เนื้อหา
แม่บ้านหลายคนเข้าใจผิดคิดว่าบวบเป็นพืชอาหารสัตว์โดยเฉพาะ และเปล่าประโยชน์! จากผักที่ดีต่อสุขภาพนี้คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยของว่างและการถนอมอาหารได้มากมาย ทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับคาเวียร์สควอช แต่มีแม่บ้านไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถทำซอสเช่น adjika จากสควอชได้ แอดจิคุ คุณสามารถกินเป็นจานแยกละเลงบนขนมปังใช้เป็นซอสพาสต้าหรือมันฝรั่ง - มีสูตรมากมาย
สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับ adjika จากบวบ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ - แสดงไว้ด้านล่างในบทความ
บวบเผ็ด adjika กับแอปเปิ้ล
ซอสดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวสามารถทำจากวัตถุดิบที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง สามารถนำ adjika กับคุณไปสู่ธรรมชาติรับประทานกับบาร์บีคิวใช้สำหรับแซนวิช Adjika กับแอปเปิ้ลยังดีในฤดูหนาวซอสสามารถเป็นพาสต้าและซีเรียลได้อย่างดีเยี่ยม
สำหรับทำซอสบวบกับแอปเปิ้ล คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
- บวบปอกเปลือก 5 กก.
- พริกหวานหนึ่งกิโลกรัมปอกเปลือกจากเมล็ด
- พริกแดงร้อนประมาณ 15 ฝัก (ปริมาณพริกไทยขึ้นอยู่กับรสนิยมของครอบครัว)
- กระเทียมหลายหัว
- แอปเปิ้ลคว้านหนึ่งกิโลกรัม
- แครอทหนึ่งกิโลกรัม
ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ adjika zucchini ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศลงในผลิตภัณฑ์บด:
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- น้ำมันพืชครึ่งลิตร
- เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้วจะถูกเติมลงในมวลบวบ adjika ต้มต่ออีก 3-5 นาทีในกระทะที่มีฝาปิด
ตอนนี้ต้องใส่ซอสบวบลงในขวด ควรใช้ภาชนะที่ปราศจากเชื้อเนื่องจากบวบที่เก็บรักษาไว้จะมีพฤติกรรมที่คาดเดาไม่ได้ ขวดโหลถูกรีดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลง ในรูปแบบนี้ adjika ถูกห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และมีค่าใช้จ่ายอย่างน้อยวันละ จากนั้นคุณสามารถโอนสควอช adjika ไปยังห้องใต้ดิน
สูตรสำหรับ adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"
สูตรคลาสสิกสำหรับซอสนี้ไม่มีน้ำส้มสายชู แต่เพื่อไม่ให้กลัวตะเข็บตลอดฤดูหนาวควรเพิ่มส่วนผสมนี้ น้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมนอกจากนี้ยังเพิ่มความเปรี้ยวเผ็ดให้กับอาหารทุกจานยังช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์อีกด้วย
ผัก "แก่" ขนาดใหญ่เป็นที่นิยมมากกว่าบวบอ่อนที่มีผิวบอบบางและเนื้อเกือบจืด
ในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของ adjika ที่มีกลิ่นหอมคุณต้องใช้บวบสด 3 กิโลกรัมแครอทครึ่งกิโลกรัมและพริกหวานหลากสี คุณจะต้องมีมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเนื่องจากบวบเองจะไม่เปลี่ยนเป็น adjika พวกเขาต้องการซอสมะเขือเทศ
ต้องล้างผักทั้งหมดแล้วสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา เพิ่มเครื่องเทศลงใน "เนื้อสับ" ที่เสร็จแล้ว:
- สองช้อนโต๊ะเต็มไปด้วยเกลือ
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- พริกแดงร้อน 2.5 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเผ็ดคุณต้องลดปริมาณพริกไทยลงครึ่งหนึ่ง)
- น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว (กลั่นได้ดีกว่า)
ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากันและนำไปตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงซอสประมาณ 30-35 นาที จากนั้นใส่หัวกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับแล้ว 5-6 หัวลงไปต้มต่ออีก 5 นาที
โดยหลักการแล้วไขกระดูก Adjika พร้อมรับประทาน แต่ถ้าควรจะม้วนสำหรับฤดูหนาวควรเติมน้ำส้มสายชูร้อยละเก้าครึ่งแก้วลงไปแล้วต้มซอสสักสองสามนาที
ตอนนี้คุณสามารถม้วนไขกระดูก adjika ลงในขวดได้ คุณสามารถจัดเก็บช่องว่างดังกล่าวได้ทั้งในห้องใต้ดินและในตู้กับข้าวของอพาร์ทเมนต์ธรรมดา
Adjika สำหรับฤดูหนาวจากบวบเล็ก
สูตรสำหรับ adjika ที่อ่อนโยนและรับประทานอาหารนี้เกี่ยวข้องกับการใช้บวบที่อายุน้อยเท่านั้นซึ่งยังไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่ ในการเตรียม adjika คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- สควอชตัวเล็กหนึ่งกิโลกรัม
- มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
- พริกหยวก 0.8-1 กก.
