Kandungan
Melon adalah tanaman biasa di selatan, dan terdapat beberapa varietas yang dapat ditanam di iklim sederhana. Mereka menggunakannya segar, membuat jem, jem dari kulit tembikai atau bubur.
Nuansa membuat jem dari kulit tembikai untuk musim sejuk
Agar jem dari kulit tembikai menjadi tebal, kiub dipelihara secara keseluruhan, buah-buahan dari kematangan teknikal dipilih. Dan juga mensterilkan balang untuk menggulung jem.
Kriteria pemilihan buah:
- buah masak sepenuhnya diperoleh untuk dimakan, dari mana anda juga boleh membuat jem atau jeli;
- labu masak tidak sesuai untuk jem dari kulit tembikai - akibatnya, semasa rawatan panas, serpihan keseluruhan bahan mentah akan berubah menjadi bahan cair;
- labu diambil tidak masak - jika berwarna hijau, aroma produk siap tidak akan ada;
- buah kematangan teknikal ditentukan oleh tangkai: dalam keadaan matang - lembut, tidak matang - keras.
Kerja Persediaan:
- Labu dibasuh di bawah air suam dengan menggunakan berus dan pencuci pinggan.
- Disiram dengan air mendidih - langkah ini diperlukan untuk menghilangkan bakteria dan bahan kimia yang permukaannya dirawat untuk memanjangkan jangka hayat.
- Potong menjadi bahagian, pisahkan biji, potong pulpa menjadi serpihan hijau. Lapisan atas dikeluarkan dengan teliti. Biarkan kerak selebar 3 cm.
- Potong menjadi kiub 2-3 cm - kotak yang lebih kecil hancur semasa rawatan haba.
Pilih hidangan yang luas untuk memasak, pilihan terbaik adalah lembangan enamel. Dalam periuk, selai panas tidak rata, suhu di bahagian bawah lebih tinggi daripada di bahagian atas, ada kemungkinan membakar jisim. Sebaiknya kacau produk semasa memasak dengan balang kayu dengan pegangan panjang, ia tidak menjadi panas. Peralatan dapur logam tidak digunakan untuk persediaan musim sejuk; pengoksidaan logam mempengaruhi rasa jem.
Untuk mengekalkan produk dalam jangka masa yang lama dan mengelakkan penapaian, balang dan penutup disterilkan. Tudung diletakkan di dalam air mendidih selama 2 minit, dikeluarkan dan dibentangkan di atas serbet, dibiarkan kering sepenuhnya.
Bank boleh disterilkan dengan beberapa cara:
- dalam air mendidih;
- pada mandian wap;
- ketuhar.
Pendidihan dilakukan dengan cara berikut:
- Balang diletakkan terbalik dalam periuk lebar.
- Tuangkan air sejuk hingga 2/3 dari ketinggian bekas.
- Masukkan api, didihkan.
- Rebus selama 30 minit.
- Padamkan api, biarkan balang di dalam air hingga sejuk sepenuhnya.
Prosedur dijalankan sebelum meletakkan jem yang telah siap.
Anda boleh mensterilkan bekas di mandian wap:
- Di atas periuk air mendidih, masukkan ayak atau saringan, kemudian letakkan bekas dengan leher ke bawah.
- Pemprosesan dilakukan sehingga tin kering - kira-kira 15-20 minit.
Cara seterusnya adalah yang paling mudah:
- Bekas bersih untuk jem diletakkan di dalam ketuhar.
- Tetapkan suhu hingga 1800 C, biarkan selama 25 minit.
Resipi Jam Melon Peel untuk Musim Sejuk
Anda boleh membuat jem dari kulit tembikai mengikut resipi klasik, di mana, selain gula, tidak ada ramuan lain. Atau anda boleh memilih resipi dengan penambahan buah dan beri:
- lemon;
- oren;
- tembikai;
- strawberi.
Beberapa resipi menggunakan rempah untuk meningkatkan aroma.
Resipi mudah untuk jem kerak tembikai untuk musim sejuk
Jumlah ramuan dikira untuk bekas 1 liter. Mereka menambah atau mengurangkan kelantangan, menjaga perkadaran. Untuk membuat jem anda memerlukan:
- kulit tembikai - 0,6 kg;
- gula - 400 g;
- air - 0.3 l.
