Innhold
De som elsker duftende saftig melon om sommeren og høsten, vil ikke nekte å skjemme bort seg en delikatesse i form av syltetøy om vinteren. Det er lett å lage melon og appelsinsyltetøy, og den ekstra smaken av tropiske frukter vil bringe deg tilbake til den varme, solfylte sommeren.
Hemmeligheter med å lage aromatisk melonsyltetøy
Duftende melonsyltetøy kan tilberedes ved å kombinere denne frukten med appelsiner, sitroner, bananer, epler og forskjellige krydder. Når du gjør det, må du vite følgende:
- melonen er valgt duftende, men litt umoden, slik at skivene ikke umiddelbart blir til et kontinuerlig rot, men forblir intakte;
- appelsinen, tvert imot, må være godt moden, da blir den søt nok og ikke sur;
- Hvis du vil at delikatessen skal være med tette fruktskiver, vil det ta flere dager å tilberede - det tar tid å avkjøle og suge skivene med sirup;
- For å bevare sitronskiver i syltetøyet, må du kutte den tynt og legge den i en gryte 15 minutter før slutten av tilberedningen.
Det er like mange oppskrifter på melonsyltetøy med appelsin og sitron som det er husmødre som tilbereder denne desserten. Hver av dem supplerer og endrer det etter deres ønsker. Men alle kan i utgangspunktet deles inn i to grupper:
- Uten bruk av vann, basert på juice produsert av frukten. Denne tilberedningsmetoden er lang, men ikke omstendelig. Fruktskivene vil forbli tette i den.
- Med tilsetning av vann tilberedes syltetøy i nesten en matlaging. Hvis fruktene er veldig modne, kan de umiddelbart bli myke. Melon og appelsinsyltetøy i henhold til denne oppskriften vil ligne syltetøy.
Melondessert tiltrekker seg ikke bare med sin delikate søte smak, men også med fordelene. Etter varmebehandling beholder frukten mange nyttige komponenter, der den til og med kan sammenlignes med honning.
Melon og sitrus syltetøy oppskrifter
Sitruser kan gjøre smaken av en melondessert mer uttalt og derved understreke friskheten og ømheten. Hvis du ikke bare legger til det indre innholdet i appelsiner eller sitroner, men også deres glød, så blir bitterheten følt. Denne smaken kan justeres etter ønske.
Melonsyltetøy med sitron til vinteren
Du trenger følgende ingredienser:
- sukker - 700 g;
- melonmasse - 1 kg;
- sitron - 2 stk.
Matlagningssekvens:
- Forbered melonen - vask, skjær, skrell og fjern frø, kutt i biter av ønsket størrelse.
- Legg den tilberedte massen i en kjele for å lage syltetøy.
- Dryss med sukker, rist litt, sett til side i 3 timer for å trekke ut juice.
- Kok, kok på svak varme i 5-10 minutter.
- Slå av varmen, la stå i 8 timer for å avkjøles.
- Varm deretter opp og hold på svak varme i 5 minutter.
- La avkjøles.
- Vask sitronen, skåld med kokende vann, kutt i tynne skiver.
- Tilsett i pannen til resten av ingrediensene, varm opp og kok i noen minutter til.
Hell den tilberedte syltetøyet varmt i tidligere tilberedte beholdere og lukk med en spesiell vri.
Melon, appelsin og sitronsyltetøy
Et tomt for denne oppskriften vil inneholde:
- melonmasse - 1 kg;
- oransje - 1 stk .;
- sitron - 0,5 stk .;
- sukker - 600 g;
- vann - 0,5 l.
Du må tilberede en dessert med tilsetning av appelsin og sitron i følgende rekkefølge:
- Skrell melonen fra frø og skrell. Skjær i små skiver.
- Fjern skallet fra appelsinen. Slip den i kiler.
- Hell sukker i vannet, sett på komfyren. Kok sirupen til alt sukkeret er oppløst.
- Klem saften fra en halv sitron i den tilberedte sirupen.
- Tilsett tilberedte fruktbiter. Hold det brent i 15-20 minutter eller til ønsket tykkelse.
Melon, appelsin og sitronsyltetøy er klar, den kan legges ut i krukker eller vaser.
Melon og appelsinsyltetøy til vinteren
For matlaging må du ta:
- sukker - 1 kg;
- melonmasse - 1,5 kg;
- appelsiner - 2 stk .;
- vann - 0,5 l.
Stekeprosessen er som følger:
- Skjær melonen i terninger av ønsket størrelse, legg i en kokeskål, hell 1 ss. Sahara. Sett til side til juice dukker opp.
- Kok sirupen fra gjenværende sukker og vann i en kjele.
- Hell den tilberedte sirupen i en bolle med den tilberedte frukten, bland. Sett av til en dag.
- Hell sirupen i en kjele, kok. Hell massen over dem, la den brygge i 10 timer.
- Skrell appelsinene, skjær i skiver av alle størrelser, tilsett i kasserollen.
- Kok alt sammen på svak varme til det er tykt.
Den resulterende desserten vil være søt med en delikat smak og en liten syrlighet fra appelsiner.
Melon syltetøy med sitronsyre
Sitronsyren i denne oppskriften er tilsatt for å forbedre smaken av hovedfrukten. Nødvendige komponenter:
- melonmasse - 1 kg;
- granulert sukker - 500 g;
- sitronsyre - 15 g.
