Conţinut
- 1 Caracteristici și secrete ale gătitului
- 2 Selectarea și prepararea ingredientelor
- 3 Rețetă de compot proaspăt de căpșuni și portocale pentru iarnă
- 4 Compot de căpșuni sălbatice cu portocale
- 5 Compot de căpșuni cu portocală, scorțișoară și ghimbir
- 6 Compot de căpșuni, portocale și caise
- 7 Termeni și condiții de stocare
- 8 Concluzie
Compot de căpșuni și portocale - gustul neobișnuit bogat al acestei băuturi poate lăsa puțini oameni indiferenți. La urma urmei, aceste două ingrediente sunt perfect combinate între ele. Rezultatul este un compot, care este primul care merge în timpul iernii. Și copiilor îi place foarte mult. O astfel de băutură are nu numai un gust plăcut, ci aduce și beneficii sănătății umane. La urma urmei, păstrează majoritatea vitaminelor și mineralelor materiilor prime naturale. Și dacă vă arătați imaginația, atunci aceasta poate fi pregătită în diferite versiuni, ținând cont de preferințele gustative ale tuturor membrilor familiei.
Compotul de căpșuni și portocale ajută la întărirea sistemului imunitar
Caracteristici și secrete ale gătitului
Procesul de preparare a compotului pentru iarnă implică un anumit tratament termic. Acest lucru este necesar pentru stocarea pe termen lung. Dar dacă sunt urmate toate etapele de preparare, majoritatea nutrienților sunt reținuți în produsul final.
Compotul delicios este o băutură foarte concentrată. Prin urmare, nu vă fie teamă să adăugați o mulțime de fructe, deoarece numai acest lucru va ajuta la obținerea rezultatului dorit. Chiar dacă produsul final are un gust excesiv de bogat, acesta poate fi întotdeauna diluat cu apă fiartă fără a-și pierde calitățile benefice.
Procesul de preparare a compotului în unele cazuri necesită sterilizare. Pentru a face acest lucru, puneți conservele cu compot într-o cratiță largă și umpleți-le cu apă, astfel încât să ajungă la mijlocul recipientului. După fierbere, băutura ar trebui să stea pe foc pentru o perioadă de timp și apoi să înfășoare imediat capacele.
La final, compotul trebuie întors cu capul în jos cu capacele. Și apoi înfășurați borcanele cu o pătură caldă. În această formă, ar trebui să stea până se răcesc complet. Abia după aceea se recomandă transferul compotului într-o locație de depozitare permanentă.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru ca compotul să fie gustos și cât mai sănătos, trebuie să fie preparat din căpșuni proaspete, iar portocalele trebuie să fie puse împreună cu coaja. În acest caz, fructele ar trebui să fie coapte, uniform colorate și să aibă o carne densă. Este mai bine să nu folosiți căpșuni prea coapte, deoarece în timpul procesului de gătit se vor transforma într-un pic de grâu apetisant pe care copiii nu vor să-l placă.
Pentru băutură, utilizați fructe întregi fără semne de putregai, precum și orice deteriorare mecanică, chiar și minoră. Prin urmare, în etapa de preparare a ingredientelor, acestea trebuie să fie sortate cu atenție.
Portocalele trebuie spălate în prealabil cu o perie și apoi clătite cu apă clocotită. Acest lucru va elimina rămășițele medicamentelor care au fost utilizate pentru a le prelucra. După aceea, citricele trebuie așezate pe prosoape de hârtie și lăsate să se usuce.
Căpșunile au nevoie și de o pregătire preliminară. Fructele trebuie inițial curățate de sepale și apoi coborâte pentru câteva minute într-un bazin larg umplut cu apă. După aceea, scoateți rapid și puneți într-o strecurătoare, astfel încât fructele să se usuce ușor.
Nu puteți spăla căpșuni în avans, altfel va deveni moale
De asemenea, ar trebui să pregătiți din timp borcane de sticlă cu un volum de 1,5, 2 și 3 litri. Acestea trebuie spălate bine și sterilizate în decurs de 10 minute.Această procedură va preveni deteriorarea prematură a produsului final.
Înainte de gătit, portocalele trebuie tăiate, astfel încât bucățile de citrice să aibă aproximativ aceeași dimensiune ca și căpșunile. Acest lucru va permite ingredientelor să gătească în același timp. Dar este mai bine să lăsați căpșunile întregi, astfel încât să-și păstreze forma în timpul procesului de gătit.
Rețetă de compot proaspăt de căpșuni și portocale pentru iarnă
Aceasta este o versiune clasică a preparatului de compot, care combină cu succes dulceața căpșunilor și ușoara acrișoare a unei portocale. Rezultatul este o băutură cu aromă bogată și gust plăcut.
O sa ai nevoie:
- căpșuni - 700 g;
- portocaliu - ½ buc .;
- zahăr - 200 g;
- apă - 2,3 litri.
Proces de gătit:
- Pune boabele pregătite într-un borcan.
- Tăiați portocala în inele împreună cu coaja.
- Adăugați citrice la căpșuni.
- Separat, se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe.
- Adăugați zahăr și fierbeți siropul timp de 5 minute.
- Se toarnă într-un borcan de fructe până sus, se acoperă cu un capac.
