Kandungan
Tidak ada keraguan mengenai kelebihan labu. Sayuran pemakanan ini adalah sumber vitamin dan mineral yang kaya, membantu menurunkan berat badan dan menguatkan sistem imun. Namun, lambat laun, setiap orang yang mengetahui budaya ini tertanya-tanya bagaimana menyimpan labu dengan betul dan di mana yang terbaik untuk melakukannya.
Varieti labu untuk penyimpanan jangka panjang
Varieti yang berbeza mempunyai jangka hayat yang berbeza, atau menjaga kualiti. Kualiti pemeliharaan tertinggi dicatat pada varietas labu yang sudah masak, yang dibiakkan secara khusus sehingga boleh disimpan di rumah sepanjang musim sejuk. Varieti ini merangkumi:
- Musim sejuk Gribovskaya;
- Vitamin;
- Mutiara.
Varieti ini mengandungi sejumlah besar pati, dari mana gula terbentuk dari masa ke masa. Ia mempunyai sifat pengawet semula jadi dan membolehkan sayur-sayuran kekal segar lebih lama.
Labu pertengahan musim juga disimpan untuk waktu yang lama, dari 2 hingga 4 bulan. Antaranya, jenis berikut dapat dibezakan:
- Prikubanskaya;
- Arabat;
- Mutiara.
Tempat menyimpan labu pada musim sejuk
Bahkan jenis labu yang mempunyai kadar penyimpanan yang rendah dapat memanjangkan jangka hayat jika disimpan dengan betul. Kunci dalam kes ini adalah pilihan lokasi yang sesuai untuk peranan penyimpanan. Ia mesti memenuhi syarat tertentu:
- Adalah perlu bahawa ruangan itu cukup gelap, kerana labu tidak bertolak ansur dengan paparan cahaya matahari langsung.
- Kawasan simpanan harus berventilasi dengan baik dan mengekalkan suhu positif berterusan 3-14 ° C.
- Kelembapan di mana labu seharusnya disimpan tidak boleh melebihi 75 - 80%, jika tidak, sayur akan mula dibentuk. Pada masa yang sama, ruangan yang terlalu kering akan menyebabkan budaya kering dengan cepat dan tidak dapat digunakan.
Bilik bawah tanah dianggap tempat terbaik untuk penyimpanan, namun, jika tidak, sayur-sayuran boleh diletakkan di mana sahaja syarat di atas dipenuhi. Oleh itu, untuk tujuan ini, anda boleh menyesuaikan:
- balkoni;
- loggia;
- beranda;
- bangsal;
- garaj;
- pantri;
- loteng.
Labu apa yang hendak dihantar untuk simpanan
Sebelum dihantar untuk simpanan, sayur-sayuran itu sendiri harus diberi perhatian daripada pilihan bilik yang sesuai:
- Budaya harus diperiksa dengan teliti untuk kerosakan. Hanya labu yang kuat dengan permukaan padat yang dibenarkan untuk disimpan. Labu, yang direncanakan untuk disimpan pada musim sejuk, mesti mempunyai keseluruhan tangkai sekurang-kurangnya 7 - 10 cm. Sayuran tanpa tangkai cepat membusuk, jadi disarankan untuk mengupasnya secepat mungkin dan mengirimkannya untuk disimpan di bentuk potong.
- Sekiranya boleh, setiap sayur harus disapu dengan kain kering dan kering untuk menghilangkan sisa kelembapan: dengan cara ini risiko terkena jangkitan kulat akan minimum.
- Sekiranya tanaman dituai dalam cuaca hujan dan lembap, anda mesti meletakkannya terlebih dahulu di dalam bilik yang gelap dan sejuk dengan pengudaraan yang baik - sehingga kering selama 10 - 14 hari. Dan hanya selepas itu hantar sayur-sayuran untuk simpanan.
Sayuran yang mempunyai kawasan yang dilembutkan atau cendawan harus dimakan segera dengan memotong bahagian yang rosak, atau dikirim untuk diproses.
Berapa lama labu disimpan
Jangka hayat sayur-sayuran tidak hanya bergantung pada syarat-syarat pemeliharaannya, tetapi juga pada jenisnya.
Labu butternut dianggap paling halus, dan oleh itu boleh menunjukkan tanda-tanda kerosakan selepas 1 hingga 2 bulan.
