Obsah
Vždy pomôžu kapustové prípravky. Ak chcete chrumkavú, šťavnatú a trochu pikantnú kapustu, potom vyzdvihnutie okamžitého receptu nebude ťažké. Najobľúbenejšie je nakladaná kapusta... Táto metóda umožňuje ženám v domácnosti nestrácať veľa času a zachovať všetky užitočné vlastnosti kapusty. Pri morení je povinnou chvíľou príprava marinády, ktorá sa polieva alebo dochucuje kapustou. Chuť výsledného pokrmu závisí od jeho zloženia a od súboru sprievodných zložiek. Ale ak má nakladaná zelenina kórejský názov, potom je fanúšikov takéhoto občerstvenia mnohonásobne viac. Výhodou jedál pripravených podľa tohto receptu je schopnosť regulovať stupeň pálivosti, korenia a sladkosti. Preto nakladané kórejská kapusta vyhovuje takmer každému. Aj keď zmeníte odporúčané proporcie, bude to stále vynikajúce. A hlavne rýchlo.
Možnosti zeleninového občerstvenia
Na prípravu nádherného kórejského občerstvenia sa používajú rôzne druhy kapusty - pekinská kapusta, biela kapusta, karfiol. Niektorí dokonca pripravujú úžasné kórejské šaláty s červenými vidličkami. Dôležitá kvalita občerstvenia - kapusta nemusí byť jemne nakrájaná. Nakrájajte ho na prúžky, štvorce, veľké kúsky - a vaše jedlo bude vyzerať originálne a chutne. Karfiol je rozdelený na stredne veľké kvetenstvo. Peking - rez v priečnych pruhoch.
Ďalšou nevyhnutnou ingredienciou v kórejských šalátoch je cesnak a feferónky. Cesnak je nadrobno alebo nasekaný a paprika sa často nahrádza mletou. Aj keď je čerstvý alebo suchý, drvený bude mať viac slanú chuť.
Dodatočnými prísadami sú strúhaná mrkva a repa pre kórejské šaláty. Rovnako dobre však môžete použiť bežné kuchynské strúhadlo.
Okamžitá kórejská nakladaná kapusta nevyžaduje žiadne špeciálne schopnosti. Celý proces je veľmi jednoduchý a v silách každej gazdinky, dokonca sa prvýkrát rozhodol uvariť pikantný šalát. Pri príprave marinády a príprave zeleniny sa budú vyžadovať základné zručnosti.
Biela kapusta v kórejskom štýle
Veľmi jednoduchý a lacný recept na nakladanú kapustu v kórejskom štýle. Podľa tohto popisu si môžete pripraviť šalát v lete, zime aj mimo sezónu. Bude rovnako chutné a zdravé. Toto je rýchle, úžasne krásne a chutné občerstvenie. Na klasickú kórejskú marinádu potrebujeme mrkvu, bielu kapustu a korenie. Na jednu stredne bielu hlavu stačí:
- jedna veľká mrkva;
- 100 ml rastlinného oleja;
- dve polievkové lyžice octu;
- jedna čajová lyžička soli a koriandra;
- dve čajové lyžičky cukru;
- 0,5 čajovej lyžičky rasce, nového korenia a feferónky;
Začíname prípravou základnej zeleniny.
Bielu kapustu očistíme od horných listov, ak sú špinavé alebo pokazené. Hlávku kapusty okamžite rozrežte na polovicu, potom každú polovicu na ďalšie 4 kúsky. Teraz ho stačí nakrájať na kúsky - kapusta je hotová.
Vložíme do priestrannej nádoby, pridáme kryštálový cukor a soľ. Dobre premiešajte a kúsky mierne stlačte, až kým sa neobjaví džús. Necháme v nádobe.
Mrkvu opláchnite, ošúpte a nastrúhajte na kórejské šaláty. Ak ho nemáte, postačí vám bežné kuchynské strúhadlo. Je to len tak, že tvar mrkvy bude mierne odlišný a to nijako neovplyvní chuť pokrmu.
K mrkve pridáme očistený a nadrobno nakrájaný cesnak.
Teraz je čas na morenie. Ale malá nuansa. Recept na výrobu šalátov v kórejčine zahŕňa praženie korenia. Urobíme to isté.
Rastlinný olej na panvici dobre zohrejte. Hneď ako sa objaví slabý dym, odstavte panvicu z ohňa a vložte korenie do oleja.
Zahrievame 5-7 minút, pridáme do nádoby s mrkvou a cesnakom. Premiešame a spojíme s kapustou. Do zmesi pridáme ocot, znova premiešame, prikryjeme obráteným tanierom a dáme záťaž.
Necháme na teplom mieste 12 hodín. To je všetko, naša instantná kórejská nakladaná kapusta je pripravená. Ak ju dáme do suterénu alebo do chladničky, môžeme hodovať na chutnom jedle aj niekoľko mesiacov.
Krásne predjedlo s cviklou
Pomocou repy môžete dať známemu kórejskému občerstveniu sýtu farbu. Tento šalát sa stane skutočnou dekoráciou stola. Zelenina je v ňom kombinovaná veľmi harmonicky.
Jedlo je rovnako dobré v kombinácii s inými predjedlami a v samostatnej verzii ako doplnok k prílohe. Hlavná vec je, že jedlo je uložené niekoľko mesiacov.
Varenie kórejskej kapusty s cviklou.
Pre 3 kg bielej kapusty musíme vziať:
- 2 hlavy cesnaku;
- 200 gramov repy a mrkvy;
- 100 ml rastlinného oleja;
- 200 ml stolového octu;
- 5 lyžičky hrubá soľ;
- 170 g kryštálového cukru.
Očistíme hlávky kapusty od vrchných listov, odstránime pne. Listy nakrájajte na štvorce.
Cviklu umyjeme, olúpeme, nakrájame na tenké plátky.
Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte, najlepšie veľkú.
Olúpte cesnak, rozdeľte na plátky a nakrájajte ich na polovice.
Pripravte si priestranný hrniec a položte zeleninu po vrstvách, do každej vrstvy pridajte cesnak.
Tento recept vyžaduje nakladanie kapusty. Na jeho prípravu kombinujte cukor, soľ, ocot a rastlinný olej. Varte 1 liter čistej vody a zmes zalejte vriacou vodou. Dôkladne premiešajte, aby sa rozpustila soľ a cukor, a nalejte marinádu do hrnca so zeleninou. Zatlačíme záťažou, necháme 3 dni lúhovať. Na konci semestra pripravíme sterilné tégliky, vložíme do nich nakladanú kapustu v kórejskom štýle a odložíme ich na chladné miesto.
Najobľúbenejšia je chladnička. A teplota je správna a pohodlná na získanie kedykoľvek.
Skúsené kulinárske tipy
- Pred začiatkom varenia si určite prečítajte recept až do konca. Toto by malo byť urobené vždy tak, aby ste počas procesu varenia nemuseli urgentne hľadať žiadny chýbajúci komponent.
- Aj keď varíte malé množstvo zeleniny, použite väčšie jedlá. Niekedy neskúsené ženy v domácnosti berú malé nádoby, v ktorých je nepohodlné miešať šaláty.
- Pri varení z celého radu horúcich prísad používajte na ochranu rúk a očí rukavice.
- Nebojte sa experimentovať a marinovať rôzne druhy kapusty v kórejčine. Farebný - veľmi jemný, Peking nemá žiadny kapustový zápach a je vodcom medzi ostatnými druhmi v šťavnatosti.
Potešte svoju domácnosť lahodným instantným občerstvením, ktoré vám ušetrí veľa času.
Ak chcete vykonať všetky kroky správne, pozrite si video:
