Obsah
Príprava hruškového likéru doma je rýchla a ľahká. Existuje veľa receptov na jeho prípravu. Používajú sa rôzne odrody. Je veľmi dôležité, aby bolo ovocie šťavnaté a chutné.
Tajomstvá výroby hruškového likéru doma
Najprv musíte pripraviť ovocie. Mali by byť zrelé, nie červivé. Ovocie a koreniny sa lúhujú na alkohole niekoľko mesiacov. Môže to byť akýkoľvek alkohol: vodka, jedlý alkohol, rum, whisky, vermút alebo čistený mesačný svit. Potom sa tinktúra prefiltruje a nechá stáť.
Recepty z hruškového likéru
Nápoj sa pripravuje pomocou rôznych technológií a prísad.
Jednoduché recepty na výrobu hruškového likéru doma vám pomôžu s výberom vašej možnosti.
Hruškový likér s vodkou
Zloženie:
- ovocie - 2 kusy;
- škorica - 1 štipka;
- vodka - 700 ml;
- voda - 1 l;
- cukor - 1 kg;
- karafiát - 1 púčik.
Príprava:
- Olúpte ovocie.
- Nakrájajte na plátky.
- Vložte do sklenenej nádoby.
- Vložte korenie do vodky.
- Necháme 2 týždne lúhovať na chladnom mieste.
- Kmeň.
- Varte cukrový sirup.
- Zmiešajte to s tinktúrou.
- Trvajte na tmavom mieste po dobu 2 mesiacov.
Výrobok má jemnú hruškovú arómu.
Likér „Pečená hruška“
Zloženie:
- sladká hruška - 6 ovocia;
- citrón - 1 ovocie;
- oranžová - ½ kus;
- vodka - 500 ml;
- suchý biely vermút - 600 ml;
- škorica - 1 tyčinka;
- vanilkový cukor - 16 g;
- voda - 250 ml.
Proces varenia:
- Nakrájajte ovocie nadrobno.
- Premiestnite ich do nádoby.
- Pridáme korenie (citrón a pomaranč pomelieme na kôru).
- Zalejeme vodkou a vermutom.
- Miešajte tesne uzavretú nádobu.
- Trvajte na tom, 7 dní na chladnom tmavom mieste.
- Kmeň.
- Zmiešajte vodu a cukor, pripravte sladký roztok.
- Ochlaďte a nalejte do hruškovej tinktúry.
- Nechajte zrieť 3 mesiace.
Získa sa produkt s príchuťou pečenej hrušky.
Hruškový likér so zázvorom
Zloženie:
- sladké ovocie - 6 kusov;
- citrón - 1 kus;
- voda - 0,5 l;
- cukor - 0,5 kg;
- zázvor - podľa chuti;
- rum alebo whisky - 0,5 l.
Príprava:
- Plody umyte.
- Vyčistiť.
- Rošt.
- Vložte ju do nádoby.
- Varte sirup.
- Sladkú polevu a všetky koreniny zmiešajte s hruškou.
- Podlejeme alkoholom.
- Trvajte na tom, 21 dní.
- Pretrepávať každé 2 dni.
- Kmeň.
- Chladíme 6 mesiacov.
Výsledkom je hrušková tinktúra so zázvorovou arómou.
Klasický hruškový likér doma
Alkoholický výrobok je sladký, nie príliš silný alkoholický nápoj. Jedná sa o jednoduchý domáci hruškový likér. Varenie je krátke.
Zloženie:
- ovocie - 2 kg;
- cukor - 750 g;
- vodka - 1 l;
- voda - 0,5 l.
Príprava:
- Plody umyte.
- Nakrájajte na kolieska.
- Olúpte.
- Nastrúhajte hrušku.
- Pridajte hmotu do nádoby.
- Všetko zalejte vodkou.
- Zmiešať.
- Nádobu pevne uzavrite.
- Nádobu umiestnite mimo dosahu svetla.
- Trvajte na 25-30 dňoch.
- Nádobu pretrepávajte každých 4-5 dní.
- Posledný deň varte sirup.
- Varte 3-4 minúty na miernom ohni.
- Odstráňte penu.
- Mali by ste dostať hustú zmes.
Ochlaďte kvapalinu. Nechajte 3-4 dni na chladnom tmavom mieste a nápoj je hotový.
Pikantný hruškový likér
Vďaka koreniu sa hruškový likér doma stáva aromatickým a originálnym.
Zloženie:
- veľké ovocie - 2 kusy;
- vodka - 700 ml;
- cukor - 150 g;
- voda - 150 ml;
- škorica - 1 štipka;
- klinčeky - 1 kus;
- muškátový oriešok - 1 štipka.
Recept:
- Plody umyte.
- Vyčistiť.
- Vyrežte jadro.
- Dužinu nakrájame nadrobno.
- Všetko vložte do sklenenej nádoby, pridajte korenie.
- Vylejte vodku a premiešajte.
- Zatvorte veko.
- Produkt nechajte 2 týždne v teple.
- Pretrepávať každé 2-3 dni.
- 14. deň si pripravte hustý sirup.
- Ochlaďte to.
- Hrušky vylúhované vodkou preceďte a zmiešajte so sirupom.
Lúhujte alkoholický výrobok 2 mesiace v miestnosti, v tmavej miestnosti. Pred použitím hruškový likér doma preceďte.
S mandľami a klinčekmi
Mandle a klinčeky dodávajú hruškovitému nápoju pikantnú arómu.
