Džem z čučoriedok: recepty

Džem z čučoriedok je chutný a zdravý produkt, ktorý vám pomôže v období chorôb a nedostatku vitamínov. Ak pripravíte pochúťku správne, môžu sa zachovať všetky prospešné vlastnosti bobúľ. A má ich veľa. Barberry je bohatý na užitočné vitamíny a mikroelementy, ale pre domáceho spotrebiteľa je známejší pre chuť rovnomenného karamelu.

Užitočné vlastnosti čučoriedkového džemu

Bobule čučoriedok sa zbierajú na zimu rôznymi spôsobmi: sušia sa, nakladajú, pripravuje sa džem. Posledný spôsob uchovania vitamínov je najchutnejší. Ak pripravujete živý džem bez varu, môžete zachovať všetky prospešné vlastnosti orientálneho bobule.

A je v ňom veľa týchto látok:

  • Jablková kyselina;
  • kyselina vínna;
  • kyselina citrónová;
  • pektíny;
  • vitamín C;
  • vitamín K;
  • minerálne soli;
  • karotén;
  • glukóza;
  • fruktóza.

Pektíny odstraňujú z tela všetky toxické látky a soli ťažkých kovov, normalizujú metabolizmus a črevnú pohyblivosť, zachovávajú jeho mikroflóru.

Berberín je prírodná alkoloidná látka, ktorá pozitívne ovplyvňuje srdcový sval a krvotvorný systém, zvyšuje vylučovanie žlče a urýchľuje metabolizmus. Látka podporuje chudnutie aktiváciou metabolických procesov.

Bohaté zloženie čučoriedky je prírodný komplex vitamínov. Počas obdobia nedostatku vitamínov je dobré tieto bobule používať vo forme džemu.

Plody s protizápalovým účinkom majú charakteristickú kyslú chuť. Pomocou čučoriedky sa liečia choroby tráviaceho traktu. Výhody čučoriedkového džemu sú zrejmé.

Dôležité! Ak sa džem povarí, rozloží sa iba vitamín C, zostanú všetky ostatné vitamíny a stopové prvky.

Na zachovanie vitamínu C sa džem pripravuje bez varu.

Ako pripraviť džem z čučoriedok

Na výrobu džemu bez varu sa vyberajú zrelé a veľké jesenné plody. Pri dlhodobom tepelnom spracovaní sa vyberajú mierne nezrelé bobule. Pri varení sa nerozpadnú. Dôkladne sa umyjú a nechajú zaschnúť. Ak to vyžaduje recept, z ovocia sa odstránia semená.

V tomto čase sú pripravené zvyšné suroviny a jedlá. Ak je džem pripravený s prídavkom iného ovocia, napríklad jabĺk, sú tiež umyté, olúpané, nakrájané na malé kúsky.

Pre zvraty na zimu musíte pripraviť plechovky. Dôkladne sa umyjú sódou, opláchnu, prevrátia a nechajú odtiecť. Tesne pred zaváraním džemu je potrebné nádobu sterilizovať.

Sušená čučoriedka je pokrytá cukrom v pomere 1: 1 a nechá sa niekoľko hodín lúhovať, aby bobule naštartovalo šťavu. Potom, čo sa panvica dá do ohňa a začne sa džem z čučoriedok. Existuje niekoľko receptov na jeho prípravu, takže stojí za to hovoriť o každom podrobne.

Recepty z džemov z čučoriedok

V každom recepte sú hlavnými ingredienciami čučoriedky a cukor. Svoj pomer menia iba pridaním ďalších ďalších prísad.

Klasický džem z čučoriedok so semenami

V tomto recepte je zdĺhavá iba príprava. A samotná pochúťka sa pripravuje rýchlo a ľahko. Ale stojí za to problém, chuť hotového výrobku je vynikajúca.

Ak chcete pripraviť džem podľa tohto receptu, vezmite 1,5 kg cukru a čučoriedky.