Tanaman pertengahan musim boleh disimpan selama 3 hingga 4 bulan sebelum makan.
Varieti masak lambat digunakan dengan selamat untuk menyediakan pelbagai minuman dan hidangan selepas 5-6 bulan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa tempoh ini dikurangkan dengan ketara jika anda mengabaikan cadangan asas mengenai cara menyimpan tanaman dengan betul.
Pada suhu berapa labu harus disimpan
Suhu di mana disyorkan untuk menyimpan labu juga berkaitan langsung dengan jenis sayur-sayuran. Sebagai peraturan, ia bervariasi dalam beberapa darjah, tetapi beberapa tanaman cukup mampu menjaga kesegaran di sebuah apartmen yang dipanaskan.
Menurut peraturan umum, adalah wajar untuk menyimpan kultur pada suhu antara +3 hingga +15 ° C. Di dalam bilik yang sejuk, sayur tidak merosot berkali-kali lebih lama, dan di samping itu, acuan tidak terbentuk di labu. Walau bagaimanapun, penyimpanan yang terlalu sejuk dapat merosakkan tanaman dengan cepat, jadi termometer di dalamnya tidak boleh jatuh di bawah -14 ° C.
Cara menyimpan labu di bilik bawah tanah pada musim sejuk
Persoalan di mana tempat terbaik untuk menyimpan labu tidak akan menjadi perhatian bagi mereka yang cukup bernasib baik untuk memiliki bilik bawah tanah mereka sendiri. Bilik ini gelap dan cukup sejuk untuk memastikan tanaman segar sepanjang musim sejuk. Perkara utama adalah bahawa ia tidak membeku pada bulan-bulan sejuk dan ia berventilasi dengan baik.
Anda boleh menyimpan labu di bilik bawah tanah di permukaan yang berada di atas permukaan tanah. Ini boleh menjadi rak, rak, peti kayu, atau palet. Meletakkan sayur secara langsung di lantai kosong sangat tidak digalakkan. Sebagai jalan terakhir, tutup lantai dengan surat khabar atau susun tanaman di jerami segar.
Setiap sayur diletakkan dengan tangkai ke atas, terpisah dari yang lain. Jarak minimum antara labu hendaklah 10-15 cm. Sekiranya salah satu daripadanya tiba-tiba mulai merosot, jamur dan cendawan tidak akan dapat merebak ke sisa tanaman.
Sayur-sayuran tidak boleh dibiarkan bersentuhan dengan dinding: ini juga boleh menyebabkan makanan busuk. Atas sebab yang sama, tidak diinginkan memasukkannya ke dalam beg plastik atau membungkusnya dengan bungkus plastik: titisan pemeluwapan akan terbentuk di permukaan selofan, yang akan berfungsi sebagai persekitaran yang ideal untuk perkembangan bakteria patogen. Sekiranya perlu untuk melindungi sayur-sayuran, mereka boleh ditutup dengan kain yang terbuat dari bahan semula jadi yang padat.
Cara menyimpan labu untuk musim sejuk di sebuah apartmen
Sayangnya, tidak semua tukang kebun mempunyai ruang bawah tanah yang ada, begitu banyak pencinta labu harus menggunakan trik tertentu untuk menyediakan budaya vitamin dengan penyimpanan yang baik di sebuah apartmen.
Oleh kerana labu memerlukan banyak ruang, serta rejim suhu tertentu, balkoni atau loggia berkaca sering dipilih sebagai simpanan. Seperti di ruang bawah tanah, tanaman harus diletakkan di atas lantai, misalnya, dengan meletakkan kepingan papan lapis atau papan kayu di bawah sayur-sayuran. Dalam kes ini, labu tidak boleh bersandar antara satu sama lain dan dinding.
Oleh kerana balkoni mempunyai cahaya semula jadi, sayur-sayuran akan memerlukan perlindungan dari cahaya matahari langsung dalam bentuk selimut atau kain padat yang lain. Selain itu, selimut akan berfungsi sebagai penebat yang baik untuk penuaian sekiranya suhu luar turun di bawah -10 ° C.
