Quando usados corretamente, os tomates verdes tornam-se parte integrante da colheita doméstica. Afiado aperitivo de tomate verde obtido com o uso de pimenta e dentes de alho. Se você quiser fazer um lanche com um sabor adocicado, adicione pimentão ou cenoura.
Para o processamento, são selecionados frutos de tonalidade verde clara, quase branca. A rica cor verde da fruta indica o conteúdo de substâncias tóxicas nelas.
Receitas de lanches de tomate verde
O aperitivo de tomate verde é obtido em conserva de legumes, que são cortados em pedaços e regados com a marinada. Os tomates são em conserva inteiros, cortados em pedaços ou recheados com alho e ervas. Outra opção para obter um lanche vegetal é aquecer todos os componentes. Para armazenamento de longo prazo, é recomendável adicionar um pouco de vinagre ao lanche.
Receita de alho e cebola
A opção de lanche de tomate verde mais simples requer poucos ingredientes. Basta adicionar um pouco de alho, cebola e ervas.
As características do processamento de tomates verdes com alho são fornecidas abaixo:
- Três quilos de tomates verdes devem ser lavados. Se aparecerem espécimes grandes, é melhor cortá-los para que fiquem mais salgados.
- Folhas de cereja e groselha, inflorescências de endro seco, pimenta e dentes de alho são distribuídos em potes de vidro.
- Em seguida, os tomates verdes são colocados firmemente.
- Coloque vários anéis de cebola por cima.
- Três litros de água são fervidos no fogão, onde são adicionadas 10 colheres de açúcar granulado e duas colheres de sal.
- Quando a fervura começa, o fogão é desligado e um copo de vinagre é adicionado à salmoura.
- Frascos de vegetais são derramados com líquido até que o resfriamento ocorra.
- Adicione duas colheres de sopa de óleo de girassol em cada recipiente.
- Os frascos são fechados com tampas e encaminhados para local fresco após o resfriamento.
Receita com coentro e pimenta malagueta
Um aperitivo picante é feito de tomates verdes, aos quais são adicionados coentro e pimenta chilena. O procedimento para obtê-lo consiste em algumas etapas:
- Meio quilo de tomates verdes são cortados em quartos. Para esta receita, são indicadas frutas, que começam a ficar marrons.
- Um punhado de coentro deve ser picado bem fino.
- A pimenta chilena e os dentes de alho são picados em um moedor de carne.
- Os ingredientes triturados são misturados e transferidos para uma jarra.
- Para preparar a marinada, eles colocam um litro de água no fogão, certifique-se de adicionar uma colher de sopa de sal.
- Depois que o líquido ferver, adicione uma colher grande de vinagre.
- Verduras são despejadas com o líquido da marinada e a jarra é tratada por 15 minutos em banho-maria.
Receita de pimentão
Um lanche muito saboroso de tomates verdes é obtido no caso do uso de pimentão. Nesse caso, a receita para seu preparo é dividida em várias etapas:
- Dois quilos de tomates verdes são cortados em vários pedaços.
- Meio quilo de pimentão é cortado em tiras finas.
- Os vegetais são misturados em um recipiente, ¼ xícara de sal é despejado e deixado por 6 horas para que o suco se destaque e o amargor desapareça.
- Em seguida, o caldo liberado é drenado, e a massa é colocada no fogo com a adição de ½ xícara de açúcar e um copo cheio de óleo vegetal.
- Meia cabeça de alho deve ser cortada em fatias finas e adicionada à mistura de vegetais.
- A mistura é aquecida em fogo, mas deve ser removida antes de iniciar o processo de fervura.
- O aperitivo é distribuído pelos potes e deixado para esfriar na cozinha.
Receita de cenoura
Uma forma simples de preparar uma salada para o inverno, composta por tomates verdes, cenouras e cebolas. A receita para seu recebimento inclui certas etapas:
- Duas cenouras são cortadas em palitos estreitos.
- Duas cabeças de cebola devem ser cortadas em meias argolas.
- Os tomates verdes precisam ser cortados em rodelas.