Tuangkan kiub cincang dengan air sejuk, tambahkan garam pada kadar 1/2 sudu besar. l. 4 liter air, biarkan selama 25 minit. Keluarkan bahan mentah dengan sudu dan letakkan di dalam air mendidih selama 10 minit.
Algoritma memasak jam:
- Batu diambil dari air mendidih dengan sudu berlubang, dimasukkan ke dalam saringan, air harus mengalir sepenuhnya.
- Diletakkan di dalam mangkuk memasak.
- Sirap disediakan dari air dan gula dengan api kecil.
- Bahan mentah dituangkan dengan sirap, dibiarkan selama 10 jam.
- Masukkan api kecil, didihkan.
- Rebus jem selama 5 minit, kacau perlahan agar tidak merosakkan kiub.
- Mangkuk dengan jem diketepikan, jisim dibiarkan sejuk sepenuhnya.
- Prosedur mendidih diulang.
- Biarkan produk selama 6-10 jam.
- Pada peringkat terakhir memasak, jem mendidih selama 10 minit.
- Kemudian diletakkan panas di dalam balang, ditutup dengan penutup.
- Bekas dibalikkan.
- Jem mesti sejuk sedikit demi sedikit.
- Untuk ini, bank dibungkus selimut atau selimut.
Sehari kemudian, mereka dipindahkan ke laman simpanan. Jam digunakan sebagai pencuci mulut, digunakan untuk mengisi pai dan menghias gula-gula.
Anda boleh membuat jem menggunakan resipi mudah lain. Set bahan:
- kulit tembikai - 1.5 kg;
- air - 750 ml;
- baking soda - 2 sudu kecil;
- gula - 1.2 kg;
- vanillin - 1 pakej.
Urutan penyediaan jem:
- Kiub tembikai dicelupkan ke dalam larutan air (1 liter) dan soda selama 4 jam.
- Sediakan sirap dari air dan ½ bahagian gula.
- Masukkan kerak ke dalam gula larut, rebus selama 10 minit.
- Padamkan api, biarkan selama 10 jam.
- Kemudian masukkan selebihnya gula, rebus selama 2 jam, jem harus mendapat konsistensi pekat.
- Sebelum akhir mendidih, tuangkan sebungkus vanillin.
- Mereka diletakkan di dalam balang, ditutup dengan penutup, dibungkus.
Jem kerak tembikai dengan strawberi
Jam dengan penambahan strawberi di pintu keluar ternyata berwarna kuning dengan warna merah jambu, dengan rasa dan aroma strawberi yang menyenangkan. Produk yang diperlukan untuk jem:
- kulit tembikai - 1.5 kg;
- strawberi - 0,9 kg;
- air - 300 ml;
- madu - 7 sudu besar. l .;
- gula - 750 g;
- penyakit kuning.
Membuat jem:
- Stroberi kebun dibasuh, tangkainya dikeluarkan, dipotong menjadi 2 bahagian.
- Melon dan strawberi dicampurkan.
- Sirap dimasak dengan api kecil sehingga gula larut sepenuhnya.
- Masukkan madu, rebus campuran selama 3 minit.
- Masukkan buah, masak selama 40 minit, kacau perlahan.
- Dalam 10 minit. sehingga dimasak, jellix dimasukkan ke dalam jem, mengikut arahan pada bungkusan.
Selai mendidih dibungkus dalam balang disterilkan, ditutup dengan penutup, dibungkus dengan selimut.
Terma dan syarat penyimpanan
Sekiranya teknologi itu diikuti dalam proses membuat jem dari kerak bumi, dan bekas untuk menggulung produk itu disterilkan dengan teliti, maka benda kerja disimpan dengan selamat sehingga penuaian berikutnya dan lebih lama. Terdapat beberapa panduan:
- anda tidak boleh meletakkan produk dalam tin di tempat yang terbuka kepada cahaya matahari;
- berhampiran alat pemanasan;
- pilihan terbaik: ruang bawah tanah, bilik simpanan, loggia tertutup.
Kesimpulannya
Jam dari kulit tembikai tidak memerlukan kos bahan khas, usaha fizikal dan banyak masa untuk memasak. Produk mengekalkan rasa, penampilan dan nilai tenaga untuk masa yang lama. Jangan buang kulit tembikai, terdapat banyak resipi untuk setiap selera: klasik dan dengan penambahan buah-buahan.