Zloženie:
- plody sladkých odrôd - 1,5 kg;
- potravinový alkohol (70%) - 1,5 l;
- cukor - 1 kg;
- voda - 1,5 l;
- mandle (surové) - 30 g;
- klinčeky - 2 kusy;
- škorica - 1 štipka;
- vanilka - 1 pod.
Príprava:
- Šťavnaté ovocie umyte.
- Vyčistiť.
- Odstráňte jadro.
- Nakrájajte na plátky.
- Vložte hrušku do sklenenej nádoby.
- Pridajte tam korenie a zalejte alkoholom.
- Trvajte na tom, 10 dní na chladnom a tmavom mieste.
- Potom tinktúru preceďte.
- Sirup uvaríme a zmiešame s hruškovou tinktúrou.
- Zmiešajte to a hruškovú tinktúru.
- Trvajte na tom ďalších 10 dní.
- Potom produkt z hrušky prefiltrujte a nalejte do fliaš.
Aby bola kompozícia viac nasýtená, môžete ju nechať zrieť na dozrievanie po dobu 2 až 6 mesiacov.
S vermutom a vanilkou
Môžete si vyrobiť jednoduchú tinktúru s vermutom a vanilkou.
Zloženie:
- zrelé ovocie - 6 kusov;
- vysoko kvalitný mesačný svit - 500 ml;
- vermút (biely suchý) - 600 ml;
- voda - 150 ml;
- vanilka - 1 struk;
- kryštálový cukor - 150 g;
- citrónová kôra - 1 kus;
- oranžová kôra - ½ kus;
- škorica - 1 tyčinka.
Proces varenia:
- Zrelé ovocie, ovocie a kôru umyte.
- Nakrájajte na malé kúsky a mierne rozdrvte.
- Vložte suroviny do sklenenej nádoby.
- Pridajte korenie, citrusovú kôru.
- Nalejte tam alkohol.
- Všetko zmiešať.
- Trvajte na tom, 7 dní na chladnom mieste.
- Kmeň.
- Zmiešajte vodu a cukor.
- Varte sirup a ochlaďte ho.
- Zmiešajte s tinktúrou.
- Výsledný likér sa plní do fliaš.
- Pred použitím je potrebná expozícia (nie viac ako 90 dní).
Najvhodnejšie podmienky na skladovanie hruškového alkoholu sú doma. Môže to byť suterén alebo chladnička.
Likér na koňaku
Produkt môžete pripraviť pomocou koňaku. Získa sa jemná hruškovo-koňaková chuť.
Zloženie:
- zrelé ovocie - 4 kusy;
- koňak - 0,5 l;
- vanilka - 2-3 struky;
- voda - 0,5 l;
- cukor - 0,5 kg.
Proces varenia:
- Najskôr umyte 2 hrušky a jadro.
- Olúpte vanilku zo semien.
- Nakrájajte ovocie.
- Vložte do sklenenej nádoby a dochuťte.
- Celé zalejte koňakom.
- Lúhujte nápoj 2 dni, niekedy pretrepte.
- Potom odstráňte vanilku zo sirupu.
- Hrušku nechajte ešte 3 dni.
- Zvyšné 2 ovocie umyte a ošúpte.
- Jasné zo semien.
- Vložte do hrnca, pridajte cukor a vodu.
- Toto všetko povaríme 5-6 minút.
- Ochlaďte a premiešajte obe tinktúry.
Nechajte 2 týždne zrieť. Potom musíte tinktúru precediť a naliať do nádoby. Po tom by mal hruškový likér stáť ešte 2 týždne.
Podmienky skladovania
Likér nie je klasifikovaný ako liehovina. Je to ľahký alkohol, takže jeho trvanlivosť je oveľa kratšia ako pri podobných výrobkoch.
Domáce alkoholové kompozície na bylinách a ovocí sa skladujú po dobu 6-8 mesiacov pri teplotách od +12 do +25 stupňov.
Aby sa váš obľúbený nápoj nepokazil, musíte dodržiavať pravidlá skladovania:
- otvorenú fľašu udržiavajte dôkladne uzavretú;
- skladujte na tmavom a chladnom mieste;
- zabrániť náhlym zmenám teploty.
Likér je veľmi „rozmarný“ alkoholický nápoj a je vyberavý v podmienkach skladovania. Domáce sirupy na báze bobúľ alebo ovocia sa môžu skladovať asi rok a s pridaním korenia až 2 roky. A ak nebudete dodržiavať podmienky skladovania, potom sa produkt zhorší oveľa skôr.
Otvorená fľaša musí byť tesne uzavretá a umiestnená na suchom a tmavom mieste.Za takýchto podmienok skladovania tinktúra nestratí svoje vlastnosti a nezhorší sa do 5-6 mesiacov.
Alkohol zamrzne v chladničke. Po rozmrazení zhustne a pravdepodobne si zachová svoj chuťový profil. Najlepšie podmienky na skladovanie - doma - nedostatok svetla, vlhkosti, náhle zmeny teploty, vykurovacie zariadenia a umiestnenie produktu mimo priameho slnečného žiarenia.
Ak sú dodržané všetky tieto podmienky na skladovanie domácich pochúťok, potom maximálna doba použiteľnosti alkoholového zloženia môže byť od 6 do 24 mesiacov.
Záver
Domáci hruškový likér je sladký nápoj s nízkym obsahom alkoholu s jemnou ovocnou arómou. Perfektne kombinujte s dezertmi. Môže sa podávať s mäsom, opiť sa úhľadne alebo s kokteilmi.
