Saturs
Austeru sēnes krējumā ir populārs un iecienīts mājsaimnieču ēdiens. Sēnes dažreiz aizstāj ar gaļu, tās labi nomierina izsalkumu, ir garšīgas un satur daudz noderīgu vielu. Atkarībā no receptes jūs varat pagatavot sānu ēdienu vai pamatēdienu. Tā kaloriju saturs lielā mērā ir atkarīgs no papildu sastāvdaļām, jo pašu austeru sēņu enerģētiskā vērtība ir maza. Tie satur tikai 33 kcal uz 100 g produkta.
Ļoti ātri pagatavojiet austeru sēnes krējumā
Kā pagatavot gardas austeru sēnes krējumā
Austeru sēnes labi sader ar raudzētiem piena produktiem. Šādu ēdienu ir grūti sabojāt, galvenais ir neaizmirst to uz plīts un tā, lai sastāvdaļas būtu svaigas. Un tomēr dažādiem kulinārijas apstrādes veidiem ir savas īpatnības.
Kā pagatavot austeru sēnes pannā ar krējumu
Austeru sēņu cepšana ar sīpoliem un skābo krējumu ir vienkārša. Sēnes mazgā, notīra no micēlija paliekām, noņem sabojātās daļas, sagriež, kā norādīts receptē. Cepšanas traukā uzkarsē taukus, vispirms viegli apcep sīpolu un citas saknes, pēc tam izklāj sēnes. Tie satur daudz ūdens. Kad mitrums iztvaiko, pievienojiet skābo krējumu un garšvielas. Iesildieties vēl 5 līdz 20 minūtes. Ja receptē ir gaļa, kartupeļi vai citi dārzeņi, tos vispirms cep atsevišķi vai pagarina sautēšanas laiku.
Kā pagatavot austeru sēnes krējuma krāsnī
Sēnes sautē krāsnī. Tos var iepriekš cept vai ievietot pannā uzreiz. Apakšā liek sīpolus un saknes, virsū liek sēnes, pārlej ar skābu krējumu ar garšvielām un sāli. Ielieciet cepeškrāsnī. Pa virsu uzber rīvētu cieto sieru. Parasti termiskā apstrāde ilgst no 40 minūtēm līdz 1 stundai.
Kā austeru sēnes apcep ar skābu krējumu lēnā plīts
Lēna plīts ir lieliska palīdzība aizņemtām mājsaimniecēm. Pārtika jāpieskata tikai tad, kad tā ir cepta. Tad viņi ieslēdz režīmu "Sautējums" vai "Cepšana", un pēc signāla viņi izņem gatavu ēdienu.
Austeru sēņu receptes krējumā
Sēņu pagatavošanai krējumā ir tik daudz veidu, ka jebkura mājsaimniece var viegli izvēlēties piemērotu recepti. Garšu regulē papildu sastāvdaļas - gaļa, siers, garšvielas vai dārzeņi.
Ķiplokus un maltus piparus vislabāk var kombinēt ar sēnēm; tos uzskata par universālām austeru sēņu garšvielām. Nelielos daudzumos tiek izmantots muskatrieksts, Provansas garšaugi, rozmarīns. Oregano ieteicams ievietot traukos, kurus paredzēts pasniegt aukstus.
Zaļumiem ir piemērotas dilles un pētersīļi. Cilantro jālieto uzmanīgi, jo tā aromāts ir pārāk spēcīgs, un tas ne visiem patīk.
Ceptas austeru sēnes ar sīpoliem un krējumu
Šī vienkāršā recepte ļauj jums pagatavot garšīgi austeru sēnes krējumā. Un, lai gan viņš prasīs kādu laiku no saimnieces, viņam nebūs vajadzīgas īpašas prasmes. Trauku var pasniegt kā galveno ēdienu, vai arī ar kartupeļiem, putru, makaroniem.
Sastāvdaļas:
- austeru sēnes - 0,5 kg;
- sīpols - 2 galvas;
- milti - 2 ēdamk. l.;
- skābs krējums - 1 glāze;
- ūdens - 0,5 tases;
- tauki cepšanai.
Sagatavošana:
- Notīriet sīpolus, sasmalciniet, apcepiet, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievieno miltus, sautē līdz zeltaini brūnai.
