Inhoud
Sleedoornconfituur met zaden voor de winter is een zeer nuttige traktatie voor het lichaam en bevat een grote hoeveelheid belangrijke sporenelementen en vitamines. Ondanks het feit dat de vruchten van deze plant niet vaak door huisvrouwen worden gebruikt, zijn er veel recepten om er verschillende gerechten uit te bereiden. Doornenjam heeft een scherpe, aangename en heerlijke smaak. Het kan worden bereid met de toevoeging van verschillende soorten bessen en fruit, als zelfstandig gerecht, als basis voor vruchtendranken of compotes, en ook als vulling voor zoetwaren.
Sleedoornjam voor de winter kan worden aangevuld met andere bessen of fruit
Aanbevelingen voor het maken van doornjam
Het is niet moeilijk om sleedoornjam met zaden te maken, er zijn veel manieren, daarom kan elke huisvrouw uit alle variëteiten de meest geschikte optie voor zichzelf kiezen. De delicatesse blijkt geurig en smakelijk te zijn, het is geliefd bij zowel kinderen als volwassenen, bovendien is het erg handig. Sommigen gebruiken het als een remedie voor gastro-intestinale aandoeningen, als bloedzuiveraar en als immuniteitsverhogend middel. In de winter is zo'n dessert vooral handig omdat het een uitstekend ontstekingsremmend effect heeft en helpt bij het bestrijden van de tekenen van verkoudheid en griep.
Wanneer u begint met het bereiden van doorndelicatessen voor de winter, moet u er rekening mee houden dat er verschillende soorten van deze bes in de natuur zijn. Elke variëteit heeft zijn eigen kenmerken: smaak, adstringentie, zoetheid, kooktijd. Voor jam zijn hybride plantensoorten beter geschikt, waarvan de bessen zachter en zoeter zijn dan wilde. Maar zelfs ze hebben een dichte structuur en om de benodigde hoeveelheid sap vrij te maken, moeten ze vóór het koken onder suiker worden gegoten (hoe langer, hoe beter). Een ander kenmerk van sleedoornfruit is dat het tijdens het koken niet overbelicht mag worden. Anders wordt het misschien geen geurige jam, maar smakeloze aardappelpuree. Ongeacht het recept, moet u deze regels volgen bij het bereiden van een sleedessert voor de winter:
- Het is beter om de bessen heel te koken, met zaden, zodat ze niet te veel kunnen koken.
- Voor degenen die de voorkeur geven aan fruit zonder de schil, is het beter om het te verwijderen door kokend water over de doorn te gieten.
- De bessen van de plant zijn laat en vroeg. Om de mate van volwassenheid te bepalen, moet u op de schaal letten. De korst moet blauwzwart zijn.
Selectie en bereiding van bessen
Sloe voor het maken van jam voor de winter kan alleen rijp worden gebruikt, zonder tekenen van bederf of rot. Een donkere schil en lichtroze plooibaar vruchtvlees worden beschouwd als een indicator voor fruit van hoge kwaliteit. Overrijpe en te zachte bessen gaan niet voor jam, het is beter om harde en enigszins onrijpe exemplaren te kiezen. Als ze erg klein zijn, is het raadzaam om ze aan te vullen met andere ingrediënten: winterhard, appels, peren, gewone pruimen. Voor gebruik moeten de doornen goed worden gewassen en gesorteerd, terwijl de bessen worden verwijderd, zelfs met de minste tekenen van bederf, en laat de vruchten vervolgens drogen. Als het recept voorziet in de scheiding van het vruchtvlees van de schil, dan moet je de bessen met heet water overgieten om dit proces te vergemakkelijken.Daarna is de schil veel gemakkelijker te verwijderen.