- กระเทียม 4-5 หัว
- พริกขี้หนู 5-7 เม็ด
- น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว (เก้าเปอร์เซ็นต์)
- น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
ผลผลิตควรมีซอสบวบประมาณสองลิตร
Adjika สำหรับฤดูหนาวเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ล้างและกลั่น ขอแนะนำให้บดผักทั้งหมดให้มีขนาดพอดีกับคอของเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมถูกบดในเครื่องบดเนื้อและเทลงในหม้อเคลือบขนาดใหญ่
Adjika ใส่ไฟแล้วนำไปต้มตอนนี้ต้องเค็ม ขอแนะนำว่าอย่าเทเกลือออกทั้งหมดในครั้งเดียวจะเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มขนาดยาครึ่งหนึ่งก่อนและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ซอสบวบเพื่อลิ้มรส
จำเป็นต้องปรุงบวบ adjika เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำกวนตลอดเวลา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เติมน้ำส้มสายชูและปิดไฟ ยังคงเทซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิด
สูตรสำหรับสควอช adjika กับน้ำมะเขือเทศ
adjika ธรรมดาถูกเตรียมโดยใช้มะเขือเทศเป็นรูปแบบที่เราคุ้นเคยกับการเห็นซอสนี้ บวบ adjika ไม่ด้อยไปกว่า adjika ของมะเขือเทศ: มีกลิ่นหอมอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
แต่คุณไม่ควรละทิ้งการใช้มะเขือเทศโดยสิ้นเชิงเมื่อปรุงอาหาร adjika: มะเขือเทศให้ความชุ่มฉ่ำกลิ่นหอมและสีของซอส สูตรนี้แนะนำให้ใส่น้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป รายการส่วนผสมทั่วไปมีดังนี้:
- บวบขนาดใหญ่ห้ากิโลกรัม
- แครอทหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร (ไม่มีเมล็ดหรือหลุม)
- กานพลูกระเทียมหนึ่งแก้ว
- น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งลิตร
- พริกแดงป่นหนึ่งช้อน
- กองเกลือ
- น้ำส้มสายชูสามภาพ (สูตรนี้ใช้น้ำส้มสายชู 6%)
ผักทั้งหมดต้องล้างปอกเปลือกพริกไทย ผลิตภัณฑ์ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผ่านเครื่องบดเนื้อ เป็นเครื่องบดเนื้อที่ช่วยให้คุณได้มวลที่มีลักษณะเฉพาะของธัญพืชวิธีการสับผักนี้เป็นที่นิยมที่สุด
ใส่มวลสควอชลงในกระทะใส่เครื่องเทศน้ำมันผสมและนำไปต้ม ปรุงซอสบวบใต้ฝาอย่างน้อย 50-60 นาที ธนาคารเตรียมไว้ล่วงหน้าล้างและฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดหรือด้วยวิธีอื่นที่สะดวก ฝาปิดผนึกยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
เมื่อ adjika สุกเทลงในขวดและรีดขึ้น ขอแนะนำให้เก็บตะเข็บไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นวันแรกหลังจากนั้นสามารถนำออกไปที่ห้องใต้ดินไปที่ระเบียงหรือตู้เสื้อผ้า
สูตรบวบเผ็ด adjika
แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดจะต้องชอบซอสที่ทำจากบวบธรรมดา ปรุงด้วยการเติมพริกขี้หนูและกระเทียม เหนือสิ่งอื่นใดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- บวบขนาดกลาง 2.5 กก.
- พริกหยวก 0.5 กก. ทุกสี
- แครอท 0.5 กก.
- แอปเปิ้ลแดง 0.5 กก. (จะดีกว่าที่จะไม่ใช้แอปเปิ้ลเขียวซึ่งจะทำให้ adjika เป็นกรดมากขึ้น)
- กระเทียมหลายหัว
- พริกขี้หนู 0.2 กก.
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- กองน้ำตาล
- เกลือครึ่งช็อต
- น้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชู 9% กองซ้อนกัน
ขวดสำหรับซอสบวบต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้หม้อน้ำขนาดใหญ่และตะแกรงจากเตาเตาเพื่อจุดประสงค์นี้ ขวดครึ่งลิตรวางบนตะแกรงคว่ำลง น้ำถูกนำไปต้มและเก็บขวดไว้ในไอน้ำเป็นเวลาหลายนาที
ผักทั้งหมดถูกปอกเปลือกและสับแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศลงในซอสและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารคุณสามารถเท adjika จากบวบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ช่องว่างหอมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!
สูตรทั้งหมด - คุณจะเลียนิ้วของคุณแม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกวิธีการปรุงสควอช adjika ที่เหมาะสมที่สุด ในฤดูหนาวซอสนี้จะเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมเพราะสามารถใช้แทนซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านมาผสมกับพาสต้าไร้เชื้อรับประทานระหว่างอดอาหารและแม้แต่นำไปบำบัดให้กับเด็ก ๆ สควอช Adjika เหมาะสำหรับทุกคนนอกจากนี้ยังอร่อยอีกด้วย!