Sekiranya tidak ada balkoni, labu dapat disimpan di dalam bilik, jika keadaan yang sesuai dibuat untuk ini. Di ruang tamu di tingkat lantai, suhunya beberapa darjah lebih rendah, jadi anda tidak boleh meletakkan sayur-sayuran di rak tinggi, di mana udaranya lebih panas. Sebaiknya letakkan tanaman serendah mungkin, di tempat yang teduh dengan pengudaraan yang baik, seperti di bawah tempat tidur atau almari. Tidak perlu meletakkan surat khabar atau kadbod di bawah labu.
Cara menyimpan labu yang dikupas atau dipotong
Jauh sekali lebih mudah menyimpan labu di rumah, dipotong atau dikupas, kerana memakan sedikit ruang. Di samping itu, keperluan untuk kandungan sayur menjadi lebih fleksibel, kerana tidak perlu risau kelembapan udara dan cahaya.
Cara menyimpan labu yang dipotong di rumah
Pengeringan adalah salah satu cara untuk menjaga labu yang dipotong lebih lama. Dalam bentuk ini, budaya tidak akan kehilangan khasiatnya yang berguna, tetapi akan menurun secara signifikan dalam jumlah, yang akan menjimatkan ruang di rumah atau apartmen.
Untuk mengeringkan sayur, anda boleh menggunakan pengering elektrik atau ketuhar tradisional:
- Kultur mesti dibersihkan terlebih dahulu dengan membuang biji dan kupas.
- Pulpa hendaklah dipotong menjadi kepingan atau jalur setebal 1 cm.
- Panaskan oven hingga 60 ° C dan keringkan sayur selama 40 - 50 minit. Kemudian labu dibiarkan kering.
Tuangkan produk siap ke dalam bekas legap atau beg kain, tutup rapat dan simpan di tempat yang kering. Jangka hayat sayur-sayuran kering adalah 12 bulan.
Anda boleh menyimpan labu yang dikupas dalam bentuk masin. Garam sayur, berpandukan skema berikut:
- Sebilangan besar garam dilarutkan dalam air sejuk. Untuk menyediakan 5 kg labu, 1.5 kg garam meja digunakan.
- Sayuran yang dikupas dibasuh dengan sempurna dan dipotong menjadi baji.
- Balang disterilkan dan kemudian diisi dengan teliti dengan labu hampir ke bahagian atas.
- Bekas dituangkan dengan garam sehingga sayur-sayuran diisi sepenuhnya dengan cecair.
- Sebilangan kecil garam dituangkan di atas, tin digulung dan diletakkan di tempat yang gelap.
Produk siap tidak akan merosot sepanjang musim sejuk, walaupun di apartmen yang dipanaskan.
Sebagai tambahan kepada pengasinan dan pengeringan, hasil panen yang banyak dapat diawet atau dimanis, menjadikan buah-buahan yang manis.
Cara menyimpan labu yang telah dipotong di dalam peti sejuk
Anda juga boleh menyimpan labu yang dipotong menggunakan peti sejuk. Untuk melakukan ini, sayur itu dibersihkan dari biji dan kulit, dipotong menjadi kiub, kepingan atau helai dan dimasukkan ke dalam ruang sayur. Produk akan kekal segar selama 7 hingga 14 hari. Untuk mengelakkan labu tidak tahan cuaca, minyak mesti disapu dengan minyak sayuran.
Jangka hayat kultur meningkat dengan ketara jika potongan pulpa yang dibalut dengan kerajang - dengan cara ini produk tidak akan merosot selama 20 - 30 hari.
Bolehkah labu disimpan di dalam peti sejuk
Untuk penyimpanan, anda boleh menyesuaikan diri, termasuk penyejuk beku:
- Pertama, sayur itu dipotong menjadi kiub kecil.
- Kemudian pulpa dibentangkan dalam beg pembungkusan atau dulang plastik.
- Kemudian produk ditutup dan diletakkan di dalam peti sejuk beku.
Dalam bentuk ini, budaya dapat disimpan dari 1 hingga 1.5 tahun.
Kesimpulannya
Walaupun kelihatannya sekilas bahawa menyimpan labu di rumah adalah sukar, ia dapat dilakukan. Sekiranya anda mengikuti cadangan dan mengikuti semua syarat, maka anda boleh menikmati sayur yang sihat hingga musim bunga.
