เนื้อหา
เลมอนเป็นส้มที่มีวิตามินซีสูงชาอุ่น ๆ ที่มีมะนาวและน้ำตาลช่วยกระตุ้นให้เกิดช่วงเย็นในฤดูหนาวที่แสนสบายกับครอบครัวของคุณ เครื่องดื่มนี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมักจะช่วยกำจัดอาการแรกของหวัด สูตรมะนาวกระป๋องใช้เพื่อให้มะนาวอยู่ในน้ำตาลเป็นเวลานาน
ประโยชน์ของมะนาวกับน้ำตาลสำหรับร่างกาย
ทุกคนรู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส้ม ส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยให้มะนาวครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาตัวแทนของพืชตระกูลส้ม ผลไม้มีประมาณ 60% ของส่วนที่อ่อนประมาณ 40% คือเปลือก องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ขององค์ประกอบส้ม:
- วิตามินซี;
- กรดอินทรีย์
- เพคติน;
- วิตามินบี, ไรโบฟลาวิน;
- ฟลาโวนอยด์;
- ไฟโตไซด์;
- ไกลโคไซด์ซิโตรนีน
นอกจากนี้ผลไม้ยังหลั่งน้ำมันหอมระเหยที่มีหน้าที่สร้างกลิ่นหอม
เมื่อเติมน้ำตาลซูโครสลงในมะนาวปฏิกิริยาทางเคมีจะเกิดขึ้นระหว่างส่วนผสมที่ช่วยให้มะนาวและน้ำตาลอยู่ในโถ นอกจากนี้สารประกอบดังกล่าวยังช่วยให้ส่วนผสมของน้ำตาลมะนาวมีคุณสมบัติเพิ่มเติม
องค์ประกอบใช้ในการรักษาโรคหรือขจัดอาการต่างๆ
- ซูโครสร่วมกับแอสคอร์บิกกรดมาลิกและแร่ธาตุที่มีคุณค่าช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ กลไกนี้มีผลดีต่อสถานะของหลอดเลือดช่วยให้การไหลเวียนของเลือดเป็นปกติและป้องกันการพัฒนาของ atherosclerotic plaques
- การกระตุ้นกระบวนการสร้างเม็ดเลือดจะช่วยขยายหลอดเลือดของสมองซึ่งสามารถบรรเทาอาการไม่พึงประสงค์เช่นปวดศีรษะ
- การใช้ส่วนผสมในระดับปานกลางและถูกต้องจะช่วยปรับปรุงปฏิกิริยาการเผาผลาญซึ่งจะนำไปสู่การรักษาเสถียรภาพของกระบวนการย่อยอาหาร
- กรดแอสคอร์บิกร่วมกับไฟโตไซด์ซึ่งมีอยู่ในเนื้อผลไม้สีขาวช่วยทำความสะอาดสารพิษในร่างกายขจัดความชื้นส่วนเกินและป้องกันการรวมกันของอนุมูลอิสระ
- ซูโครสร่วมกับองค์ประกอบแร่ธาตุช่วยให้ร่างกายอิ่มตัวหลังจากใช้พลังงานอย่างจริงจังปรับปรุงระดับฮอร์โมน
- ส่วนผสมนี้เรียกได้ว่าเป็นสารช่วยในการนอนหลับที่ป้องกันการนอนไม่หลับ เนื่องจากการกระทำของชุดองค์ประกอบอันเป็นผลมาจากการผสมส่วนผสม
- วิตามินซีและกรดที่เป็นประโยชน์ช่วยบรรเทาอาการไข้หวัด คุณสมบัตินี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อเป็นหวัดร่างกายจะเริ่มกินวิตามินซีและส้มจะชดเชยการขาดนี้อย่างแข็งขันและป้องกันไม่ให้โรคพัฒนาต่อไป
- วิตามินที่มีปริมาณสูงทำให้ส่วนผสมมีประโยชน์ต่อการขาดวิตามิน
นอกเหนือจากผลในเชิงบวกองค์ประกอบอาจมีผลเสีย: การใช้งานมีข้อห้ามในหลายกรณี:
- ในช่วงที่มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะและโรคแผลในกระเพาะอาหารส่วนผสมของส้มสามารถกระตุ้นให้เกิดการอักเสบได้
- ไม่ควรบริโภคส้มและน้ำตาลโดยผู้ที่มีอาการแพ้ต่อส่วนผสมของแต่ละบุคคล
- กรดผลไม้อาจส่งผลเสียต่อเคลือบฟันเมื่อใช้มากเกินไป
- ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานควรงดการบริโภคซูโครสมากเกินไปเพื่อไม่ให้จำนวนเม็ดเลือดแย่ลง
เคล็ดลับในการทำมะนาวด้วยน้ำตาล
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากขวดมะนาวที่ทำจากน้ำตาลคุณต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม
วิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับผลไม้ที่ใช้รวมถึงระยะเวลาที่พวกเขาวางแผนที่จะเก็บชิ้นงาน หนึ่งในวิธีต่อไปนี้เหมาะสำหรับการเตรียมมะนาว:
- ชิ้น;
- สับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
หลายคนเชื่อว่าผลไม้แห้งที่เสียหายสามารถนำไปแปรรูปได้ มันไม่ใช่อย่างนั้นเลย ในการเก็บมะนาวในน้ำตาลอย่างถูกต้องคุณต้องเลือกทั้งผลไม้เช่นมะนาวโดยไม่มีรอยบุบหรือรอยเจาะที่มองเห็นได้ ยิ่งน้ำผลไม้หลั่งออกมามากเท่าไหร่ก็จะสามารถเก็บชิ้นงานได้นานขึ้นเท่านั้น
เคล็ดลับอย่างหนึ่งของการปรุงอาหารคือการนำเมล็ดออก หากคุณทิ้งไว้เมื่อเวลาผ่านไปส่วนผสมจะเริ่มมีรสขม ควรซื้อพันธุ์ส้มที่จำนวนเมล็ดลดลง
