Kandungan
- 1 Kebaikan beku jagung
- 2 Menyiapkan jagung untuk pembekuan
- 3 Cara membekukan telinga jagung dengan betul
- 4 Cara membekukan biji jagung
- 5 Adakah mungkin untuk membekukan jagung dalam tin
- 6 Jagung rebus boleh dibekukan
- 7 Berapa lama jagung beku boleh disimpan
- 8 Cara mencairkan jagung dengan betul
- 9 Cara memasak jagung beku
- 10 Kesimpulannya
Betapa jagung beku yang sihat dan enak di musim sejuk diketahui oleh kebanyakan suri rumah. Untuk menggembirakan diri anda dengan tongkol segar yang harum di musim sejuk, anda tidak perlu melakukan banyak usaha atau menghabiskan banyak masa dan wang. Tetapi ramai orang jahil tidak menyediakan sayur-sayuran beku dengan betul. Ini menyebabkan kehilangan sebahagian besar sifat bermanfaat produk. Perlu belajar lebih banyak mengenai penuaian jagung beku untuk musim sejuk.
Kebaikan beku jagung
Jagung boleh disediakan untuk musim sejuk dengan dua cara: kalengan dan beku. Cara kedua adalah lebih mudah dan lebih menguntungkan. Pertama, pembekuan jauh lebih mudah dan lebih murah daripada pengetinan. Kedua, ia membolehkan anda menjaga sayur-sayuran hampir utuh. Telinga beku mempunyai segalanya: aroma, warna, dan rasa produk asli, dan yang paling penting, nutrien tetap dalam komposisi yang sama.
Menyiapkan jagung untuk pembekuan
Sebelum menghantar sayur ke dalam peti sejuk, mesti diproses dengan betul. Ia perlu membersihkan daun, sutera jagung. Untuk melakukan ini, perlu memotong 1-2 cm bahagian yang tidak boleh dimakan dari hujung kepala kubis yang tumpul. Selanjutnya, proses pembersihan akan berjalan lebih mudah. Basuh kepala kubis yang dikupas di bawah air yang mengalir, keringkan sehingga biji-bijian beku tidak melekat dan kelembapan tidak berubah menjadi ais. Sekiranya jagung akan dibekukan siap, rebus.
Terdapat suri rumah yang tidak menganggap perlu mencuci sayur-sayuran, menyiapkannya untuk musim sejuk. Tetapi ini salah dan boleh membawa kepada akibat yang tidak menyenangkan. Air membersihkan kotoran, bakteria, parasit, beberapa di antaranya tidak mati walaupun pada suhu yang sangat rendah dan dapat memasuki tubuh, menyebabkan keracunan dan gejala negatif yang lain.
Cara membekukan telinga jagung dengan betul
Untuk mendapatkan nutrien maksimum pada musim sejuk, lebih baik membekukan sayur-sayuran segar. Pada masa yang sama, kepala jagung akan berubah cerah, berair dan beraroma apabila dikisar.
Tanpa pemprosesan
Sediakan tongkol jagung, bungkusnya dalam bungkus plastik, letakkan dengan padat di dalam peti sejuk beku. Anda tidak memerlukan apa-apa lagi - ini adalah kaedah termudah untuk membekukan sayur. Untuk meningkatkan rasanya, setelah pencairan, pelbagai teknik masakan digunakan, tetapi lebih lanjut kemudian.
Selepas pemutihan
Tongkol jagung dapat dikisar sebagai penyediaan untuk pembekuan, yang membantu bukan hanya memelihara khasiat sayur-sayuran, tetapi juga memperpanjang jangka hayatnya. Kepala kubis dicelupkan ke dalam air mendidih, rebus di sana selama 5 minit. Kemudian, secara tiba-tiba mengganggu proses memasak, mereka direndam dalam semangkuk air ais.
Faktanya ialah terdapat enzim dalam sayur-sayuran yang terus aktif walaupun pada suhu rendah. Berkat aktiviti mereka, pelbagai proses biokimia dipercepat, termasuk reaksi kerosakan, kerosakan, kerosakan. Kejutan memasak sayur-sayuran beku, walaupun untuk masa yang singkat, membantu menghentikan proses ini.
Cara membekukan biji jagung
Lebih baik menuai jagung beku dalam biji-bijian, kerana skop penerapannya meningkat dengan ketara. Sekarang sayur-sayuran boleh digunakan bukan hanya sebagai hidangan bebas, tetapi juga sebagai bahan tambahan dalam pelbagai resipi masakan. Jagung beku digunakan dalam sup, salad, lauk pauk, dan hidangan lain.
Mentah
Anda perlu membekukan jagung yang baru dituai. Dengan penyimpanan yang berpanjangan, zat berkanji mula berkumpul di dalamnya, yang secara signifikan merosakkan rasa produk. Mereka ditukar dari gula semula jadi yang terdapat di dalam sayur.
Untuk memisahkan biji-bijian dari kepala kubis, perlu memotongnya dengan hati-hati dengan pisau tajam ke pangkal. Kemudian kumpulkan dalam beg atau bekas lain yang sesuai, sentiasa kedap udara, dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga musim sejuk.
Selepas pemutihan
Setelah memerah tongkol jagung, anda perlu menunggu sehingga ia sejuk hingga suhu bilik. Kemudian cuba pisahkan biji secara manual. Sekiranya ini tidak berjaya, gunakan pisau atau alat lain. Dijual ada alat khas untuk membersihkan jagung, stubblers manual dan elektrik, jadi tidak ada masalah dengan ini.