- Atsevišķi, līdz viendabīgums, sajauciet skābo krējumu ar ūdeni, sāli. Iesildieties, ielejiet sīpolos un miltos. Ļaujiet tai vārīties un atstājiet malā.
- Sagatavotās sēnes cep, līdz mitrums iztvaiko.
- Pārlej ar mērci. Cep vidēji uzkarsētā krāsnī 20 minūtes.
Austeru sēnes krējumā ar sieru
Austeru sēņu recepti, kas cepti ar sīpoliem un skābo krējumu, var uzlabot, pievienojot sieru. Jums jāņem ciets - kausētais slikti izšķīst, veidojot gumijas pavedienus. Gatavais ēdiens izskatās neapmierinošs, to ir grūti sadalīt porcijās.
Sastāvdaļas:
- austeru sēnes - 0,5 kg;
- sīpols - 1 galva;
- skābs krējums - 2/3 tase;
- sviests - 2 ēdamk. l.;
- rīvēts cietais siers - 2 ēdamk. l.;
- 1 olas dzeltenums;
- sāls;
- pipari;
- dilles.
Sagatavošana:
- Notīriet sīpolu, sagrieziet gredzenos. Cepts sviestā.
- Sagatavotās sēnes sasmalcina sloksnēs. Apvienojiet ar sīpoliem, pievienojiet piparus un sāli. Sautē, līdz mitrums iztvaiko.
- Saputo olu dzeltenumu, sieru, sasmalcinātas dilles ievada krējumā. Ielejiet pannā, sautējiet 10 minūtes.
Austeru sēnes ar gaļu skābā krējumā
Cūkgaļa labi sader ar sēnēm. Tikai ēdiens izrādīsies augstas kaloritātes un diezgan smags. Tas jāēd no rīta, neskatoties uz to, ka raudzētais piena produkts uzlabos gremošanas procesu.
Aizņemtām mājsaimniecēm ieteicams gatavot ēdienu multivarkā. Austersēnes un austersēnes skābā krējumā pannā prasa pastāvīgu uzmanību, un tāpēc jūs varat iestatīt vēlamo režīmu un aizmirst par cepšanu, līdz dzirdat pīkstienu.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 0,8 kg;
- austeru sēnes - 0,5 kg;
- sīpols - 3 galvas;
- skābs krējums - 400 g;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- sāls;
- garšviela.
Sagatavošana:
- Multivarkas traukā ielej eļļu, pievieno sasmalcinātu cūkgaļas gaļu. Ieslēdziet režīmu "Fry" un pastāvīgi pagrieziet gabalus ar īpašu lāpstiņu.
- Tiklīdz cūkgaļa ir viegli brūna, pievienojiet sāli, pievienojiet sīpolus, rupji sasmalcinātas sēnes, garšvielas.
- Ielej skābu krējumu. Ieslēdziet režīmu "Cepšana" vai "Sautēšana" uz 1 stundu.
- Pēc šī laika izņemiet un nogaršojiet vienu gaļas gabalu. Ja tas ir sasmalcināts pārāk rupji un vēl nav gatavs, vāriet vēl 20-30 minūtes.
Austeru sēnes krējumā ar ķiplokiem
Ja austeru sēnes sautējat krējumā ar ķiploku, garša kļūs bagāta. Šāds ēdiens būs laba uzkoda, taču cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām to nav ieteicams ēst.
Sastāvdaļas:
- austeru sēnes - 250 g;
- skābs krējums - 0,5 tases;
- ķiploki - 2 zobi;
- sāls;
- tauki cepšanai.
Sagatavošana:
- Sēnes sagrieziet sloksnēs. Cepiet, līdz iztvaiko liekais mitrums.
- Skābs krējums ir sālīts, apvienots ar ķiplokiem, kas izlaisti caur presi. Labi samaisiet, ielejiet sēnes.
- Sautē zem vāka 10-15 minūtes. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni.
Ceptas austeru sēnes ar kartupeļiem krējumā
Sēnes labi sader ar kartupeļiem. Dažas mājsaimnieces domā, ka to cepšana kopā ir apgrūtinoša, jums pastāvīgi jāuzrauga, lai kāds produkts nedeg. Protams, ir receptes, kurām nepieciešama pastāvīga uzmanība. Bet šis ir tik vienkāršs, ka ir pelnījis iekļaušanu to ēdienu sarakstā, kurus pusaudži var pagatavot paši. Tad viņi noteikti nepaliks izsalkuši un varēs palīdzēt mātei gatavot vakariņas.
