ซอสเห็ดพอร์ชินีไม่เพียง แต่อร่อยและนุ่มนวลเท่านั้น แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย มันจะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมของมันและช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู ในเวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงทุกคนจะสามารถเตรียมซอสที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะไม่แย่ไปกว่าร้านอาหาร
วิธีทำซอสเห็ดพอร์ชินี
เห็ดพอร์ชินีเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์แบบเงียบ ๆ อาหารที่หลากหลายถูกจัดเตรียมไว้พร้อมกับพวกเขา แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษเมื่อใช้น้ำเกรวี่ ซอสปรุงจากน้ำซุปปลาหรือเนื้อครีมครีมเปรี้ยวมายองเนสนมและหรือไวน์
นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผักผลไม้หรือชีสลงในอาหารจานร้อนเพื่อเพิ่มรสชาติเช่นเดียวกับแป้งซึ่งช่วยให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น คุณสามารถเจือจางให้ได้ตามต้องการด้วยนมหรือน้ำซุปซึ่งอุ่นไว้ก่อน
ซอสนี้ใช้เป็นอาหารจานเดียวเช่นเดียวกับธัญพืชพาสต้าหรือน้ำซุปข้นผัก
วิธีทำซอสเห็ดพอร์ชินีแห้ง
น้ำเกรวี่เห็ดพอร์ชินีอบแห้งมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ขั้นแรกเทผลไม้ด้วยน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์และทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ตัวอย่างทั้งหมดควรบวม หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำได้มากขึ้น
ไม่จำเป็นต้องระบายของเหลว ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและเหมาะสำหรับการเตรียมซอสเพิ่มเติม เห็ดพอร์ชินีจะถูกนำออกมาด้วยช้อนเจาะรูบีบและใช้ตามสูตรที่เลือก
วิธีทำซอสเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง
น้ำเกรวี่จากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งไม่เลวร้ายไปกว่าของสด เนื่องจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งยังคงรักษารสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ครบถ้วนรวมทั้งกลิ่นหอม
ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องละลายผลไม้ป่าเสียก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและย้ายไปที่ช่องตู้เย็น อย่าใส่เห็ดพอร์ชินีในไมโครเวฟหรือน้ำร้อน ดังนั้นการละลายน้ำแข็งจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น แต่เนื้อผลไม้จะเสียรูปร่างและเปลี่ยนรสชาติไม่ให้ดีขึ้น
ตุ๋นเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งในระยะเวลาเดียวกันกับเห็ดที่เก็บเกี่ยวสด
วิธีทำน้ำเกรวี่เห็ดพอร์ชินีสด
ผลไม้สดจะถูกคัดแยกก่อนเฉพาะผลไม้ที่แข็งแรงและไม่เสียหายเท่านั้นที่เหมาะสำหรับปรุงอาหาร ผู้ที่ถูกหนอนขับทิ้งทันที ควรใช้เห็ดพอร์ชินีที่อายุน้อยเนื่องจากเห็ดขนาดใหญ่จะดูดซับสารพิษได้มากและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกทำความสะอาดกำจัดเศษซากทั้งหมดและล้าง จากนั้นต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม ในกระบวนการปรุงอาหารน้ำจะถูกเปลี่ยนหนึ่งครั้งซึ่งดึงสารที่เป็นอันตรายออกจากเนื้อผลไม้ น้ำซุปไม่ได้เทออก แต่ใช้ทำซอสหรือน้ำซุป
ไม่เพียง แต่ผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับซอสอีกด้วย
สูตรซอสเห็ดพอร์ชินี
น้ำเกรวี่ช่วยเผยรสชาติของอาหารจานใดก็ได้ ในฤดูหนาวสามารถนำเห็ดพอร์ชินีกระป๋องแห้งเค็มหรือแช่แข็งมาปรุงอาหารได้
ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับเห็ดพอร์ชินีตุ๋นพร้อมส่วนผสมต่าง ๆ ซึ่งทุกคนจะสามารถเตรียมซอสที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ได้ในครั้งแรก จะช่วยเสริมอาหารจานใด ๆ ได้อย่างกลมกลืน
ซอสเห็ดพอร์ชินีคลาสสิก
รุ่นดั้งเดิมมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและรสชาติที่ยอดเยี่ยม เข้ากันได้ดีกับอาหารไก่และพาสต้า
คุณจะต้องการ:
- เห็ดพอร์ชินีสด - 170 กรัม
- พริกไทยดำ;
- เนย - 120 กรัม
- เกลือ;
- หัวหอม - 240 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- แป้ง - 40 กรัม
- น้ำซุปเห็ด - 480 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เทน้ำลงบนเนื้อผลไม้ที่ทำความสะอาดและล้างแล้วก่อนหน้านี้ เกลือ. ปรุงจนสุก ใช้ช้อนเจาะรู. ล้างออกและเย็น หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทิ้งน้ำซุปไว้เพื่อปรุงอาหารต่อไป
- ผัดหัวหอมสับจนเนยนิ่ม
- ใส่เห็ดพอร์ชินีกระเทียมสับ ทำให้เปลวไฟมืดลงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผัดไปเรื่อย ๆ เพราะซอสจะไหม้ได้
- ในกระทะที่แยกจากกันทาแป้งด้วยเนย เทน้ำซุป ผสมให้ละเอียดและรวดเร็ว ไม่ควรมีก้อน ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ไฟควรจะน้อยที่สุด
- เชื่อมต่อมวลทั้งสอง เกลือ. โรยพริกไทยลงไปผัด หากคุณต้องการความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
- ปรุงอาหารโดยปิดฝาเป็นเวลาสามนาที นำออกจากเตาทิ้งไว้ 10 นาที
ผักใบเขียวจะช่วยเพิ่มรสชาติของซอส
ซอสเห็ดกับเห็ดพอร์ชินีและครีมเปรี้ยว
สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณปรุงเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวสีขาวในครั้งแรก จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับข้าวร่วน
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- แป้ง - 60 กรัม
- เห็ดพอร์ชินีต้ม - 250 กรัม
- พริกไทยดำ - 5 กรัม
- น้ำซุปเห็ด - 800 มล.