Príprava:

  1. Bobule sú pokryté 2 pohármi cukru a nechajú sa jeden deň v kuchyni tak, aby dali šťavu.
  2. Hneď ako sa uvoľní dostatočné množstvo kvapaliny, vypustí sa.
  3. Pripraví sa sirup: 1 kg cukru sa rozpustí vo výslednej ovocnej šťave, varí sa na strednom ohni až do varu. Bobule sa nalejú do horúcej hmoty a nechajú sa 3 hodiny máčať.
  4. Sladká zmes sa umiestni na silný oheň a privedie sa k varu. Kastról by mal byť zakrytý pokrievkou, aby sa tekutina neodparovala a bobuľová hmota neprihorela.
  5. Po uvarení oheň zmiernime, pridáme ďalšie 2 hrnčeky cukru a zmes povaríme 15 minút. V procese varenia je potrebné odstrániť penu a zmes premiešať.
  6. Potom sa hotový výrobok položí do pripravených, sterilizovaných nádob a zvinie sa s viečkami.

Podľa klasického receptu sa džem z čučoriedok ukáže ako rôsolovitý a hustý. Má krásnu farbu a príjemnú arómu. Je to najjednoduchšie pripraviť, takže si na zimu môžete pripraviť pôsobivú zásobu zdravých bobuľových pochúťok.

Jablkový džem s čučoriedkou

Na prípravu tohto džemu sa vyberajú jablká kyslých alebo sladkokyslých odrôd. Lepšie sú kombinované s chuťou bobúľ bobúľ.

Pre tento džem musíte brať ingrediencie:

  • jablká a čučoriedky - každé 2 šálky;
  • cukor a voda - každá po 1,5 šálke.

Príprava bude trvať veľa času, pretože semená z plodov čučoriedky musia byť odstránené. Olúpte a nakrájajte jablká, nakrájajte na tenké plátky.

A urobiť taký džem je jednoduché:

  1. Kombinujte jablká s čučoriedkami v hrnci.
  2. Cukor si rozpustíme vo vode a sirupom zalejeme zmes ovocia a bobúľ.
  3. Vložte hrniec na stredný oheň a duste ho.
Dôležité! Pripravenosť džemu môžete určiť podľa jeho hrúbky.

Je potrebné odobrať malé množstvo lyžičkou a nakvapkať na tanierik. Ak sladká kvapka netečie, produkt je pripravený.

Džem z čučoriedok bez varenia

Takúto pochúťku je možné pripraviť iba z cukru s čučoriedkou, alebo môžete pridať citrón. Vitamínový džem bez varenia si uchová maximum výživných látok. Je dôležité, aby sa vitamín C neodparoval a saturoval čučoriedkový džem s jeho prospešnými vlastnosťami.

Ako recept si vezmite čučoriedky a cukor v pomere 1: 2.

Príprava:

  1. Plody dôkladne opláchnite, zbavte ich semienok.
  2. Prejdite ich cez mlynček na mäso spolu s cukrom.
  3. Zmes dobre premiešajte. Cukor by mal byť úplne rozpustený.

Džem sa naleje do čistých nádob a zakryje sa obyčajnými nylonovými viečkami. Skladujte ju iba v chladničke.

Pripravujú aj džem z čučoriedok s citrónom podľa receptov bez varenia.

Za týmto účelom vezmite potrebné prísady:

  • plody čučoriedky - 0,5 kg;
  • citrón - 2 ks .;
  • cukor - 1,5 kg.

Bobule sa umyjú, sušia a zbavujú kôstok. Olúpte citrón, nakrájajte chvosty, nakrájajte na plátky. Ak je to žiaduce, môžete tiež odstrániť šupku, aby džem nemal trpkú chuť. Ale s chuťou sa pochúťka ukáže ako aromatickejšia.

Ďalej sa džem pripraví takto:

  1. Bobule a citrón prechádzajú mlynčekom na mäso.
  2. Do tejto zmesi sa pridá všetok cukor.
  3. Všetky ingrediencie sú dôkladne premiešané, kým sa cukor nerozpustí.

