Obsah
Sivý chrobák patrí do triedy Agaricomycetes, čeľade Psatirella, rodu Koprinopsis. Jeho ďalšie názvy sú: sivá atramentová huba, atramentový hnoj. Vyskytuje sa vo veľkých skupinách. Doba plodenia - máj-september, rastie obzvlášť aktívne na jeseň, žije iba dva dni. Popis a fotografia huby sivý chrobák je uvedený nižšie.
Tam, kde rastie chrobák sivý
Rastie v zeleninových záhradách, na poliach, sadoch, v blízkosti háld, stajní, nie na lesných čistinách, skládkach, v blízkosti stromov a pňov listnatých druhov. Uprednostňuje hnojené pôdy bohaté na humus.
Vzťahuje sa na kozmopolitné huby, ktoré sa vyskytujú na všetkých kontinentoch okrem Antarktídy.
Ako vyzerá sivý chrobák?
Hnojný chrobák vyzerá ako muchotrávka.
Priemer čiapky je 5-10 cm, výška je 4-10 cm, tvar sa mení s rastom huby. Spočiatku čiapka vyzerá ako vajce s pokrčeným povrchom, potom sa rýchlo zmení na široko otvorený zvon s prasknutými okrajmi, v starom exemplári sa otočí nahor. Farba je belavo-sivastá, šedá, špinavo hnedá, v strede tmavšia, smerom k okrajom svetlá. Na povrchu čiapky, najmä v strede, sú tmavé drobné šupinky.
Noha je dutá, zakrivená, vláknitá, bez krúžku. Jeho farba je biela, na spodku hnedá. Výška - 10-20 cm, priemer - 1-2 cm.
Dosky sú časté, široké, voľné, rovnomerne rozložené po celej dĺžke. U mladých sú svetlé - belavosivé. Ako rastú, tmavnú, po úplnom dozretí sa stávajú atramentovými. V kvapaline sú spóry.
Buničina je krehká, ľahká, na reze okamžite stmavne. Má príjemnú miernu vôňu a sladkastú chuť.
Hnojný chrobák sivý, jedlý alebo nie
Atramentový hnoj je podmienene jedlý druh, ale s určitými výhradami:
- Môžete jesť iba mladé exempláre, pokiaľ ich taniere nie sú začiernené. Je vhodné ich pozbierať, keď sa klobúk práve vynoril zo zeme.
- Nemôže sa konzumovať súčasne s alkoholom, inak sa vyvinie akútna intoxikácia.
Hubová chuť
Sivý chrobák má príjemnú miernu vôňu a sladkastú chuť. Z hľadiska výživovej hodnoty a chuti patrí do 4. kategórie.
Výhody a poškodenie tela
Hnojný chrobák obsahuje organickú hmotu koprin. Pri súčasnom požití koprínu a alkoholu dochádza k otrave. Z hľadiska príznakov je to podobné ako s intoxikáciou po požití alkoholu v kombinácii s liekmi na alkoholizmus. Najprv sa u človeka objaví nevoľnosť, potom silné zvracanie. Keď tieto prejavy pominú, dôjde k stabilnej averzii k alkoholu. Huba týmto spôsobom pôsobí iba na osobu, ktorá si dala alkoholický nápoj. V 50. rokoch minulého storočia sa z alkoholizmu používal chrobák sivý.
Atramentová huba sa využívala nielen vo varení a v medicíne.Za starých čias sa atrament pripravoval z kvapaliny, ktorú vypúšťal a ktorá sa používala na podpisovanie dokumentov.
Huby sa umiestnili do nádoby, kde sa začal proces samorozpustenia buniek, v dôsledku čoho sa vytvorila atramentová kvapalina so spórami. Bolo to cedené, bolo pridané dochucovadlo (hlavne klinčekový olej) a lepidlo. Verilo sa, že dokumenty podpísané týmto atramentom sú spoľahlivo chránené jedinečným vzorom, ktorý po zaschnutí vytvoril spóry.
Falošné dvojky
Nádoba na atrament má niekoľko podobných typov.
Trblietavý trus - málo známa huba. Je červená alebo žltkasto hrdzavá, s drážkami na viečku. Jeho priemer je 2 - 4 cm, tvar je vajcovitý alebo zvonovitý, okraje sú rovnomerné alebo so slzami. Noha je dutá, biela, krehká, dĺžka - 4-10 cm, povrch je hladký, krúžok chýba, na spodnej časti je hnedastý. Buničina je biela, tenká, s kyslým zápachom. Názov dostal podľa trblietavých šupín umiestnených na povrchu čiapky. Usadzuje sa na pastvinách, v zeleninových záhradách, v lese. Rastie vo veľkých kolóniách okolo pňov. Plodenie od júna do novembra. Považované za nejedlé.