- หัวหอม - 360 กรัม
- เกลือ;
- ครีม - 110 มล.
- เนย - 70 กรัม
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- สับหัวหอมที่ปอกแล้ว ทอดจนสุกเหลือง
- สับเนื้อผลไม้ให้ละเอียดแล้วทอดแยกกัน กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ณ จุดนี้ของเหลวที่ปล่อยออกมาควรระเหยไปแล้ว
- รวมกับแป้ง ผัดอย่างต่อเนื่องเทลงในน้ำซุปร้อน สามารถใช้เพื่อปรับความหนาของซอสที่ต้องการได้
- แนะนำครีมเปรี้ยว. เกลือ. จากนั้นพริกไทย
- อุ่นเครื่องเป็นเวลาสามนาที ปิดความร้อนและยืนอยู่ใต้ฝาปิดเป็นเวลาเจ็ดนาที
เสิร์ฟตอนร้อน
ซอสเห็ดกับเห็ดพอร์ชินีกับลูกจันทน์เทศ
ซอสช่วยเปลี่ยนเนื้อสัตว์หรือชิ้นเล็กชิ้นน้อยให้กลายเป็นอาหารรสเลิศราคาแพง คุณสามารถปรุงด้วยเห็ดอะไรก็ได้ แต่เห็ดสีขาวจะมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
ส่วนผสมสำหรับซอส:
- เนย - 40 กรัม
- พริกไทยดำ;
- หอมแดง - 1 ชิ้น;
- เกลือ;
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ลูกจันทน์เทศ - 2 กรัม
- แป้ง - 30 กรัม
- น้ำเดือด - 500 มล.
- พริกป่น - 2 กรัม
- โหระพา - 3 สาขา;
- เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 7 ขนาดใหญ่
- ไวน์ขาว - 60 มล.
คำแนะนำในการทำอาหาร:
- เทน้ำเดือดลงบนเห็ดพอร์ชินี ยืนยันครึ่งชั่วโมง นำออกและบด
- หากการแช่ไม่สะอาดทั้งหมดให้เครียด
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หอมใหญ่สับละเอียด ทำให้มืดเป็นเวลาสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- ใส่กระเทียมสับ มืดลงครึ่งนาที
- ใส่แป้ง ในขณะที่กวนให้ปรุงเป็นเวลาสองนาที แป้งควรเข้มขึ้นเล็กน้อย
- เทไวน์ ผัดอย่างต่อเนื่องเคี่ยวเป็นเวลาสองนาที โรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร เทลงในแช่เล็กน้อยจากเห็ดพอร์ชินี ผสม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
- เทลงในยาที่เหลือ ต้ม.
- ลดไฟลงให้เหลือน้อยที่สุด ต้มน้ำเกรวี่เป็นเวลา 11 นาที ผัดเป็นครั้งคราว ตีด้วยเครื่องปั่น
เสิร์ฟซอสโรยหน้าด้วยสมุนไพร
ซอสเห็ดพอร์ชินีกับกระเทียม
กระเทียมช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซอสและเปลือกเลมอนก็มีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์
คุณจะต้องการ:
- เนย - 60 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ;
- เปลือกมะนาว - 10 กรัม
- เห็ดพอร์ชินี - 230 กรัม
- พริกไทยดำ;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ชีส - 60 กรัม
- ครีม - 360 มล.
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- ต้มผลไม้ป่า เย็นลง.
- ละลายเนยในกระทะ จัดเห็ดพอร์ชินีหั่นเป็นชิ้น ทอดครึ่งนาที ไฟควรเป็นไฟปานกลาง
- ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียด เทครีม ผสม.
- โรยด้วยผิวเลมอนจากนั้นลูกจันทน์เทศและพริกไทย เกลือ.
- ผัดอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
- ใส่ชีสขูด ทำให้สีเข้มขึ้นจนผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้ามาสุดท้ายละลาย
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มทอดหรืออบ
ซอสเห็ดพอร์ชินีกับหัวหอมและชีส
ซอสเห็ดพอร์ชินีเหมาะกับพาสต้า เพื่อให้น่าพอใจยิ่งขึ้นเนื้อสับจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- เนื้อสับ - 230 กรัม
- ชีส - 130 กรัม
- เห็ดพอร์ชินี - 170 กรัม
- เกลือ;
- ครีม - 330 มล.
- พริกไทย;
- หัวหอม - 150 กรัม
- สีเขียว;
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.
- กระเทียม - 2 กลีบ
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- สับหัวหอมแล้วกลีบกระเทียม
- จัดเรียงล้างและหั่นเห็ดพอร์ชินีหั่นเป็นลูกเต๋า
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน วางกระเทียมและหัวหอม เคี่ยวสามนาที
- ใส่เนื้อสับผสมกับผลไม้ป่า โรยพริกไทย. เกลือ. ผัดอย่างต่อเนื่องทอดเป็นเวลาเจ็ดนาที ในขั้นตอนการปรุงอาหารให้แบ่งก้อนด้วยไม้พาย
- เทครีม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมเดือด ใส่ชีสขูด ผสม.
- เสิร์ฟในหนึ่งนาที โรยด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ
สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ชีสแข็ง
ซอสเห็ดพอร์ชินีกับชีสละลาย
ชีสแปรรูปช่วยเพิ่มรสชาติของซอส
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ชีสแปรรูป - 130 กรัม
- เกลือ;
- ถั่ว - 20 กรัม
- ครีม - 230 มล.
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.
- พริกไทย;
- เห็ดพอร์ชินีต้ม - 130 กรัม
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- ใส่ชีสในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง การเตรียมนี้จะช่วยลดความซับซ้อนของกระบวนการบด
- สับเห็ด ทอดจนสุกเหลือง บดถั่วในเครื่องบดกาแฟและรวมกับผลิตภัณฑ์ทอด
- เทครีมเปรี้ยว เกลือ. โรยพริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาที ผัดอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการ
- นำชีสออกแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เทลงในซอส เมื่อผลิตภัณฑ์ละลายแล้วจานก็พร้อมรับประทานทันที
เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างสวยงามในชามขนาดเล็กแยกต่างหาก
ซอสเห็ดพอร์ชินีแบบลีน
การควบคุมอาหารเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งทุกคนไม่สามารถทนได้ หลายคนคิดว่าจำเป็นต้องกินอาหารรสจืดและจำเจ สูตรอาหารที่นำเสนอสามารถพิสูจน์ให้ทุกคนเห็นว่าเมนูนี้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อย ซอสเห็ดไม่ติดมันจะช่วยเพิ่มรสชาติของโจ๊กและเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นนอกเหนือจากการลดน้ำหนักแล้วซอสจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหาร
คุณจะต้องการ:
- เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 70 กรัม
- เกลือ;
- หัวหอม - 130 กรัม
- แครอท - 70 กรัม
- เครื่องเทศ;
- พริกหวาน - 70 กรัม
- น้ำมันพืช - 60 กรัม
- แป้ง - 60 กรัม
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- เทน้ำให้ทั่วตัวผลไม้ค้างคืน ใช้ช้อนเจาะรูและสับ ทำให้ก้อนเล็กลง อย่าสะเด็ดน้ำจะมีประโยชน์ในการทำซอส
- สับหัวหอม ขูดแครอทให้ละเอียด บดพริกไทยซึ่งสามารถละเว้นได้หากต้องการ ผัดกับเห็ดพอร์ชินี
- ทอดแป้ง สีของมันควรเป็นสีครีมเข้ม เทน้ำมัน ผัดจนเนียน นำออกจากความร้อนและเย็น ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าส่วนผสมจะข้นพอ
- เทน้ำเล็กน้อยที่เหลือหลังจากแช่ ผสม. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาที
- ใส่อาหารทอด. ทำให้มืดลงด้วยเปลวไฟต่ำเป็นเวลาหลายนาที
ซอสเห็ดพอร์ชินีและผักมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ
ปริมาณแคลอรี่ของซอสเห็ดพอร์ชินี
เห็ดพอร์ชินีมีแคลอรี่ต่ำเนื่องจาก 100 กรัมมี 34 กิโลแคลอรี ตัวเลขจะสูงขึ้นเมื่อเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ซอสตามสูตรคลาสสิกมี 102 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมพร้อมครีมเปรี้ยว - 69 กิโลแคลอรีกับลูกจันทน์เทศ - 67 กิโลแคลอรีกับกระเทียม - 143 กิโลแคลอรีกับหัวหอมและชีส - 174 กิโลแคลอรีพร้อมชีสละลาย - 200 กิโลแคลอรี
สรุป
ซอสพอร์ชินีเป็นส่วนผสมที่อร่อยสำหรับข้าวบัควีทมันฝรั่งและพาสต้า น้ำเกรวี่ที่ปรุงอย่างถูกต้องมีรสชาติดีและเหมาะสำหรับการบริโภคของคนที่ดูหุ่นของพวกเขา
