Innehåll
Ofta odlas krusbär på hushållsplottar "för en uppsättning", i bästa fall äter några bär per säsong. Kanske underlättas detta av skarpa taggar som är svåra att skörda utan att bli skadade. Under tiden innehåller 100 g krusbär endast 44 kalorier och 10 g kolhydrater, men det finns många vitaminer och mineraler. Dess bär används för fetma, metaboliska störningar, som ett diuretikum, koleretiskt eller laxermedel.
Krusbär passar bra till mejerirätter, ost och används för att göra såser serveras med fisk eller kött. Sylt tillverkas av det, det är från detta bär som "kunglig sylt" tillagas enligt ett speciellt recept. Hemlagat krusbärsvin är i nivå med de bästa druvbaserade dryckerna.
Fördelarna med krusbärsvin
Det är värt att prata om fördelarna med alkoholhaltiga drycker bara när du har gjort dem själv av självodlade råvaror. Dessutom måste du använda vin klokt - kvinnor kan dricka ett glas om dagen, män - två.
Så, drycker gjorda av krusbär har följande läkande egenskaper:
- De innehåller organiska syror, vitaminer och mineraler.
- Minskar kolesterolnivåerna.
- Förbättrar matsmältningen.
- Återställer saltbalansen.
- De har antimikrobiell verkan. Om du till exempel blandar vatten och krusbärsvin 1: 1, kommer många patogener att dö i det efter en timme.
Råvaror och behållare för vinproduktion
Krusbär, som används för att göra vin, måste vara mogna men inte övermogna. Gröna innehåller en överdriven mängd syra och lite socker och överexponeras av mycket metylalkohol, skadligt för människor och jäser dåligt. Alla ruttna, mögliga, omogna bär kastas hänsynslöst för att inte förstöra drycken. Dessutom är det tillrådligt att använda råvarorna inom en dag efter skörd, annars kommer fördelaktiga ämnen och arom att avdunsta.
Som inventering behöver du:
- glasflaskor;
- wort fermentation tank;
- vattentätning eller gummihandske;
- flor.
Rätter för jäsning av krusbärsvin bör tvättas väl med varmt vatten med tillsats av läsk och glasflaskor bör steriliseras.
Vinproduktion av krusbär
Du kan göra bords- eller efterrättkrusbärsvin hemma, det beror helt på hur mycket socker du lägger till. Om du lägger till alkohol eller cognac efter jäsning kan du få en berikad drink. Krusbärsviner är väl klarade, smakar som vita druvor, beroende på sort, de kan färgas i gyllene och rosa nyanser.
Det finns många sätt att göra krusbärsvin hemma. Recepten som vi erbjuder förtjänar uppmärksamhet, eftersom de gör att du kan göra en högkvalitativ drink och är lätta att utföra. Se efter själv.
Om receptet innebär användning av vinjäst, vilket är svårt att köpa, kan du ersätta det med surdeg, metoderna för beredning beskrivs i artikeln "Ett enkelt recept för druvvin".
Bordsvin
Torrt krusbärsvin hemma är lätt att laga, det blir lätt, aromatiskt och gott. Det är värt att notera att denna dryck är mycket populär i Frankrike, och bara någon, och invånarna i detta land, som traditionellt är engagerade i vinframställning, vet mycket om alkohol.
Ingredienser
Du behöver:
- krusbär - 3 kg;
- vinjäst eller surdeg - 90 g;
- vatten - 2 l.
Tillagningsmetod
Mal utvalda krusbär på något bekvämt sätt, du kan till och med vända dem genom en köttkvarn.
Häll vatten i fruktköttet, rör om tills det är jämnt, tillsätt jäst eller surdeg.
Täck disken med gasbind, lägg på en varm plats. Jäsning bör ske vid 20-27 grader i 3-5 dagar. Rör om vörten med en träspatel var 8: e timme, eftersom den upphöjda mosen hindrar syre och förhindrar att jästen fungerar.