Seno... Malé rozmery - maximálne 8 cm na výšku. Má sivasto hnedastý alebo žltkastý uzáver, zrastené hnedé taniere. Halucinogén, nejedlý.
Rozptýlený trus... Nevhodné na ľudskú spotrebu. Klobúk vo forme vajíčka, šišky alebo zvončeka, so zamatovým povrchom, béžovej alebo krémovej farby, so zrnitými ryhami alebo záhybmi, s priemerom do 2 cm. Stonka je sivastá alebo belavá, krehká, priehľadná, od 1 do výšky 5 cm. Rastie na rozpadajúcom sa dreve a pňoch. Nachádza sa v miernom klimatickom pásme severnej pologule. Čas rastu je leto-jeseň.
Skladaný hnoj... Malá huba so žltkasto hnedým, rebrovaným alebo preloženým viečkom. U mladých má tvar zvončeka, potom sa vyrovná na plocho. Jeho priemer je 0,8 - 2 cm. Noha je ľahká, s hladkým povrchom, vysoká 4 až 8 cm. Dosky sú bledožlté, dužina tenká. Plodí od jari do neskorej jesene. Rastie jednotlivo alebo v kolóniách. Nepoužíva sa na jedlo.
Hnoj Romanesi... Je to skôr ako sivý chrobák ako iné. Hlavným rozdielom sú výrazné oranžovo-hnedé alebo hnedé šupiny na čiapke. Atramentová huba má v samom strede iba niekoľko šupín. U trnového chrobáka Romagnese tiež platne starnutím sčernejú a skvapalňujú sa do stavu čierneho hlienu. Usadzuje sa v kolóniách na hnilobných koreňoch pňov alebo na samotných pňoch. Podľa niektorých správ prináša ovocie dvakrát ročne: od apríla do mája a od októbra do novembra. Je pravdepodobné, že rastie v letných mesiacoch v regiónoch s chladným podnebím alebo v chladnom počasí. Priemer čiapky je od 3 do 6 cm.Má pravidelný tvar (vajcovitý alebo oválny), s rastom má formu rozšíreného zvona. Povrch je belavej až béžovej farby, pokrytý susednými hustými hnedými alebo hnedo-oranžovými šupinami. Noha je belavá alebo sivobiela, dospievajúca, dutá, krehká, niekedy mierne rozšírená smerom nadol. Dosahuje výšku 6 - 10 cm. Dosky sú časté, voľné alebo priľnavé, u dospelých húb sú fialovočierne, potom skvapalnené a sčernejú. Buničina je biela a veľmi tenká, takmer bez zápachu. Romanský trus je klasifikovaný ako podmienene jedlý predtým, ako sa platne začnú podrobovať autolýze. Nie sú k dispozícii žiadne údaje o nekompatibilite s alkoholickými nápojmi.
Pravidlá zberu
Atramentové delo žije dva dni. Jedlé sú iba mladé exempláre, preto je lepšie ich zbierať prvý deň jeho života. Je potrebné odrezať čiapky, ktoré sa práve vynorili zo zeme a ktoré ešte nestmavli.
Použite
Atramentový trus sa konzumuje varený, vyprážaný, dusený, menej často nakladaný.
Najskôr je potrebné šampiňóny spracovať, rozobrať, očistiť, umyť a vyvariť.Potom ich možno ihneď vyprážať, dusiť alebo nakladať, prípadne skladovať v mrazničke a podľa potreby vyberať. Môžu sa uchovávať zmrazené najviac 6 mesiacov.
Sivý trus môžeme variť v osolenej vode s lávovým listom a čiernym korením.
Pred vyprážaním musia byť varené huby znova opláchnuté, potom nakrájané a varené na panvici na oleji spolu s cibuľou. Najskôr ich možno asi 15 minút pod vekom stmaviť, potom tekutinu vypustiť a vyprážať. Ako príloha sú vhodné zemiaky alebo pohánka. Môžete k nim podávať zelenú cibuľku a kyslú smotanovú omáčku.
Záver
Sivý chrobák sa v Rusku donedávna považoval za nejedlý, takže ho mnohí považujú za muchotrávku a neprejavujú o ňu záujem. V niektorých európskych krajinách, napríklad vo Fínsku, v Českej republike, sa dlho používa pri varení.
