เนื้อหา
Slivyanka จัดทำขึ้นโดยการผสมผลไม้ลงในผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมสามารถหาได้จากการหมักลูกพลัมด้วยน้ำตาลตามธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์ สูตรใด ๆ สำหรับ plumyanka ไม่ได้ให้การกลั่นเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์ในแสงจันทร์
วิธีการปรุงอาหารพลัมยานกา
Slivyanka มักเรียกว่าเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ที่ทำจากลูกพลัม ความเห็นนี้ผิดพลาด Slivyanka เรียกว่าทิงเจอร์อย่างถูกต้องมากกว่าเนื่องจากผลิตภัณฑ์ได้รับการเตรียมอย่างแม่นยำโดยการใส่วอดก้าแอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์ลงบนผลไม้ บ๊วยสามารถหาได้โดยการหมักพลัมด้วยน้ำตาลตามธรรมชาติ เทคโนโลยีนี้ชวนให้นึกถึงการทำไวน์ หากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากลูกพลัมเป็นส่วนผสมของพลัมบดจะเรียกว่าบรั่นดีลูกพลัม
รสชาติของเครื่องดื่มโฮมเมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ลูกพลัมจะต้องสุกเกินไปเล็กน้อย การตั้งค่าให้กับพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมหวานและฉ่ำ เหมาะสำหรับการแช่ลูกพรุนเชอร์รี่พลัม พันธุ์ที่ดีที่สุดคือ "Renklod" และ "Vengerka" เมื่อใช้แสงจันทร์ในสูตรอาหารคุณต้องใส่ใจกับคุณภาพด้วย เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผลิตภัณฑ์กลั่นสองชั้น เป็นเรื่องดีถ้าแสงจันทร์ไม่ได้ถูกขับออกมาจากน้ำตาล แต่มาจากผลไม้บด
ต้องเตรียมลูกพลัมอย่างถูกต้องก่อนการแช่ พวกเขาล้างในน้ำเย็นก้านจะถูกลบออก คุณไม่ควรกลัวกระดูก ในช่วงเวลาสั้น ๆ ของการแช่กรดไฮโดรไซยานิกจะไม่มีเวลาในการก่อตัว หากคุณต้องการป้องกันตัวเองหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์แกนหลักสามารถถอดออกได้
Slivyanka ที่บ้านพร้อมวอดก้า
สูตรทิงเจอร์ที่ง่ายที่สุดขึ้นอยู่กับการใช้วอดก้า ต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- วอดก้าไม่มีรสชาติ - 1 ลิตร
- โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกพลัมสีน้ำเงิน - 2 กก.
- น้ำตาลหลวม - 0.6 กก.
การปรุงครีมลูกพลัมตามสูตรนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ลูกพลัมสุกล้างด้วยน้ำเย็นก้านจะถูกลบออก เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทิ้งผลไม้ทั้งหมดเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มขุ่นมัว หากคุณต้องการเอากระดูกออกให้ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อหนังแตก
- ลูกพลัมที่เตรียมไว้วางไว้ในโถแก้ว สำหรับปริมาณที่ระบุไว้ในสูตรก็เพียงพอที่จะใช้ภาชนะ 3 ลิตร หากมีบ๊วยหลายเสิร์ฟคุณจะต้องมีขวดขนาดใหญ่ 10-20 ลิตรคำแนะนำ! ควรใช้ขวดที่มีคอกว้างมิฉะนั้นจะมีปัญหาในการดึงพลัมออกมาในภายหลัง
- ลูกพลัมเทลงในโถเทด้วยวอดก้า ตามปริมาณที่ระบุไว้ในสูตรควรปิดฝาผลไม้ทั้งหมดไว้ด้านบนเล็กน้อย คุณสามารถใช้วอดก้าได้มากขึ้น แต่พลัมจะอิ่มตัวน้อยลง
- โถถูกปิดด้วยฝาพลาสติกเนื้อหาจะถูกเขย่าส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้ ช่วงเดือนบ๊วยจะสะเทือนเป็นระยะ
- หลังจาก 30 วันวอดก้าจะได้รับสีของพลัม ของเหลวทั้งหมดเทลงในโถอื่นแล้วใส่ลงในตู้ ลูกพลัมที่มีแอลกอฮอล์ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลปิดด้วยฝาและใส่ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
- หลังจากผ่านไป 7 วันน้ำตาลจะละลายและน้ำที่มีแอลกอฮอล์จะไหลออกจากเนื้อของลูกพลัม น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกระบายและผสมกับวอดก้าที่ผสมอยู่บนผลไม้แล้วผลิตภัณฑ์นี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นลูกพลัม แต่ยังคงเป็นวัตถุดิบ
- ทิงเจอร์บรรจุขวดและทิ้งไว้ให้ยืนได้อีกหนึ่งเดือน ถือว่าเครื่องดื่มพร้อมเมื่อเป็นเบอร์กันดีที่โปร่งใสในแสงไฟ ชั้นของตะกอนจะยังคงอยู่ที่ด้านล่างของขวด ของเหลวต้องระบายออกอย่างระมัดระวัง สามารถกรองผ่านสำลีและผ้าก๊อซ
เทบ๊วยที่ทำเสร็จแล้วใส่ขวดแช่เย็น สามารถใช้ลูกพลัมที่ปราศจากแอลกอฮอล์เพื่อเตรียมอาหารอื่น ๆ
วิดีโอบอกเกี่ยวกับการเตรียมทิงเจอร์โฮมเมด:
Slivyanka ที่บ้านโดยไม่มีวอดก้า
Slivyanka เตรียมโดยไม่มีวอดก้าแสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นทิงเจอร์ โดยพื้นฐานแล้วมันคือไวน์บ๊วย เครื่องดื่มได้จากการหมักเนื้อผลไม้ด้วยน้ำตาลและยีสต์ตามธรรมชาติ จะต้องใช้เวลามากขึ้น แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือว่ามีประโยชน์มากกว่า
จากส่วนผสมตามสูตรที่คุณต้องเตรียม:
- ลูกพลัมสีน้ำเงินมากเกินไป - 2 กก.
- น้ำแร่หรือน้ำที่ซื้อในขวดที่ไม่มีคลอรีน - 2 ลิตร
- น้ำตาลหลวม - 1 กก.
- มะนาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- ยีสต์ - 15 กรัม
หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรแล้วพวกเขาก็เริ่มเตรียมครีมพลัม:
- หลุมจะถูกลบออกจากพลัม คุณไม่ต้องกลัวถ้าเยื่อกระดาษแหลก มวลที่เสร็จแล้วจะยังคงกดลงด้วยการกดเทด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาสามวัน
- หลังจากผ่านไปสามวันของเหลวทั้งหมดจะถูกย่อยสลายลงในขวด เค้กที่เหลืออยู่ภายใต้การกดจะถูกโยนทิ้งไป เติมน้ำตาลและน้ำมะนาว ยีสต์เทลงไปหลังจากละลายในน้ำอุ่น
- เนื้อหาของขวดกวนด้วยไม้จนน้ำตาลละลายหมด ถุงมือยางทางการแพทย์ที่มีรูเจาะอยู่ที่คอของขวดหรือวางซีลน้ำไว้
- กระบวนการหมักใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิแวดล้อมและกิจกรรมของยีสต์ การสิ้นสุดของการหมักจะพิจารณาจากถุงมือที่ร่วงหล่นหรือการหยุดการเดือดของซีลน้ำ
- พลัมจากขวดเทอย่างระมัดระวังผ่านท่อพีวีซีเพื่อไม่ให้จับตะกอน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุขวดและส่งไปยังห้องใต้ดิน
Slivyanka จะพร้อมในอีกประมาณหกเดือน ตัวอย่างแรกสามารถลบออกได้หลังจากวันหยุดปีใหม่
Slivyanka ที่บ้านเป็นสูตรง่ายๆ
ความคิดริเริ่มของสูตรอยู่ที่การใช้เครื่องเทศ เนื่องจากขิงและอบเชยเครื่องดื่มจึงดีที่จะอุ่นเครื่องด้วยความเย็นหรือเพียงแค่ในที่เย็น
จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- ลูกพลัมสุกแข็ง - 2 กก.
- วอดก้า - 1.5 ลิตร
- น้ำตาลหลวม - 0.3 กก.
- รากขิงสด - 20 กรัม
- อบเชย - 5 กรัม (ควรใช้ไม่ใช่แป้ง แต่เป็นแท่ง)
ในการเตรียมครีมลูกพลัมตามสูตรง่ายๆให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- ล้างลูกพลัมก้านจะถูกลบออกและให้เวลาแห้ง ผลไม้จะถูกวางไว้ในขวดโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก
- อบเชยกับขิงสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปยังลูกพลัม นอกจากนี้ยังมีการเติมน้ำตาลทุกอย่างด้วยวอดก้า
- โถถูกปกคลุมด้วยฝาส่งไปที่ห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งเดือน
เนื่องจากการใช้ผลไม้ทั้งผลทิงเจอร์จะไม่ขุ่นมัว หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนมันจะถูกแยกออกบรรจุขวดเย็นเสิร์ฟบนโต๊ะ
วิดีโอแสดงสูตรง่ายๆสำหรับ plumyanka:
Slivyanka เกี่ยวกับแอลกอฮอล์
การใช้แอลกอฮอล์ในการแช่ทำให้ลูกพลัมแข็งขึ้น สูตรดังกล่าวมักจะใส่ก้านสะระแหน่สด
จากส่วนผสมตามสูตรที่คุณต้องเตรียม:
- ลูกพลัมสุก - 2 กก.
- แอลกอฮอล์ทางการแพทย์หรืออาหาร - 200 มล.
- น้ำตาลหลวม - 0.45 กก.