Sastāvdaļas:
- austeru sēnes - 0,5 kg;
- kartupeļi - 10 gab.;
- skābs krējums - 2 glāzes;
- rīvēts cietais siers - 2 ēdamk. l.;
- tauki;
- sāls.
Sagatavošana:
- Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet vienādos biezos gabaliņos. Ja bumbuļi nav pārāk lieli un vienmērīgi, tos var sadalīt gareniski 4 daļās.
- Cepts pannā.
- Sagatavotās sēnes rupji sagriež un izklāj uz kartupeļiem.
- Ielejiet sēnes un kartupeļus ar krējumu. Sālīta, pārkaisa ar rīvētu sieru, garšvielām.Komentēt! Austeru sēnes varat atstāt neapstrādātas vai ceptas. Kā jums patīk.
- Tos cep cepeškrāsnī. Ja sēnes ir neapstrādātas - 30-40 minūtes, ceptas - 20 minūtes.
Sautētas austeru sēnes krējumā ar kalmāriem
Daudzas mājsaimnieces nevēlas sajaukt ar šo ēdienu, jo tas bieži izrādās bez garšas. Lieta ir tāda, ka ar ilgstošu termisko apstrādi kalmāri kļūst gumijoti. Tie ir sagatavoti:
- svaigi sagrieztus liemeņus apcep ne ilgāk kā 5 minūtes;
- atkausēts - 3-4 minūtes;
- sautējums - maksimums 7 minūtes.
Ja vārīšanas laikā kaut kas noieta nepareizi, jums jākoncentrējas uz kalmāriem. Pat tad, kad austeru sēnes nebija iepriekš vārītas vai ceptas un nonākušas pannā ar jūras veltēm, labāk, ja sēnes paliek bez pietiekamas termiskās apstrādes.
Tie ir iekļauti neapstrādātu pārtikas speciālistu uzturā, un kopumā tie nav jācep vai jāsautē. Sēnes, kas audzētas kontrolētā vidē, var ēst bez vārīšanas. Tas, ka viņi ir pakļauti augstai temperatūrai, ir vairāk veltījums tradīcijām un garšas vēlmēm nekā nepieciešamība.
Sastāvdaļas:
- austeru sēnes - 0,5 kg;
- kalmāri - 0,5 kg;
- sīpols - 2 galvas;
- skābs krējums - 2 glāzes;
- pipari;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Sagatavošana:
- Kalmārus ielej ar verdošu ūdeni, noņem ādu, noņem iekšējo plāksni. Sagriež gredzenos.
- Sasmalciniet mizoto sīpolu un vāriet augu eļļā.
- Pievieno rupji sasmalcinātas sēnes.
- Kad liekais šķidrums iztvaiko, pievienojiet skābo krējumu, garšvielas. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Ielieciet kalmārus pannā, samaisiet. Ja liemeņi bija svaigi, pagatavojiet 7 minūtes, saldēti - 5 minūtes.
Ceptu austeru sēņu kaloriju saturs krējumā
Gatavā ēdiena uzturvērtība ir atkarīga no tā sastāvdaļu kaloriju satura. To reizina ar produktu svaru, summē un aprēķina, pamatojoties uz iegūto rezultātu. Īpaši svarīgi ir tauki, ko izmanto cepšanai vai sautēšanai. Tieši viņam ir vislielākais kaloriju saturs.
100 g produktu enerģētiskā vērtība (kcal):
- austeru sēnes - 33;
- skābs krējums 20% - 206, 15% - 162, 10% - 119;
- sīpoli - 41;
- olīveļļa - 850-900, sviests - 650-750;
- kausēti cūkgaļas tauki - 896;
- cietais siers - 300-400, atkarībā no šķirnes;
- kartupeļi - 77.
Secinājums
Austeru sēnes krējumā vienmēr ir garšīgas un viegli pagatavojamas. Tos var papildināt ar dažādām garšvielām, cieto sieru, pagatavotu ar gaļu vai kartupeļiem. Vienkārši neaizmirstiet, ka sēņu sagremošana prasa ilgu laiku, un ēdienu labāk pasniegt no rīta.
