Melón je obľúbená medová pochúťka, ktorú si môžete vychutnať čerstvú niekoľko mesiacov v roku. Melóny majú nevýhodu - zlá kvalita uchovania. Ale ak poznáte tajomstvá toho, ako je melón skladovaný doma, môžete medovú kultúru využívať až do Nového roka.
Môže byť melón uložený
Mnoho žien v domácnosti na novoročné sviatky chce potešiť členov domácnosti krásnymi a originálnymi jedlami. Svieži, sladký melón vyzdobí stôl a naplní zimný vzduch medovou vôňou. Ale aby ste zachovali sviežosť po dlhú dobu, musíte poznať všetky zložitosti skladovania.
Čas skladovania melónov v pivnici alebo suteréne:
- plody neskorých odrôd sa môžu skladovať až šesť mesiacov;
- leto - 1 mesiac;
- stredná sezóna - 4 mesiace.
Aké odrody melónu sú vhodné na skladovanie
Melón je zelenina z čeľade tekvicovité. Obsahuje vitamíny a stopové prvky, ľahko sa vstrebáva v tele, pomáha pri trávení potravy a je považovaný za cenný diétny produkt. Vláknina, ktorá je v nej obsiahnutá, zbavuje telo škodlivého cholesterolu a zlepšuje trávenie.
Nie všetky odrody sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Dobrá udržiavacia kvalita sa pozoruje iba u osôb s hustou buničinou a obsahom pektínu najmenej 4%.
Odrody letného melónu nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Preto sú okamžite spotrebované alebo spracované. Aby bol čerstvý niekoľko mesiacov, sú vybrané mierne nezrelé plody neskorých odrôd.
Zimné odrody na dlhodobé skladovanie:
- Slavia;
- Prechádzky okolo;
- Zimovanie;
- Oranžová;
- Turkménska žena;
- Torpédo.
Koľko uložiť melón
Keďže sú niektoré odrody veľké, je ťažké ihneď konzumovať celú zeleninu. Nemožno ho nechať pri izbovej teplote, pretože nakrájané plátky rýchlo zvetrávajú a začnú hniť. Existuje niekoľko spôsobov, ako skladovať melón: zmrazenie, sušenie, konzervácia.
Ako dlho vydrží nakrájaný melón v chladničke?
Nakrájaný melón je možné uchovať v chladničke až 48 hodín. Pretože pri dlhodobom skladovaní stráca svoje prospešné vlastnosti, stráca chuť a arómu a uvoľňuje zdraviu škodlivý etylén. Aj keď je zelenina uložená v chladničke, začne vysychať a zhoršovať sa.
Ako správne skladovať nakrájaný melón
Mnoho gazdiniek urobí hrubú chybu tým, že nakrájaný melón skladuje v chladničke, zabalí do igelitu alebo dá do vzduchotesnej nádoby. Melónová kultúra v uzavretom priestore aktívne uvoľňuje etylén, čo vedie k rýchlemu vysychaniu a hromadeniu látok škodlivých pre telo. Aby ste si nakrájané plátky uchovali dlhšie, zakryte ich bavlnenou látkou alebo papierovým obrúskom.
Ak nie je možné konzumovať plody čerstvé, môžu sa sušiť alebo mraziť. Mrazený melón nestráca svoje užitočné vlastnosti a pri rozmrazovaní naplní byt nezabudnuteľnou arómou.
Mrazenie je jednoduchý a efektívny spôsob, ako zachovať sviežosť a chuť. Hustá buničina sa pokrája na nedobrovoľné kúsky, položí sa na plech a dá sa do mrazničky. Po zmrazení sú zabalené do vriec alebo vzduchotesných nádob. Zmrazený výrobok sa môže skladovať asi 1 rok.
Nakrájané kliny je možné sušiť. Pre to:
- Pripravené ovocie nakrájame na 2 cm hrubé plátky.
- Sú položené na plechu tak, aby sa navzájom nedotýkali, a sú odoslané do rúry predhriatej na 200 ° C.
- Po 15 minútach sa teplota zníži na 80 ° C a dvere sa otvoria, aby sa zabezpečila lepšia cirkulácia vzduchu.
- Po 6 hodinách sa plátky melónu nakoniec vysušia v dobre vetranej miestnosti na konečnú stratu vlhkosti.
- Pripravený produkt skladujte v sklenenej nádobe s dobre uzavretým vekom alebo vo vreciach z prírodnej látky v tmavej a suchej miestnosti.
Ako si nechať melón na zimu
Melón je melónová kultúra, ktorá nemá vysokú kvalitu uchovania. Ale aby sme ho uchovali dlho, je potrebné zvoliť si správne ovocie a vytvoriť mu priaznivé podmienky.
Ako vyberať plody vhodné na dlhodobé skladovanie
Pri nákupe melónu na dlhodobé skladovanie musíte brať do úvahy nasledujúce nuansy:
- Ľahká, ale slabá sieťka na šupke by nemala zaberať viac ako polovicu povrchu. To naznačuje priemerný stupeň zrelosti a dobrú kvalitu.
