Šalátové recepty Zimný kráľ uhoriek

Uhorkový šalát Winter King na zimu je obľúbené jedlo z nakladanej zelenej zeleniny. Hlavnou ingredienciou šalátu sú nakladané uhorky. Okrem nich sa pridáva veľa bylín, iného ovocia a dochucovadiel. Existuje obrovské množstvo receptov na toto jedlo na zimu, ale obzvlášť obľúbený je ten tradičný.

Pravidlá prípravy šalátu z kráľovskej uhorky

Uhorkový šalát na zimu s názvom "Winter King" má určité nuansy prípravy. Osobitná pozornosť sa venuje výberu prísad. Zelenina by mala byť dostatočne zrelá a neporušená. Hlavným tajomstvom chrumkavých uhoriek v šaláte je vopred ich namočiť na niekoľko hodín. Uhorky nakrájame na tenké kolieska. To zaisťuje, že marináda je úplne nasýtená.

Hotový šalát „Winter King“ je možné podávať takmer okamžite. Najčastejšie sa ho však ženy v domácnosti snažia uchovať na zimu, čím zabezpečia dlhodobé skladovanie a možnosť ochutnať zdravé jedlo kedykoľvek počas roka. Sterilizované sú nielen plechovky, ale aj vrchnáky. Sú ošetrené horúcou parou alebo vystavením vysokej teplote v suchu.

Klasický recept na šalát „Winter King“ na zimu

„Zimný kráľ“ si získal srdcia mnohých gazdiniek. Gurmáni časom začali prichádzať s novými variáciami, pridávali ďalšiu zeleninu a korenie. Najobľúbenejší je ale stále tradičný šalátový recept. Vyznačuje sa ľahkou prípravou a cenovo dostupnou sadou ingrediencií.

Recept na klasický "Kráľ uhoriek" na zimu zahŕňa použitie nasledujúcich produktov:

• 50 g kryštálového cukru;
• 1 cibuľa;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 kg uhoriek;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. ocot;
• 4 čierne korenie;
• 60 ml slnečnicového oleja.

Proces varenia:

1. Uhorky sa dôkladne umyjú a potom nakrájajú na okrúhle plátky.
2. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké polkrúžky.
3. Cesnak sa krája na plátky. Je žiaduce, aby boli aj tenké.
4. Kyselina octová, olej, kryštálový cukor a soľ sa zmiešajú v samostatnej nádobe.
5. Marináda sa naleje do zeleniny a na vrch sa posype korením. Nádoba je uzavretá vekom a umiestnená na noc do chladničky. Na druhý deň dajú uhorky šťavu.
6. Šalát na zimu sa distribuuje vo vopred sterilizovaných nádobách a bezpečne sa uzavrie viečkami.

Zimný šalát na zimu bez sterilizácie

Šalát Winter King s uhorkami na zimu je možné pripraviť bez sterilizácie. V takom prípade sa jeho trvanlivosť výrazne zníži. Preto je vhodné robiť konzerváciu v malom množstve. Ak je to potrebné, množstvo každej zložky v šaláte „Winter King“ sa zníži, pričom sa zachová celkový pomer medzi nimi.

Zloženie:

• 5 kg uhoriek;
• 300 g kôpru;
• 5 lyžice. l. Sahara;
• 5 g mletého korenia;
• 500 ml rastlinného oleja;
• 5 bobkových listov;
• 1 kg cibule;
• 100 ml 9% octu.

Algoritmus varenia:

1. Uhorky sa jemne umyjú pod tečúcou vodou a potom sa majú dve hodiny namočené. Vďaka tomu budú chrumkavé a chutné.
2. Po stanovenom čase sa zelenina rozdrví na okrúhle taniere.
3. Cibuľa je nakrájaná na krúžky a potom mierne stlačená prstami, aby sa získala šťava.
4. Kôpor je nakrájaný nadrobno.
5. Všetky komponenty sú umiestnené v hlbokej smaltovanej panvici. Potom sa k nim pridajú zvyšné ingrediencie. Nádoba je umiestnená na sporáku. Po varení musíte variť pol hodiny.
6. O úplnej pripravenosti uhorkového šalátu Winter King svedčí zmena jeho farby. Šťava sa zazelená.
7. Potom sa panva odstráni zo sporáka. Po niekoľkých hodinách je šalát na zimu pripravený k jedlu.

