เนื้อหา
เห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับอาหารมื้อเย็นหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยรวมถึงการตกแต่งโต๊ะงานรื่นเริง พวกเขาทำหน้าที่เป็นอาหารจานพิเศษสำหรับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์
วิธีทอดเห็ดสำหรับฤดูหนาว
สูตรสำหรับเตรียมฝานมหญ้าฝรั่นทอดสำหรับฤดูหนาวมีชื่อเสียงในเรื่องความเรียบง่ายดังนั้นทุกคนจึงได้รับอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก เมื่อเริ่มทำอาหารสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเห็ดให้ถูกต้อง:
- ทำความสะอาดเศษซากจากนั้นตัดส่วนที่แข็งของขาออก
- ขูดทรายเม็ดเล็ก ๆ ออกจากจานที่อยู่ใต้หมวกด้วยแปรงสีฟัน
- หั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ - ทิ้งไว้ทั้งหมด
- ล้างใส่กระชอนและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดสะเด็ดน้ำ
Ryzhiks ไม่จำเป็นต้องต้มก่อนทอดสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากถูกจัดอยู่ในประเภทแรกของการกินได้ หลังจากการเตรียมที่เหมาะสมผลไม้จะถูกเคี่ยวด้วยมายองเนสเครื่องเทศหรือผักในกระทะ เห็ดทอดจะม้วนสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น
สูตรสำหรับฝานมหญ้าฝรั่นทอดสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล
มีสูตรมากมายสำหรับการทอดฝานมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้การเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำขนมแสนอร่อย
สูตรง่ายๆสำหรับผัดเห็ดสำหรับฤดูหนาว
การทอดเห็ดสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายที่สุดตามสูตรคลาสสิก เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานได้กลิ่นที่เฉพาะเจาะจงควรซื้อน้ำมันสำเร็จรูปสำหรับปรุงอาหาร
คุณจะต้องการ:
- น้ำมัน - 240 มล.
- เกลือสินเธาว์ - 60 กรัม
- เห็ด - 1 กก.
วิธีทำเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว:
- ปอกเปลือกและล้างเห็ด ใส่ในกระทะที่แห้งและอุ่นดี
- ทอดจนของเหลวระเหย
- เทน้ำมัน มืดลงเป็นเวลา 10 นาที
- ปิดฝา สลับไฟให้น้อยที่สุด เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
- เกลือ. ทอด 7 นาที
- ล้างภาชนะด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
- จัดวางชิ้นงาน ทิ้งไว้ 3 ซม. ขึ้นไปด้านบนเติมของเหลวที่ยังคงอยู่หลังจากทอดลงในช่องว่าง ถ้าไม่เพียงพอให้อุ่นน้ำมันที่ขาดหายไปแยกจากกันแล้วเทลงในขวดโหล ม้วน.
- พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาสองวัน
ผัดเห็ดสำหรับฤดูหนาวกับเนยใส
อีกรุ่นหนึ่งของฝานมหญ้าฝรั่นทอดสำหรับฤดูหนาว เนยละลายทำให้จานมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
คุณจะต้องการ:
- เนย - 450 กรัม
- พริกไทย.
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- เกลือ;
- เห็ด - 1.5 กก.
วิธีทำเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว:
- ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงทอดจนความชื้นระเหย
- ใส่เนยลงในกระทะที่แยกจากกันแล้วละลาย ใส่ผลิตภัณฑ์ทอด.
- เคี่ยวไฟปานกลาง 25 นาที ผัดอาหารอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้
- เพิ่มใบกระวาน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ผสม. ปรุงเป็นเวลา 7 นาที
- ย้ายไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทด้วยเนยใสที่เหลือ ม้วน.
เห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวในขวดด้วยน้ำส้มสายชู
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยสามารถปรุงเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยการเติมน้ำส้มสายชู ซึ่งแตกต่างจากสูตรอาหารส่วนใหญ่ในเวอร์ชันนี้ผลิตภัณฑ์จากป่าจะถูกทอดด้วยความร้อนสูง
คุณจะต้องการ:
- เห็ด - 1 กก.
