Kandungan
Untuk menggoreng gumpalan mengikut semua peraturan, perlu memprosesnya terlebih dahulu, membersihkannya dari serpihan, memotong tempat gelap. Ada pendapat bahawa buah tidak boleh direbus, kerana mereka kehilangan aroma dari ini, dan ada juga yang lebih suka memakannya mentah. Namun, hanya berani yang mampu melakukannya, memetik buah dengan tangan mereka sendiri.
Benjolan goreng betul-betul paling popular dan lazat di antara hidangan cendawan.
Bagaimana dan berapa banyak memasak cendawan sebelum menggoreng
Rintisan boleh direbus, dikeringkan, digoreng, acar, dibekukan untuk musim sejuk, asin, mereka tetap tidak kehilangan sifat berguna. Perlu memproses cendawan dalam beberapa jam setelah penuaian, kerana pulpa cepat merosot dan menjadi gelap.
Pertama, bahagian kaki dipotong, serpihan dikeluarkan dari penutup melekit, kemudian dibasuh dengan sempurna di bawah air yang sejuk. Anda tidak perlu merendam, anda hanya perlu mengisinya dengan air dan tunggu sehingga mendidih. Kemudian toskan air, kumpulkan yang baru dan rebus cendawan lagi. Oleh itu, semua bakteria, bahan toksik, serangga, cacing yang tidak dapat dilihat oleh mata akan mati. Perlu satu jam untuk memasak tunggul, mengeluarkan busa. Sebaik sahaja jisim cendawan menetap di bahagian bawah kuali, kita dapat menganggap bahawa badan buah dimasak.
Selepas pemprosesan sedemikian, mereka menyediakan hidangan bebas dari cendawan atau berfungsi sebagai lauk untuk pai daging atau pai dengannya.
Berapa banyak menggoreng daging
Sebelum membuat cendawan menjadi rawatan panas, ia mesti dikupas dan dibasuh. Sekiranya tidak perlu mendidihnya, kemudian kupas dan potong, anda hanya perlu menuangkan air mendidih ke atasnya, menyebarkannya di atas tuala kertas dan biarkan kering.
Panaskan kuali, masukkan buah ke dalamnya dan, tanpa menuangkan minyak sayuran, keringkan lagi. Oleh itu, semua cecair keluar. Prosedur ini akan memakan masa lebih kurang 10 minit. Sebaik sahaja cendawan berkurang, anda boleh menambah sayur atau mentega dan goreng hingga 15 minit, kacau selalu.
Cara menggoreng cendawan
Gumpalan goreng dengan dua cara:
- tanpa pra-memasak;
- dengan pra-memasak.
Spesimen yang dikumpulkan di tempat yang bersih dari segi ekologi tidak dapat direbus lama setelah didihkan. Cukup sekadar membersihkannya dari serpihan dan menuangkannya dengan air mendidih. Merendam cendawan juga tidak digalakkan, kerana mempunyai konsistensi berliang, yang cenderung menyerap banyak kelembapan. Kesannya, hidangan siap akan menjadi berair dan tidak sedap.
Sementara itu, banyak orang lebih suka merebus cendawan terlebih dahulu. Ini mengambil masa lebih kurang 40 minit. Setelah pra-perlakuan, tunggul dituangkan dengan air sejuk, di atas api yang tinggi dan didihkan. Kemudian api dikurangkan, dan cendawan direbus untuk waktu yang lama, menghilangkan busa dalam prosesnya. Atau air pertama setelah mendidih disalirkan, cendawan dituangkan dengan air tawar dan direbus selama kira-kira 30 minit.
Selepas prosedur ini, anda boleh mula menggoreng.
Potongan goreng dengan bawang
Resipi ini menjadikan pembuka selera untuk hidangan apa pun. Sekiranya buah-buahan dicincang halus atau dikisar dalam penggiling daging, maka dalam bentuk siap, mereka boleh dioleskan pada roti dan dimakan pada hari puasa.
Bahan-bahan:
- obubki - 1 kg;
- bawang - 2 kepala;
- bawang putih –2 ulas;
- minyak sayuran - 40 ml;
- mentega - 30 ml;
- garam - 1 sudu kecil;
- lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
- gula pasir - 0,5 sudu kecil.
Penyediaan:
- Sediakan cendawan untuk menggoreng dan potong. Potong spesimen muda memanjang menjadi dua bahagian.
- Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran dan sedikit mentega.
- Masukkan cengkih bawang putih yang dihancurkan dan tunggu sehingga aroma mereka, coklat, kemudian angkat dengan teliti dari kuali.
- Kupas dan potong bawang terlebih dahulu, masukkan ke dalam bekas dan masukkan warna keemasan.
- Masukkan cendawan ke bawang, kecilkan api hingga sederhana, goreng jisim selama 10 minit, sehingga semua air mendidih.
- Kurangkan api hingga rendah dan masak selama 10 minit lagi.
- Pada akhir, garam dan lada jisim.
Butters digoreng dengan minyak dan bawang sudah siap. Ia dihidangkan dengan hiasan hijau.
Cendawan obabka goreng dengan kentang dan bawang
Kentang sesuai dengan cendawan, terutamanya jika anda tidak merebus gumpalan terlebih dahulu.
Bahan-bahan:
- cendawan - 700 kg;
- kentang - 1 kg;
- bawang - 300 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- minyak sayuran - 80 ml
- rempah secukup rasa.
Penyediaan:
- Kupas kentang, bilas dan tapis setiap sayur akar dalam tuala kertas. Potong menjadi kepingan seperti kentang goreng.
- Proses cendawan, potong kecil.
- Potong bawang ke dalam kiub kecil.
- Letakkan dua kuali di atas dapur pada masa yang sama. Tuangkan sepertiga minyak ke dalam satu, dan selebihnya yang lain.
- Di tempat yang kurang minyak, masukkan bawang dan goreng hingga lumat. Kemudian masukkan cendawan dan goreng semuanya bersama selama 10 minit.
- Tunggu minyak panas dalam kuali yang lain dan masukkan kentang cincang. Goreng selama 15 minit, hingga kekuningan.
- Masukkan cendawan dan bawang ke kentang, tumis bawang putih, tutup penutup dan goreng semuanya selama 5 minit.
Selepas 10 minit, anda boleh membuka penutupnya, meletakkan isinya di pinggan yang bagus dan merawat tetamu anda. Ia dibenarkan untuk menghias dengan kentang dengan ketumbar dan dill.
Butter digoreng dalam minyak dengan telur
Untuk hidangan anda memerlukan bahan berikut:
- cendawan - 300 g;
- mentega - 30 g;
- telur - 1 pc .;
- susu - 1 sudu besar. l .;
- bawang hijau - 1 tandan;
- dill - 1 kumpulan;
- garam secukup rasa;
- lada hitam secukup rasa.
Penyediaan:
- Proses cendawan dan potong.
- Pisahkan bahagian yang ringan dari bawang hijau dan potong.
- Masukkan mentega ke dalam kuali, cair dan goreng bawang di atasnya, masukkan cendawan dan reneh selama 30 minit lagi.
- Pukul telur dengan susu, masukkan lada hitam dan garam.
- Tuangkan campuran telur dan susu ke dalam cendawan dan goreng selama 5 minit lagi.
- Bilas dan potong dill dan bawang hijau, hiaskan sebelum dihidangkan.
Hidangan ini sedap untuk sarapan. Telur dan susu menjadikan cendawan lebih lembut dan lebih lembut.
Kandungan kalori obabok goreng
Apabila digoreng, mereka menjadi lebih tinggi kalori, tetapi ini tidak menghalangi mereka untuk tetap menjadi makanan diet paling banyak. Mereka termasuk dalam menu penderita diabetes, pesakit jantung, dan juga mereka yang mengikuti gambar.
Obbok goreng mengandungi:
- protein - 2.27 g;
- lemak - 4.71 g;
- karbohidrat - 1.25 g.
Selain itu, cendawan mengandungi vitamin, nutrien dan mineral yang berharga.
Kesimpulannya
Menggoreng daging sama sekali tidak sukar. Terdapat banyak hidangan yang berbeza dengan cendawan ini. Mereka dimasak dengan krim dan keju, dengan ayam, arnab, ayam belanda, daging lembu, dan lain-lain. Setiap kali anda mendapat hidangan baru, kadang-kadang indah, seperti julienne Perancis atau lasagna Itali dengan cendawan. Pai yang enak, dimasak di dalam ketuhar dengan mengisi cendawan goreng, ternyata tiada tandingannya.
