tadı ve hoş mantar tadı nedeniyle genellikle yemek pişirmede kullanılır. Pişirmeden önce mantar hasadı iyice yıkanır ve temizlenir.Daha sonra tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika kaynatılır ve çeşitli yemekler hazırlamaya başlar. Ondan hazırlayabilirsiniz:
- fırında kızartmak;
- çorbalar;
- turta için doldurma;
- kış için koruma;
- mantar havyarı;
- soslar.
Ayrıca ormandan hasat kışa hazırlanabilir. Bunu yapmak için kurutulur ve 1 yıldan fazla olmamak üzere kağıt torbalarda saklanır.
Mantar kirletici mantarın yanlış çiftleri
Grifolaumbellata şemsiyesinin grifonu, herhangi bir orman sakini gibi benzer kuzenlere sahiptir. Ancak bu türün yenmeyen muadili olmadığı için, güvenle mantar avına çıkabilirsiniz. Dış açıklamalar açısından benzerler şunları içerir:
- Yapraklı - yenilebilir, nadir temsilci. Yaprak döken ormanlarda, çürüyen odunsu yüzeylerde yetişir. Nüfusun azalması nedeniyle türler Kırmızı Kitapta listelenmiştir, bu nedenle bir buluntu bulunursa, türlerin çoğalmasına izin vermek daha iyidir. Yoğun yaprak şeklinde bir kapak ve ince, etli bir bacak ile kaynaşmış mantarların bulunduğu büyük bir çalı ile tanınabilir. Sarı-beyazımsı etin keskin bir ceviz tadı ve kokusu vardır.
Kırmızı Kitapta listelenen lezzetli türler
- Mantar lahana - orman krallığının bu temsilcisi yenilebilir bir Kırmızı Kitap. Ölü iğne yapraklı ağaçta yetişir, Temmuz'dan Ekim'e kadar meyve vermeye başlar. Dışarıdan, orman sakini, kar beyazı veya açık kahverengi renkteki çok sayıda kıvrımlı loblu örneklerden oluşan bir top gibi görünür. Meyve eti yoğun, etli, açık kahve renginde renklidir. Mekanik hasarla renk değişmez. Pişirirken mantarlar kızartılmış, haşlanmış yemekler hazırlamak için kullanılır, ayrıca kış için dondurulabilir veya kurutulabilir.
Kızarmış ve haşlanmış pişirmede kullanılır
Toplama kuralları
Deneyimli mantar toplayıcıları, dallanmış cüruf mantarı koleksiyonunu kesme çiçekleri ile karşılaştırır. Bulunan numune keskin bir açıyla keskin bir bıçakla kesilerek, bıçağa ve miselyuma zarar vermemeye çalışılır. Mantar hasadı, birbirleriyle temas etmemesi için kapakları aşağı bakacak şekilde sepetlere yerleştirilir.
Ormana mantarlar için gidecek zaman yoksa, evde dallı bir mantar mantarı yetiştirebilirsiniz. Büyümenin iki yolu var:
- Doğal ışık alan, nem oranı yüksek ve sıcaklığı + 20 ° C'yi geçmeyen bir odada. Besin maddesi olarak mısır koçanı, dal, talaş veya talaş kullanılır. Hazırlanan besleyici ortam kaynar su ile dökülür ve soğutulduktan sonra miselyum 35 kg başına 100 g oranında serilir. Karışım, kesik delikli polietilen torbalara yerleştirilir. Sürgünler bir ay içinde ortaya çıkıyor. Hızlı büyüme ve gelişme için substrat daima nemli olmalıdır.
- Dallı polipor ayrıca doğal olarak büyütülebilir. Bu durumda, ilk ürün ekimden en geç 4 ay sonra ortaya çıkacaktır. Alt tabaka olarak 4 gün ılık suya batırılmış çürük bir güdük veya kütük uygundur. Ekim yerinde kesi yapılarak miselyum yerleştirilir. Çubuklar serin, gölgeli bir alanda saklanır. Uygun koşullar altında meyve verme mevsiminde 5 kez gerçekleşir.
Sonuç
Dallı polipor, mantar krallığının nadir, lezzetli ve güzel bir temsilcisidir. Yaprak döken ormanlarda odunsu bir alt tabaka üzerinde çalı olarak büyür. Tüm sıcak dönem boyunca meyve veren, pişirmede kızartılmış, haşlanmış ve konserve şeklinde kullanılır. Dallanmış fungusun yanlış muadili olmadığı için, yenmeyen temsilcilerle karıştırılamaz.