Neem voor sleedoornjam met zaden onrijp fruit
Gerechten bereiden
Om een doorndelicatesse voor de winter te bereiden, moet u van tevoren al het benodigde keukengerei voorbereiden. Tijdens het kookproces heb je een geëmailleerde pan met dikke wanden en een bodem, een houten lepel of schep en een naadsleutel nodig. De containers, waar na het koken de jam moet worden neergelegd, moeten van glas zijn, zonder chips of scheuren. Voor gebruik moeten ze grondig worden gewassen en gesteriliseerd met stoom of in de oven. De deksels worden op dezelfde manier behandeld.
Hoe maak je sleedoornjam zonder pit?
Om sleedoornjam te maken met zaden voor de winter, heb je wat vaardigheden nodig. Er zijn geen bijzondere problemen met de procedure, maar er is nog wel enige vaardigheid en kennis nodig. Het dessert is het gemakkelijkst te bereiden met zaden; het klassieke recept voorziet in de volgende set producten:
- 1 kg sleedoorn;
- 1 kg kristalsuiker;
- een halve liter water.
Recept:
- De doorn grondig uitspoelen, uitzoeken, laten drogen.
- Giet water in een pan, verdun suiker erin, breng aan de kook.
- Doe de bessen in de siroop en laat ze er 24 uur in zitten.
- Haal de volgende dag de doornen eruit en breng de nectar aan de kook.
- Doe het hoofdbestanddeel in een pan, kook een kwartier en verwijder het resulterende schuim.
- Giet de afgewerkte jam in gesteriliseerde containers, sluit, bewaar tot de winter.
Doornenjam voor de winter tijdens het kookproces moet gedurende de dag worden toegediend
Een eenvoudig recept voor jam van vijf minuten
Met behulp van deze technologie wordt een traktatie voor de winter gemakkelijk en snel voorbereid. Met het recept behoudt u het maximale aan voedingsstoffen in het gerecht.
Bevat:
- draai - 2000 g;
- kristalsuiker - 2400 g;
- water - 2 glazen.
Kookproces:
- Was, sorteer en droog de bessen.
- Vouw ze in een gelijkmatige laag in een pan met dikke bodem.
- Giet suiker erover.
- Herhaal de procedure meerdere keren.
- Giet het voedsel met water, zet het op een laag vuur, kook gedurende vijf minuten vanaf het moment van koken.
- In steriele potten zetten, oprollen, voor de winter verwijderen.
In een koude kelder kunnen vijf minuten doornen tot vijf jaar bewaard worden
Recept voor doornenjam met zaden en appels
Het is beter om appels toe te voegen aan doornenjam met zaden van de herfst, sappige variëteiten. Dan heeft het een rijkere smaak.
Om te koken heb je nodig:
- appels - 1 kg;
- draai - 1kg;
- suiker - 2 kg.
Kookproces:
- Schil de appels, steeltjes en zaden, snijd ze in plakjes.
- Combineer voorbereide sleedoorn met suiker en appelstukjes.
- Zet het mengsel op het vuur en kook ongeveer 40 minuten.
- Schik de afgewerkte jam in steriele containers, rol op voor de winter.
Als de massa tijdens het koken te dik is, mag er een beetje water aan worden toegevoegd.
Recept voor doornenjam met zaden in een slowcooker
Jam van wilde pruimen met zaden voor de winter kan in een slowcooker worden gekookt. Dit maakt het hele proces veel gemakkelijker. Dergelijke jam loopt niet weg en brandt niet, en bovendien kwijnt hij perfect weg.
Componenten:
- sleedoorn - 1,5 kg;
- suiker - 2 kg;
- water - 100 ml.
Stapsgewijs recept:
- Doe de sleedoorn met zaden verwerkt volgens de instructies in de multikoker kom.
- Giet suiker erover en giet water erbij, meng.
- Laat het mengsel een paar uur staan.
- Schakel het apparaat in de stand "Stoofpot / soep".
- Na het geluidssignaal de hete jam in potten doen en sluiten, bewaren tot de winter.
In een multikoker is een sleedoorn-delicatesse het gemakkelijkst te koken.
