Kandungan
Tomato hijau Armenia adalah makanan pembuka yang lazat dan pedas. Ia boleh disediakan dengan pelbagai cara: dalam bentuk salad, tomato yang disumbat atau adjika. Bawang putih, lada panas, herba dan rempah membantu mencapai rasa yang diinginkan.
Makanan ringan ala Armenia akan sesuai dengan hidangan barbeku, ikan dan daging. Komponen tajam yang terkandung dalam benda kerja tersebut meningkatkan selera makan.
Resipi tomato hijau Armenia
Cara termudah adalah mengasinkan keseluruhan tomato, di mana rempah dan perapan ditambahkan. Bahan kerja disimpan untuk musim sejuk, maka perlu juga memproses tin dengan air mendidih atau wap.
Bekas yang diisi dengan tempat kosong diletakkan untuk disterilkan di tempat mandi air. Untuk melakukan ini, letakkan sehelai kain di bahagian bawah kuali, letakkan balang di atasnya dan isi dengan air. Periuk direbus, dan balang disimpan dalam air mendidih selama 15 hingga 30 minit, bergantung pada isinya.
Resipi ringkas
Pembuka selera yang enak disediakan untuk musim sejuk dengan cara yang cukup sederhana dan cepat, yang mana digunakan tomato yang belum masak, perapan dan dua jenis perasa.
Tomato hijau disediakan mengikut resipi termudah:
- Pertama, 4 kg tomato dipilih, yang mesti dicuci dan diletakkan di dalam balang kaca.
- Setiap balang diisi dengan air mendidih dan dibiarkan selama setengah jam. Prosedur diulang dua kali.
- Untuk ketiga kalinya, air direbus, 2 sudu besar garam meja, 5 g kayu manis dan 5 daun laurel ditambahkan.
- Pengasam direbus selama 8 minit, kemudian mereka dikeluarkan dari dapur dan isi bekas dicurahkan ke dalamnya.
- Bank digulung dengan kunci dan dibiarkan di bawah selimut hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya.
- Simpan sayur acar di dalam peti sejuk atau tempat sejuk lain.
Tomato yang disumbat biasa
Dengan cara yang cukup mudah, anda boleh mengasinkan tomato yang diisi. Campuran herba, bawang putih dan lada cili digunakan sebagai pengisi.
Resipi makanan ringan pedas terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Bawang putih (60 g) dan lada cili (2 biji.) Dicincang dengan tangan atau menggunakan peralatan dapur.
- Kemudian anda perlu memotong ramuan halus (pasli, ketumbar, kemangi atau yang lain).
- Untuk tomato hijau (1 kg), potong bahagian atas dan keluarkan pulpa.
- Pulpa tomato dimasukkan ke dalam bawang putih dan pengisian lada.
- Kemudian tomato dikisar dengan jisim yang dihasilkan dan ditutup dengan "penutup" dari atas.
- Buah-buahan dimasukkan ke dalam balang dan pengasam disediakan.
- Kira-kira satu liter air direbus di atas api, beberapa sudu gula ditambahkan ke dalamnya.
- Perapan panas dituangkan ke dalam balang sayur. Pastikan anda menambah 2 sudu besar cuka ke setiap bekas.
- Selepas pensterilan selama 20 minit dalam periuk air panas, balang-balang itu digulung dengan penutup.
Isi dengan lobak merah dan lada
Pembuka selera yang tidak biasa diperoleh dari tomato yang belum masak, yang disumbat dengan campuran sayur-sayuran. Sayuran yang disumbat bukan sahaja mempunyai rasa pedas, tetapi juga penampilan yang menarik.
Tomato hijau di Armenia untuk musim sejuk diperoleh menggunakan teknologi berikut:
- Sebilangan wortel diparut pada parut halus.
- Dua lada manis dan satu lada panas dipotong menjadi kiub.
- Lima ulas bawang putih disalurkan melalui mesin basuh.
- Akar lobak kecil dibersihkan dan diproses dalam penggiling daging.
- Untuk pengisiannya, anda juga memerlukan sayur-sayuran: ketumbar, dill, saderi. Ia mesti dicincang halus.
- Bahan-bahan ini dicampurkan untuk mendapatkan jisim homogen.
- Kemudian satu kilogram tomato hijau diambil. Sebaiknya ambil spesimen yang lebih besar. Potongan berbentuk silang dibuat di dalamnya dengan pisau.
- Buah dimulakan dengan jisim yang telah disediakan sebelumnya dan dimasukkan ke dalam balang kaca setelah disterilkan.
- Untuk pengasam, masukkan satu liter air hingga mendidih, tambahkan 50 g garam meja.
- Pengisian yang dihasilkan dipenuhi dengan tin tomato.