- Os ingredientes devem ser misturados e salgados. Por 12 horas, a massa é deixada para extrair o suco.
- Em seguida, esse suco é drenado e um pouco de óleo é adicionado à mistura de vegetais.
- Legumes são colocados no fogo, algumas colheres de açúcar são adicionadas a eles e fervidos em fogo baixo por meia hora.
- Adicione duas colheres de sopa de vinagre ao lanche pronto, após o que você pode colocá-lo nos potes.
- Pratos fundos são enchidos com água e, em seguida, frascos são colocados neles. Ferva os recipientes por 10 minutos e feche as tampas.
Salada de danubio
Um lanche popular de tomate verde é a Salada do Danúbio. Para prepará-lo, você precisa seguir uma determinada ordem de ações:
- Em primeiro lugar, os tomates verdes são escolhidos sem vestígios de danos ou podridão. Amostras muito grandes devem ser cortadas em pedaços. Um total de 1,5 kg é levado.
- Seis cabeças de cebola são descascadas e cortadas em tiras.
- Pique seis cenouras em um ralador grosso.
- Os ingredientes precisam ser misturados, 50 g de sal é adicionado a eles.
- Por duas horas, os vegetais ficam embaixo da tampa para que o suco se destaque.
- Com o tempo, é preciso adicionar 50 g de açúcar à salada, adicionar 80 ml de óleo vegetal e colocar a massa no fogo.
- Por meia hora, os vegetais são fervidos em fogo baixo.
- 80 ml de vinagre são adicionados ao lanche acabado, após o que é colocado em potes.
Lanche coreano
A culinária coreana é rica em especiarias. Os tomates verdes coreanos não são exceção. São processados a frio, o que pressupõe conformidade com a seguinte receita:
- Primeiro, 20 tomates verdes são selecionados e cortados em quartos.
- Três pimentões são descascados e cortados em tiras finas.
- Pique nove dentes de alho em uma tigela de alho.
- Verduras a gosto (endro, manjericão, azeda) devem ser picadas finamente.
- Os ingredientes preparados são misturados.
- 9 colheres grandes de vinagre e óleo, 3 colheres de açúcar e uma colher de sal são adicionadas à massa resultante.
- Dos temperos, são necessários 15 g de pimenta. Você também pode usar um tempero especial feito para cenouras coreanas.
- A salada preparada é colocada em potes cozidos e guardados na geladeira.
Caviar de tomate verde
Um lanche incomum é o caviar feito de tomates verdes e outros vegetais sazonais. O procedimento de cozimento, neste caso, inclui uma certa sequência de etapas:
- Tomates verdes (3,5 kg) são esmagados usando um processador de alimentos.
- Um par de cenouras é esfregado com um ralador grosso.
- Duas cabeças de cebola devem ser picadas finamente.
- Despeje um pouco de óleo em uma frigideira funda e frite a cebola em fogo baixo até que fique transparente.
- Em seguida, coloque as cenouras na frigideira e frite os legumes por 7 minutos.
- Os tomates são os últimos a serem colocados no recipiente.
- Misture a massa e adicione um quarto de copo de sal e 140 g de açúcar. Você também precisa adicionar uma colher de chá de pimenta na forma de ervilhas.
- Durante três horas, os vegetais são cozidos em fogo baixo.
- O lanche acabado é colocado em recipientes adequados. Após o resfriamento, é servido à mesa ou guardado na geladeira.
Receita com pepino e repolho
Um lanche versátil no inverno é uma mistura de vegetais sazonais. Para fazer um lanche de tomate verde, repolho e pepino, você precisa fazer o seguinte:
- Oito tomates verdes são cortados em círculos. Se os pedaços forem muito grandes, você pode cortá-los em vários outros pedaços.
- Oito pepinos precisam ser esmigalhados com meias arruelas.
- Uma pequena cabeça de repolho deve ser cortada em tiras finas.
- Descasque e corte quatro pimentões em meias argolas.
- Pique duas cenouras com um ralador.
- Duas cabeças de cebola são cortadas em tiras.
- Alguns dentes de alho devem ser passados numa prensa.
