Obsah
Mnoho ľudí si myslí, že nakladanie kapusty si vyžaduje príliš veľa času a úsilia. Existuje však veľa receptov, ktoré vám umožnia pripraviť lahodný šalát za pár hodín. Hlavnou vecou je nakrájať všetku potrebnú zeleninu a pripraviť marinádu. Po niekoľkých hodinách bude kapusta úplne pripravená na použitie.
Základné pravidlá
Na nakladanie si vezmite iba šťavnaté a čerstvé hlávky kapusty. Zelenina, ktorá sa dlho skladuje v pivnici, nebude na tieto účely vhodná. Môžete nakrájať kapustu bežným nožom alebo špeciálnym strúhadlom. Je veľmi výhodné použiť strúhadlo. Je nepravdepodobné, že taký jemný rez je možné vykonať nožom. Potom musí byť kapusta dôkladne nastrúhaná. Z tohto dôvodu bude rastlinná hmota klesať v objeme.
Okrem kapusty je možné do blanku pridať aj nasledujúce ingrediencie:
- čerstvá cibuľa;
- niekoľko strúčikov cesnaku;
- červená repa;
- petržlen, kôpor a iné byliny;
- rôzne korenie;
- mrkva.
Chuť pokrmu do značnej miery závisí od marinády. Spravidla sa vyrába z rastlinného oleja, cukru, stolového alebo jablčného octu a zo soli. Tajomstvom procesu rýchleho marinovania je použitie horúcej marinády na nalievanie. Studená tekutina je vhodná len na dlhé marinovanie.
Ihneď po šití musia byť plechovky určitý čas odložené na teplom mieste. Keď nádoby vychladnú, budete musieť polotovary odniesť na chladné miesto pre ďalšie uskladnenie v zime. Hotový šalát je vytlačený z prebytočnej marinády a je doň pridaný slnečnicový olej, cibuľa a čerstvé bylinky. Ukáže sa to ako jednoduchý a chutný šalát. Nakladaná kapusta sa používa aj na prípravu iných šalátov.
Jednoduchý a rýchly recept na nakladanú kapustu
Existuje recept rýchlo nakladaná kapusta za 2 hodiny. Väčšina žien v domácnosti pripravuje šalát podľa tohto receptu. Trvá to veľmi málo času, ale ukáže sa to celkom chutné a originálne. Prvým krokom je príprava potrebných ingrediencií:
- čerstvá biela kapusta - 2,5 kilogramu;
- rafinovaný olej - 100 ml;
- granulovaný cukor - 100 gramov;
- jeden liter vody;
- jedlá soľ - jedna a pol polievkové lyžice;
- čerstvá mrkva - 0,4 kilogramu;
- stolový ocot 9% - 90 ml;
- stredne veľké strúčiky cesnaku - tri kusy.
Príprava šalátu:
- Nakrájajte kapustu na tenké prúžky. V tejto forme bude lepšie absorbovať marinádu a proces bude prebiehať oveľa rýchlejšie. Výsledná hmota sa prenesie do veľkej nádoby.
- Mrkvu očistite a dobre umyte pod kohútikom. Potom sa rozotrie na hrubom strúhadle a pridá sa ku kapuste.
- Posiela sa tam aj nadrobno nakrájaný cesnak. Celý obsah je ručne ručne pokrčený. Výsledkom by malo byť zníženie objemu hmoty.
- Potom sa zelenina rozloží do sterilizovaných nádob. Môžete tiež preniesť všetok obsah do jednej veľkej nádoby.
- Teraz musíte začať pripravovať marinádu. Za týmto účelom dajte na sporák hrniec s vodou, cukrom, slnečnicovým olejom a jedlou soľou. Zmes sa privedie k varu, po ktorej sa do nej naleje potrebné množstvo octu podľa receptúry.
- Marináda by mala stáť 10 minút, aby sa trochu ochladila.
- Stále horúca soľanka nalejte zeleninovú zmes. Na ďalší deň by mal byť šalát v teplej miestnosti. Po uplynutí času môžete jedlo jesť.
Recept na nakladanú kapustu s cviklou
Tento blanket zaujme nielen svojou chuťou, ale aj žiarivou nasýtenou farbou.Aby ste dosiahli tento výsledok, musíte si vybrať iba šťavnatú a čerstvú repu. Na prípravu takého šalátu teda potrebujeme:
- biela kapusta - dva kilogramy;
- veľká šťavnatá mrkva - dva kusy;
- čerstvá červená repa - asi 200 gramov;
- strúčiky cesnaku podľa vašich predstáv;
- rafinovaný rastlinný olej - 80 ml;
- stolový ocot 6% - 80 ml;
- stolová soľ - veľká lyžica;
- cukor - štyri polievkové lyžice.
Šalát sa pripravuje nasledovne:
- Nakrájame kapustu obvyklým spôsobom pre nás. Mrkva musí byť rozpolená a nakrájaná na polkruhy. Hlavná vec je, že kruhy sú tenké.
- Ak sa rozhodnete do prípravy pridať cesnak, potom jednoducho ošúpané strúčiky nakrájajte na malé kolieska.
- Repa by mala byť olúpaná a strúhaná na špeciálnom strúhadle na varenie mrkvy v kórejskom štýle. Kapusta bude teda mať zhruba rovnakú hrúbku ako cvikla a nebude ju vidno v hotovom šaláte.
- Všetka nakrájaná zelenina sa spojí v jednej nádobe a dôkladne sa premieša.
- Ďalej si pripravíme marinádu. Na oheň sa dá voda (300 ml) a pridá sa tam potrebné množstvo kryštálového cukru a soli. Všetko sa mieša, kým sa zložky úplne nerozpustia. Keď zmes vrie, musíte naliať rastlinný olej a stolový ocot. Zmiešajte obsah a vyberte panvicu zo sporáka.
- Horúca marináda sa naleje do zeleninovej hmoty a zmieša sa, pričom sa navlečie rukavica.
- Všetko zakryjeme viečkom zhora a nastavíme útlak. V tejto forme musí obrobok stáť najmenej 7-8 hodín.
Záver
Mohli sme sa ubezpečiť, že nakladaná kapusta za 2 hodiny nie je rozprávka. Takýto chutný a zdravý prípravok sa dá pripraviť naozaj za pár hodín. Môžete si zvoliť ľubovoľný navrhovaný recept a nakladať si doma lahodnú kapustu. Sú veľmi žiadané a od spokojných žien v domácnosti dostali veľké množstvo pozitívnych hodnotení. Kapusta marinovaná s cviklou vyzerá veľmi originálne. Táto ingrediencia dodáva šalátu nielen jas, ale aj jemnú chuť a arómu. Určite to stojí za vyskúšanie!