Recept na uhorky na zimu "Winter King" s cesnakom a horčicou

Komponenty:

• 1 hlava cesnaku;
• 4 kg uhoriek;
• 250 ml slnečnicového oleja;
• 200 g kryštálového cukru;
• zväzok kôpru;
• 1 cibuľa;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 5 g horčičných semien;
• 120 ml kyseliny octovej.

Kroky varenia:

1. Všetka zelenina je dôkladne umytá a nasekaná nožom. Sú vložené do hlbokého hrnca.
2. Obsah je pokrytý horčicovými semiačkami, soľou a cukrom. Na vrch nalejeme olej. To všetko je dôkladne premiešané a ponechané po dobu jednej hodiny.
3. Po stanovenom čase sa panvica položí na kachle. Po uvarení pridáme stolový ocot. Potom sa šalát varí ďalších päť minút.
4. Občerstvenie na zimu je rovnomerne rozložené na vopred pripravené sterilizované plechovky. Potom sú nádoby utesnené švovým kľúčom. Banky sú obrátené hore dnom a schované pod teplými prikrývkami.

Recept na šalát „Winter King“ s uhorkami a mrkvou

Okrem uhoriek sa na zimu často pridáva aj mrkva v niektorých receptoch na rolovanie „zimného kráľa“. Dokonale dopĺňa sviežosť uhorky a nasýti telo užitočnými prvkami.

Zloženie:

• 2 kg uhoriek;
• 1 kg mrkvy;
• 100 g cesnaku;
• 100 ml stolového octu;
• 7 lyžice. l. Sahara;
• 1 kg cibule;
• 110 ml slnečnicového oleja;
• ½ lyžičky korenie;
• 2 lyžice. l. soľ.

Recept:

1. V prípade uhoriek sú hroty vyrezané na oboch stranách. Po tom je zelenina namočená vo vode po dobu 2-3 hodín.
2. Mrkva je očistená od nečistôt a nastrúhaná na strúhadle. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky.
3. Zelenina je umiestnená v hlbokom umývadle. Pridávajú sa k nim nakrájané zelené plody.
4. Ďalším krokom je hodenie nasekaného cesnaku do nádoby. Navrch posypeme korením a soľou. Je vhodné zeleninovú zmes chvíľu nechať, aby pustila šťavu.
5. Obsah umývadla sa prevedie do hrnca. Pridáva sa tam aj slnečnicový olej. Varte zeleninu 15 minút bez spálenia. Na konci varenia pridajte kyselinu octovú.
6. Pripravený šalát „Winter King“ sa distribuuje medzi starostlivo umyté poháre. Potom sa dajú na sterilizáciu do hrnca s vriacou vodou. Potom sú nádoby uzavreté sterilnými viečkami.

Kráľovský uhorkový šalát na zimu s cibuľou a cesnakom

Komponenty:

• 1 veľká hlava cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 80 ml octu;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 2,5 kg uhoriek;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 3 lyžice. l. kryštálový cukor;
• korenie a bylinky podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Dôkladne umyté uhorky sa nechajú jednu hodinu v studenej vode.
2. Zelenina sa krája na krúžky široké najviac 3 mm.
3. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky a vložená do samostatnej nádoby. Je pokrytý cukrom a soľou, nechá sa 20 minút.
4. Cesnak nakrájame na tenké pozdĺžne plátky.
5. Všetky ingrediencie sú vložené do hrnca, zmiešané a zapálené. Po zožltnutí sa do nich pridá ocot a rastlinný olej.
6. Po uvarení sa do panvice hodí paprika a nadrobno nakrájané bylinky. Po troch minútach odstavte zo sporáka.
7. Pripravený šalát „Winter King“ je podbitý do nádob a zakrytý sterilizovanými viečkami.

Uhorkový šalát "King" s vyprážanou mrkvou

Zloženie:

• 500 g mrkvy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 6 polievkových lyžičiek. l. kryštálový cukor;
• 12 zrniek čierneho korenia;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 100 ml stolového octu;
• 5 kg uhoriek;
• slnečnicový olej - okom.

