Kandungan
Pengeluar biasa tumbuh hanya dalam simbiosis dengan pain, oleh itu ia biasa berlaku di hutan konifer atau campuran. Mycorrhiza dengan sistem akar pokok konifer memainkan peranan penting dalam komposisi kulat. Oiler dianggap sebagai salah satu bahan kimia paling kompleks dalam set ini. Kebaikan dan keburukan minyak tidak dapat dinilai dengan jelas. Bahagian utama unsur surih badan berbuah sangat berharga bagi manusia, tetapi terdapat sejumlah kontraindikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia
Nilai pemakanan dan sifat berguna cendawan mentega ditentukan oleh jumlah komposisi asid amino, vitamin, protein, satu set unsur surih dan tahap asimilasinya oleh tubuh. Kompleks asid amino berdekatan dengan protein organik. Nilai pemakanan cendawan dari segi set asid amino tidak kalah dengan daging. Asimilasi protein dalam komposisi mentega dengan fungsi normal sistem pencernaan berada dalam lingkungan 80%, yang merupakan petunjuk tinggi. Leucine, arginine, tyrosine diserap sepenuhnya dan tidak memerlukan proses pencernaan yang kompleks oleh jus gastrik. Manfaat minyak untuk tubuh manusia terletak pada hakikat bahawa komposisi protein jauh lebih tinggi daripada kandungan zat dalam mana-mana tanaman sayuran.
Badan buah mengandungi vitamin kumpulan B, PP dan C, unsur mikro: zink, besi, tembaga. Bahan-bahan ini terlibat dalam semua proses tubuh. Kepekatan vitamin kumpulan B disamakan dengan bijirin dan mentega. Jumlah vitamin PP dalam minyak lebih tinggi daripada pada hati atau ragi.
Komposisi karbohidrat cendawan adalah unik dengan caranya sendiri, karbohidrat lebih rendah dalam kepekatannya dengan bahan nitrogen, yang bukan merupakan ciri dunia tumbuhan, yang mempunyai bahagian terbalik. Manfaat cendawan berminyak untuk manusia terdiri daripada satu set mycosis, mycodextrin, gula langka di alam. Laktosa, yang terdapat dalam kumpulan minyak, secara semula jadi hanya terdapat dalam produk haiwan - daging, susu.
Komposisi serat berbeza dengan tanaman, yang terakhir berdasarkan selulosa. Cendawan adalah satu-satunya wakil flora di mana serat mengandungi kepekatan kitin yang tinggi. Bahan di alam adalah bahagian dari cangkang dan sayap serangga, krustasea. Pada suatu masa, dipercayai bahawa bahaya dari kitin dalam komposisi minyak biasa melebihi kelebihan penggunaan produk tersebut. Pada akhir abad ke-20, kajian makmal membuktikan bahawa kitin memainkan peranan penting dalam pertumbuhan bifidobakteria.
Kehadiran styren dalam komposisi secara signifikan meningkatkan nilai pemakanan mentega. Bahan mengambil bahagian dalam kerja sistem endokrin dan menyekat kolesterol.
Komposisi kimia cendawan boletus menempati 10% badan berbuah, selebihnya 90% adalah air. Komposisi bahan berikut.
Vitamin | Makronutrien | Unsur surih | Asid lemak |
Tiamin | Klorin | Vanadium | Stearik |
Beta karotena | Potasium | Kobalt | Caprik |
Folat | Fosforus | Besi | Myristik |
Tokoferol (alpha) | Kalsium | Aluminium | Oleinovaya |
Vitamin C | Sulfur | Zink | Linoleik |
Piridoksin | Natrium | Tembaga | Palmitik |
Riboflavin | Magnesium | Iodin |
|
| Silikon | Mangan |
|
|
| Nikel |
|
|
| Kromium |
|
|
| Boron |
|
|
| Litium |
|
|
| Selenium |
|
|
| Rubidium |
|
Ini juga termasuk disakarida dan monosakarida yang dapat dicerna.
Kandungan kalori mentega
Kandungan kalori cendawan segar rendah: tidak lebih daripada 19 Kcal per 100 g jisim. Daripada mereka:
- air - 90%;
- serat makanan - 2%;
- karbohidrat - 1.5%;
- protein - 4%;
- lemak - 1%;
- mineral - 1.5%.
Oleh kerana komposisi tenaga dan pemakanan, cendawan boletus berguna walaupun untuk kanak-kanak. Selepas rawatan haba, penunjuk sedikit meningkat kerana kehilangan sebahagian air. Cendawan kering tidak kalah dengan daging dari segi kandungan kalori mereka; setelah penyejatan kelembapan, hanya komposisi kimia yang tersisa. Untuk 100 g berat produk, terdapat banyak lagi, dan kepekatan lemak, protein dan karbohidrat beberapa kali lebih tinggi.
Apakah faedah boletus untuk manusia
Oleh kerana kandungan kalori dan komposisi kimianya rendah, cendawan boletus berguna untuk manusia pada usia berapa pun:
- Makan cendawan memberi anda rasa kenyang dan jumlah kalori minimum. Dianjurkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk orang yang kelebihan berat badan.
- Sediakan tubuh dengan jumlah protein yang mencukupi, kualiti cendawan ini menjadi keutamaan bagi vegetarian.
