Obsah
Romanský trus je predstaviteľom hubového kráľovstva, ktoré sa nelíši jasnými vonkajšími znakmi a vysokou chuťou. Vo vlhkom chladnom podnebí je zriedkavý. Jeho mladé plodnice sa používajú na jedlo, ktoré sa po dozretí zmení na hlien.
Tam, kde rastie chrobák Romagnesi
Romanský trus je podmienene jedlá huba. Jeho medzinárodný názov je Coprinopsis romagnesiana. Patrí do rodu Koprinopsis z čeľade Psatirell.
Tieto huby rastú v malých rodinách na starom rozpadajúcom sa dreve a odumretých koreňoch, na pôdach dobre hnojených živočíšnymi výkalmi a organickými látkami. Nachádzajú sa v lesoch, mestských parkoch a domácich záhradách v chladnom podnebí. Vydávajú sa v dvoch vlnách: apríl - máj a október - november. Existuje predpoklad, že ich plodnice sa objavujú aj v lete v chladnom podnebí. V prírode plnia dôležitú ekologickú funkciu účasťou na rozklade organických zvyškov.
Ako vyzerá rómsky trus
Tento druh húb je náchylný na autolýzu. Ich tkanivá sa rozkladajú a rozpúšťajú pod vplyvom enzýmov prítomných v bunkách. Ovocné telo sa postupne mení na atramentovo sfarbenú slizkú hmotu.
Románsky hnojový klobúk má väčšinu času, skôr ako začne rozpad dosiek a buničiny, pravidelný vajcovitý tvar bez tuberkulózy v strede. Jeho priemer v tejto fáze je 3 - 5 cm.Postupne sa otvára, zväčšuje sa a má podobu dáždnika alebo zvona. Dužina je ľahká a tenká.
Farba povrchu čiapky je svetlošedá. Je husto pokrytá hnedými šupinami, ktoré sa niekedy označujú ako oranžové. V mladej hube sú sústredené v strednej časti čiapky a v zrelej sa rozchádzajú k okrajom, vďaka čomu je jej odtieň svetlejší. Váhy sa ľahko zmyjú dažďom.
Disky hnoja Romagnesi sú široké a často rozmiestnené, voľne spojené s kmeňom. Na začiatku plodenia je ich farba biela, potom stmavnú a premenia sa na atramentovú rôsolovitú tekutinu. Spórový prášok je čierny.
Stonka huby je tenká a vysoká, umiestnená centrálne vzhľadom na čiapku, mierne sa rozširujúca smerom nadol. Jeho priemer je 0,5 - 1,5 cm, dĺžka je 5 - 12 cm (podľa niektorých zdrojov 6 - 10 cm). Je hladký, biely alebo sivobiely, vo vnútri dutý. Mäso nohy je krehké a vláknité. Je na ňom tenký krúžok, ktorý vietor rýchlo odfúkne.
Je možné jesť romanského trusu
Romanský trus je jedným z mála zástupcov rodu Koprinopsis, ktorý patrí do kategórie podmienene jedlých. Jedia sa iba nezrelé plodnice, až kým nezačnú tmavnúť. Kópie so začiernenými štítkami sú zakázané.
Podobné druhy
Romanské trusové medvede sú podobné ako väčšina sivých koprinopsisov. Majú najväčšiu podobnosť s takýmito chrobákmi:
- Šedá (Coprinus atramentarius). Toto je podmienene jedlá huba, na jej čiapke nie sú takmer žiadne šupiny. Niektorí mykológovia nazývajú Romagnesiovcov jeho miniatúrna kópia.
- Ukázal (Coprinopsis acuminata). Líši sa v dobre viditeľnom tuberkulóze na čiapke.
- Trblietavý (Coprinus micaceus). Je klasifikovaný ako podmienene jedlý. Romagnesi sa od neho odlišuje okrúhlejšou čiapkou a tmavohnedými šupinami.
Zber a spotreba
Pre zaistenie bezpečnosti sa pri zhromažďovaní a používaní romanského hnoja dodržiavajú nasledujúce pravidlá:
- Huby sa zbierajú iba na ekologicky čistých miestach mimo ciest a priemyselných podnikov.
- Mladé plodnice sú odrezané. Dospelí jedinci sú nevhodní na jedlo.
- Pôda by sa nemala intenzívne miešať - porušuje to mycélium.
- Zástupca tohto druhu nemôže byť skladovaný. Čiapky rýchlo stmavnú a získajú slizkú textúru. Musí byť pripravený ihneď po odbere.
- Pred varením sa huby dobre umyjú a varia sa vo vriacej vode po dobu 15-20 minút. Je nebezpečné používať vývar.
- Pri varení sa používajú hlavne klobúky.
Po uvarení sa rímsky trus orestuje na cibuľke a dusí sa s kyslou smotanou alebo sójovou omáčkou. Nie je solené, nakladané, sušené ani konzervované. Nie sú k dispozícii žiadne informácie o jeho vhodnosti na skladovanie pri zmrazení.
Na rozdiel od najbližšej podobnej odrody chrobáka sivého, nie sú k dispozícii žiadne informácie o nekompatibilite lieku Romagnesi s alkoholom. Ale aby sa zabránilo intoxikácii, neodporúča sa používať ho spolu s alkoholickými nápojmi.
Záver
Huby druhu Dung Romanesi sú málo známe a zle študované. Nie sú špeciálne pestované, pretože dozrievajú veľmi rýchlo. Kvôli rýchlej sebadeštrukcii nemôžu byť plodnice dlho skladované a prepravované. Jedia sa iba v mladom veku, zatiaľ čo taniere sú biele a bez stôp po stmavnutí. Skúsení mykológovia radia, aby sa zdržali ich používania.
