Conţinut
- 1 Ce fel de măceșe pot fi colectate
- 2 În ce lună și când puteți colecta șolduri pentru uscare pentru iarnă
- 2.1 Când să culegi șolduri
- 2.2 Când poți culege șolduri?
- 2.3 Când se colectează frunzele de măceș pentru ceai
- 2.4 Când se recoltează rădăcina de măceșe
- 2.5 Când se colectează șolduri pentru uscare în suburbii
- 2.6 Când să colectezi șolduri în Ural
- 2.7 Când să colectezi șolduri în centrul Rusiei
- 2.8 Când să colectezi șolduri în Siberia
- 3 Cum se colectează șoldurile corect și mai repede
- 4 Concluzie
Colectarea șoldurilor pentru uscare este necesară de la mijlocul lunii septembrie până la prima jumătate a lunii octombrie. În acest moment, fructele de pădure sunt complet coapte, sunt bogate în culori și conțin cantitatea maximă de nutrienți. Este imposibil să ezitați cu colecția, deoarece primele înghețuri au un efect negativ asupra compoziției și gustului. Fructele prea coapte pierd vitamina C și nu pot fi păstrate mult timp.
Ce fel de măceșe pot fi colectate
Pentru recoltare, trebuie să alegeți fructe care îndeplinesc mai multe criterii simultan:
- Boabele de măceșe trebuie culese în momentul în care sunt complet coapte, adică va căpăta o culoare portocalie bogată sau roșu deschis (în funcție de soi).
- Este important să se determine cu exactitate momentul, deoarece atât șoldurile imature, cât și cele prea coapte nu vor fi potrivite pentru colectare.
- Fructele trebuie să fie ferme la atingere, să nu se înmoaie sau să se strice.
- Pentru uscare, este mai bine să colectați numai șolduri mari și mijlocii: cele mici au un gust mai slab și nu există atât de multe substanțe utile în ele.
- Pentru colectare, trebuie selectate numai soiurile bine cunoscute, descrise.
- Evitați creșterea tufișurilor în apropierea drumurilor sau a amplasamentelor industriale. De asemenea, nu merită să culegi fructe în oraș. Pentru a face acest lucru, ei merg în special la țară, la marginile pădurilor, la câmpiile inundabile ale râurilor.
Este posibil să colectați șolduri după îngheț
Există „legende” populare că trandafirul sălbatic poate fi recoltat după îngheț. Dar, din cauza scăderii temperaturii, multe substanțe utile sunt distruse. Boabele își pierd gustul, încep să aibă gust amar. În plus, se pot deteriora puțin și, ca rezultat, randamentul produsului finit va scădea.
Este posibil să colectați șolduri verzi necoapte
De asemenea, fructele necoapte, verzui sau nu prea strălucitoare nu trebuie culese. Spre deosebire de fructele coapte, acestea nu sunt bogate în compoziția de vitamine. Gustul și aroma unei astfel de măceșe nu sunt atât de strălucitoare.
Este posibil să colectăm fructe prea coapte?
Puteți lua, de asemenea, boabe prea coapte (moi). Au mult mai puțină vitamină C, dar mai mult zahăr. Prin urmare, astfel de fructe sunt vizibil mai gustoase. Sunt adesea folosite pentru a face gemuri sau băuturi din fructe.
Pentru uscare, este recomandabil să folosiți numai fructe de padure coapte, dar nu prea coapte și neafectate de îngheț.
În ce lună și când puteți colecta șolduri pentru uscare pentru iarnă
De obicei, recoltarea fructelor de pădure începe la sfârșitul sezonului. Datele specifice pentru colectarea șoldurilor depind de mai mulți factori:
- condițiile climatice ale regiunii;
- vremea în anul curent;
- soiuri de cultură;
- părți ale plantei de recoltat (fructe, frunze, rădăcină, flori).
Când să culegi șolduri
Planta înflorește la sfârșitul lunii mai - prima jumătate a lunii iunie.În acest moment florile ar trebui recoltate. Sunt luate proaspete, nu ofilite. Este important să fii la timp înainte ca petalele să înceapă să cadă.