- ส่วนผสมของพริก - 5 กรัม
- น้ำมันพืช - 250 มล.
- น้ำส้มสายชู - 40 มล. (9%);
- เกลือ - 30 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
- หัวหอม - 250 กรัม
- กระเทียม - 4 กลีบ
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างผลิตภัณฑ์หลักให้แห้งแล้วเทลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับแล้วเทน้ำมัน 60 มล.
- เปิดไฟสูงสุด ผัดอย่างต่อเนื่องและทอดเป็นเวลา 7 นาที เย็นลง.
- เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแยกต่างหาก ใส่น้ำส้มสายชูและพริกไทยผสม เกลือ. ผัดและนำไปต้มด้วยไฟปานกลาง
- ย้ายเห็ดไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ โรยแต่ละชั้นด้วยกลีบกระเทียมสับละเอียดและผักชีลาว ปล่อยให้ด้านบน 2.5 ซม.
- เทช่องว่างที่เหลือด้วยส่วนผสมของเหลวร้อน ปิดด้วยฝาปิดซึ่งต้องต้ม
- วางผ้าไว้ที่ก้นกระทะกว้าง จัดหาช่องว่าง เทน้ำให้สูงถึงไหล่
- ย้ายไปที่ความร้อนต่ำสุด ฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมง ม้วน.
ผัดเห็ดสำหรับฤดูหนาวกับหัวหอม
Camelina ทอดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารสากลที่ช่วยให้คุณปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารเห็ดแสนอร่อยได้ตลอดทั้งปี เติมลงในซุปใช้เป็นไส้ในขนมอบโฮมเมด
คุณจะต้องการ:
- เห็ด - 3.5 กก.
- เนย - 40 กรัม
- หัวหอม - 1.2 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
- แครอท - 700 กรัม
- พริกไทยดำ;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1.2 กก.
- เกลือ;
- ดอกคาร์เนชั่น - 5 ตา
- น้ำส้มสายชู - 5 มล. ต่อโถครึ่งลิตร
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น
ทำอาหารอย่างไร:
- แช่เห็ดที่ปอกแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- สับหัวหอม แหวนครึ่งวงทำงานได้ดีที่สุด ขูดแครอท
- คุณต้องพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงครึ่งหนึ่งแล้วละลายเนย
- โยนผัก ทอดจนนิ่ม
- นำออกจากกระทะ เทน้ำมันที่เหลือ โอนเห็ดที่ล้างแล้วและแห้ง
- ทอดจนสุกครึ่ง กลับผัก ใส่เครื่องเทศ เคี่ยวประมาณชั่วโมงครึ่ง หากความชื้นระเหยเร็วคุณสามารถเติมน้ำได้
- ย้ายไปที่ขวดโหลที่เตรียมไว้ เทน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น
ผัดเห็ดสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศวาง
การทอดเห็ดสำหรับฤดูหนาวในขวดจะอร่อยมากเมื่อใส่มะเขือเทศลงไป ผลิตภัณฑ์คงคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติไว้เป็นเวลานาน อาหารเรียกน้ำย่อยใช้เป็นอาหารจานเดียวและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์
คุณจะต้องการ:
- เห็ด - 2 กก.
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 180 มล.
- น้ำ - 400 มล.
- พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
- น้ำมันพืช - 160 มล.
- น้ำตาล - 40 กรัม
- หัวหอม - 300 กรัม
- เกลือ;
- แครอท - 300 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- หั่นเห็ดที่เตรียมไว้ วางในน้ำเค็มเดือด
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้วให้ย้ายไปที่กระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ของเหลวควรระบายออกให้มากที่สุด
- เทลงในกระทะ เทน้ำในปริมาณที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร ใส่มะเขือเทศและน้ำมัน โรยพริกไทย. ผสม.
- ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง ส่งไปที่กระทะ หวานและโรยด้วยเกลือ
- เปิดไฟน้อยที่สุด กวนอย่างต่อเนื่องทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เปลี่ยนโซนปรุงอาหารเป็นสูงสุด ต้มประมาณ 10 นาที
- เปิดไฟน้อยที่สุด ปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดเป็นระยะในระหว่างกระบวนการ
- เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
เห็ดผัดมายองเนส
ขนมขบเคี้ยวที่ไม่ได้มาตรฐานนั้นอร่อยมากและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว จานยังคงฉ่ำและดูน่ารับประทาน
คุณจะต้องการ:
- เห็ด - 1.5 กก.
- เกลือ - 20 กรัม
- มายองเนส - 320 มล.
- พริกแดง - 3 กรัม
- หัวหอม - 460 กรัม
- กระเทียม - 7 กลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
- ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากป่าเติมน้ำและทิ้งไว้สองชั่วโมง ระบายของเหลว หั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้น
- ใส่กระทะ. เทน้ำมันและทอดจนเหลือง
- สับหัวหอม คุณควรจะได้แหวนครึ่งวง คุณจะต้องใช้กระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ เททุกอย่างลงในกระทะ
- เทมายองเนส โรยพริกไทย. เกลือ. ผัดเป็นครั้งคราวและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหากมวลไหม้ไม่เพียง แต่ลักษณะของชิ้นงานจะเสีย แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย
- ล้างกระป๋องด้วยโซดา แห้ง. ใส่ในเตาอบ เปิดโหมด 100 °С ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
- เติมอาหารทอดร้อน ๆ ในภาชนะที่เตรียมไว้ ในขั้นตอนนี้ให้ใช้ช้อนตัก
- ปิดด้วยฝา ม้วน.
- พลิกคว่ำ. คลุมด้วยผ้าชุบน้ำอุ่น ห้ามสัมผัสเป็นเวลาสองวัน
เห็ดทอดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
Ryzhiks สำหรับฤดูหนาวสามารถทอดและแช่แข็งได้และไม่ม้วนในขวด มันกลายเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมซึ่งเพิ่มตามความจำเป็นในอาหารหลากหลายประเภท
คุณจะต้องการ:
- เห็ด - 1.3 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.
วิธีทำเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว:
- ทำความสะอาดและทิ้งผลิตภัณฑ์จากป่าที่ไม่ได้มาตรฐาน เทน้ำทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้ความขมออกมาจากเห็ด ระบายของเหลว วางผลไม้บนผ้าขนหนูและเช็ดให้แห้ง
- ส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดจนสุกทั่ว
- เย็นลง. ถ่ายโอนชิ้นงานไปยังภาชนะพลาสติก ปิดฝา คุณยังสามารถใส่ขนมในส่วนเล็ก ๆ ลงในถุงพลาสติก หลังจากนั้นปล่อยอากาศที่เกิดขึ้นทั้งหมดและมัดให้แน่น เก็บในช่องแช่แข็ง
ขอแนะนำให้แยกช่องสำหรับเห็ดเนื่องจากเห็ดทอดจะดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้อย่างรวดเร็ว ทำให้รสชาติแย่ลงมาก ต้องปิดบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะที่เลือกไว้อย่างแน่นหนา
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
จำเป็นต้องเก็บเห็ดทอดในฤดูหนาวในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่มีอากาศถ่ายเทไม่เกินหนึ่งปี อุณหภูมิ - + 2 ° ... + 8 °С สิ่งสำคัญคือไม่ควรมีแสงแดดเข้าถึง
เห็ดแช่แข็งจะคงรสชาติไว้ได้หนึ่งปี ระบอบอุณหภูมิต้องคงที่ ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ป่าทอดที่อุณหภูมิ -18 ° C หลังจากละลายแล้วต้องใช้เห็ดในสามชั่วโมงแรก
สรุป
เห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นอาหารอันโอชะในฤดูหนาวที่แท้จริงและไม่เพียง แต่จะทำให้ครอบครัวพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกผู้มาเยือนด้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในองค์ประกอบสร้างผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นใหม่ได้ทุกครั้ง
