Als je dadelpruim koopt, weet je nooit wat voor soort fruit je tegenkomt. Het is bijna onmogelijk om de smaak van een vrucht aan zijn uiterlijk te bepalen. Vaak zijn er zachte en sappige dadelpruimen met een aangename delicate smaak, en soms kom je harde en zure vruchten tegen, die onmogelijk te eten zijn, en het is jammer om ze weg te gooien. In dit geval kun je van deze vrucht een heerlijke jam maken. Toegegeven, het is niet nodig om onrijp fruit te kopen om te oogsten. Rijpe persimmon is ook geschikt voor het maken van jam. Laten we eens kijken hoe kaki-jam wordt gemaakt.
Geheimen van het maken van heerlijke jam
Jam van zo'n vrucht is een zeldzame lekkernij op tafel. En niet iedereen weet hoe het op de juiste manier moet worden gekookt. Het is een feit dat gekookte persimmon geen uitgesproken smaak heeft. Het is gebruikelijk om deze delicate vrucht aan te vullen met meer aromatische componenten. Meestal bevatten recepten voor blanco's van deze vrucht een grote hoeveelheid aromatische kruiden. Zij zijn het die de jam "karakter" geven.
Ook wordt aan dergelijke preparaten vaak cognac of rum toegevoegd. Alcohol na warmtebehandeling wordt helemaal niet gevoeld, maar het aroma is gewoonweg uitstekend. Bovendien werken citrusvruchten goed met dadelpruimen, dus recepten bevatten vaak plakjes of sap van sinaasappels en citroenen. Van de kruiden in jam vind je vaak steranijs, anijs, vanille en kaneel.
Jam kan volledig worden gehakt of in kleine stukjes. Voor de eerste optie wordt het fruit gehakt met een blender of zeef. In het tweede geval wordt de persimmon eenvoudig in kleine blokjes gesneden. Iedereen kan het werkstuk voorbereiden zoals hij dat het beste uitkomt. Het belangrijkste is in ieder geval dat de jam dik en compact is. Het is erg handig om zo'n blanco op brood te smeren of gewoon met een lepel op te eten. Er worden taarten mee bereid en geserveerd met pannenkoeken.
Recept voor kaki jam
Deze jam heeft een heerlijke geur en smaak. In de winter zal de geur van kaneel en sinaasappel je zeker opvrolijken. Het is de moeite waard om op zijn minst een paar potten van zo'n lekkernij te bereiden.
Voor de jam hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- verse persimmon - één kilogram;
- een halve kilo kristalsuiker;
- kleine citroen - een;
- vers geperst sinaasappelsap - 50 ml (gewoon water is ook geschikt);
- rum, goede cognac of wodka - een eetlepel;
- gemalen kaneel - een halve theelepel;
- vanillesuiker - een kwart theelepel.
Het proces van het maken van persimmon-jam:
- Het eerste dat u moet doen, is de vruchten onder stromend water wassen. Vervolgens moet je ze schillen, het bot verwijderen en de bladeren eruit snijden. Vervolgens wordt het fruit in kleine stukjes gesneden.
- Een kleine citroen moet twee minuten in heet water worden geplaatst. Daarna wordt de citrus in twee delen gesneden en wordt het sap eruit geperst. De resulterende vloeistof wordt gefilterd om de overblijfselen van pulp en botten te verwijderen.
- Meng in een schone, voorbereide pan gehakt fruit, citroensap en kristalsuiker. De container wordt op een laag vuur gezet en regelmatig roeren, aan de kook brengen.
- Verder wordt vanillesuiker, kaneel, sinaasappelsap of water aan het werkstuk toegevoegd. De massa wordt grondig gemengd en nog eens 30 minuten gekookt. Al die tijd wachten we, het is nodig om te roeren, omdat het aan de bodem kan blijven plakken.
- Terwijl het werkstuk wordt gekookt, kunt u de blikken en deksels steriliseren. Dit kan op elke gewenste manier worden gedaan.
- Aan het einde wordt bereide rum of cognac in de container gegoten. De massa wordt geroerd en uit de kachel gehaald.
- Het hete werkstuk wordt in gesteriliseerde potten gegoten, ze worden allemaal opgerold met metalen deksels en de containers worden ondersteboven gedraaid.Daarna moet de jam in een warme deken worden gewikkeld en volledig worden afgekoeld.
Gevolgtrekking
Elke huisvrouw heeft haar eigen lijst met lege plekken die ze van jaar tot jaar voorbereidt. Maar niet allemaal hetzelfde: frambozen en krenten. Voor de verandering kun je ook overzeese kaki confituur maken. Je familie en vrienden zullen deze blanco zeker leuk vinden. Dit artikel geeft een van de mogelijkheden om zo'n jam met foto te maken. Probeer het en u zult zien dat u met eenvoudige ingrediënten een heerlijke aromatische traktatie voor het hele gezin kunt maken.
