Ostružinový likér

Aróniový likér je skvelým doplnkom večere s blízkymi priateľmi. Podľa receptúry môžete produkt pripravený na konzumáciu získať za 2 týždne alebo hneď na druhý deň. Dodatočné prísady ako med, citrón, klinčeky, mäta dodávajú nápoju zvláštnu pikantnosť. Existuje veľa receptov na aróniový likér a aby ste pochopili, ktorý z nich vám vyhovuje viac, musíte vyskúšať niekoľko.

Pravidlá pre výrobu domáceho arónskeho likéru

Plody arónie (arónie) obsahujú veľa látok užitočných pre ľudský organizmus, zriedka sa však konzumujú v surovej forme, pretože majú špecifickú chuť. Používajú sa ako prísada pri príprave nízkoalkoholických nápojov, najmä likérov.

Bobule ostružiny sa musia zbierať v smaltovaných, sklenených alebo plastových nádobách, pretože kovové riady negatívne ovplyvnia ich chuť. V strednom Rusku je lepšie zberať v októbri s nástupom chladu, bobule budú v tomto prípade mäkšie, šťavnatejšie a sladšie.

Ak majú byť plody arónie čiernej zmrazené, musia sa umyť a sušiť na čerstvom vzduchu, nie však na slnku. Ak to neurobíte, všetok kondenzát sa zmení na ľad. Bobule sa dávajú do nádob alebo podnosov a až po úplnom zmrazení sa nalejú do vreciek, hermeticky sa zviažu alebo uzavrú.

Ak je v recepte na ostružinový likér prítomný moonshine, mal by sa dvakrát destilovať, aby sa minimalizovalo množstvo fuselových olejov. Je vhodné zriediť alkohol alebo mesačný svit destilovanou vodou - neovplyvní to chuť a vôňu konečného produktu.

Jednoduchý recept na čierny aróniový likér

Stáva sa, že hostia prídu nečakane, a v dome na takúto príležitosť, ako by ju malo šťastie, nič nepripravuje. Nepríjemnú situáciu môže zmeniť nasledujúci domáci aróniový likér. Varí sa rýchlo a vyžaduje minimum produktov:

• ostružina - 1 kg;
• vodka - 500 ml;
• kryštálový cukor - 400 g.

Proces varenia sa skladá z niekoľkých jednoduchých krokov:

1. Umyté a roztriedené bobule ostružiny zalejeme vriacou vodou alebo ich ponoríme do cedníka do vriacej vody na 30 sekúnd.
2. Ďalej vložte čistú gázu, zloženú do 2 vrstiev, a vytlačte šťavu.
3. V sklenenej nádobe sa spojí s cukrom a vymieša sa do hladka. Potom sa do sirupu pridá vodka v pomere 1: 1.
4. Potom je nápoj pripravený na ochutnanie. Ak ho však v chlade po dobu 2 týždňov uchovávate v tmavých fľašiach, jeho chuť bude jasnejšia a sýtejšia.

Aróniový likér s alkoholom

Klasická verzia receptu na aróniový likér doma je s alkoholom. Existuje len málo prísad, ako v predchádzajúcom prípade:

• arónia - 3 kg;
• čistý alkohol, zriedený na 40% - 1 liter;
• kryštálový cukor - 500 g.

Proces varenia krok za krokom:

1. Bobule ostružiny sa melú pomocou piesku pomocou drevenej paličky.
2. Výsledná hmota sa prenesie do sklenenej nádoby a naleje sa s alkoholom.
3. Na krk sa nasadí lekárska rukavice.
4. V tejto forme je nádoba umiestnená na teplom a tmavom mieste na kvasenie.V tomto procese by sa mala rukavica postupne nafúknuť a potom spadnúť. Toto je signál, že likér je pripravený.
5. Kvapalina sa prefiltruje cez tenkú látku a naleje do tmavých fliaš.

Aróniový likér s klinčekmi a pomarančom

Zaujímavý a pomerne jednoduchý recept, podľa ktorého je chuť domáceho likéru pikantná a mnohostranná, je s pomarančom a klinčekmi. Jedinou nevýhodou je, že výsledok bude musieť počkať dostatočne dlho, nápoj musí byť nalievaný.

Ak je to možné, musíte si dať arónie po prvom mraze, potom sa v plodoch nahromadí viac cukru a slabne chuť koláča. V opačnom prípade by sa bobule ostružiny mali umiestniť do mrazničky na 2 - 3 dni.

Na prípravu pikantného aróniového likéru budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• bobule ostružiny - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• čistý potravinový alkohol 96% - 500 ml;
• mesačný svit alebo vodka 40% - 500 ml;
• oranžová - 1 ks .;
• citrón - 1 ks .;
• klinčeky - 4-5 ks .;
• vanilka - pol struku alebo 8 g vanilkového cukru.

Algoritmus varenia je nasledovný:

1. Čierne ovocie musí byť rozmrazené.
2. Vložte do sklenenej nádoby a trochu premiešajte pomocou drevenej lyžice alebo rozdrvte.
3. Potom musíte pridať korenie, citrusovú kôru, zalejte alkoholom a vodkou a poriadne premiešajte.
4. Nádobu pevne uzavrite viečkom a umiestnite na chladné a tmavé miesto, kde sa bude lúhovať obsah po dobu 1 mesiaca.
5. Po stanovenej dobe nálev preceďte a bobule zakryte cukrom a nechajte stáť, kým sa nerozpustí. Pravidelne pretrepávajte obsah nádoby.
6. Výsledný sirup scedíme a zmiešame s tinktúrou. Sirup môžete pripraviť aj rozpustením cukru v 250 ml vody a udržiavaním na miernom ohni, kým nezhustne.
7. Výsledná kvapalina musí byť filtrovaná a plnená do fliaš v tmavom skle.
8. V tejto forme by sa mal likér lúhovať 3 - 6 mesiacov, potom bude pripravený na použitie.