- Untuk simpanan musim sejuk, disyorkan untuk menambahkan satu sudu cuka ke setiap bekas.
- Bank diletakkan di dalam periuk air mendidih selama 20 minit.
- Bekas yang diproses ditutup dengan penutup besi.
Pembuka selera ringan
Tomat hijau masin ringan adalah makanan ringan yang merangkumi ramuan herba, lada panas, dan bawang putih. Resipi untuk tomato hijau adalah seperti berikut:
- Biji lada merah dikupas dan dicincang halus mungkin.
- Cengkih dari satu kepala bawang putih ditekan dalam penekan atau parut pada parut halus.
- Dari sayur-sayuran, anda memerlukan tangkai selasih dan sekumpulan pasli dan ketumbar. Ia harus dicincang halus.
- Komponen yang disiapkan dicampurkan dengan baik.
- Kemudian anda perlu memilih kira-kira satu kilogram tomato yang belum masak. Lebih baik memilih buah-buahan bersaiz sederhana.
- Potongan melintang dibuat di setiap tomato untuk menampung pengisiannya.
- Jisim yang disiapkan diletakkan sedekat mungkin di tempat-tempat yang diukir.
- Untuk air garam, satu liter air bersih diambil, di mana 1/3 cawan garam dituangkan.
- Rebus air garam selama 5 minit, kemudian masukkan beberapa daun laurel dan biarkan hingga sejuk.
- Tomato dimasukkan ke dalam mangkuk enamel dan dituangkan dengan air garam sejuk.
- Tutup sayur-sayuran dengan piring terbalik di atas dan masukkan beban.
- Diperlukan 3-4 hari untuk mengasinkan tomato. Mereka disimpan di dalam rumah.
- Makanan ringan siap diletakkan di dalam peti sejuk.
Salad bawang putih dan lada
Tomato hijau Armenia boleh dimasak dalam kalengan dalam bentuk salad. Dalam ini, tomato disediakan untuk musim sejuk mengikut resipi berikut:
- Sekilogram tomato yang belum masak dipotong menjadi kepingan.
- Dua biji lada panas mesti dikupas dan dipotong separuh.
- Bawang putih (60 g) dikupas.
- Lada dan bawang putih dimasukkan ke dalam penggiling daging.
- Seketul ketumbar hendaklah dicincang halus.
- Semua bahan dicampurkan dan dimasukkan ke dalam balang.
- Untuk pengasam, diperlukan 80 ml air, di mana satu sudu garam dicurahkan.
- Setelah mendidih sayur-sayuran dituangkan dengan cecair.
- Untuk penyimpanan jangka panjang, tambahkan 80 ml cuka.
- Dalam masa 20 minit, bekas kaca disterilkan dalam mandi air, dan kemudian ditutup untuk musim sejuk.
Adjika hijau
Adjika pedas yang tidak biasa disediakan dari tomato yang belum masak dengan penambahan terung, pelbagai jenis lada dan quince.
Cara memasak adjika dalam bahasa Armenia ditunjukkan dengan prosedur berikut:
- Tomato yang belum masak (7 kg) harus dibasuh dan dipotong menjadi kepingan.
- Sayuran ditutup dengan garam dan dibiarkan selama 6 jam. Setelah masa yang diperlukan berlalu, jus yang dilepaskan dikeringkan.
- Untuk sekilo terung, paprika hijau dan merah, kupas dan potong besar.
- Kemudian mereka mengambil satu kilogram quince dan pir. Buah-buahan dipotong kecil-kecil, dikupas dan dikupas.
- Kupas enam ulas bawang putih.
- Tiga zucchini dipotong menjadi cincin. Sekiranya sayur sudah masak, kemudian keluarkan biji dan kulitnya.
- Kupas dan potong sepuluh bawang separuh.
- Lada panas (0.1 kg) dikupas dan biji dikeluarkan.
- Semua bahan dihancurkan menggunakan penggiling daging atau pengisar, dan kemudian dicampurkan dalam satu bekas.
- Jisim yang dihasilkan direbus selama satu jam, dituangkan ke dalam segelas gula dan garam.
- Pada tahap kesediaan, anda perlu mencurahkan 2 cawan minyak sayuran dan segelas sayur cincang.
- Adjika selesai diedarkan dalam balang disterilkan dan ditutup dengan penutup.
Kesimpulannya
Tomato hijau boleh digunakan untuk menyiapkan makanan pembuka acar atau boneka yang enak di Armenia, serta salad atau adjika. Kekosongan semacam itu dibezakan oleh rasa pedas, yang terbentuk kerana bawang putih dan lada panas. Sekiranya makanan ringan dimaksudkan untuk musim sejuk, maka ia diletakkan di dalam balang disterilkan dan kalengan dengan penutup.
