Contente
O boletim do pântano (Boletinus paluster) é um cogumelo com um nome invulgar. Todo mundo conhece russula, cogumelo aspen, cogumelo do leite e outros. E esse representante é completamente desconhecido para muitos. Tem boletins de pântano e outros nomes: ivanchik, peneira de pântano, lata de óleo falsa. Talvez uma vez que o cogumelo apareceu durante uma caçada silenciosa, mas o olho notou que não era comestível.
Qual é a aparência do boletim do pântano?
O corpo frutífero do fungo é formado por um gorro e uma perna.
O boletim do pântano é conhecido como cogumelos tubulares. A parte superior da tampa é sempre seca, aveludada ao toque, podendo ser felpuda. Diâmetro - até 10 cm, cor diferente - bordô, vermelho vivo. À medida que o cogumelo envelhece, a tampa fica pálida, adquire uma cor amarelada. A forma é arredondada, plana-convexa, com um pequeno tubérculo na parte central.
Em sua parte inferior existe um himenóforo tubular, que diverge no sentido radial. Às vezes, quase se transforma em discos. A parte tubular do boletim do pântano é amarela, depois assume uma tonalidade ocre, torna-se marrom. O himenóforo está fortemente rebaixado no pedículo. Em espécimes muito jovens, a parte inferior da tampa fica escondida sob um cobertor. À medida que cresce, ele se quebra e é perceptível na perna em forma de anel ou arranhões ao longo da borda do gorro.
Os esporos do boletim do pântano são de cor marrom claro.
A perna fica em posição central em relação à cabeça ou ligeiramente desviada. Tem uma aparência aveludada escamosa. Espessura - até 2 cm, comprimento - cerca de 5 cm, na parte superior é amarela e sob o anel é vermelha. A cor é mais clara em comparação com a tampa.
A polpa do boletim do pântano é amarela, às vezes com uma tonalidade azulada. Tem um sabor amargo. Em espécimes jovens, o cheiro é insignificante. Os antigos têm um desagradável.
Onde cresce o boletim do pântano
O pântano Boletin cresce na superfície da terra, às vezes em madeira apodrecida. Prefere florestas decíduas e mistas. A umidificação da área de cultivo pode ser excessiva ou insuficiente. A espécie pode ser colhida do início de julho ao final de setembro. Mais frequentemente, forma micorriza com larício, mas às vezes pode criar simbiose com outras árvores.
O pântano Boletin é encontrado nas florestas:
- Sibéria;
- Extremo Oriente;
- América do Norte;
- Ásia.
Na parte europeia da Rússia, o fungo é encontrado em plantações florestais cultivadas ou em outras áreas.
É possível comer boletim do pântano
De acordo com a classificação, o boletim do pântano pertence ao grupo dos cogumelos comestíveis condicionalmente. No exterior, é considerado não comestível devido ao seu sabor amargo pronunciado. Os eslavos a usam há muito tempo como alimento.
Gosto de cogumelo
O boletim Marsh é um cogumelo de baixa caloria. Contém fibra dietética, minerais, aminoácidos, vitaminas. O corpo assimila muito rapidamente, os alimentos com essa composição não causam sensações desagradáveis na forma de peso.
Falsas duplas
Nenhuma falsa contrapartida foi descrita para o pântano de boletins. Eles não são. Possui características semelhantes ao boletim asiático.Este último tem uma haste oca e uma estrutura mais graciosa. A espécie asiática é conhecida como cogumelos comestíveis, portanto não há perigo de confusão com ela.
Coleta e consumo
Recomenda-se que o pântano de boletins seja colhido na maturidade, sempre inteiro. Preste atenção na presença de vermes.
Apenas cogumelos frescos são consumidos após o pré-tratamento. Para começar, deixe de molho por 2-3 dias. Troque a água periodicamente. Então você precisa ferver por 20 minutos. Mais usado para salga e decapagem.
As vitaminas na composição do boletim do pântano têm um efeito benéfico no corpo:
- têm um efeito positivo no curso das reações redox no corpo;
- ajudam a fortalecer as membranas mucosas;
- ajuda a regeneração mais rápida de áreas danificadas da pele;
- aumentar a imunidade;
- promover a produção de glóbulos vermelhos;
- fortalecer os folículos capilares;
- auxiliar na síntese de certos hormônios;
- retardar o processo de envelhecimento.
Graças a substâncias biologicamente ativas que contêm cogumelos, a eficiência aumenta. Às vezes, eles são incluídos no menu alimentar, porque o boletim do pântano remove toxinas e toxinas do corpo. Elementos químicos que estão em sua composição:
- Estabilize o trabalho do sistema digestivo. Os compostos fortalecem a membrana mucosa, suprimem a microflora prejudicial, resolvem problemas com fezes e hemorróidas e aumentam o metabolismo.
- Eles têm um efeito positivo nos órgãos da visão. Fortalecer o nervo óptico, prevenir a ocorrência de catarata, glaucoma, conjuntivite.
- Eles têm um efeito tônico em todo o corpo. Aumenta a atividade cerebral.
- Eles têm um efeito sedativo no corpo. Eles melhoram o sono, estabilizam o ciclo menstrual, reduzem a excitação nervosa e promovem o rejuvenescimento da pele.
- Eles ajudam na perda de peso, pois quebram as gorduras, estabilizam o funcionamento do fígado e dos rins e aumentam o tônus dos músculos da bexiga.
- Estabiliza a pressão arterial. Os vasos ficam mais fortes e elásticos.
- Purifica o sangue, reduz os níveis de colesterol.
- Eles têm um efeito benéfico no sistema respiratório, neutralizando os patógenos do trato respiratório superior.
- Reduz a probabilidade de câncer.
Todos os pontos positivos mencionados acima, é claro, não afetarão imediatamente após um único uso do boletim do pântano. Isso significa que esses alimentos precisam ser consumidos regularmente para obter um efeito positivo. No entanto, não se deve esquecer que o cogumelo é condicionalmente comestível. Sensações dolorosas foram notadas com o uso frequente. O abuso de boletins do pântano pode levar a:
- envenenar o corpo, se você negligenciar o pré-tratamento;
- alergias:
- micção mais frequente;
- mau funcionamento do fígado e rins.
Pântano de Boletina é contra-indicado:
- mulheres grávidas e mães durante o período de alimentação dos bebês;
- pessoas com úlcera péptica;
- se houver problemas associados à glândula tireóide.
O cogumelo contém muita vitamina B, por isso deve ser consumido com cautela para não overdose.
Conclusão
O pântano Boletin, apesar de todas as características positivas, é pouco procurado pelos catadores de cogumelos. Só quem está familiarizado com ele, tem as regras de coleta, processamento e preparação, o pega. Sujeito a todas as medidas, você pode adicionar tempero ao menu. Ao introduzir um novo produto na dieta, deve-se começar com pequenas porções, ouvir o seu corpo.
