Beterraba picante para o inverno nas margens

Contente

1 Como cozinhar beterraba quente corretamente
2 A receita clássica de beterraba quente para o inverno
3 Aperitivo picante para o inverno de beterraba com alho e pimenta
4 Aperitivo picante de beterraba com canela e pimenta picante
5 Receita de beterraba picante para o inverno com berinjela e maçã
6 Uma receita simples para o lanche picante de beterraba de inverno com ervas
7 Regras para armazenar lanches picantes de beterraba
8 Conclusão

Blanks para o inverno com presença de beterraba estão cheios de sua diversidade. Isso não é surpreendente, porque esta raiz vegetal não é apenas surpreendentemente saudável, mas também bonita e saborosa. Beterrabas picantes para o inverno em potes são tanto um aperitivo no qual a raiz aparece em esplêndido isolamento, quanto pratos de composição diversa, mas nos quais a beterraba desempenha um papel individual. Uma coisa os une - todos também são feitos com a participação da pimenta amarga, que além de agregar pungência aos pratos, também atua como conservante adicional.

Como cozinhar beterraba quente corretamente

Beterrabas picantes podem ser feitas de vegetais crus ou cozidos. A forma de corte também pode ser absolutamente qualquer. Quaisquer variedades são adequadas para este preparo, o principal é garantir que o vegetal esteja totalmente maduro, tenha uma cor intensa uniforme, sem manchas claras ou estrias na polpa.

Você pode ferver as beterrabas até que estejam totalmente cozidas - o vegetal fica tão macio que é fácil furar com um garfo. Então, até a metade - neste caso, as raízes são escaldadas em água fervente por 10 a 20 minutos. Na maioria das vezes, isso é feito para remover a pele com o mínimo esforço. Após esse branqueamento, ele pode ser removido com rapidez e facilidade.

Existem receitas para fazer beterraba quente para o inverno, onde se usa o processo de esterilização, e, apesar disso, fica tudo muito gostoso. Nessas receitas, os vegetais geralmente passam por um tratamento térmico mínimo. Se as beterrabas forem pré-fervidas até ficarem macias, a esterilização geralmente não é necessária.

A receita clássica de beterraba quente para o inverno

Esta receita é a mais popular entre as donas de casa, provavelmente devido à sua rica composição e bom armazenamento no inverno. Mas a beterraba desempenha um papel importante aqui de qualquer maneira.

Você vai precisar de:

2 kg de beterraba doce;
1,5 kg de tomate;
5-6 pedaços de pimenta doce da Bulgária;
3-4 pedaços de pimenta vermelha amarga;
7 dentes de alho;
30 g de sal;
100-120 ml de óleo vegetal;
cerca de 2/3 colher de chá. essência de vinagre.

Conselho! Se a beterraba não for muito doce, pode-se adicionar 50 g de açúcar.

Preparação:

Todos os vegetais são lavados e limpos de todas as partes em excesso.
As beterrabas descascadas são cortadas em tiras ou raladas para as cenouras coreanas.
Refogue em fogo médio em uma frigideira com manteiga por cerca de 20 minutos.
Os tomates são enrolados em um moedor de carne, a pimenta também é cortada em tiras.
Após 20 minutos, os tomates picados são adicionados à panela e refogados por mais 20-30 minutos.
Em seguida, adicione os dois tipos de pimentão e aqueça a mistura de vegetais por mais um quarto de hora.
O alho picado é adicionado por último e após 5 minutos o fogo é desligado.
Atenção! A essência do vinagre pode ser adicionada no último minuto do cozimento à massa vegetal total ou literalmente gota a gota em cada frasco de 0,5 litro antes de rolar.
Quando quente, um petisco picante de beterraba é servido em potes esterilizados e enrolado para o inverno.

Do número de produtos especificados na receita, obtém-se no final cerca de 7 potes de meio litro de peças pontiagudas.

Aperitivo picante para o inverno de beterraba com alho e pimenta

Esta receita de beterraba quente para o inverno é muito simples em si mesma, embora requeira esterilização adicional, uma vez que não usa vinagre de forma alguma. Mas os representantes da metade forte da humanidade certamente apreciarão isso.

Precisaria:

1 kg de beterraba;
1 cápsula de pimenta
1 litro de água;
2 folhas de louro;
um ramo de salsa ou endro;
6 dentes de alho;
0,5 colher de chá coentro em pó;
15 g de sal;
15 g de açúcar;
uma pitada de cominho e açafrão.

