İçerik
Sedir Yağı yenilebilir bir mantardır. Deneyimsiz bir mantar toplayıcı için bile onu diğer türlerle karıştırmak zordur. İsim kendisi için konuşuyor. Toplamda yaklaşık 40 çeşit vardır. Oily ailesinin tübüler mantarları olarak sınıflandırılırlar.
Sedir yağı neye benzeyebilir
Tereyağlar çoğunlukla orta ve küçük boylarda büyür. Genellikle görünüşte bir volana benzerler. Ayırt edici bir özellik, kapağı kapatan yapışkan, ince deridir. Film her zaman ya da sadece yağışlı havalarda yapışkan olabilir. Bazı çeşitlerde kadifemsidir ve daha sonra küçük ölçeklere ayrılır.
Şapkanın açıklaması
Şapkanın çapı 3-15 cm'dir, genç örneklerde küreseldir. Ancak zamanla yastık benzeri bir şekil alarak düzleşir. Bazen büyüdükçe başlığın ortasında bir çıkıntı belirir.
Yüzey lifli, mat, mumla kaplı gibi görünüyor. Renk turuncu-kahverengi veya sarıdır. Nemli bir ortamda, kapak mukoza haline gelir, ancak bu fenomen kısa ömürlüdür.
Bacak açıklaması
Sedir çeşidinin sap kalınlığı 1-2,5 cm, yüksekliği 4-12 cm'dir Mantarın tabanı kalın, ancak üst kısma daha yakın incelir. Pedinkülün yüzeyi, koyu kahverengi lekelere dönüşen küçük sütlü sıvı damlacıklarıyla kaplıdır. Görünüşe göre, fotoğraftaki sedir yağının bacağı bir çörek andırıyor.
Etin rengi açık sarı veya sarı-turuncudur. Biraz ekşi tadı. Sedir yağı badem çiçeği aroması verebilir. Tüpler zeytin veya kahverengidir. Kirli sarı renkte spor tozu.
Sedir Yağı Yenilebilir Veya Değil
Sedir yağı - ikinci kategorideki yenilebilir mantarlar. Lezzetli salamura, onlar da iyi kızartılır.
Ancak mantarlar çabuk yaşlanır. Büyümeden bir hafta sonra, meyve özü gevşek, koyulaşır ve solucanlardan etkilenir.
Sedir yağı nerede ve nasıl büyüyebilir?
Yenilebilir mantarlar, havanın dışarıda sıcak olduğu Mayıs ayı sonlarında veya Haziran başında ortaya çıkmaya başlar. Soğuğa dayanamazlar, onlar için rahat bir sıcaklık + 17 ° C'dir. Bitkiler ısıya ek olarak neme de ihtiyaç duyar. Yağmurdan 2-3 gün sonra yüzeyde mantarlar belirir. Meyveler Ekim ayına kadar devam ediyor.
Sedir çörek, Uzak Doğu ve Sibirya'da yaygındır. Sedir, meşe-sedir, çam ormanlarında bulunur. Bu mantarlar kuru ormanları, küçük iğne yapraklı büyümeleri olan yeni dikimleri tercih eder. Ormanların güney yamaçlarında bol miktarda büyüme görülmektedir. Gruplar halinde veya tek başlarına büyürler.
Sedir yağı kutusunun yenilebilir muadilleri ve farklılıkları
Ormanlarda sedir yağı kutusunun birçok ikizi var.
- Sıradan tereyağı tabağı. Kapağın rengi çikolatadan griye değişir. Çap 4-15 cm Şekil bir yarım küreyi andırır, kenarları bazen yükselir. Cilt yapışkandır ve mukusla kaplıdır. İyi ayrılıyor. Bacak daha hafiftir. Yükseklik 3-12 cm, şekli silindiriktir. Gözenekler küçük, sarı ve yuvarlaktır. Bu çeşitlilik Avrupa, Meksika'da yetişir. Eylül-Ekim aylarında meyve veren.Mantar, yaprak döken çam ormanlarında kumlu toprakları tercih eder. Genellikle açık açıklıklarda, güneşli kayalıklarda, daha az dağlık alanlarda bulunur.
- Fsarı-kahverengi yağlayıcı. Kapağın rengi kahverengi, kahverengi, zeytindir. Çap 4-12 cm Genç mantarların kapakları yarım daire, yaşlılar düzdür. Deri parçalara ayrılır. Bacak portakal, limon. Temmuz ayında ortaya çıkmaya başlarlar. Karışık ormanların kumlu, kuru toprağını severler. Kural olarak, çamlara bitişiktirler.
- Karaçam yağı olabilir. Genç örneklerde kapak dışbükeydir, zamanla eşitlenir. Mantarın yüzeyi dokunulduğunda yapışkandır. Görünür çatlak veya çıkıntı yok. Kapağın rengi sarı, kahverengidir. Bacak kalın, sağlam. Film iyi çıkarılmamış. Kağıt hamuru liflidir, hava ile etkileşime girdiğinde renk değiştirir. Rusya genelinde pratik olarak büyüyor.
- Yağ kabı beyazdır. Genç mantarların dışbükey beyaz bir başlığı vardır. Zamanla şekil içbükey hale gelir ve renk gri-beyaz olur. Çam ağaçlarının yanında büyürler. Salamura, kızarmış, tuzlanmış olarak tüketilir. Genç mantarların toplanması tercih edilir.
- Kırmızı yağ tenekesi. Küçük bir mantar. Karışık ormanlarda bulunur. Hafif tadı ve hoş aroması farklıdır. Bu örnek bir karaçamın altına yerleşir. Orada miselyum oluşturur. Kırmızı ve kırmızı şapkayı fark etmemek zor. Gruplar halinde büyür. Toplama dönemi Temmuz-Kasım.
Çam çörek nasıl pişirilir
Mantarlar kızartılarak yenir, haşlanır, pişirilir. Sebzeler onlarla iyi gider. Kış için mantarlar kurutulabilir, dondurulabilir, korunabilir. Kurutma işlemi biraz zahmetlidir. Sonuç olarak, meyve ince ve kırılgan hale gelir. Şeklini kaybeder. Kurutulmuş mantar ezilip faydalı özelliklerini kaybetmeyen mantar tozu pişirmek için kullanılabilir.
Taze orman ürünleri için pişirme süresi 15-20 dakikadır. Yapışkan filmden kapakları önceden temizleyin. Ardından akan su altında iyice durulayın. Piştiğinde et rengi değişmez.
Sonuçlar.
Çam ezmesi lezzetli, sağlıklı ve besleyici bir mantardır. Çoğunlukla yaprak döken ormanlarda, sedirlerin altında büyürler. Zehirli örnekleri eve getirmemek için onları yalnızca toplama sürecinde son derece dikkatli bir şekilde incelemek gerekir.