Când poți culege șolduri?
Maturarea boabelor începe de la sfârșitul lunii august (a treia decadă) până la jumătatea lunii septembrie (15-20 zile). Prin urmare, perioada optimă de colectare este din ultimele zile ale lunii septembrie până la mijlocul lunii octombrie. Fructele își păstrează cea mai bună consistență, culoare și nutrienți în acest moment. Adesea trebuie să vă grăbiți cu colecția din cauza apariției înghețului, care poate veni chiar și în septembrie.
Când se colectează frunzele de măceș pentru ceai
Se recomandă culegerea frunzelor în timpul înfloririi (de la sfârșitul lunii mai până la mijlocul lunii iunie). În acest moment, acumulează cantitatea maximă de nutrienți și nu se deteriorează. Ei aleg vremea uscată pentru recoltare și ies după-amiaza sau seara, astfel încât roua de dimineață să aibă timp să se usuce complet. Recoltarea după ploi nu este recomandată. Materiile prime umede durează mult timp să se usuce și pot deveni mucegăite în timpul depozitării.
Când se recoltează rădăcina de măceșe
Rădăcinile de măceșe trebuie recoltate pentru iarnă de 2 ori pe an:
- La începutul primăverii, înainte de începutul lunii mai, când tufișurile nu au început încă să dea flori.
- La mijlocul toamnei, în timpul recoltei (septembrie - octombrie).
În aceste momente, rizomii sunt suficient de puternici, deoarece planta fie nu a înflorit încă, fie a renunțat deja la fructe de pădure și a încetat să crească în ajunul perioadei de iarnă.
Când se colectează șolduri pentru uscare în suburbii
În regiunea Moscovei, colecția începe în a doua jumătate a lunii septembrie și se termină în octombrie. Aceasta este o vară indiană care durează 1-2 săptămâni. Cel mai bine este să aveți timp în acest moment - fructele de padure se vor coace și vor fi perfect uscate. Când vă planificați ziua de colectare, se recomandă să vă ghidați după prognoza meteo.
În regiunea Moscovei, măceșii sunt recoltați de la mijlocul lunii septembrie până la prima jumătate a lunii octombrie.
Când să colectezi șolduri în Ural
În Ural, fructele sunt recoltate înainte de apariția înghețului: este mai bine să fiți la timp la începutul primei luni de toamnă. Dacă prognoza meteo este nefavorabilă, procedura începe la sfârșitul lunii august.
Când să colectezi șolduri în centrul Rusiei
Momentul colectării șoldurilor în regiunile Rusiei centrale este exact același cu cel din regiunea Moscovei: de la mijlocul lunii septembrie până la prima jumătate a lunii octombrie inclusiv. În aceeași perioadă, boabele sunt recoltate în regiunea Pământului Negru și în alte zone din regiunea centrală a Rusiei.
Când să colectezi șolduri în Siberia
În Siberia, trandafirul sălbatic este rupt pentru uscare de la sfârșitul lunii august până la prima jumătate a lunii septembrie. În acest moment, vara nu s-a îndepărtat încă, înghețurile și ploile prelungite sunt puțin probabil. Dacă sunt amânate pentru o perioadă ulterioară, boabele pot suferi de temperaturi scăzute.
Cum se colectează șoldurile corect și mai repede
Colectarea se efectuează într-o zi frumoasă și senină. Este recomandabil să faceți acest lucru nu dimineața, astfel încât să nu existe rouă pe fructe. Nu ar trebui să fie ploaie cu o zi înainte - este optim dacă fructele de padure și florile sunt complet uscate. Trebuie să lucrați cu materii prime cu atenție pentru a le menține intacte.
Cum să culegi șolduri
Puteți culege șolduri pentru uscare:
- de mână (este mai bine să purtați mănuși);
- foarfece.