- Imunostimulan dalam komposisi kimia meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan.
- Menghentikan pertumbuhan patogen.
- Lipid meningkatkan kesihatan hati.
- Styren menyumbang kepada penghasilan hormon. Mereka meningkatkan prestasi pembiakan, mencegah disfungsi ereksi, dan menurunkan kadar gula darah.
- Ditunjukkan kepada orang yang mempunyai patologi kardiovaskular. Bahan dalam komposisi cendawan menormalkan kadar kolesterol, sehingga menghalang perkembangan trombosis, aterosklerosis.
- Dari simbiosis dengan minyak pinus, sebatian damar diperoleh ke dalam komposisi kimianya, yang memiliki kemampuan untuk mengeluarkan asam urat dari tisu. Cendawan disyorkan untuk penghidap gout atau migrain.
- Zat besi meningkatkan tahap hemoglobin, terlibat dalam hematopoiesis.
- Terima kasih kepada yodium, mereka mempunyai kesan antiseptik, mendorong pertumbuhan semula tisu yang cepat.
- Asid amino dan vitamin merangsang kerja otak dan sistem saraf, melegakan keletihan, kemurungan, insomnia.
- Chitin mendorong pertumbuhan bifidobakteria dalam usus, merangsang kelenjar adrenal.
Mengapa filem ini berguna untuk minyak
Cendawan ditutup dengan cangkang pelindung, sepenuhnya menutupi penutup dan bahagian atas kaki buah. Filem licin dengan permukaan melekit sering ditutup dengan serpihan dan serangga daun kering. Semasa mengitar semula, banyak orang membuangnya. Walaupun sampah dari lapisan pelindung dibasuh dengan baik. Filem ini tidak mengandungi air, kepekatan nutrien di dalamnya tinggi.
Manfaat filem minyak tidak dapat dinafikan, tetapi juga berbahaya bagi tubuh. Sekiranya cendawan tumbuh di tempat dengan ekologi yang buruk, kandungan karsinogen dan nuklida radioaktif dalam filem juga akan lebih tinggi daripada pada badan buah. Ini adalah satu-satunya faktor yang tidak memihak kepada lapisan pelindung. Filem ini digunakan dalam pengobatan rakyat untuk penyediaan tingtur, yang digunakan untuk mengobati psoriasis, gout, dan digunakan sebagai agen antibakteria. Kepekatan zink yang tinggi meningkatkan kesuburan lelaki.
Penggunaan sifat perubatan minyak dalam perubatan
Sifat bermanfaat cendawan boletus dikenali oleh ubat rasmi. Cendawan diambil dalam bentuk tincture alkohol, serbuk. Digunakan sebagai ubat tempatan, diambil secara dalaman. Dalam perubatan tradisional, persediaan ekstrak cendawan digunakan untuk merawat:
- alahan;
- psoriasis;
- patologi yang berkaitan dengan penglihatan;
- diabetes;
- osteoporosis;
- migrain;
- gout;
- penyakit jantung dan saluran darah;
- sindrom keletihan kronik;
- patologi kelenjar tiroid.
Kerana sifat antibakteria dan pertumbuhan semula, cendawan disyorkan dalam tempoh selepas operasi, semasa patah tulang dan kecederaan lain. Ekstrak air berdasarkan badan buah sama sekali tidak kalah dengan "Streptocide", sifat ini telah dapat digunakan dalam perubatan rakyat. Penyembuh menawarkan banyak resipi untuk rawatan sakit kepala, mati pucuk dan patologi sendi.
Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya minyak
Minyak cenderung menyerap dan mengumpulkan logam berat: plumbum, cesium, dan nuklida radioaktif.Cendawan yang kelihatan normal boleh menyebabkan mabuk serius. Tidak dapat dikumpulkan di kawasan perindustrian berhampiran kilang, di tepi lebuh raya persekutuan. Pencemaran gas menjadikan cendawan tidak sesuai untuk dimakan.
Asimilasi protein cendawan kerana kandungan kitin dalam komposisi lebih teruk daripada protein asal haiwan. Apa sahaja sifat berguna boletus, terdapat juga kontraindikasi terhadap penggunaan, bahkan cendawan yang dikumpulkan di kawasan yang bersih dari segi ekologi. Hadkan penggunaan untuk orang yang menderita:
- alahan terhadap cendawan;
- pelanggaran proses metabolik;
- dengan disfungsi sistem pencernaan, kulat boleh menyebabkan gangguan pencernaan;
- acar boletus tidak ditunjukkan untuk pesakit hipertensi;
- dengan pemburukan gastritis;
- keasidan rendah atau tinggi;
- penyakit pankreas.
Tidak digalakkan memasukkan mentega dalam makanan untuk wanita hamil dan kanak-kanak di bawah umur 3 tahun.
Kesimpulannya
Manfaat dan bahaya boletus dinilai bergantung pada zon ekologi di mana cendawan dikumpulkan. Komposisi kimia yang kaya dipelihara semasa memasak dan mengeringkan. Kepekatan vitamin, unsur mikro dan asid amino dalam cendawan kering jauh lebih tinggi. Khasiat minyak yang bermanfaat telah digunakan dalam perubatan tradisional dan tradisional.