Lebih baik menggunakan beg yang kukuh untuk penyimpanan supaya tidak terkoyak. Anda perlu membahagikan jisim biji-bijian menjadi bahagian kecil - dengan cara ini anda tidak perlu mencairkan keseluruhan stok demi 100 g. Sekiranya sayur-sayuran dibekukan untuk pertama kalinya, lebih daripada separuh nutrien disimpan di dalamnya , tetapi apabila prosedur diulang, prosedur tersebut akan dihancurkan sepenuhnya.
Adakah mungkin untuk membekukan jagung dalam tin
Kadang-kadang, setelah menyediakan hidangan percutian, setengah tin jagung kalengan tetap ada. Suri rumah yang berjimat cermat telah belajar menyelamatkan sisa-sisa itu dengan membekukannya. Ini membolehkan anda memanjangkan jangka hayat jagung kalengan (setelah dibuka) hingga ke lain kali. Ini boleh dilakukan seperti berikut:
- toskan air dan keringkan biji-bijian dengan tuala;
- beku secara pukal;
- tuangkan ke dalam beg;
- masukkan ke dalam peti sejuk.
Boleh segera dibungkus dalam beg plastik, yang mesti digoncang secara berkala. Jisim beku tanpa ini akan melekat bersama.
Jagung rebus boleh dibekukan
Sebelum beku, jagung boleh direbus sehingga dimasak dan dihantar ke peti sejuk dalam bentuk ini. Ini boleh dilakukan dengan dua cara:
- Sepenuhnyajika anda ingin memanjakan diri dengan tongkol berair segar pada musim sejuk. Rebus hingga lembut, sejuk dan bungkus dengan bungkus plastik. Pada musim sejuk, masukkan kepala kubis beku ke dalam air mendidih dan masak selama 3-4 minit pada suhu 100 darjah.
- Dalam biji-bijian... Kaedah ini lebih sesuai untuk sup, kaserol, rebusan, makanan bayi. Masak sepenuhnya, asingkan biji-bijian dari sel, satu baris pertama, selebihnya akan lebih mudah. Bungkus dalam bahagian kecil (1 kali) dalam beg plastik.
Berapa lama jagung beku boleh disimpan
Jagung beku boleh disimpan dalam jangka masa yang sangat lama, sehingga satu setengah tahun. Oleh itu, pada setiap bekas (bungkusan) perlu menandatangani tarikh penuaian, agar tidak membingungkan tanaman lama dengan yang baru kemudian. Sayuran rebus juga boleh disimpan untuk waktu yang lama, hingga musim berikutnya.
Cara mencairkan jagung dengan betul
Tongkol jagung beku mentah mesti dikeluarkan dari peti sejuk dan dicairkan di rak bawah peti sejuk. Kemudian masak seperti biasa dalam mendidih air masin selama 30-40 minit.
Cara memasak jagung beku
Biarkan kepala kubis yang sudah beku mencair, tuangkan air mendidih agar biji-bijian berair dan lembut. Masukkan untuk memasak.Sekiranya tongkol beku terlebih dahulu direndam dalam air sejuk, ketika mendidih, semua nutrien dan jus sayur akan keluar ke dalamnya. Sekiranya dituangkan dengan air mendidih, permukaannya akan melecur, filem pelindung akan terbentuk, yang akan mencegah hilangnya rasa dan khasiat jagung beku.
Untuk satu kepala kubis, anda perlu menyediakan 250-300 ml air mendidih. Tuangkan semuanya ke dalam periuk, masukkan telinga dan tutup penutupnya. Lapisan atas yang menonjol di atas air, berkat ini, akan dikukus. Ramai orang tersilap berfikir bahawa semakin lama mereka memasak, semakin lembut. Tetapi hasilnya adalah sebaliknya! Memasak jangka panjang menghasilkan kanji, jagung beku menjadi sukar dan tidak sedap.
Jagung makanan beku perlu direndam dalam susu selama dua jam sebelum dimasak agar berair. Ia akan menjadi manis jika, semasa memasak, tambahkan 1 sudu teh gula per liter air. Untuk mengekalkan warna semula jadi sayur beku, anda juga mesti mencurahkan jus setengah lemon (2.5-3 liter) ke dalam kuali. Dua puluh minit selepas permulaan mendidih, ambil tusuk gigi dan cucuk kepala kubis dengannya.
Sekiranya bengkok atau pecah, anda boleh memasak selama lima minit lagi, kemudian matikan. Biarkan kepala kubis di dalam air panas sebentar (5 minit) untuk menjadikannya lebih enak. Untuk menjadikan jagung beku lembut, ia tidak boleh diasinkan semasa mendidih atau di dalam air. Garam merangsang pengambilan jus dari biji-bijian. Oleh itu, jagung mesti masin sebelum dihidangkan.
Resipi susu
Hidangan yang sedap boleh didapati dengan merebus jagung beku dalam susu. Ia memperoleh rasa berkrim yang sangat halus. Telinga beku yang telah dicairkan di dalam peti sejuk boleh disediakan seperti berikut:
- potong bahagian menjadi beberapa bahagian, sehingga lebih baik tepu dengan susu;
- tuangkan air sehingga menutup sedikit;
- tuangkan susu, ganti jumlah yang hilang;
- masak selama 10 minit pada suhu 100 darjah;
- tambah 50 g mentega, rebus jumlah yang sama;
- matikan, tutup selama 20 minit sehingga biji-bijian menjadi berair;
- hidangan, taburkan setiap bahagian dengan garam.
Masa memasak mungkin berbeza-beza bergantung pada kepelbagaian dan tahap kematangan kepala beku. Lebih enak untuk memanggang mereka.
Kesimpulannya
Jagung beku akan membantu memberi kesegaran dan warna cerah musim panas untuk diet pada musim sejuk, untuk menyuburkan badan dengan bahan berguna. Kesederhanaan dan kemudahan penyediaan menjadikan produk ini terdapat di setiap rumah.