- Luați o cratiță largă, acoperiți fundul cu o cârpă de bumbac.
- Colectați apă caldă într-un recipient, puneți un borcan cu un martor.
- A fierbe.
- Reduceți căldura, sterilizați timp de 20 de minute.
- La final, scoateți cu grijă borcanul și închideți-l.
- Întoarceți-l, înfășurați-l cu o pătură, lăsați-l să se răcească complet.
Pentru compot, este mai bine să alegeți soiuri dulci de portocale.
Compot de căpșuni sălbatice cu portocale
Pentru a pregăti un preparat delicios pentru iarnă conform acestei rețete, veți avea nevoie de fructele căpșunilor de pajiște. Dar, în acest caz, trebuie să adăugați mai mult zahăr la băutură, deoarece acestea sunt mai acide. Compotul de căpșuni de luncă cu portocală are o aromă mai bogată.
O sa ai nevoie:
- fructe de padure - 1200 g;
- portocaliu - 1 buc .;
- zahăr - 500 g;
- apă filtrată - 5 litri.
Proces de gătit:
- Aranjați boabele spălate în borcane, astfel încât acestea să ocupe cel puțin 1/3 din volumul total al recipientului.
- Tăiați portocalele felii cu coaja.
- Apoi împărțiți-le în încă patru părți.
- Adăugați fructe citrice la fructe de pădure.
- Se fierbe apa separat într-o cratiță.
- Se adaugă zahăr, se fierbe 5 minute la foc mic.
- Se toarnă borcanele cu fructe cu sirop fierbinte până la vârf, se acoperă cu capace.
- Insistați o jumătate de oră.
- În acest timp, boabele ar trebui să pornească suc, astfel încât apa capătă o nuanță frumoasă.
- La sfârșitul perioadei de așteptare, scurgeți lichidul înapoi în oală.
- Se fierbe din nou, se adaugă zahăr, se fierbe timp de 5 minute.
- Se toarnă siropul fierbinte în borcanele de sus.
- Rulați capacele.
- Transferați borcanele la răcit, acoperiți cu o pătură.
Băutura poate fi suplimentată cu mentă, dacă se dorește
Compot de căpșuni cu portocală, scorțișoară și ghimbir
Puteți face, de asemenea, băutura mai bogată cu condimente. Căpșunile și portocalele sunt completate în special de scorțișoară și ghimbir. În acest caz, recoltarea de iarnă capătă o aromă rafinată.
O sa ai nevoie:
- căpșuni - 600 g;
- portocaliu - ½ buc .;
- zahăr -200 g;
- scorțișoară - 1 băț;
- ghimbir după gust.
Procesul de a face un compot de căpșuni pentru iarnă cu o portocală:
- Pune fructele preparate într-un borcan.
- Tocăm și adăugăm citrice la ele.
- Se fierbe apa separat într-o cratiță.
- Se toarnă zahăr în el, se adaugă scorțișoară, se războiește ghimbirul.
- Se fierbe siropul picant 5 minute.
- Se toarnă în borcan până la vârf.
- Acoperiți cu un capac.
- Se toarnă apă caldă într-o cratiță largă, astfel încât nivelul acesteia să ajungă la mijlocul borcanului.
- Așezați o cârpă de bumbac pe fund în două sau trei straturi.
- Se pune borcanul cu martorul, se sterilizează 20 de minute.
- Când ați terminat, înfășurați capacul.
Băutura capătă un gust echilibrat deja în timpul depozitării.
Compot de căpșuni, portocale și caise
Compotul căpșuni-portocaliu cu adaos de caise își poate ocupa și locul potrivit printre preparatele delicioase pentru iarnă. Combinația acestor componente conferă un gust special la final. Prin urmare, această rețetă este foarte populară.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- căpșuni -500 g;
- caise - 500 g;
- portocaliu - ½ buc .;
- zahăr - 250 g;
- apă - 2,5 litri.
Proces de gătit:
- Spălați caisele, scoateți semințele din ele, puneți-le într-un borcan.
- Adăugați fructe de pădure pregătite.
- Tăiați citricele în pene și apoi împărțiți fiecare dintre ele în sferturi.
- Separat, se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr, se fierbe și se fierbe timp de 5 minute.
- Se toarnă lichidul fierbinte peste fructe până la vârful borcanului.
- Acoperiți cu un capac.
- Sterilizați timp de 20 de minute, înfășurați.
Semințele trebuie îndepărtate din portocale, deoarece vor da amărăciune
Termeni și condiții de stocare
Compotul, sub rezerva tuturor condițiilor, poate fi păstrat până la trei ani. Acest lucru necesită o temperatură cuprinsă între + 1-6 grade și o umiditate de aproximativ 70%. Prin urmare, cel mai bun loc pentru depozitare este subsolul. Dar, de asemenea, semifabricatul de iarnă poate fi păstrat pe balcon sau logie, cu excepția razelor solare directe.
Concluzie
Compotul de căpșuni și portocale este o băutură ideală care poate concura cu orice sifon. Dar, în același timp, va aduce beneficii pentru sănătate, deoarece conține multe vitamine și componente minerale. Mai mult, preparatul se prepară foarte repede dacă fructele și borcanele sunt pregătite în avans.
