Inhoud
Mandarijnjam in plakjes is een originele lekkernij die niet alleen geliefd is bij volwassenen, maar ook bij kinderen. Het heeft een aangename smaak en aroma die doen denken aan het nieuwe jaar. Daarom proberen veel huisvrouwen het tijdens de periode van massale verkoop van citrusvruchten voor te bereiden op toekomstig gebruik. Zoals uit de praktijk blijkt, behoort dit dessert inderdaad tot de allereerste. Er zijn veel mogelijkheden om mandarijnconfituur te maken. Indien gewenst kan het naar wens worden verdund met andere componenten.
Mandarijnen van welke soort dan ook zijn geschikt voor jam.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Voor de bereiding van lekkernijen moet u vers, sappig fruit gebruiken, zonder mechanische schade en tekenen van rot. Hun grootte doet er ook niet toe, maar om geld te besparen, kunt u kleine mandarijnen kopen.
Bij het kiezen van fruit, moet u de voorkeur geven aan diegenen waarvan de schillen gemakkelijk kunnen worden verwijderd, wat het voorbereidingsproces aanzienlijk zal vereenvoudigen. In eerste instantie moeten citrusvruchten goed worden gewassen in warm water en vervolgens worden gespoeld met kokend water. Pas daarna moeten ze worden geschild en moeten de witte films voorzichtig worden verwijderd. Aan het einde van de voorbereidende fase moeten de vruchten in plakjes worden gedemonteerd.
Bij het kiezen van mandarijnen is het belangrijk om er rekening mee te houden dat fruit uit Georgië en Abchazië een zoetzure smaak heeft. Maar het Spaanse, Israëlische fruit is zoet. Maar aan de andere kant zitten er praktisch geen zaden in Turkse mandarijnen.
Voor langdurige opslag van jam, moet u glazen potten van verschillende groottes gebruiken. Ze moeten goed worden voorgewassen en tien minuten worden gestoomd.
Hoe mandarijnjam in plakjes te koken
Om de lekkernij lekker en gezond te maken, moet u alle stadia van het technologische proces observeren. Je kunt mandarijnjam in plakjes bereiden volgens het klassieke recept, maar ook andere ingrediënten gebruiken die het met succes kunnen aanvullen.
Mandarijnjam met kaneelpartjes
De toevoeging van kruiden geeft de traktatie een bijzondere smaak. Tegelijkertijd verandert kaneel de smaak niet, maar voegt het alleen een voortreffelijke noot toe.
Vereiste ingrediënten:
- 1 kg mandarijnen;
- 0,5 kg suiker;
- 400 ml water;
- 1 kaneelstokje
Kookprocedure:
- Giet water in een geëmailleerde pan of stoofpan, verwarm het en voeg suiker toe.
- Kook de siroop twee minuten.
- Giet vervolgens de voorbereide citrusschijfjes erover.
- Kook na 15 minuten koken.
- Maal een kaneelstokje tot een poederachtige staat.
- Giet het kruid bij de jam en kook nog eens 15 minuten.
Verdeel aan het einde van het koken de delicatesse heet in gesteriliseerde potten, rol ze op. Draai containers ondersteboven, wikkel ze in een deken. Laat in deze vorm totdat het volledig is afgekoeld.
U kunt naar eigen inzicht andere kruiden aan de traktatie toevoegen.
Mandarijnconfituur met wiggen cognac
Deze lekkernij is alleen geschikt voor volwassenen. Door de toevoeging van cognac verleng je de houdbaarheid van het eindproduct en krijgt het een zekere pikantheid.
Vereiste ingrediënten:
- 500 g mandarijnen;
- 500 g suiker;
- 3 eetlepels. l. cognac.
Kookproces:
- Plaats de voorbereide mandarijnpartjes in een geëmailleerde pot.
- Bestrooi ze met suiker.
- Giet cognac erbij en meng goed.
- Dek de container af met een deksel en laat 8 uur staan.
- Na het verstrijken van de wachttijd het werkstuk in brand steken.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het 40 minuten sudderen.
- Doe dan het dessert heet in de potjes en rol het op.
Voor het serveren moet de jam twee dagen worden toegediend.
Mandarijnjam met sinaasappel en gember
Zo'n lekkernij is vooral belangrijk in de herfst-winterperiode, omdat het helpt om het immuunsysteem te versterken en ontstekingsremmende eigenschappen heeft.
Vereiste ingrediënten:
- 1 kg citrusvruchten;
- 2 eetlepels. l. citroensap;
- 1,5-2 cm gemberwortel;
- 500 g suiker;
- 250 ml water;
- 1 kaneelstokje
Kookproces:
- Afzonderlijk, in een geëmailleerde pan, bereid een siroop op basis van water en suiker, kook.
- Voeg er geschilde en geraspte gember en kaneel aan toe.
- Kook gedurende vijf minuten op laag vuur.
- Voeg geleidelijk citroensap toe en meng goed.