Sleedoornjam met pitten en sinaasappel
De smaak van doornenjam voor de winter met de toevoeging van sinaasappels komt erg interessant naar voren.
Voor het recept moet je nemen:
- sleedoorn - 1500 g;
- suiker - 2000 g;
- sinaasappels - 1000 g.
Bereidingsvolgorde:
- Spoel de sinaasappels af onder stromend water, veeg ze droog, verwijder de schil, haal uit elkaar en verwijder de zaadjes.
- Rasp de schil op een fijne rasp.
- Bereid de sleedoorn voor zoals voor andere recepten.
- Leg een laag van het hoofdingrediënt op de bodem van de kookpan, dan suiker en sinaasappelschijfjes, bestrooi met schil.
- Laat de jam in deze vorm minimaal 10 uur staan.
- Roer het mengsel, breng aan de kook, kook een kwartier.
- Verpak het warme dessert in vooraf voorbereide bakjes.
Sleedoornconfituur met pit en sinaasappeltaart, met een subtiele zuurheid
Sleedoornjam met kersenbladeren
Kersenbladeren geven de sleedoornjam voor de winter een interessante smaak en een helder aroma, het belangrijkste is om het niet te overdrijven met hun toevoeging.
Voor het recept heb je nodig:
- sleedoorn met zaden - 0,6 kg;
- water - 0,1 l;
- suiker - 0,8 kg;
- kersenbladeren - 10-12 stuks.
Kookstappen:
- Spoel het kersenblad grondig af, doe het in water, laat het een half uur koken en vis het dan uit de pan.
- Giet 300 g suiker bij de bouillon, maak een siroop.
- Voeg gewassen doornen toe en kook gedurende 20 minuten, onder voortdurend roeren.
- Haal de jam van het vuur, voeg de rest van de suiker toe, roer en giet in een gepasteuriseerde schaal.
Hoe meer kersenblaadjes je in de sleedoornjam doet, des te samentrekkender de smaak zal worden.
Sleedoornjam met kersenpruim
Kersenpruim, toegevoegd aan doornenjam, geeft het ongebruikelijke tonen en verrijkt het met vitamines.
Dessertproducten:
- sleedoorn - 1,5 kg;
- rode of gele kersenpruim - 1,5 kg;
- noten - 0,5 kg;
- kristalsuiker - 1,5 kg.
Kookproces:
- Was de kersenpruim, apart van de zaadjes.
- Schil de noten, spoel ze af met water en droog ze goed af.
- Spoel de bocht, zoek het uit.
- Doe de vruchten in een kookpot, bedek ze met suiker en zet ze na drie uur op het vuur.
- Als de jam begint te koken, voeg je er noten aan toe en haal ze na 15 minuten van het vuur.
- Giet in steriele potten, bewaar tot winter.
Het is beter om het dessert in kleine bakjes te schikken, zodat het in één keer wordt gegeten.
Jam bewaren
Onder voorbehoud van de opslagregels kan doornenjam met zaden, voorbereid op de winter, tot drie jaar standhouden. Het is belangrijk dat de daarvoor bestemde plaats koel, donker, met een matige luchtvochtigheid en zonder sterke temperatuurdaling is. Het is het beste als de jam in een kelder, koelkast of droge kelder wordt bewaard.
Gevolgtrekking
Sleedoornconfituur met zaden voor de winter is een heerlijke bereiding die iedereen kan maken. De bereidingsmethoden zijn erg eenvoudig en de producten waaruit de lekkernijen bestaan, zijn zeer betaalbaar. Er zijn veel recepten voor doornenjam, het kan worden bereid met of zonder zaden, met toevoeging van fruit, bessen, noten, schillen van citrusvruchten, evenals verschillende kruiden (kaneel, vanille, kruidnagel). Sleedoorn onderscheidt zich door zijn karakteristieke adstringentie, daarom is het toegestaan om de hoeveelheid suiker in de recepten naar eigen goeddunken aan te passen.
