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Muitas pessoas pensam que o repolho em conserva exige muito tempo e esforço. No entanto, existem muitas receitas que permitem preparar uma deliciosa salada em poucas horas. O principal é cortar todos os legumes necessários e preparar a marinada. Depois de algumas horas, o repolho estará completamente pronto para uso.
Regras básicas
Para a decapagem, leve apenas repolho suculento e fresco. Os vegetais que ficaram muito tempo guardados na adega não são adequados para este fim. Você pode picar o repolho com uma faca comum ou um ralador especial. É muito conveniente usar um ralador. É improvável que um corte tão fino possa ser feito com uma faca. Depois disso, o repolho deve ser bem ralado. Devido a isso, a massa vegetal diminuirá de volume.
Além do repolho, os seguintes ingredientes podem ser adicionados ao branco:
- cebolas frescas;
- alguns dentes de alho;
- beterraba vermelha;
- salsa, endro e outras ervas;
- várias especiarias;
- cenoura.
O sabor do prato depende muito da marinada. Geralmente é feito com óleo vegetal, açúcar, vinagre de cidra de mesa ou de maçã e sal. O segredo do processo de marinada rápida é usar uma marinada quente para despejar. O líquido frio só é adequado para uma longa marinada.
Imediatamente após a emenda, as latas devem ser mantidas em local aquecido por um tempo. Quando os recipientes esfriarem, você terá que levar os espaços em branco para um local fresco para armazenamento adicional no inverno. A salada final é extraída do excesso de marinada e óleo de girassol, e são adicionadas cebolas e ervas frescas. Acontece que é uma salada simples e deliciosa. O repolho em conserva também é usado para preparar outras saladas.
Uma receita simples e rápida de repolho em conserva
Existe receita repolho em conserva rápido Em 2 horas. A maioria das donas de casa prepara uma salada de acordo com esta receita. Demora muito pouco, mas fica bastante saboroso e original. A primeira etapa é preparar os ingredientes necessários:
- repolho branco fresco - 2,5 quilos;
- óleo refinado - 100 ml;
- açúcar granulado - 100 gramas;
- um litro de água;
- sal comestível - uma colher e meia de sopa;
- cenouras frescas - 0,4 quilogramas;
- vinagre de mesa 9% - 90 ml;
- dentes de alho de tamanho médio - três peças.
Preparação de salada:
- Pique o repolho em tiras finas. Dessa forma, ele absorverá melhor a marinada e o processo será muito mais rápido. A massa resultante é transferida para um grande recipiente.
- Descasque as cenouras e lave bem na torneira. Em seguida, é esfregado em um ralador grosso e adicionado ao repolho.
- Alho bem picado também é enviado para lá. Todo o conteúdo é cuidadosamente amassado à mão. Como resultado, a massa deve diminuir de volume.
- Depois disso, os vegetais são colocados em potes esterilizados. Você também pode transferir todo o conteúdo para um grande recipiente.
- Agora você precisa começar a preparar a marinada. Para isso, coloque ao lume uma panela com água, açúcar, óleo de girassol e sal comestível. A mistura é levada à fervura e, em seguida, despeja-se a quantidade necessária de vinagre de acordo com a receita.
- A marinada deve repousar por 10 minutos para esfriar um pouco.
- Ainda salmoura quente Despeje a mistura de vegetais. Para outro dia, a salada deve estar em uma sala quente. Depois de decorrido o tempo, pode comer o prato.
Receita de repolho em conserva com beterraba
Este branco atrai não só pelo sabor, mas também pela cor brilhante saturada.Para alcançar este resultado, você precisa escolher apenas beterrabas frescas e suculentas. Então, para preparar essa salada, precisamos:
- repolho branco - dois quilos;
- grandes cenouras suculentas - duas peças;
- beterraba vermelha fresca - cerca de 200 gramas;
- dentes de alho ao seu gosto;
- óleo vegetal refinado - 80 ml;
- vinagre de mesa 6% - 80 ml;
- sal de cozinha - uma colher grande;
- açúcar - quatro colheres de sopa.
A salada é preparada da seguinte forma:
- Cortamos o repolho da maneira usual para nós. As cenouras devem ser cortadas ao meio e cortadas em semicírculos. O principal é que os círculos são finos.
- Se você decidir adicionar alho à preparação, simplesmente corte os dentes descascados em pequenos círculos.
- A beterraba deve ser descascada e ralada em um ralador especial para cozinhar cenouras ao estilo coreano. Assim, o repolho terá aproximadamente a mesma espessura da beterraba e não será visível na salada acabada.
- Todos os vegetais picados são combinados em um recipiente e bem misturados.
- Em seguida, prepare a marinada. Água (300 ml) é colocada no fogo e adiciona-se a quantidade necessária de açúcar granulado e sal. Tudo é mexido até que os componentes estejam completamente dissolvidos. Quando a mistura ferver, você precisa colocar óleo vegetal e vinagre de mesa. Misture o conteúdo e retire a panela do fogão.
- A marinada quente é despejada na massa de vegetais e misturada, calçando uma luva.
- Cobrimos tudo com uma tampa e definimos a opressão. Nesta forma, a peça de trabalho deve permanecer por pelo menos 7-8 horas.
Conclusão
Conseguimos garantir que o repolho em conserva em 2 horas não fosse um conto de fadas. Uma preparação tão saborosa e saudável pode realmente ser preparada em poucas horas. Você pode escolher qualquer receita sugerida e marinar o delicioso repolho em casa. Eles são muito procurados e receberam um grande número de críticas positivas de donas de casa satisfeitas. O repolho marinado com beterraba parece muito original. Este ingrediente confere à salada não só brilho, mas também sabor e aroma delicados. Definitivamente, vale a pena tentar!
