เนื้อหา
เห็ดที่กินได้และกินไม่ได้มากกว่า 200,000 ชนิดเติบโตบนโลก ชาวไร่กระเทียมของตระกูล Negniychnikov ก็ครอบครองเฉพาะกลุ่มของพวกเขาเช่นกัน พวกเขาทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันอึมครึมภายนอกดูไม่เหมือนใคร ต้นโอ๊กกระเทียมเป็นเห็ดขนาดเล็กของตระกูลนี้ซึ่งสามารถพบได้ในฤดูใบไม้ร่วงในป่าของรัสเซียที่ซึ่งต้นโอ๊กเติบโต
กระเทียมโอ๊คมีลักษณะอย่างไร?
กระเทียมโอ๊คโดดเด่นท่ามกลางเห็ดเนื่องจากมีขนาดเล็กสภาพการเจริญเติบโตขาครีมสีเข้มและกลิ่นกระเทียมที่กระจายไปทั่วป่า
คำอธิบายของหมวก
ฝาจะนูนในระยะแรกของการทำให้สุก ดูเหมือนระฆังในเวลานี้ จากนั้นจะกลายเป็นเว้า - นูนและเมื่อสิ้นสุดการเจริญเติบโต - ไม่มีสีอย่างสมบูรณ์ ขอบเป็นแผ่นไม้เมื่อเวลาผ่านไปมันจะฉีกขาดเล็กน้อย แผ่นเปลือกโลกมักมีสีครีม ตรงกลางมีจุดสกปรกสีแดงเข้มเท่านั้น เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกมีขนาดเล็ก ขนาดสูงสุดสามารถเข้าถึงได้ 4 ซม. แต่ไม่ค่อยเกิดขึ้น เส้นผ่านศูนย์กลางโดยทั่วไปคือ 2 ถึง 3 ซม.
คำอธิบายขา
ขาโค้งเล็กน้อยถึง 8 ซม. และมีสีครีมที่ด้านบน ที่ด้านล่างจะถูกแทนที่ด้วยสีน้ำตาลเข้ม ส่วนนี้ของขาแข็งมีปุยสีขาวที่ฐานผ่านเข้าไปในไมซีเลียม
เห็ดกินได้หรือไม่
เห็ดลาเมลลานี้กินได้ สามารถทอดหรือดองได้ ใช้เวลานานในการเก็บกระเทียมในปริมาณที่เพียงพอแม้ในฤดูที่ป่าจะมีเห็ดชนิดนี้เต็มไปหมด
เมื่อแห้งจะมีกลิ่นหอมของกระเทียมจึงใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารเป็นหลัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารฝรั่งเศส
มันเติบโตที่ไหนและอย่างไร
เห็ดกระเทียมเติบโตในสวนไม้โอ๊คหรือป่าเบญจพรรณ เนื่องจากไมซีเลียมหรือไมซีเลียมแพร่กระจายบนใบโอปอลใต้ต้นโอ๊ก พื้นที่จำหน่ายในรัสเซียเป็นส่วนของยุโรป จะปรากฏในฤดูใบไม้ร่วงในช่วงที่มีอากาศชื้นและมีอุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศาเซลเซียสตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน ในสถานที่ที่มีรูปร่างหน้าตามีกลิ่นหอมเผ็ดร้อนกระจายไปทั่วป่า
คู่ผสมและความแตกต่าง
คู่ผสม ได้แก่ กระเทียมขนาดใหญ่และกระเทียมธรรมดา
ประเภทแรกมีลักษณะภายนอกคล้ายกับไม้โอ๊ค แต่มีความแตกต่างที่สำคัญ:
- หมวกขนาดใหญ่ถึง 6.5 ซม.
- ขาเป็นสีน้ำตาลด้านล่างเป็นสีดำสูง 6-15 ซม.
- เติบโตในยุโรปที่บีชเติบโต
กินได้ใช้ทอดและดองหรือเป็นเครื่องปรุง แต่รสชาติจะด้อยกว่ากระเทียมอื่น ๆ เล็กน้อย
กระเทียมทั่วไปขึ้นในป่าที่มีดินเหนียวหรือดินปนทรายและชอบที่แห้ง อาจทำให้สับสนกับเห็ดทุ่งหญ้าแม้ว่าอย่างหลังจะไม่ส่งกลิ่นหอมของกระเทียม กินได้หลังจากทอดหรือดองผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้เป็นเครื่องเทศ
สรุป
กระเทียมต้นโอ๊กเนื่องจากมีขนาดเล็กและมีลักษณะไม่สวยงามจึงยังไม่เป็นที่รู้จักของนักเลือกเห็ดหลายคนในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ถูกใจคุณค่าในการทำอาหารสูง: ให้กลิ่นหอมของเห็ดและกระเทียมในหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง
