Obsah
Paradajky na našich pozemkoch nemôžu vždy dosiahnuť technickú vyspelosť. Najčastejšie na konci teplej sezóny zostávajú na kríkoch nezrelé plody. Škoda ich vyhodiť, koniec koncov, v lete som musel dať veľa práce. Našťastie existuje veľa zaujímavých receptov, v ktorých sú hlavnými ingredienciami zelené paradajky. Ukazuje sa to chutné a zdravé.
Navrhujeme pripraviť na zimu šalát s kapustou a zelenými paradajkami. V receptoch môžete okrem hlavných ingrediencií použiť aj inú zeleninu, bylinky a všetky druhy korenia, v závislosti od chuťových preferencií členov vašej rodiny. Povieme vám o nuansách prípravy šalátu zo zelených paradajok a kapusty a ukážeme video natočené hosteskami.
Základné pravidlá prípravy šalátov
Ak sa rozhodnete pre výrobu šalátov použiť zelené paradajky, musíte dodržať niektoré body:
- Na predjedlo musíte brať plody mäsitých odrôd, inak namiesto šalátu dostanete kašu.
- Plody by mali byť pevné, bez hniloby a prasklín.
- Pred prípravou šalátov musia byť zelené paradajky namočené. Faktom je, že obsahujú jed, ktorý je pre človeka škodlivý - solanín. Aby ste sa toho zbavili, môžete ovocie poliať 2 - 3 hodiny studenou vodou alebo hodinu soliť a na liter vody pridať 2 lyžice soli. Potom je potrebné paradajky opláchnuť čistou vodou.
- Nie je potrebné brať iba zelené paradajky, hnedé paradajky sú vhodné aj do šalátu s kapustou.
- Všetka zelenina použitá v šaláte musí byť dôkladne opláchnutá a olúpaná, ako to vyžaduje recept.
Možnosti šalátu
Ako sme už povedali, existuje veľa šalátových receptov, ktoré používajú kapustu a zelené paradajky. Koniec koncov, každá žena v domácnosti vo svojej kuchyni je skutočným experimentátorom. Spravidla sa snažia zdieľať svoje „vynálezy“ s rodinou a priateľmi. Navrhujeme vyskúšať niekoľko možností a zvoliť tú, ktorá bude najchutnejšia.
Poľovnícky šalát
Nie je známe, prečo predjedlo dostalo také meno, pretože receptúra používa produkty, ktoré sú Rusom celkom známe a nič nesúvisí s lovom.
Potrebujeme:
- 1 kg zelených alebo hnedých paradajok;
- 1 kg kapusty;
- 2 struky feferónky;
- 10 zrniek čierneho korenia;
- 7 hrášku nového korenia;
- 7 listov lavrushky;
- 2 cibuľové hlavičky;
- 250 ml jablčného octu;
- hlava cesnaku;
- 1 polievková lyžica. l. octová esencia;
- 90 gramov cukru;
- 60 gramov soli.
Funkcie varenia:
- Umyté paradajky nakrájame na stredne veľké plátky, cibuľu na pol krúžky. Horúcej paprike odrežeme chvost. Semená, ak chcete, aby bol šalát veľmi pikantný, môžete odísť. Papriky tiež nakrájame na kolieska. Nakrájajte kapustu na prúžky.
-
Zeleninu preložíme do smaltovanej nádoby, s malým zaťažením zatlačíme a necháme 12 hodín.
Neodporúča sa používať hliníkový riad, pretože prvok prichádza do styku s potravinami, čo je zdraviu škodlivé. - Šťava uvoľnená zo zeleniny musí byť vyčerpaná. Potom musíte cukor a soľ, pridať nové korenie a čierne korenie, bobkové listy. Nádobu na sporáku preložíme na pomalý oheň a počkáme, kým hmota zovrie. Varte najviac 10 minút.
- Potom prilejeme jablčný ocot a cesnak. Po 2 minútach rozložte kapustový šalát so zelenými paradajkami do zaváracích pohárov a ihneď zrolujte.Sklenené dózy a viečka sa musia umyť v horúcej vode so sódou, opláchnuť a zohriať nad parou najmenej 10-15 minút.
Zelený paradajkový šalát je skvelým doplnkom každého jedla.