- Stupeň zrelosti možno určiť podľa výraznej arómy.
- Aby bol melón skladovaný, musí byť výtok pevný. V prezretých plodoch je nos mäkký a melón dlho nevydrží.
- Šupka musí byť bez mechanického poškodenia. Ak má ovocie prehĺbeniny, čierne škvrny alebo stonka chýba, rýchlo sa začnú zhoršovať a hniť.
Ak sa melónová plodina pestuje na osobnom pozemku, musí byť vopred pripravená na dlhodobé skladovanie.
Stredne neskoré odrody sa sadia začiatkom júna, aby úroda dozrela začiatkom septembra. Zavlažovanie a vrchný obväz sa nevykonávajú 2-3 dni pred zberom, pretože potašové hnojivá skracujú trvanlivosť. 7 dní pred zberom je potrebné stopku zlomiť, aby sa zastavil odtok živín.
Úroda sa zbiera za suchého, slnečného počasia skoro ráno, aby sa plody nestihli zahriať na priamom slnku. Melónovú kultúru odstránim z viniča spolu so stopkou. Zberaná plodina sa položí pod baldachýn na 10-14 dní. Sušenie je nevyhnutné na odparenie prebytočnej vlhkosti. V sušenom ovocí je dužina pevná a šupka drsná.
Správne zozbieraná plodina, na ktorú sa vzťahujú pravidlá skladovania, môže trvať až do novoročných sviatkov.
V akých podmienkach môžete skladovať
Dlhodobé skladovanie je možné dosiahnuť iba za vytvorenia priaznivých podmienok:
- teplota a vlhkosť - skladovacia teplota melónu by mala byť v rozmedzí + 2-4 ° C, vlhkosť vzduchu 60-85%;
- cirkulácia vzduchu - plody sa skladujú v nádobe s otvormi, na tmavom, dobre vetranom a suchom mieste.
Pred uskladnením by sa plody nemali umývať, pretože prebytočná vlhkosť vedie k rýchlemu rozpadu.
Melón rýchlo absorbuje pachy. Preto by sa nemal skladovať vedľa ovocia a zeleniny. Jablká, repa a zemiaky uvoľňujú prchavú látku, ktorá rýchlo dozrieva, takže táto štvrť je nežiaduca.
Ako skladovať melón v byte
Melón je melónová kultúra, ktorú nemožno doma dlho skladovať. Ak nie je možné skladovať ho v pivnici alebo suteréne, je lepšie ho recyklovať. Zo sladkej zeleniny je vynikajúci aromatický džem, kompót, kandizované ovocie a zdravý melónový med,
Melón si môžete v byte odložiť najviac na 7 dní. Hlavnou podmienkou dobrej kvality uchovania je absencia slnečného žiarenia, pretože ultrafialové svetlo urýchľuje proces zrenia.Najlepším úložným priestorom by preto bola skriňa, skriňa a pod posteľou. Pre lepšiu konzerváciu je každé ovocie voľne zabalené v papierovej alebo bavlnenej látke.
Melón je možné skladovať aj v chladničke na spodnej poličke. Ale ak ho nepoužívate po 15 dňoch, potom pri vysokej vlhkosti a nízkej teplote začnú plody hniť, dužina stratí svoju pružnosť a chuť sa nezmení k lepšiemu.
Ako uložiť melón do nového roka
Skladovanie melónov na zimu je možné iba v pivnici alebo suteréne. Existuje niekoľko spôsobov, ako udržiavať sviežosť:
- V mriežke - každé ovocie sa vloží do sieťok na zeleninu a zavesí sa nad podlahou, aby neprišlo k vzájomnému kontaktu. Každých 30 dní sa vykoná kontrola, ktorá vyradí zhnité a zmäknuté vzorky.
- V krabiciach - boxy sú naplnené pieskom alebo pilinami. Melón je umiestnený zvislo, stopkou, pričom každé ovocie je rozdelené sypkým materiálom. Kvôli zachovaniu šťavnatosti a sviežosti je melón v náplni ponorený ¾ svojej dĺžky.
- Na regáloch - ak sa z dôvodu skladovania odstráni veľa ovocia, je táto metóda ideálna. Police sú pokryté mäkkou bielizňou, pilinami alebo senom. Plody pripravené na uskladnenie sú umiestnené v jednej vrstve s minimálnym odstupom najmenej 30 cm. Pre lepšiu konzerváciu sa pre každý exemplár vytvorí samostatné mäkké hniezdo, ktoré zabráni vzniku preležanín, ktoré vedú k rýchlemu rozpadu. Raz za mesiac sa melón skontroluje a prevráti.
Záver
Melón je uložený v chladničke, pivnici a suteréne. Ale aby ste si ho udržali dlho, musíte poznať určité zručnosti. Pri dodržaní jednoduchých pravidiel sa voňavé ovocie môže podávať počas celej zimy, zatiaľ čo nestratí svoju chuť a arómu.