- สะระแหน่สด - 5 ก้านขนาดกลาง
แทนที่จะใช้สะระแหน่คุณสามารถใช้เลมอนบาล์มในสูตรได้ แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม
ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ลูกพลัมที่ล้างและแห้งโดยไม่มีก้านถูกหั่นเป็นสองชิ้นหินจะถูกลบออก บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- พยายามบีบมันฝรั่งบดให้ได้มากที่สุดผ่านผ้าเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ เค้กทั้งก้อนถูกโยนทิ้ง
- น้ำบ๊วยผสมกับแอลกอฮอล์น้ำตาลเทลงในขวดโยนก้านสะระแหน่ปิดฝาใส่ขวดในห้องใต้ดินเพื่อแช่เป็นเวลาสองเดือน
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกกรองผ่านสำลี ลูกพลัมบรรจุขวดทิ้งไว้ให้แช่ต่อไปอีก 2 สัปดาห์จากนั้นจึงเริ่มลิ้มรส
พลัมยานกาโฮมเมดกับน้ำผึ้ง
สูตรสำหรับเครื่องดื่มแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพขึ้นอยู่กับการใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- ลูกพลัมสุก - 3 กก.
- เมล็ดจากลูกพลัม - 30 ชิ้น;
- อาหารหรือแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ - 1.5 ลิตร
- วอดก้าหรือแสงจันทร์โฮมเมด - 1 ลิตร
- น้ำผึ้ง (โดยเฉพาะดอกไม้) - 0.75 กก.
ในการรับเครื่องดื่มให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- ลูกพลัมที่ล้างแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แกนจะถูกลบออก กระดูกไม่ได้ถูกโยนทิ้ง แต่ 30 ชิ้นถูกห่อด้วยผ้ากอซ มัดวางไว้ที่ด้านล่างของโถ
- ชิ้นพลัมจะถูกส่งไปยังขวดที่เทด้วยแอลกอฮอล์ เนื้อหาของภาชนะที่ปิดด้วยฝาได้รับการยืนยันเป็นเวลา 6 สัปดาห์
- หลังจากหมดระยะเวลาปัจจุบันแอลกอฮอล์จะถูกระบายออก กระดูกที่มีผ้ากอซจะถูกนำออกและทิ้งอย่างระมัดระวัง ชิ้นพลัมเทด้วยน้ำผึ้งเหลวยืนยันเป็นเวลา 2 สัปดาห์เขย่าผลิตภัณฑ์เป็นระยะ
- น้ำผึ้งจากลูกพลัมจะดึงเอาส่วนที่เหลือของน้ำผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์ออกมา น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกระบายออก ลูกพลัมไม่ได้ถูกโยนทิ้งไป แต่เทอีกครั้งตอนนี้มีวอดก้าเท่านั้น หลังจากสามสัปดาห์ของเหลวที่ผสมจะถูกระบายออก
- ทิงเจอร์สามผลลัพธ์ที่ผสมกัน Slivyanka ถูกส่งไปที่ห้องใต้ดินเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากการตกตะกอนทิงเจอร์จะกลายเป็นโปร่งใส ผลิตภัณฑ์สามารถระบายและเสิร์ฟได้
ลูกพลัมหวานที่มีแอลกอฮอล์ที่เหลือใช้เป็นของหวานเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และตกแต่งด้วยเค้ก
พลัมด่วนกับผิวส้ม
หากมีการวางแผนวันหยุดของครอบครัวใน 1-2 สัปดาห์สามารถเตรียมพลัมยานกาได้ตามสูตรอาหารอย่างรวดเร็ว จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- ลูกพลัมสุกชิ้น - 1 กก.
- น้ำตาลหลวม - 2 ถ้วย
- วอดก้า - 2 ลิตร
- เปลือกส้มสับ - 3 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- พลัมเวดจ์บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในขวด
- ปอกเปลือกส้มโดยไม่ต้องสัมผัสเปลือกสีขาวเพราะจะให้ความขม มีดสับเปลือกส้มเทลงในลูกพลัมเติมน้ำตาลทุกอย่างเทด้วยวอดก้า
- เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์พลัมจะถูกผสมจากนั้นจะถูกระบายออกผ่านตัวกรองผ้ากอซ
หลังจากเย็นแล้วเครื่องดื่มจะถูกเสิร์ฟที่โต๊ะ
ครีมพลัมแห้งที่มีแสงจันทร์
Plumyanka แบบโฮมเมดสามารถเรียกได้ว่าทำด้วยแสงจันทร์ สูตรนี้จะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แสงจันทร์กลั่นสองชั้นแบบโฮมเมดโดยความแข็งแรงไม่เกิน 45% - 2 ลิตร
- ลูกพรุนกับหลุม - 0.5 กก.
- น้ำตาลหลวม - 200 กรัม
ในการเตรียมเครื่องดื่มให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- ลูกพรุนจะถูกล้างโดยไม่ต้องถอดหลุมและใส่ลงในขวด
- ผลไม้ถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลที่เต็มไปด้วยแสงจันทร์ สำหรับการยืนยันโถจะถูกวางไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาสองสัปดาห์
ทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วจะถูกระบายออกกรองผ่านผ้าฝ้ายบรรจุขวด ใช้ลูกพรุนด้วยตัวคุณเอง
สรุป
Slivyanka ปรุงตามสูตรใด ๆ มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ หากเครื่องดื่มแรงเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำแอปเปิ้ล