Vitamínová dúha
Sme zvyknutí, že po daždi sa na oblohe objaví dúha. Ale takýto jav môže byť na vašom stole, ak si pripravíte lahodný vitamínový šalát, kde hlavnou ingredienciou je kapusta a zelené paradajky. Ale pridaná zelenina dodá predjedlu nielen zvláštnu chuť, ale aj farbu. Doprajme sebe a svojim blízkym potešenie a uvaríme si vitamín Dúha.
Napriek skutočnosti, že na zozname prísad je veľa produktov, všetky sú pre každého Rusa celkom dostupné:
Potrebujeme:
- kapusta - 2 kg;
- malé zelené paradajky - 2 kg;
- mrkva - 1 kg;
- 5 hláv cesnaku;
- sladká paprika červenej alebo oranžovej farby - 1 kg;
- semená kôpru a koriandra - každá po 4 lyžičky;
- púčiky karafiátu - 10 kusov;
- nové korenie a čierne korenie - každý po 10 hráškoch;
- lavrushka - 8 listov;
- octová esencia - 4 lyžice;
- rastlinný olej - 8 veľkých lyžíc;
- soľ - 180 gramov;
- kryštálový cukor - 120 gramov.
Ako variť:
- Olúpanú kapustu nakrájame na kocku a pridáme 2 lyžice soli. Pomelieme ho tak, aby vynikla šťava, vložíme záťaž a dáme na deň do chladničky.
- Naplňte kapustu čistou vodou, opláchnite a vyhoďte do cedníka.
- Všetku zeleninu umyjeme, potom umyté a olúpané zelené paradajky nakrájame na stredné plátky.
- Odstráňte šupku z cesnaku a nakrájajte strúčiky na dve časti.
- Po olúpaní nakrájajte mrkvu na 0,5 x 3 cm kocky.
- Odrežte chvosty sladkej papriky, vytriasajte semená a vyberte priečky. Nakrájame ich rovnako ako mrkvu.
-
Do kapusty pridáme nakrájanú zeleninu. Jemne premiešajte, aby nedošlo k narušeniu celistvosti plátkov zelených paradajok.
- Vložte lavrushku a korenie do sterilných nádob, potom zeleninu.
- Keď sú nádoby plné, začneme marinádou. Varte 4 litre vody, cukor, soľ, opäť povarte, potom pridajte octovú esenciu.
- Ihneď nalejte marinádu do pohárov a zhora po samotný krk - rastlinný olej.
- Zaváracie poháre s kapustou a zelenými paradajkami zvinieme, obrátime hore dnom a zabalíme do uteráka. Necháme v tejto polohe, kým sa obsah nádob nevychladne.
Zelný šalát so zelenými paradajkami je perfektne uložený aj na spodnej polici kuchynskej skrinky.
Možnosť sterilizácie
Aby sme si pripravili chutné občerstvenie, musíme si urobiť zásoby:
- zelené paradajky - 1 kg;
- biela kapusta - 1 kg;
- okrúhla cibuľa - 2 hlavy;
- sladká paprika - 2 kusy;
- kryštálový cukor - 3,5 úrovne lyžice;
- soľ - 30 gramov;
- stolový ocot 2 lyžice;
- čierne korenie - každý po 6 hráškoch.
Krájanie a počiatočná príprava na varenie šalátu sú podobné ako v predchádzajúcej možnosti. Po 12 hodinách šťavu scedíme, pridáme všetky ostatné prísady uvedené v recepte a po uvarení 10 minút povaríme.
Dáme do pripravených nádob a dáme sterilizovať do vriacej vody. Zrolujte a odložte na chladné miesto na uskladnenie.
Záver
Zelený paradajkový šalát s kapustou sa môže podávať ako bežné občerstvenie. Ak ale ukážete svoju fantáziu, pridáte do nej čerstvé uhorky, zelenú cibuľu, nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor, získate úžasne chutné a zdravé jedlo, ktoré vám bude pripomínať leto. Môžete podávať šalát s mäsom, rybami, hydinou. Ale aj keď je na stole obyčajný varený zemiak, potom bude občerstvenie s kapustou a paradajkami veľmi užitočné. Dobrú chuť, všetci!