Sekvensen av handlinger under forberedelse:
- Ha de hakkede melonbitene i en beholder, dryss over sukker, tilsett sitronsyre og la den stå til saften slippes ut.
- Sett oppvasken på bålet slik at innholdet koker, hold i 5-7 minutter. Slå av brannen.
- Etter fullstendig avkjøling, varme opp massen igjen til den koker, kok i 7 minutter. La avkjøles helt.
- Kok arbeidsstykket for tredje gang i 10 minutter.
- Pakk i tilberedte retter.
Melon, banan og sitronsyltetøy
Når du tilsetter søte bananer, er det bedre å redusere mengden sukker slik at syltetøyet ikke blir sukkerrikt. Følgende produkter kreves:
- tilberedt melon - 1,5 kg;
- bananer - 3 stk .;
- sukker - 0,5 kg;
- juice av en middels sitron.
Kok i henhold til instruksjonene:
- Dryss biter av hakket melon med sukker, avkjøl i 12 timer.
- Tilsett hakkede bananer, sitronsaft. Kok på svak varme i omtrent en time.
For hermetisering for vinteren, legg i tilberedte glasskrukker og rull opp med lokk.
Tykk melon og sitronsyltetøy til vinteren
Denne syltetøyet kan med rette være en skikkelig delikatesse både i smak og i sammensetningen av ingrediensene:
- melon - 1 kg;
- stor sitron - 1 stk .;
- lett honning - 125 g;
- skrelte mandler - 60 g;
- kardemomme - 12 stjerner;
- gelatinøst tilsetningsstoff zhelfix eller gelin - 2 poser.
Matlagningssekvens:
- Mal halvparten av den tilberedte melonen i en blender til en vass konsistens.
- Skjær den andre halvdelen i biter, kombiner med potetmos.
- Skrell sitronen, hakk, tilsett i melonen.
- Hakk kardemommen i en kaffekvern, hakk mandlene med en kniv. Kombiner med fruktskiver.
- Tilsett honning til den totale massen.
- Sett kasserollen på komfyren, la blandingen koke. Reduser varmen, skum hvis den er dannet.
- Bland gelatin med en liten mengde sukker (1-2 ss. L.) Og 6 minutter før slutten av tilberedningen, hell i en bolle med kokende syltetøy. Å røre grundig.
I tillegg til at en uvanlig velsmakende og tykk syltetøy med sitron vil vise seg, kan den fortsatt kuttes i briketter, som marmelade.
Melon og appelsinsyltetøy til vinteren med vaniljearoma
Denne oppskriften er for de som elsker smaken av vanilje. Må ta:
- melon - 1,5 kg;
- granulert sukker - 0,6 kg;
- mellomstor appelsin - 2 stk .;
- en klype sitronsyre;
- vanilje etter smak.
Kok som følger:
- Vask melon, skall og frø, kutt i terninger.
- Skåld appelsiner, kutt med skallet, kombiner med melon i en bolle for å lage syltetøy.
- Tilsett sukker i frukten, rør, la det stå til væsken dukker opp (4 til 6 timer).
- Hold på svak varme til sukker oppløses (15 minutter).
- La syltetøyet avkjøles helt.
- Kok så igjen i 15 minutter og fjern i 4-5 timer.
- Tilsett vanilje og sitronsyre.
- Kok til kokt på svak varme.
Når syltetøyet er avkjølt, kan du unne gjestene dine. For forberedelse til vinteren er den lagt ut mens den fortsatt er varm i retter som er klargjort for lagring.
Vilkår for lagring
For at arbeidet ikke skal gå til spille, og melonstopp med appelsiner og sitroner blir bevart i lang tid, må du følge en rekke lagringsregler.
Hvis det ikke er mulig å oppbevare arbeidsstykket ved lav temperatur (i kjøleskap, kjeller eller på en oppvarmet loggia), må du legge den varme syltetøyet i glasskrukker og lukke det med steriliserte lokk.
I dette tilfellet vil syltetøyet forbli hvor som helst så lenge det er nødvendig. For eksempel i et varmt skap på en hylle.
Når du planlegger å spise den i nær fremtid, trenger du ikke tenke på hvordan du steriliserer glassene og lokkene. Du trenger bare å la fatet avkjøles, legge det i en vanlig fat og sette det i kjøleskapet. Der kan den lagres i flere måneder.
Holdbarheten til melonsyltetøy er i stor grad avhengig av sukkerinnholdet. Jo mer det er, jo lenger vil produktet ikke forringes. Men samtidig drukner en stor mengde sukker melonsmaken ut og gjør retten for søt.
Vilkårene for lagring av melonstopp skiller seg ikke fra lagring av andre lignende emner.
Konklusjon
Melon syltetøy med oransje har nylig dukket opp på bordene til russerne. Ønsket om å smake på den aromatiske delikate smaken på kalde vinterkvelder og overraske kjære gjester, fikk vertinnene til å prøve å bevare melonen i en så uvanlig versjon for russiske regioner - med appelsin og sitron. Og det viste seg å være enkelt. Du trenger bare å velge oppskriften og kombinasjonen av ingredienser du liker best.