Domáci aróniový likér s vanilkou a medom

Mnoho žien v domácnosti pripravuje aróniový likér doma pomocou medu. Nápoj sa ukáže byť hustý, stredne sladký, s náznakmi ľahkej horkosti a kyslosti. Tento recept sa považuje za jednu z najlepších možností na výrobu likéru doma. Z produktov, ktoré budete potrebovať:

• plody arónie - 2-3 kg;
• med - 4 lyžice. lyžice;
• alkohol 60-75% - 0,7 l;
• kryštálový cukor - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• citrón - 1 ks .;
• vanilka - 1 struk alebo 16 g vanilkového cukru
• klinčeky - 4-6 ks.

Pripravte si medovo-vanilkový likér s aróniou takto:

1. Rozmrazené bobule sa dajú do sklenenej nádoby, pridá sa cukor, alkohol, vanilín a klinčeky a tie sa dobre premiešajú.
2. Nádoba je tesne uzavretá zátkou a umiestnená na 20 dní v tmavej a chladnej miestnosti. Počas tohto obdobia sa obsah pravidelne pretrepáva.
3. Potom sa výsledná kvapalina vypustí alebo prefiltruje.
4. Plody sa nalejú s vodou a trvajú 3 hodiny.
5. Výsledná šťava sa pridá do infúzie a ponechá sa ďalších 15 dní.
6. Potom sa do nádoby pridá med, citrónová šťava sa vytlačí, dobre sa premieša a naleje do fliaš, kde sa bude výluh lúhovať ďalších šesť mesiacov.
7. Kvôli priehľadnosti sa obsah fliaš niekoľkokrát naleje, čím sa zbaví vytvoreného medového sedimentu.
8. Pred použitím musí byť výluh prefiltrovaný.

Aróniový likér doma: recept s citrónom

Príjemný gýčový domáci likér je možné pripraviť z nasledujúcich ingrediencií:

• arónia - 3 kg;
• vodka (moonshine) - 500 ml;
• kryštálový cukor - 1 polievková lyžica .;
• voda - 1 polievková lyžica .;
• citrón - 3 ks.

Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Cukor sa zmieša s vodou a za stáleho miešania privedie k varu na miernom ohni.
2. K ochladenému sirupu sa pridá citrónová šťava, zmieša sa a naleje do nádoby s bobuľami.
3. Potom sa plody ostružiny nalejú s vodkou a odstránia sa na tmavé miesto po dobu 20 dní.
4. Po uplynutí stanovenej doby sa obsah nádoby hodí na sito a prefiltruje sa, čím sa miesia bobule.
5. Domáci likér preosievaný cez sito sa plní do fliaš - je pripravený na pitie.

Domáci aróniový likér s mätovou vodkou

Tinktura z arónie a mäty je vynikajúci nápoj, ktorý dámy v prvom rade ocenia. Na prípravu nápoja doma budete potrebovať:

• bobule arónie - 5 kg;
• kryštálový cukor - 1 kg;
• čerstvá mäta - 5 konárov v neprítomnosti - 5 g suchých drvených listov);
• vodka alebo mesačný svit - v závislosti od požadovanej sily;
• klinčeky - 5 ks.

Mätový likér s čiernou aróniou sa dá ľahko pripraviť:

1. Arónia je miesená alebo nasekaná v mixéri.
2. Pridáme cukor, mätu, klinčeky a necháme 2 dni lúhovať.
3. Potom sa pridá mesačný svit alebo vodka, nádoba je tesne uzavretá a umiestnená na 3 mesiace, aby sa vylúhovala na tmavom mieste.
4. Po uplynutí stanovenej doby sa filtrujú a plnia do fliaš.
5. Domáci nápoj s aróniou s nízkym obsahom alkoholu je pripravený na pitie.

Pravidlá skladovania a používania aróniového likéru

Domáci chokeberry likér skladujte pri izbovej teplote v tmavej miestnosti (skriňa, skriňa). V miernych dávkach (do 50 g denne) majú domáce tinktúry z arónie terapeutický účinok na telo:

• znížiť hladinu cholesterolu v krvi;
• zvýšiť imunitu;
• zlepšiť chuť do jedla a funkciu tráviaceho traktu;
• znížiť krvný tlak;
• pomáhajú posilňovať steny krvných ciev a zvyšovať ich pružnosť.

Pri nadmernom používaní domácej tinktúry arónie je možná intoxikácia tela, bolesti hlavy, intoxikácia alkoholom, tachykardia. U starších ľudí hrozí predávkovaním aróniového likéru infarkt a mŕtvica.

Je prísne zakázané používať domáci aróniový likér na hypotenziu, žalúdočné vredy, zápal žalúdka, choroby močovej a pohlavnej sústavy, cystitídu, tromboflebitídu, kŕčové žily.

Záver

Chokeberry likér je vynikajúci a príjemný nápoj, ktorý uspokojí aj tých najsofistikovanejších gurmánov. Príprava doma nie je veľká vec, hlavnou vecou je túžba a dostupnosť potrebných produktov. Okrem pôžitku z ochutnávky môže mať pitie likéru v rozumných medziach pozitívny terapeutický účinok.

Odporúčané položky

Slivkový likér

Fínsky moruškový likér

Čierny aróniový likér s čerešňovými listami

Hruškový likér doma: recepty

Morušový likér

Recept na tinktúru, likér, moonshine a čučoriedkový likér

Recepty na likéry z červeného ríbezle

Domáci likér z čiernych ríbezlí

Mandarínkový likér doma: recepty na vodku, z alkoholu