Pressa massan, häll saften i glasflaskor och fyll dem inte mer än 3/4 av volymen. Installera en vattentätning. Om inte, använd en vanlig gummihandske för att punktera ett finger.
Efter att jäsning är över slutar luktfällan att avge bubblor och handsken faller av, prova vinets smak. Om det är mycket surt, späd ut sockret med lite vin (högst 50 g per liter dryck) och återgå till flaskan.
Sätt tillbaka luktfällan eller ta på dig en handske, lämna tills jäsning slutar. Om du är nöjd med drycken, ta bort den från sedimentet.
Täck och förvara drycken på en sval plats i en månad. Häll vinet varannan vecka och frigör det från sediment.
Flaska, försegla, kyl i 4 månader för att mogna. Häll sedan i en ren behållare, täta den tätt och förvara den vågrätt.
Dessertvin
Vi erbjuder dig ett steg för steg recept på ett utsökt halvsött vin som kommer att dekorera alla bord. Om du vill ta en drink med en rik smak och stark arom måste du förbereda den från svarta krusbär.
Ingredienser
Ta:
- svart krusbär - 2 kg;
- vatten - 2 l;
- socker - 4 koppar.
Drycken bereds utan jäst.
Tillagningsmetod
Mosa eller hacka krusbärsbären med en köttkvarn.
Koka sirapen från vatten och socker.
Överför bärpurén till en jäsningsskål som inte är mer än 2/3 full.
Häll i den kylda sirapen och rör om, täck med gasbind.
Placera på en varm plats i 6-7 dagar för att jäsa.
Rör om massan noggrant med en träspatel tre gånger om dagen.
Sil av vörten, pressa massan, häll i glasflaskor och fyll dem 3/4 fulla.
Installera en vattentätning eller använd en punkterad gummihandske.
Låt jäsa på en varm plats.
Testa vinet när koldioxidproduktionen slutar.
Tillsätt socker vid behov, ställ in för att fortsätta jäsning.
När smaken av drycken passar dig, ta ut vinet från sedimentet, tappa det, lägg det på en sval plats för att mogna i 2 månader.
Ett enkelt recept
Även en nybörjare kan göra krusbärsvin hemma. Ett enkelt recept gör att du kan dricka det direkt efter att du tagit bort sedimentet.
Ingredienser
Ta:
- krusbär - 3 kg;
- vatten - 3 l;
- socker - 2 kg.
Tillagningsmetod
Hacka färska bär och täck med socker i 2-3 timmar.
Häll i ljummet vatten, rör om ordentligt och lägg i 3-4 dagar på en varm plats för jäsning. Rör om massan minst tre gånger om dagen.
Sila och pressa urten utan att installera en vattentätning, lämna den i ett varmt rum i 5 dagar.
Ta bort vinet från bäret, flaskan, tät och kyl.
Detta enkla recept gör att du kan smaka på drycken på tre dagar.
Krusbärssyltvin
Du kan laga mat bra sylt vin krusbär. Det är inte läskigt om det är socker eller surt - det viktigaste är att det inte finns någon mögel på ytan.
Ingredienser
Du kommer behöva:
- krusbärssylt - 1 l;
- vatten - 1 l;
- russin - 120 g.
Tillagningsmetod
Koka och kyla vatten, kombinera med sylt och rör om. Tillsätt otvättade russin.
Täck fermenteringsskålen med ren gasbind och placera på en mörk, varm plats i 10 dagar. Rör om massan flera gånger dagligen.
Sila och pressa urten, häll i rena glasflaskor, installera en vattentätning eller dra i en punkterad gummihandske, jäsa på en varm plats.
Smaka juicen då och då, om du inte har tillräckligt med sötma, tillsätt socker med en hastighet av 50 g per liter.
När smaken på drycken passar dig och jäsning slutar, häll den i rena flaskor och överför den till en sval plats för åldrande.
Efter två månader kan vinet filtreras och hermetiskt förseglas.
Slutsats
Som du kan se är krusbärsvin lätt att göra. Förbered en drink enligt valfritt recept och njut av dess utsökta smak.