Fabricação:

As raízes são bem lavadas, mergulhadas junto com a casca em água fervente e escaldadas por 18-20 minutos.
Eles são removidos da água fervente e imediatamente imersos em água o mais fria possível.
Descasque a casca, que é facilmente removida por si mesma após esse procedimento, e corte em círculos finos ou cubos.
Ao mesmo tempo, a marinada é preparada. Dissolva o açúcar e o sal em uma panela com água quente. Depois de ferver, acrescente todos os temperos, ferva por 5 minutos e deixe em infusão com tampa fechada até esfriar.
As beterrabas são colocadas em potes limpos e secos, juntamente com alho picado, pimenta e ervas, servidas com marinada infundida.
Mova os frascos com as tampas tapadas para uma panela com água, leve ao fogo e esterilize por 25 minutos.
Então eles são torcidos para o inverno.

Aperitivo picante de beterraba com canela e pimenta picante

Esta receita de inverno tem um conjunto diferente de especiarias, mas o sabor de um petisco picante continua original e muito atraente. Caso contrário, o método de cozimento é totalmente consistente com a descrição da receita anterior. Apenas o recheio não pode ser resfriado após a produção, mas despeje beterraba quente com pimentão em potes.

Comente! O vinagre é adicionado aos potes antes de esterilizá-los.

O número de ingredientes é dado por uma lata de 0,5 litro:

330-350 g de beterraba já branqueada e pelada;
5-6 colher de chá 6% de vinagre para cada lata;
1/2 cápsula de pimenta.

Os componentes de enchimento são dados por 1 litro de água:

10 g de sal;
80 g de açúcar;
1/3 colher de chá canela;
7 botões de cravo;
7 ervilhas de pimenta-do-reino.

Receita de beterraba picante para o inverno com berinjela e maçã

Este aperitivo do inverno revela-se não só picante, mas também muito útil e nutritivo.

Você vai precisar de:

500 g de beterraba fervida e descascada;
500 g de berinjela cozida e descascada;
500 g de maçãs descaroçadas;
2-3 vagens de pimenta;
5 dentes de alho;
30 g de sal;
75 g de açúcar;
180 g de óleo vegetal.

Preparação:

Ferva a beterraba com a casca até ficar cozida (a polpa deve ser facilmente furada com um garfo) por cerca de 1 hora.
As berinjelas são assadas no forno a uma temperatura de cerca de + 180 ° C até ficarem macias em 30-40 minutos.
Importante! Se houver espaço suficiente no forno, a beterraba também pode ser assada na casca junto com a berinjela.
Os vegetais cozidos ou assados são descascados e picados com um ralador ou moedor de carne.
Maçãs e pimentões são retirados da casca com as sementes, o alho é descascado da casca.
Todos os ingredientes também são triturados com um moedor de carne.
Misture todos os produtos em uma panela, acrescente sal e açúcar, mexa e leve ao fogo por cerca de uma hora.
Em seguida, adicione óleo vegetal, coloque a massa no fogo e aqueça em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos sob a tampa e mais 5 minutos com a tampa aberta.
Em estado quente, um lanche picante para o inverno é colocado em potes esterilizados e imediatamente rolhado.

Uma receita simples para o lanche picante de beterraba de inverno com ervas

Este prato picante de beterraba, nativo dos países mediterrâneos, certamente vai agradar a gourmets e amantes de petiscos picantes.

Você vai precisar de:

800 g de beterraba;
50 g de salsa fresca, coentro e endro;
1 cápsula de pimenta
10 g de sal;
120 ml de azeite;
60 ml de vinagre balsâmico;
1 cebola;
7 dentes de alho;
20 g de sementes de mostarda;
10 g de cominho;
pimenta preta moída a gosto.

Preparação:

As beterrabas são lavadas e embrulhadas em papel alumínio na casca, assadas no forno a uma temperatura de + 180 ° C por 40 a 60 minutos, dependendo do tamanho da raiz da cultura.
A pimenta é lavada, retirada das sementes e divisórias internas e picada finamente com uma faca.
Eles fazem o mesmo com as ervas.
Descasque e corte a cebola e o alho em rodelas e rodelas finas.
Em um recipiente grande, misture azeite, vinagre balsâmico, sal, pimenta-do-reino moída, cebola, alho e pimenta, bem como sementes de mostarda e cominho.
Deixe em infusão por um quarto de hora após a mistura completa.
As beterrabas assadas são resfriadas, cortadas em fatias finas ou palhas, misturadas com molho picante e, cobertas com filme plástico, deixadas de molho por uma hora.
Em seguida, são colocados em potes de vidro limpos preparados durante esse tempo e colocados para esterilizar em água fervente por 20 minutos.
No final da esterilização, comida picante de beterraba é fiada para o inverno.

Regras para armazenar lanches picantes de beterraba

Todos os pratos preparados de acordo com as receitas descritas acima podem ser facilmente armazenados em uma despensa de cozinha normal durante o inverno. O principal é ter acesso limitado à luz.

Conclusão

Beterrabas picantes para o inverno em bancos irão, acima de tudo, impressionar a parte masculina da população. Embora a variedade de receitas apresentadas ajude a todos a escolher algo ao seu gosto.