- Giet de mandarijnplakken bij de siroop.
- Kook gedurende 7-15 minuten, afhankelijk van de duur van de verdere opslag
Leg aan het einde van het koken de delicatesse in de potten, rol ze op, draai ze om en wikkel ze in een deken. Na afkoeling overbrengen naar een permanente opslaglocatie.
De zoetheid en dikte van de traktatie kan tijdens het bereidingsproces worden aangepast
Mandarijnjam met kiwi en partjes citroen
Met deze combinatie van ingrediënten wordt een rijkere smaak van de traktatie verkregen. De mandarijnplakken van dit recept zijn erg populair bij kinderen.
Vereiste ingrediënten:
- 1 kg mandarijnen;
- 1 middelgrote citroen;
- 700 g kiwi;
- 250 g water;
- 500 g suiker.
Kookproces:
- Giet water in een geëmailleerde bak, voeg suiker toe en pers het citroensap eruit, kook gedurende twee minuten.
- Vouw de mandarijnplakken in een bakje en giet de siroop erover.
- Schil de kiwi, snijd in partjes en giet.
- Zet de container in vuur en kook na 20 minuten koken.
- Doe de jam in gesteriliseerde potten, rol op.
Om een dikkere jam te krijgen, is het noodzakelijk om in 3-4 doses te koken, aan de kook te brengen en vervolgens af te koelen. In de laatste fase moet je de delicatesse tien minuten in brand houden.
Citroen kan ook in plakjes worden toegevoegd, zoals kiwi
Mandarijnjam met appelpartjes
Voor de bereiding van dit soort jam moeten appels met zuurheid worden gekozen. Deze vruchten helpen de smaak van de citrus in balans te brengen en verdunnen hun rijke aroma.
Voor jam heb je nodig:
- 1 kg zoete mandarijnen;
- 1 kg zoetzure appels;
- 500 g suiker;
- 500 ml water.
Kookproces:
- Was appels, verwijder kernen en zaden
- Bereid siroop op basis van water en suiker in een pan, kook gedurende twee minuten.
- Snijd de appels in plakjes en doe ze in een geëmailleerde pan.
- Leg ook de mandarijnplakken en giet de siroop erover.
- Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
Verdeel aan het einde van het koken de hete jam in gesteriliseerde potten, rol de deksels op. Draai ze ondersteboven en wikkel ze in een warme deken. In deze vorm moeten ze staan totdat ze zijn afgekoeld. Ze kunnen vervolgens worden overgebracht naar een permanente opslaglocatie.
De appels in het recept kunnen groen en rood zijn.
Recept voor mandarijnjam in plakjes voor de winter
Dit is een klassiek recept voor mandarijnconfituur, dat geschikt is voor langdurige opslag. In dit geval heeft de delicatesse een dikke consistentie, maar de plakjes blijven intact.
Vereiste ingrediënten:
- 1 kg mandarijnen;
- 700 g suiker;
- 200 ml water.
Kookprocedure:
- Plaats de partjes citrusvruchten in een geëmailleerde pot.
- Giet er water over zodat ze volledig bedekt zijn.
- Na het koken in vuur en vlam zetten, 15 minuten laten koken.
- Tap de vloeistof na afkoeling af.
- Verzamel vervolgens nieuw koud water en laat een dag staan.
- Maak de siroop apart in een pan met de in het recept aangegeven hoeveelheid vloeistof en suiker.
- Giet de mandarijnplakken af.
- Giet er siroop over en laat een nacht staan.
- Nadat de wachttijd is verstreken, zet u de pan op het vuur en na het koken 40 minuten koken.
- Doe daarna de jam in potjes, rol op en zet ondersteboven onder een dekentje tot hij helemaal afgekoeld is.
Bij het klassieke niet-recept zijn geen andere ingrediënten toegevoegd
Regels voor het bewaren van mandarijnjam
Bewaarcondities voor mandarijnconfituur verschillen niet van ander fruit. De houdbaarheid van het product wordt beïnvloed door de duur van de warmtebehandeling. Als het proces niet langer dan 15 minuten duurt, kunt u de traktatie ongeveer zes maanden in de koelkast of kelder bewaren. Voor een langere bewaring, moet de kook 30-40 minuten zijn. In dit geval kunt u het product zelfs in de voorraadkast, op het balkon, in de loggia tot een jaar bewaren.
Optimale omstandigheden: temperatuur + 6-25 ° С en vochtigheid 75%.
Gevolgtrekking
Mandarijnenjam in plakjes is niet alleen lekker, maar ook een gezonde lekkernij. Het heeft een hoog gehalte aan vitamine C, waardoor het kan worden gebruikt ter voorkoming van verkoudheid in de herfst-winterperiode. Maar het is de moeite waard om te begrijpen dat de overmatige hoeveelheid de ontwikkeling van allergieën kan veroorzaken. Daarom moet het in dosering worden geconsumeerd, niet meer dan 100 g per dag.