Recept:

1. Dobre umyté zelené plody sú nakrájané na úhľadné krúžky.
2. Mrkva sa očistí nožom a potom sa rozotrie na strúhadle.
3. Cesnak sa zbaví pokožky a lisom sa z neho urobí kašovitý stav.
4. Mrkva s cesnakom sa hodí do rozpálenej panvice, kde sa ľahko opraží.
5. Ingrediencie sa zmiešajú v hlbokom kastróle. Potom sa k nim pridá cukor a soľ. Dôkladne premiešaná zmes by mala byť ponechaná niekoľko hodín.
6. Po chvíli sa do panvice pridá korenie a kyselina octová. Potom to dali do ohňa. Po uvarení je šalát na zimu rozložený v pohároch. Uzávery je možné naskrutkovať akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Šalát "King" na zimu z uhoriek s paradajkami

Komponenty:

• 1 cibuľa;
• 2,5 kg paradajok;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 80 ml stolového octu;
• 5 kg uhoriek;
• 5 lyžice. l. Sahara;
• 90 ml rastlinného oleja;
• vetvičky kôpru a listy chrenu - podľa oka;
• korenie, cesnak - voliteľné.

Proces varenia:

1. Umytá zelenina je nakrájaná na veľké plátky.
2. Na dno sterilizovaných nádob sa natierajú vetvičky cesnaku, chrenu a kôpru.
3. V samostatnej miske zmiešajte olej, ocot, cukor a soľ. Všetko je dôkladne premiešané a naliate do každej nádoby.
4. Na zimu dajte na vrch šalát. Zvyšné miesto v nádobe je naplnené vriacou vodou.
5. Naplnené nádoby sa sterilizujú v horúcom hrnci 10 minút.

Šalát na zimu "Uhorkový kráľ" so zelerom

Komponenty:

• 250 g zeleru;
• 1 kg cibule;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 90 ml stolového octu;
• 5 kg uhoriek;
• 6 polievkových lyžičiek. l. kryštálový cukor.

Proces varenia:

1. Uhorky sa nalejú na jednu hodinu so studenou vodou.
2. Po požadovanom čase je zelenina nakrájaná na malé plátky.
3. Sú pokryté soľou a nechajú sa pol hodiny.
4. Ocot zmiešaný s cukrom sa naleje do hlbokého hrnca. Do tejto zmesi sa namáča pripravená zelenina.
5. Šalát sa privedie k varu a potom sa odstaví zo sporáka. Je rozdelený medzi banky a zapečatený švovým kľúčom.

Recept na uhorkový šalát „Winter King“ bez cukru

Zloženie:

• 150 g cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• štipka mletého korenia;
• 4 lyžice. l. 9% octu;
• 5 lyžice. l. slnečnicový olej;
• 100 g mrkvy;
• 4 kg uhoriek;
• 1 zväzok kôpru.

Recept:

1. Zelenina sa krája nožom na stredne veľké kocky.
2. Nakrájajte cesnak a kôpor čo najjemnejšie.
3. Všetky komponenty sa zmiešajú, potom sa posypú korením a zalejú sa slnečnicovým olejom.
4. Miska sa odloží na tri hodiny. Potom sa dá na 20 minút na malý oheň.
5. Šalát Winter King je distribuovaný v sterilných nádobách a zrolovaný. Je vhodné ich schovať na odľahlom mieste a zakryť ich prikrývkami.

„Zimný kráľ“ uhoriek s petržlenovou vňaťou

Šalát "Winter King", ktorého recept s fotografiou je uvedený nižšie, má sviežu a korenistú chuť súčasne. Okrem toho obsahuje veľa užitočných látok.

Komponenty:

• 100 ml kyseliny octovej;
• 5 lyžice. l. Sahara;
• 5 kg uhoriek;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 800 g cibule;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• nové korenie.

Recept:

1. Zelené plody sú namočené vo vode najmenej na jednu hodinu.
2. Cibuľu olúpte a potom nakrájajte na pol krúžky. Namočené uhorky sa nasekajú na stredne veľké kocky.
3. Zelenina sa zmieša v miske vhodnej veľkosti a pokryje sa soľou. Musíte ich nechať lúhovať aspoň pol hodiny.
4. Do zeleninovej zmesi sa pridáva aj nadrobno nakrájaná zelenina.
5. Ďalším krokom je pridanie korenia a cukru do šalátu. Zhora sa komponenty nalejú s octom.
6. Obsah umývadla sa jemne premieša a potom sa premiestni do hrnca. V ňom je jedlo poslané na zimu do ohňa. Musíte ho variť, kým nezačne vrieť pri strednom výkone.
7. Hotový uhorkový šalát "Winter King" je rozdelený medzi poháre a konzervovaný.

