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Nas bordas da floresta e ao longo das margens dos rios, você pode encontrar muitas vezes cereja de pássaro. Onde não há bons pomares, seus frutos doces substituem as cerejas. As crianças gostam, as donas de casa preparam pastéis deliciosos. A cereja de passarinho, enrolada com açúcar, é adicionada às compotas de maçã, como recheios de tortas, licores, vinho e geléia de vitaminas.
Qual a utilidade da cereja de passarinho, ralada com açúcar
Esta baga preta foi usada como alimento por povos antigos. Durante a escavação do sítio do homem de pedra, foram encontrados caroços de frutas. Provavelmente, mesmo assim, as pessoas apreciavam as propriedades nutricionais e curativas da cereja de pássaro. Curiosamente, os cientistas consideram esta baga um parente distante da ameixa, mas por alguma razão os híbridos são criados junto com as cerejas.
Por muito tempo, as pessoas consumiram ervas silvestres e frutas silvestres. Graças a isso, tiveram boa saúde, resistência e muita força. Agora, a necessidade de vitaminas de crescimento selvagem pode ser suprida por frutos silvestres. A cereja de pássaro com açúcar ajuda a formar uma forte imunidade para as crianças e a reabastecer o corpo dos adultos com nutrientes valiosos:
- a amigdalina, que está presente em caroços de cereja de pássaro, como em caroço de amêndoa, dá um aroma aos frutos, em pequenas doses é útil não só para humanos, mas também para animais;
- taninos, têm propriedades adstringentes, são eficazes para enterite, colite infecciosa, dispepsia de várias etimologias, disenteria, distúrbios dos intestinos, estômago, doenças da cavidade oral;
- óleos essenciais;
- pectinas;
- elementos de coloração;
- ácidos orgânicos, tais como cítrico, málico;
- glicosídeos;
- óleos fixos;
- vitamina C;
- fitoncidas, exibem atividade antimicrobiana, eles são possuídos apenas por frutas frescas;
- Sahara;
- flavonóides.
Frutos de cereja de pássaro exibem fortes propriedades adstringentes, bem como propriedades antiinflamatórias. Têm efeito hemostático, fortalecem a rede capilar e são um excelente remédio para várias patologias das paredes vasculares. As bagas de cereja de pássaro contêm muitas vitaminas, ajudam a evitar a hipovitaminose na estação fria, a obter menos constipações e outras doenças sazonais. O chá aromático é feito com purê de cereja de pássaro e as compotas são feitas em combinação com outras frutas silvestres.
Receita de purê de cereja de pássaro com açúcar
Os frutos da cereja de pássaro têm um sabor adocicado e ligeiramente adstringente. Há um osso bastante grande no meio. Estas bagas são comestíveis, são curativas e muito saborosas, servem para preparar uma variedade de pratos. Colhido em plena maturação, geralmente é julho.
Colha os frutos da cereja de pássaro do inverno na forma de geleia, geléia. Isso pode ser feito de forma muito simples. Ferva as frutas, limpas de detritos, caules e pó em uma pequena quantidade de água (1 copo). Limpe com uma peneira de metal, misture com açúcar (1 kg por 500 g), adicione uma colher de sopa de gelatina. Esterilize em potes de meio litro por 20 minutos.
Receita multicooker
Os seguintes ingredientes serão necessários:
- cereja de pássaro virgem - 1 kg;
- groselhas pretas - 0,15 kg;
- amoras - 0,2 kg;
- groselha (suco) - 0,2 l;
- gengibre - 0,05 kg;
- açúcar - 1 kg.
Ligue a multicooker para fritar vegetais. Prepare o xarope de açúcar adicionando suco. Ferva a cereja de passarinho separadamente em um copo d'água, limpe, separando-a das sementes.Adicione a pasta resultante e o resto das bagas à calda. Deixe ferver, retire a espuma e junte as raspas de gengibre. Feche bem a tampa, após 5 minutos a multicooker pode ser desligada, mas o congestionamento deve definhar por mais 1 hora. Em seguida, despeje em potes, feche as tampas.
Azereiro torcido com açúcar para o inverno
Anteriormente, desta forma, as bagas de cereja de pássaro selvagem eram colhidas nas aldeias durante todo o ano. Limpe as impurezas dos frutos, lave, retire o excesso de umidade. Torça várias vezes em um moedor de carne. Adicione a mesma quantidade de açúcar, arrume em potes, feche com tampas de plástico fechadas. Se a massa for congelada, deve ser acondicionada em recipientes plásticos (recipientes, copos).
Períodos de armazenamento
Você pode armazenar as embalagens de cereja de pássaro até a primavera. O local mais adequado para isso é um porão ou porão escuro e frio. A prateleira inferior do refrigerador é ainda mais adequada para esse propósito. No freezer, a massa torcida do fruto pode reter suas propriedades por um ano inteiro, até a próxima colheita.
Conclusão
A cereja de passarinho, enrolada com açúcar, pode substituir com sucesso as geleias de cerejas, groselhas e outras frutas silvestres que estamos acostumados. Não é inferior a eles em suas propriedades nutricionais e de sabor. E o processamento suave sem efeitos térmicos permite mantê-los completos.