- Os ingredientes são misturados, pode-se adicionar endro picado ou salsa.
- Os vegetais são misturados, adicionando-se 70 g de sal.
- A massa resultante é deixada por algumas horas para liberar o suco.
- Depois é preciso colocar a mistura de vegetais no fogão e esquentar um pouco. A massa não deve ferver, mas os componentes devem aquecer uniformemente.
- No estágio final, adicione três colheres de sopa de vinagre e seis colheres de sopa de óleo.
- Os potes são recheados com salgadinhos, que são pasteurizados em banho-maria e fechados com tampas.
Recheio de ervas
Tomates recheados com ervas são um bom lanche para uma mesa festiva. Para ela, é usada uma combinação de vários tipos de verduras e pimentas.
A receita do tomate recheado é a seguinte:
- Um quilo de tomate verde deve ser lavado. Em seguida, a parte superior é cortada de cada piso e a polpa removida com uma colher.
- Para o recheio, é preciso picar verduras (coentro, endro, salsa, hortelã, aipo), uma vagem de pimenta sem sementes, uma cabeça de alho.
- Em seguida, a polpa de tomate é adicionada à massa resultante.
- O recheio é recheado com tomates, que são fechados com uma parte superior cortada.
- Os tomates são colocados em recipientes esterilizados e seguem para a preparação da marinada.
- Um litro de água é colocado em uma panela, uma colher de sopa de sal de cozinha e açúcar granulado é adicionada.
- O líquido deve ferver, depois é retirado do queimador e acrescenta-se uma colher de vinagre.
- Tomates recheados são servidos com marinada quente, e depois os potes são rolhados.
Receita de abobrinha
Um lanche de inverno com tomates verdes pode ser obtido marinando-os com abobrinha, pimentão e outros vegetais. O procedimento de cozimento assume a seguinte forma:
- Os tomates verdes (2,5 kg) são cortados em grandes círculos.
- Um quilo de abobrinha deve ser esfarelado com meias arruelas. Um vegetal maduro deve primeiro ser descascado das sementes e cascas.
- Doze dentes de alho devem ser cortados em fatias finas.
- Seis cebolas são cortadas em meias argolas.
- Dois pimentões são cortados longitudinalmente em pedaços grandes.
- Vários ramos de salsa e endro são colocados no fundo dos potes.
- Em seguida, todos os vegetais preparados são colocados em camadas.
- A marinada é preparada fervendo 2,5 litros de água, sendo necessário adicionar 6 colheres de sal e 3 colheres de açúcar granulado.
- De especiarias, você precisará de 6 pedaços de cravo e folhas de louro, além de 15 grãos de pimenta.
- Na fase inicial do processo de fervura, o queimador é desligado e 6 colheres de sopa de vinagre são adicionadas ao líquido.
- Os vegetais são servidos com a marinada cozida e os potes são fechados com tampas.
Receita de arroz
A salada de tomate verde para o inverno é um acompanhamento completo e um delicioso aperitivo. Você pode prepará-lo obedecendo a uma determinada sequência de ações:
- Um copo de arroz deve ser deixado em água fria por algumas horas.
- Dois quilos de tomates verdes são cortados em rodelas.
- Algumas cenouras são raladas em um ralador grosso.
- Pique uma cebola finamente.
- Os pimentões grandes são esmagados em meias argolas.
- Mistura-se o arroz com ingredientes vegetais, acrescenta-se 0,3 kg de óleo, 50 g de sal e 100 g de açúcar, depois coloca-se a massa no fogão.
- O aperitivo deve ser estufado por 40 minutos, quando o arroz estiver cozido.
- Na etapa final, 40 g de vinagre são adicionados à mistura.
- Os recipientes são esterilizados, em seguida, o lanche preparado é colocado neles.
Conclusão
Vários tipos de lanches são preparados com tomates verdes para o inverno. Os vegetais podem ser marinados em salmoura ou cozidos em fogo baixo. Um aperitivo feito de tomate recheado com ervas parece original. A guarnição final é preparada com tomates verdes e outros vegetais enlatados com arroz.