อัตราส่วนที่เหมาะคือ 1: 1 การเติมน้ำตาลมากเกินไปจะทำให้เสียรสชาติและการขาดส่วนประกอบที่มีรสหวานอาจทำให้เกิดการหมักได้
แม่บ้านหลายคนปอกเปลือกผลไม้: สิ่งนี้สามารถพิสูจน์ได้หากผิวแข็งและแก่ ในความเป็นจริงมันอยู่ในเปลือกที่มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่อยู่ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกมะนาวสุกสดสำหรับการเก็บเกี่ยว
สูตรการทำมะนาวกับชิ้นน้ำตาลในขวด
สำหรับวิธีนี้มะนาวจะถูกหั่นเป็นชิ้นไตรมาสหรือชิ้น มันขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน สำหรับแม่บ้านหลายคนดูเหมือนว่าแวดวงจะดูน่าประทับใจมากขึ้นเมื่อได้รับบริการ แต่ต้องใช้เวลาในการเตรียมมากกว่า
แม้กระทั่งผลไม้ก็ลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นตัดแบบสุ่ม ในกรณีนี้เปลือกจะเหลือ แต่เมล็ดจะถูกลบออก ชั้นของส้มวางอยู่ด้านล่างของโถที่สะอาดโรยด้วยน้ำตาลชั้นของมะนาววางอีกครั้งและโรยน้ำตาลอีกครั้ง ทำตามขั้นตอนต่อไปจนเต็มภาชนะ ชั้นสุดท้ายเต็มไปด้วยน้ำตาล
ภาชนะถูกปิดอย่างแน่นหนาโดยมีฝาปิดและวางไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ หลังจากน้ำตาลละลายหมดแล้วคุณสามารถเปิดโถและใช้ที่ว่างได้
สูตรมะนาวกับน้ำตาลผ่านเครื่องบดเนื้อ
ส้มบิดเป็นวิธีหนึ่งในการทำมะนาวกับน้ำตาล สับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือมีดปั่นผลไม้เหมาะสำหรับเก็บในขวดที่มีขนาดเล็ก
- Citrus ถูกล้างเช็ดให้แห้งหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันลงในมวลแล้วบดในชามขนาดใหญ่
- ส่วนผสมทิ้งไว้ 25 - 30 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นและน้ำตาลเริ่มละลาย
- จากนั้นมวลจะถูกผสมอีกครั้งและวางในธนาคาร ชิ้นงานถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
ส่วนผสมนี้ใช้เป็นสารเติมแต่งของชาเป็นน้ำสลัดผลไม้หรือท็อปปิ้งสำหรับไอศกรีม
วิธีทำมะนาวกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
ในประเทศแถบยุโรปเป็นเรื่องปกติที่จะทำแยมจากมะนาวขูดกับน้ำตาล นี่คือช่องว่างที่สร้างขึ้นตามสูตรคลาสสิกโดยใช้การอบด้วยความร้อน วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บส่วนผสมไว้ได้หกเดือน สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- มะนาว 1 กก.
- น้ำตาล 1.5 กก.
ล้างผลไม้ลวกด้วยน้ำเดือดหั่นเป็นชิ้น ลอกออกด้วยมีดคม ๆ แล้วเอากระดูกออก จากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลเป็นระยะ ขั้นแรกให้มวลผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมดจากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ
มวลที่เตรียมไว้จะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำตาลจะเริ่มละลายส่วนผสมจะปล่อยน้ำผลไม้ในปริมาณที่ต้องการ จากนั้นส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนจนเดือด แต่ไม่ต้องต้ม หลังจากเย็นตัวมะนาวจะถูกวางในขวดฆ่าเชื้อและเก็บไว้
ทางเลือกในการปรุงอาหารอย่างหนึ่งคือเติมน้ำเชื่อมน้ำตาลลงในชิ้นส้มที่ฝานบาง ๆ สำหรับมะนาว 1 กก. ให้ใช้น้ำตาล 1 กก. และน้ำ 200 มล. น้ำต้มน้ำตาล ชิ้นหรือวงกลมที่เตรียมไว้เทด้วยของเหลวร้อน หลังจากระบายความร้อนมวลจะถูกวางในขวดฆ่าเชื้อ
สูตรวิดีโอสำหรับการทำน้ำตาลมะนาว:
วิธีเก็บมะนาวด้วยน้ำตาล
ธนาคารจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิไม่เกิน 0 ° C ส้มที่รีดลงในถังปลอดเชื้อจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 6 - 7 เดือน
นักโภชนาการแนะนำว่าอย่าเก็บในช่องว่างโดยไม่มีการฆ่าเชื้อนานเกิน 3 เดือน หากจำเป็นสามารถเตรียมส่วนผสมได้อย่างรวดเร็วจากผลไม้ที่ซื้อมา นอกจากนี้ไม่ควรแช่แข็งและละลายส่วนผสมของน้ำตาล ขั้นตอนเหล่านี้อาจส่งผลต่อองค์ประกอบทางเคมีของส่วนประกอบ
สรุป
สูตรมะนาวกับน้ำตาลในขวดอาจแตกต่างกันไปสำหรับแม่บ้านแต่ละคน หลายอย่างมีส่วนประกอบเพิ่มเติมในสูตรอาหารคลาสสิก ซึ่งอาจเป็นอบเชยวานิลลาหรือแครนเบอร์รี่ ตัวเลือกใด ๆ ที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และหากใช้อย่างถูกต้องจะทำให้สุขภาพดีขึ้น
