Innehåll
Mjölkpegament, eller laktär, är en svamp av familjen Millechnik, familjen Syroezhkov. På latin heter det Lactarius pergamenus. Det är en oberoende variation av pepparmynta. Av denna anledning kallas det också pergament-pepparbelastning. Det klassificeras som en villkorligt ätbar art. De äts i salt form och innan de blötläggs länge för att ta bort bitterheten.
Beskrivning av pergamentets vikt
Denna typ fick sitt namn på grund av flera funktioner: "klump" - på grund av det faktum att den oftast finns i högar, högar och pergament - på grund av locket och benets pergamentmatta yta.
Beskrivning av hatten
Storleken på en tät, köttig keps når vanligtvis 10 cm i diameter. Men i vissa källor finns det information om att vissa exemplar växer upp till 20 cm. Hos unga svampar är lockets form konvex. När den växer stiger dess kanter mer och mer uppåt, en trattformad form skapas. Centret är konkavt. Kepsen är torr vid beröring, den kan vara skrynklig eller slät. Hudfärgen är vit, gulaktig hos vuxna exemplar, ibland med mörkare, ockra fläckar.
Miller pergament avser lamell svamp. Den har vidhäftande, smala, frekventa, krämfärgade, vita, gulaktiga skivor.
Massan är tät, vit. Avger en stor mängd mjölkaktig juice. Den ändrar inte sin vita färg när den skärs.
Benbeskrivning
Benet är starkt, tätt, slätt. Oavsett graden av fruktkroppens mognad är stammen alltid vit. Dess form är cylindrisk, smalare längst ner. Höjd - från 5 till 10 cm. Inuti benet är fast, har inte ett karakteristiskt "hål". Hon utstrålar också mjölkjuice rikligt. Vätskan är mycket frätande, vit i färg.
Var och hur den växer
Pergamentbelastningens livsmiljö är ett enormt territorium i den tempererade zonen från Västeuropa till östra delen av Sibirien. Arten växer ofta i grannskapet med pepparkorn. Men till skillnad från dem, som bara föredrar blandskogar med en övervägande av ekar och björkar, finns pergamentmjölk i lövskog och blandskog. Det är mycket sällsynt att hitta det bland barrträd. Det bildar mycorrhiza med både löv- och barrväxter.
Föredrar kalkhaltiga jordar. Det bildar stora kolonier och tål även torka. Tack vare den här funktionen känns den bekväm både på öppna kanter och i skogens tjocklek.
Fruktperioden inträffar i augusti - september, ofta i mycket stora grupper.
Är svampen ätbar eller inte
Ur matsynpunkt och smak kan arten inte rankas bland de förstklassiga svamparna.Villkorligt ätbart pergamentlaktarius har en bitter smak. För att ta bort den är massan genomblöt. Därefter får svamparna näringsvärde, enligt deras näringsvärde hänvisas de till den fjärde kategorin.
Att laga pergamentmjölksvamp för vintern kräver att tekniken följs så att bakterier inte kommer in i burken under saltning. Att äta en bortskämd produkt är farligt för utvecklingen av botulism.
Dubbel och deras skillnader
Pergamentet mjölkman har inte giftiga och oätliga tvillingar. Utåt visar det en mycket stark likhet med flera arter.
Peppar mjölk
Likheten är så stor att den rankas bland sorterna av pepparmjölk. Det senare har fortfarande flera skillnader:
- slät, inte skrynklig yta på locket;
- kortare ben, upp till 7 cm;
- färgning av saften på snittet i en gulaktig nyans, detta tecken visas inte alltid;
- kepsens storlek kan vara mycket större, upp till 30 cm.
Filt och blåaktig klump
Andra representanter för släktet Millechniks, som liknar pergamentsvampar, är filt- och glasögonsvampar. Den första skiljer sig i lockets yta, den är "furry". I det andra blir saften grönaktig i luften.
Men även förvirringen mellan dessa arter spelar ingen roll för att de alla tillhör samma familj och är villkorligt ätbara. Du kan äta dem efter korrekt bearbetning.
Intressanta fakta om pergamentvikt
Sanna älskare av tyst jakt kan berätta många intressanta fakta om pergamentbelastningen:
- Arten är extremt sällsynt. I Moskva-regionen var det till och med listat i den röda boken.
- Att studera det är inte lätt, inte bara för att det är svårt att hitta i skogen utan också på grund av likheten med pepparmynta.
- Saltmjölksvampar har användbara egenskaper: de lindrar inflammation, hjälper till med lungsjukdomar, och de används också i folkmedicin för att förhindra stenbildning i urinvägarna och gallblåsan och i njurarna.
- Svampar är rika på D-vitamin och har därför en positiv effekt på immunsystemet, på hudens och hårets tillstånd.
Slutsats
Pergamentsvampen, även om den kan hittas sällan, och det är lätt att förväxla den med kongener, värderas av svampplockare eftersom den nästan aldrig påverkas av maskar. Och saltmjölksvampar är alltid stolta över svampberedningarna för vintern.
