Innehåll
Sommaren är säsongen för saftiga och söta frukter. Några av favoriterna är vattenmelon och melon. De har med rätta vunnit sin hedersplats, eftersom det höga innehållet av vätska i dem gör att du kan släcka din törst på heta soliga dagar. Dessutom gör den unika och oändliga smaken dem till en favoritsötma. Så varför inte spara en sommarsöt godis för vintern, till exempel förbereda en ovanlig melon och vattenmelon sylt. Det kan bli den mest populära efterrätten under vintersäsongen.
Regler för att välja produkter för sylt
För att förbereda välsmakande och hälsosam vattenmelon-melonsylt till vintern måste du välja rätt produkter för beredningen. Idag är det tyvärr mycket vanligt bland leverantörer av frukt- och grönsaksgrödor att förbättra sin presentation med hjälp av kemi. För att inte bli en av de köpare som köpte en vattenmelon eller melon av låg kvalitet, bör du noga överväga dem. Genom att titta på skal och massa kan du enkelt bestämma mogen och kvaliteten på sådana frukter.
I en vattenmelon fylld med kemikalier är venerna vanligtvis gula och tjocka. Du kan också göra ett litet test: ta ett glas vatten, lägg massan där, och om vattnet helt enkelt blir grumligt är det här en högkvalitativ mogen frukt, men om vattnet får ett något färgat utseende, då är vattenmelon är tydligt omogen och fylld med kemiska färgämnen.
I en mogen frukt av en vattenmelon ska ljudet dämpas när man knackar på det. Dessutom bör en mogen vattenmelon med en stark klämma i händerna knäcka något.
När du väljer en melon är stjälken den första att titta på. I en mogen frukt ska den vara torr. Skalet på en mogen melon ska också vara tunn och, när den pressas, något fjäder. Om skalen är hård eller för mjuk är frukten helt klart omogen eller inte färsk.
Det är inte värt att köpa en sprucken eller övermogen melon, eftersom patogena bakterier kan samlas på platser där skalet är knäckt.
Om du följer dessa enkla tips kan du få ganska goda frukter som inte bara blir en kvalitetsprodukt för att göra sylt på vintern utan också blir en utmärkt godbit.
Melon och vattenmelon sylt recept för vintern
Konstigt nog, men vattenmeloner och meloner är mycket bra för att göra sylt. Dessutom kan en sådan söt beredning göras inte bara från massan utan också från deras skorpor. Skorpa sylt visar sig vara mycket välsmakande och ovanligt.
Melonsylt tillagas ofta med tillsats av andra frukter. Äpplen och bananer passar bra med frukten. För smak rekommenderas att du lägger till honung och ingefära. Och tillsatsen av citron eller dess juice gör att du kan späda den söta smaken med surhet. Syran bidrar också till långvarig förvaring av sylt, eftersom det nästan inte finns några syror i melon och vattenmelon, och detta kan leda till att sockret bereds.
Sylt från saftig massa vattenmelon och melon
För att göra sylt av vattenmelon-melon av saftig massa behöver du följande ingredienser:
- vattenmelonmassa - 500 g;
- melonmassa - 500 g;
- 1 kg socker
- 250 ml vatten;
- citron - 2 bitar.
För att göra vattenmelon och melonsylt är det första steget att separera massan från svålen och frön. För att göra detta, ta först en vattenmelon, skär den på mitten, dela den i skivor, separera skorpan och ta bort fröna. Samma manipulationer utförs med melon, endast fröerna skördas innan melonen skärs i skivor. Sedan skärs skivorna i små bitar.
Den beredda massan ska vara något överhettad för att hugga upp stora bitar. Häll blandningen med 500 g socker, kyl i kylen för att bilda saften.
Medan melonmassan finns i kylen måste du förbereda sockersirapen.
Ta de återstående 500 g sockret, häll det i en behållare eller kastrull, fyll det med vatten och sätt det i eld. Rör om tills det är upplöst och låt det koka.
Medan sockervattnet kokar förbereder du citronsaft och skal.
Ta två citroner, tvätta ordentligt och torka med en pappershandduk. Ta bort skalet från citronerna med ett speciellt fint rivjärn. Skär dem sedan i mitten och pressa ut saften.
Citronsaft hälls i kokt sockersirap och zest tillsätts. De är väl förändrade och tas bort från kaminen. Låt svalna.
Vattenmelon-melonmassa tas ut ur kylkammaren. Blanda den med sockersirap och sätt på den. Koka upp under omrörning. Koka i 40 minuter. Ta bort den från spisen. Efter 3 timmar upprepas tillagningsprocessen.
Färdig sylt i varm form hälls i steriliserade burkar. Stäng locket ordentligt. Låt svalna helt. Efter vattenmelon och melon sylt kan skickas för lagring fram till vintern.
Melon och vattenmelon svamp sylt
Förutom saftig massa kan sylt göras av vattenmelon och melonskal. Sötman är ganska utsökt trots de ovanliga ingredienserna.
För sylt från vattenmelon och melonskal behöver du:
- vattenmelonskal - 0,5 kg;
- melonskal - 0,7 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 650 ml;
- citronsyra - 0,5 tsk;
- vanillin.
De separerade skalen av vattenmelon och melon bör tvättas väl, avlägsna den täta delen av skalen och skäras i små kuber.
Därefter bereds sockersirap. 500 g socker hälls i pannan där syltet kokas och hälls med vatten. Sätt på eld, rör om, koka upp.
Tillsätt vattenmelon och melonskal till den kokande sirapen och blanda väl. Koka upp, tillsätt citronsyra, ta bort det resulterande skummet. Sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter.
Den kokta sylt tas bort från spisen och får svalna i cirka 2-3 timmar. Sätt på eld igen, koka, koka i 15 minuter. Avlägsna från eld. Upprepa tillagningen efter 2 timmar.
Tillsätt resterande 500 g socker och vanillin i syltet innan den fjärde tillagningstiden, rör om. Sätt på spisen, rör om, koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter.
Den beredda syltet får svalna något, sedan hälls det i steriliserade burkar. Stäng tätt, vänd och täck med en handduk. Efter fullständig kylning kan burkarna med ämnet skickas för lagring fram till vintern.
Villkor för lagring
När den är ordentligt beredd kan melonsylt vara i cirka 1 år. Den optimala lagringstemperaturen varierar från 5 till 15 grader. Om det är högre kan syltet jäsa, och om det är mycket lågt kan det bli sockerbelagt.
Det är tillrådligt att förvara sådant sylt på en mörk plats så att direkt solljus inte faller på burkarna, eftersom detta främjar jäsning. Locket kan svälla. Och om detta hände är det inte önskvärt att äta sylt.
Efter att burken har öppnats med ämnet, bör vattenmelon och melonsylt förvaras i kylen i högst 1-2 månader.
Slutsats
Melon och vattenmelon sylt är en fantastisk sötma som under alla vinterfrost kan påminna dig om den varma sommaren med sin behagliga smak och arom. Det är fantastiskt att sylt både från massan och från skalen av meloner och kalebasser. Den kan användas med te, eller den kan användas som fyllning för olika bakverk.