Recept na šalát „Winter King“ s korením

Zloženie:

• 1,6 kg cibule;
• 40 g soli;
• 5 kg čerstvých uhoriek;
• 20 hrášku čierneho korenia;
• 300 ml slnečnicového oleja;
• 250 ml kyseliny octovej;
• 15 bobkových listov;
• korenie podľa vkusu;
• 2 stredné hlavy cesnaku.

Princíp varenia:

1. Zelené plody sa umyjú, potom sa olúpu a nakrájajú na kocky.
2. Cibuľa je nakrájaná na tenké polkrúžky. Aby ste zabránili slzeniu očí, musíte cibuľu a nôž namočiť studenou vodou.
3. Zelenina je zmiešaná v hlboko smaltovanej miske. Hodí sa do nej cesnak, nakrájaný na veľké taniere.
4. Posypte šalátovú zmes soľou a nechajte 20 minút pôsobiť.
5. Po trvaní na tom sa do zeleniny pridá korenie, bobkový list a ďalšie korenie.
6. Komponenty sa nalejú so zmesou slnečnicového oleja a octu. Potom sa zelenina nechá lúhovať ďalších 15 minút.
7. Šalát na zimu sa distribuuje v čistých nádobách. Sterilizujú sa postupne v hrnci s vriacou vodou. Optimálne trvanie je 25 minút. Potom sa plechovky zrolujú.

Kráľovský uhorkový šalát s paprikou

Uhorkový šalát "Winter King" s korením sa pripravuje ako bez sterilizácie, tak aj s ním. Recept v obidvoch prípadoch zostáva rovnaký.

Komponenty:

• 5 kg uhoriek;
• 90 ml 9% octu;
• 5 lyžice. l. Sahara;
• 1 kg cibule;
• 3 vetvičky kôpru;
• 2 kg papriky;
• 2 lyžice. l. soľ;
• štipka mletého čierneho korenia.

Recept:

1. Olúpte uhorky, cibuľu a papriku a potom najemno nakrájajte. To druhé musí byť plnené.
2. Zelenina sa zmieša v miske, po ktorej sa k nej pridá cukor a soľ. Potom sa zmes odloží na jednu hodinu.
3. Po určenom čase sa do umývadla naleje ocot a naleje sa korenie s jemne nasekaným kôprom.
4. Nádoba sa umiestni na kachle a zeleninová zmes sa privedie k varu.
5. Hotový „zimný kráľ“ sa na zimu konzervuje v sterilizovaných nádobách.

Kráľový šalát s paradajkami, klinčekmi a koriandrom

Zloženie:

• 2 kg paradajok;
• 1 kg cibule;
• 5 kg uhoriek;
• 80 ml stolového octu;
• kopa koriandra;
• 5 lyžice. l. Sahara;
• 4 púčiky karafiátu;
• 2,5 lyžice. l. soľ;
• 90 ml rastlinného oleja;
• 9 strúčikov cesnaku;
• korenie podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Predpraná zelenina sa krája na veľké kúsky. Ingrediencie sú solené a nechajú sa 15 minút.
2. Medzitým sa pripravuje marináda. Ocot sa zmieša so slnečnicovým olejom. Vo výslednej tekutine sa rozpustí cukor.
3. Cesnak nakrájajte na malé kúsky a pridajte k zelenine. Posypte šalátové prísady korením, klinčekmi a nasekaným koriandrom.
4. Zelenina sa naleje s pripravenou marinádou, potom sa zapáli. Po uvarení sa vyberú zo sporáka.
5. Uhorkový šalát "Winter King" sa vloží do sterilizovaných nádob a potom sa uzavrie viečkami.

Pravidlá ukladania

Aby sa zabezpečilo dlhodobé skladovanie, je potrebné na zimu odstrániť konzerváciu uhoriek na mieste vhodnom pre všetky normy. Je žiaduce, aby teplota nepresiahla 20 ° C. Ideálnym úložným priestorom by bola pivnica alebo suterén.

Záver

Uhorkový šalát Winter King na zimu je veľmi žiadaný vďaka svojej pikantnosti v kombinácii s ľahkou sladkosťou. Je skvelý na zdobenie sviatočného stola v zime.

Odporúčané položky

Kaviár z baklažánu cez mlynček na mäso

Klasický squashový kaviár

Adjika dreň na zimu „Lízaj si prsty“

Surový recept na adzhiku s chrenom

Sterilizácia v rúre: koľko minút

Adjika s chrenom bez varenia

Adjika abcházska klasika: recept

Pikantná adjika na zimu bez varenia

Marhuľové recepty vo vlastnej šťave