เนื้อหา
ในสหภาพโซเวียตแขนขาย้อมสีมักพบในตะวันออกไกลและไซบีเรีย อย่างไรก็ตามตอนนี้มันเป็นสัตว์ใกล้สูญพันธุ์และอยู่ภายใต้การคุ้มครองของกรมสิ่งแวดล้อมแห่งสหพันธรัฐรัสเซีย
ขาที่ทาสีมีลักษณะอย่างไร
แขนขามีสีเหมือนเห็ดชนิดอื่น ๆ ในสกุล Harrya อยู่ในตระกูล Boletov และมีลักษณะคล้ายกัน
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3.5-11 ซม. รูปเบาะรู้สึกตรงกลางและที่ขอบ ท่อมีความยาวไม่เกิน 1.3 ซม. ค่อนข้างกว้างหดตัวใกล้กับฐาน ขาตั้งตรงหรือโค้งสูง 6-11 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.8-2 ซม. เยื่อรสชาติสดไม่มีกลิ่นพิเศษใด ๆ สปอร์ 12-16x4.5-6.5 ไมครอนรูปขอบขนานรูปรี
ในแง่ของโครงสร้างภายนอกของ obabok นั้นคล้ายกับตัวแทนอื่น ๆ ของตระกูล Boletov
คุณสมบัติที่โดดเด่นของเบิร์ชขาย้อม (อีกชื่อหนึ่งของเบิร์ชย้อมขา) คือสีของมัน:
- หมวกอาจมีสีซีด, ชมพูสกปรก, ทรายมะกอก, เทาอมชมพู, ม่วงวอลนัท มักจะมีสีไม่สม่ำเสมอและเป็นสีชมพูภายใต้ความรู้สึก
- หลอดของเห็ดอ่อนมีสีครีมสีเหลืองซีด ถ้าคุณกดมันจะเปลี่ยนสีเป็นสีชมพูในสีที่โตเต็มที่ - ด้วยโทนสีอ่อน ๆ และมีสีครีม
- ลำต้นเป็นสีครีมหรือสีขาวมีเกล็ดสีชมพูสีเหลืองสดที่โคนหรือครึ่งล่าง
- เยื่อกระดาษเป็นสีขาวสีไม่เปลี่ยนแปลงในการตัด
- สปอร์มีสีน้ำตาลเกาลัดหรือชมพู
ที่เห็ดย้อมสีเติบโต
ในดินแดนของรัสเซียสายพันธุ์นี้เป็นที่รู้จักในดินแดน Krasnoyarsk และในตะวันออกไกล - Khabarovsk และ Primorsky Territories, เขตปกครองตนเองชาวยิว, หมู่เกาะ Kuril, Kamchatka นอกรัสเซียเติบโตในจีนญี่ปุ่นสกอตแลนด์อเมริกาเหนือ
กิ่งก้านสีชอบดินข้างต้นเบิร์ชเพื่อการเจริญเติบโต พบในป่าไม้โอ๊คแห้งและไม้โอ๊ค - ไพน์ คุณสามารถพบได้ระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน
เป็นไปได้ไหมที่จะกินขาย้อม
ถือว่าเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข สายพันธุ์นี้สามารถใช้เป็นอาหารได้โดยต้องผ่านกระบวนการเพิ่มเติมเท่านั้น:
- เดือด;
- แช่;
- การอบแห้ง;
- ลวก.
หลังจากนั้นคุณสามารถใช้เป็นอาหารได้โดยไม่ต้องกลัวเรื่องรสชาติและสุขภาพ
ก่อนปรุงอาหารต้องแปรรูปเห็ด
รสชาติเห็ด
ตามมาตรฐานของรัฐแขนขาย้อมสีจัดอยู่ในประเภทที่สอง เป็นการผสมผสานรสชาติที่มีคุณค่าและสารที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการนั้นใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์
ในแง่ของเนื้อหาของไทอามีน (วิตามินบี 1) บ็อบที่ย้อมด้วยเท้าจะใกล้เคียงกับธัญพืชและในแง่ของปริมาณ ergocalciferol (วิตามินดี) - ด้วยเนยธรรมชาติ เนื้อผลไม้มีวิตามิน PP เกือบเท่าตับและยีสต์ นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตเอนไซม์ไขมันบางชนิดและธาตุ - โพแทสเซียมแมกนีเซียมฟลูออรีนโซเดียมเหล็กคลอรีนและกำมะถัน
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
ประโยชน์หลักของเห็ดอยู่ที่ส่วนประกอบที่มีคุณค่าต่อมนุษย์
กรดอะมิโนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบเช่นลิวซีนฮิสทิดีนอาร์จินีนและไทโรซีนถูกย่อยสลายและดูดซึมได้ง่ายในลำไส้ดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร
เลซิตินช่วยลดคอเลสเตอรอล
สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดนี้รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุมีผลดีต่อการเผาผลาญระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังปรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ให้เป็นปกติช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการผลิตเมลานินในเซลล์ของผิวหนังชั้นนอก
เมื่อพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เราไม่สามารถพูดถึงข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวคือเห็ดย่อยได้ไม่ดีเนื่องจากมีเชื้อราอยู่ในนั้น (ไคตินเช่นเดียวกับในเปลือกของกุ้ง)
คู่เท็จ
คนเก็บเห็ดมักจะสับสนกับพันธุ์ตอไม้สีต่างๆกับเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง พวกเขามีอาการคล้ายกัน ตัวอย่างเช่นเห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูเห็ดชนิดหนึ่งคลาสสิกและเห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลแดงในวัยเด็กจะคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งที่มีขาทาสี
เห็ดชนิดหนึ่งที่เปลี่ยนเป็นสีชมพูตั้งแต่อายุยังน้อยคล้ายกับเบิร์ชสี
หากคุณไม่ขุดขาของเห็ดซึ่งมีคุณสมบัติเด่น - สีเหลืองสดใสที่ฐานของรากก็จะไม่สามารถแยกแยะได้
กฎการรวบรวม
ต้องเลือกเห็ดอย่างระมัดระวัง: อย่าถอนพร้อมกับส่วนหนึ่งของไมซีเลียม แต่ตัดด้วยมีด นี่คือกุญแจสำคัญในการเก็บเกี่ยวในภายหลัง เนื่องจากการรวบรวมด้วงที่ไม่ถูกต้องทำให้สัตว์ที่มีสีย้อมเท้าถูกจัดอันดับให้เป็นสัตว์ใกล้สูญพันธุ์
เห็ดเป็นสารดูดซับ ไม่ควรเก็บใกล้ถนนหรือสถานที่ที่มีการปล่อยสารอันตรายเนื่องจากมีสารพิษดูดซึมจำนวนมาก
ใช้
ในการปรุงอาหารเห็ดตับเต่าจะแข่งขันกับเห็ดชนิดหนึ่งทั้งเพื่อเตรียมไว้ใช้ในอนาคตและในอาหารจานร้อน
ขาสีเหมาะสำหรับการแปรรูปทุกประเภท สามารถทอดแห้งต้มดอง
สรุป
แม้จะมีความจริงที่ว่าขอบขาย้อมมีรสชาติที่มีคุณค่า แต่ก็ควรค่าแก่การละเว้นจากการเก็บรวบรวมในดินแดนของรัสเซีย มิฉะนั้นพนักงานของเขตสงวน Blagoveshchensky ในภูมิภาคอามูร์จะไร้ประโยชน์ที่จะอนุรักษ์สัตว์ชนิดนี้