Tehnologia este aceeași - florile sunt luate împreună cu o parte a pedunculului (nu prea mare, 2 cm). În timpul colectării, asigurați-vă că inflorescența își păstrează integritatea, iar petalele nu zboară. Acestea sunt plasate într-un recipient în mai multe straturi și nu merită apăsate. Florile trebuie păstrate intacte, dacă este posibil. Apoi îl aduc acasă, îl așează într-un singur strat și îl usucă într-o cameră caldă sau în aer liber. În funcție de condițiile meteorologice, întregul proces va dura 3-7 zile.
Florile pot fi preparate în alt mod, presărându-le cu zahăr. 400 g de zahăr și 1 linguriță de acid citric sunt luate într-un pahar de petale, amestecat. Puneți amestecul în borcane sterilizate și închideți capacul. În loc de acid, puteți folosi suc de lămâie proaspăt stors. Produsul finit are un gust plăcut și o aromă interesantă de trandafir.Se folosește pentru prepararea ceaiului și pentru tratarea durerilor de gât și a bronșitei.
Florile de măceșe trebuie recoltate de la sfârșitul lunii mai până la mijlocul lunii iunie
Cum se colectează șolduri
Instrucțiunile pentru colectarea șoldurilor sunt simple:
- Selectați o ramură, îndoiți-o ușor spre dvs.
- Scoateți fructele, astfel încât tulpinile și cupele să rămână pe ele.
- Așezați cultura într-un recipient.
- Acasă, sortați fructele de pădure și trimiteți-le pentru uscare sau pentru pregătire (nu este nevoie să spălați).
Puteți lucra cu tufe spinoase numai cu mănuși, pentru a nu vă răni
Aceasta este metoda tradițională de recoltare cu mâinile goale. Pentru a accelera procesul, puteți utiliza următoarele instrumente:
- Sticla PET;
- sapă;
- găleți, greble;
- foarfece de grădinărit.
Pentru a accelera procesul, trebuie să colectați șoldurile pentru uscare folosind o sticlă de plastic de 1,5 litri (de sub sifon). Se fac 2 tăieturi în el: din partea inferioară și a gâtului. Mai mult, acesta din urmă ar trebui să fie îngust - astfel încât doar degetele să treacă liber, și nu palma.
Sticla se pune pe mână din partea de jos și se iau fructele (mâna a doua susține ramura)
De îndată ce o mână este colectată, acestea sunt turnate într-un recipient. Sticla are două funcții:
- protejează mâinile de spini;
- nu vă permite să pierdeți nici măcar o boabă.
De asemenea, puteți colecta șolduri spinoase cu o sapă. Se efectuează rapid de-a lungul ramurii, după care toate boabele cad în recipient. Cu toate acestea, lăstarii pot fi foarte oscilați și chiar pot răni pielea, așa că ar trebui să îi țineți în mod constant.
De asemenea, este convenabil să recoltați recolta folosind o greblă cu o găleată încorporată. Latura cu dinții este transportată de-a lungul ramurii, fructele cad în recipient, după care pot fi transferate rapid în recipientul principal.
Metoda de culegere rapidă - cu foarfece de grădină
Găleată este așezată sub ramură, iar fructele sunt tăiate cu lame. Trebuie să lucrați cu atenție pentru a păstra tulpina și a nu o tăia împreună cu ramurile, care apoi trebuie îndepărtate manual.
Concluzie
Colectarea șoldurilor pentru uscare este recomandată în septembrie și octombrie. Această perioadă este potrivită pentru regiunea Moscovei, zona mijlocie, regiunea Cernozem, precum și pentru regiunile sudice. În ceea ce privește Uralii și Siberia, acestea încep să recolteze la jumătatea - a doua jumătate a lunii septembrie. Trebuie să încercăm să fim la timp înainte de primele înghețuri și ploi persistente. În cazuri extreme, pot fi luate și fructe de padure crude (dacă nu sunt prea coapte). În acest caz, acestea sunt așezate într-un singur strat și se lasă să se întindă câteva ore într-o cameră uscată. După aceea, se procedează imediat la preparare (într-un uscător electric, cuptor sau uscător de aer).