Hotový výrobok sa vloží do nádoby a odošle do chladničky na uskladnenie.

Dôležité! Džem s citrónom bez tepelnej úpravy si zachováva všetky vitamíny a stopové prvky ovocia. Je v ňom veľa vitamínu C.

Hustý džem z čučoriedok

Takáto pochúťka sa pripravuje na 2 dni, ale dá sa dlho skladovať aj bez chladničky.

Ak chcete pripraviť hustý džem podľa tohto receptu, vezmite nasledujúce ingrediencie:

  • plody čučoriedky - 500 g;
  • kryštálový cukor - 750 g;
  • čistená voda - 250 ml.

Ako variť:

  1. Pripravené premyté čučoriedky sa dajú do hrnca, pridá sa voda a zmes sa privedie k varu.
  2. Po pridaní normy cukru varte na miernom ohni ďalšie 2 minúty.
  3. Hneď ako zmes zovrie, odstaví sa a nechá sa deň zahustiť.
  4. Nasledujúci deň sa výrobok opäť varí, kým sa nerozvarí, a odstaví sa. Nechajte mierne vychladnúť a potom povarte ďalšie 2 minúty.

Hotová pochúťka z hustých bobúľ je rozložená do zaváracích pohárov a zrolovaná.

Recept na vanilkový džem z čučoriedok

Takáto pochúťka sa vyznačuje nielen príjemnou chuťou, ale aj arómou.

Na prípravu vanilkového džemu z čučoriedok vezmite nasledujúce ingrediencie:

  • bobule čučoriedky - 250 g;
  • čistená voda - 150 g;
  • kryštálový cukor - 375 g;
  • vanilín je neúplná čajová lyžička.

Sirup sa pripravuje z vody a cukru. Nalejte ju s čučoriedkou a vylúhujte zmes deň pri izbovej teplote.

Na druhý deň sa džem pripravuje takto:

  1. Zmes sa dá na malý oheň, privedie sa k varu a dusí sa pol hodiny.
  2. Džem sa odstaví, nechá sa vychladnúť, potom sa opäť pol hodiny varí s prídavkom vanilky.
  3. Hotový výrobok sa naleje do nádoby a zroluje sa.

V prípade potreby sa všetky ingrediencie úmerne zvýšia.

Podmienky skladovania

Aby ste zachovali výhody džemu z čučoriedok podľa týchto receptov a nepoškodili vaše zdravie, musíte výrobok správne skladovať. Dózy so zákrutami sa uchovávajú v špajzi alebo v pivnici. Takáto pochúťka si zachováva svoje kvality po dlhú dobu - od 1 do 2 rokov. Ak boli plechovky a viečka sterilizované podľa všetkých pravidiel, nie je potrebné sa obávať o bezpečnosť obsahu.

Strúhaný džem z čučoriedok sa skladuje iba v chladničke. Odporúča sa jesť ho cez zimu, pretože takýto výrobok by sa nemal skladovať dlhšie ako 3 mesiace. Na povrchu džemu sa môže vytvoriť sivá kôra. Opatrne sa odstráni lyžičkou, po ktorej sa džem môže bezpečne jesť. Džem môže byť tiež obalený cukrom a tvrdý. To nie je nebezpečné. Produkt je stále zdravý a dá sa jesť.

Záver

Džem z čučoriedok je zdravý, prírodný produkt, ktorý sa stane dobrou alternatívou k drahým komplexom vitamínov. Jedinou kontraindikáciou je intolerancia na plody čučoriedky. Pre ľudí, ktorí netrpia alergiami, bude liečba vitamínmi iba prospešná. Je dobré zaviesť do jedálnička jedlá so šarlátovými bobuľami v zime a na jar, keď telo nevyhnutne potrebuje ďalšiu výživu a ochranu.

Dať spätnú väzbu

Záhrada

Kvetiny

Konštrukcia