İçerik
Yumuşak krep, Rusya'da yaygındır ve genellikle ölü ağaçta bulunur. Bazen yaprak döken ağaçların canlı dokularını enfekte eder. Bilim adamları arasında kestane krep, Crepidotus mollis olarak bilinir.
Mantar, Fiber ailesine aittir.
Yumuşak krepidota neye benziyor
Sapsız başlık ilk başta 5 mm'den itibaren reniformdur. Daha sonra açılır, 5-6 cm çapında fan şeklinde olur. Etek dalgalı, içe kıvrık, eski örneklerde çatlak. Pürüzsüz cildin altında, jel dolgusu gibi. Beyazımsı kremden koyu sarıya, sarımsı veya açık kahverengiye, kestane tonlarına kadar renk.
Dar, çatallı plakalar ilkel gövdeden dışarı çıkar, bazen dallanmış olabilirler. Göze çarpmayan bir sapa yapışan veya serbest duran yoğun şekilde büyüyen plakalar. Başlangıçta hafif açık kahverengi, sonra kahverengimsi. Kabarık sporlar kütlesi. İnce etin kokusu yoktur, tadı hoştur. Pedinkül, küçük bir yanal tüberkül olarak görülebilir.
Yumuşak kreplerin büyüdüğü yer
Cinsin tüm üyeleri gibi, ılıman kuşakta Avrasya'da, Afrika ve Güney Amerika'da hafif türler yaygındır. Genellikle Rusya'da bulunur. Volga bölgesinin yaprak döken ormanlarında bulunur. Aynı zamanda iğne yapraklı ölü ağaçlarda ve canlı ağaçların etkilenen bölgelerinde yaşar. Çoğu zaman, yumuşak krepot, ıhlamur, titrek kavak ve diğer yaprak döken türlerde büyür. Meyve veren gövdeler gruplar halinde toplanır. Yaz ortasından ekime kadar meyve veren. Sporlar ayrıca işlenmiş ağaçta da büyüyebilir. Bazen canlı ağaçların oyuklarında yumuşak krep bulunur.
Yumuşak krepidota yemek mümkün mü
Fiber ailesinin yumuşak türleri üzerinde neredeyse hiçbir bilimsel araştırma yapılmamıştır. Bazen literatürde meyve gövdelerinin yenmez olduğu bilgisi vardır. Çoğu bilim adamı, mantarı koşullu olarak yenilebilir, düşük besin değerine sahip, kalite açısından kategori 4'e ait olarak sınıflandırır. Meyve veren vücutta hiçbir toksik bileşik tanımlanmamıştır, ancak bunlar yalnızca aşırı durumlarda kullanılırlar.
Yanlış çiftler
Yumuşak krep, yalnızca mantar türlerini tanımlayan ve nispeten büyük boyutu ve jel benzeri yüzeyiyle bulan amatör doğa bilimciler için ilginçtir. Dış yapı veya renk olarak biraz yumuşak krep gibidirler:
- istiridye mantarı portakal veya yuva;
- krepidot değiştirilebilir;
- krepidot safran-lameller.
Portakallı istiridye mantarı dördüncü beslenme kategorisine aittir. Paletin çeşitli varyasyonlarında ten rengi - turuncu ile ayırt edilir. Genç istiridye mantarlarının eti kavun gibi kokar ve eski kapaklar çürük lahanaya benzer şekilde hoş olmayan bir koku verir.
Değişken türler, düzensiz plakalarla 3 cm'ye kadar çok küçük kapaklara sahiptir - önce beyazımsı ve sonra kremsi kahverengi. Spor tütün-kahverengi renk tonu kütlesi. Meyve gövdeleri toksin içermez, ancak küçük boyutları nedeniyle iyi bir gıda ürünü olarak kabul edilmez.
Safran-lamel odunsu mantarlar, kapağın pullarla kaplı gibi görünmesi bakımından yumuşak görünümden farklıdır.
Kullanım
Kapağı kullanmadan önce 10-20 dakika kaynatmanız ve ardından kızartmanız gerekir. Yumuşak büyük meyve gövdeleri kurutulur, genç turşular yapılır.
Koşullu olarak yenilebilir mantarları yerken, bu tür yemeklerin büyük miktarlarda tavsiye edilmediği unutulmamalıdır. Ormanın armağanları, yüksek kitin içeriği nedeniyle vücut tarafından uzun süre sindirilir ve emilir.
Sonuç
Yumuşak krep, yaygın olarak koşullu olarak yenilebilir bir türdür. Bol miktarda başka mantarla, onu hasat etmekten kaçınmak daha iyidir.
