Saturs
Kopā ar citiem produktiem sēnes ļauj jums izveidot īstus kulinārijas šedevrus. Vistas gaļa ar sēnēm ir lieliska garšu kombinācija, kas atstās iespaidu pat uz visnopietnāko gardēdi. No daudzām gatavošanas iespējām katra mājsaimniece var izvēlēties sev piemērotāko recepti.
Vistas ar sēnēm vārīšanas noslēpumi
Lai iegūtu perfektu maltīti, ir svarīgi sastāvdaļas izvēlēties atbildīgi. Lai nodrošinātu dabisko sēņu aromāta saglabāšanu, vislabāk ir izmantot svaigi salasītas sēnes. Tiek uzskatīts, ka sēnes jāizlieto 48 stundu laikā pēc savākšanas, tāpēc pieredzējuši sēņotāji iesaka nekavēt to sagatavošanu.
Gaļas izvēle ēdienam ir ļoti svarīga. Vistas gaļai jābūt bez smaržas un nedabiskas ādas krāsas. Tradicionāli lielākā daļa ēdienu tiek gatavoti no muguriņas - tas ir ērtākais un ātrākais veids. Tomēr gatavo ēdienu var padarīt daudz sulīgāku, izmantojot gaļu no augšstilbiem vai stilbiņiem, pēc ādas un lielu kaulu noņemšanas.
Vistas receptes ar sēnēm
Vistas pagatavošanai ar sēnēm ir daudz receptes. Sēnes ir ideāls vistas papildinājums, pievienojot garšīgu sēņu garšu. Cepšana un cepšana cepeškrāsnī ir viena no populārākajām gatavošanas metodēm.
Papildu sastāvdaļas traukā var atšķirties atkarībā no gatavošanas metodes. Cepšanas gadījumā uz pannas jūs varat iztikt ar minimālu produktu komplektu vai arī varat izveidot īstu kulinārijas šedevru, izmantojot krējumu vai biezu skābo krējumu. Vārīšanai cepeškrāsnī tradicionāli ir nepieciešams daudz sastāvdaļu, taču rezultāts parasti pārsniedz cerības.
Ceptas sēnes ar vistu
Ļoti vienkāršs ēdiens, kas patiks ikvienam sēņu delikateses cienītājam. Labākais papildinājums tam būtu vārīti rīsi vai kartupeļu biezeni. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 2 vistas filejas;
- 500 g svaigu sēņu;
- 1 sīpols;
- 3 ķiploka daiviņas;
- sāls un pipari pēc garšas.
Filejas sagriež mazos kubiņos, sajauc ar sāli, ķiplokiem un pipariem, pēc tam tās marinē apmēram 15-20 minūtes. Iepriekš apstrādātas sēnes apcep iepriekš uzkarsētā pannā ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Marinētu vistu cep atsevišķā pannā. Tad visas sastāvdaļas sajauc vienā pannā un uz lēnas uguns vāra zem vāka 15 minūtes.
Piparkūkas ar vistu krējumā
Pievienojot skābo krējumu, ēdiens kļūst sulīgāks. Tas piešķir vieglu krēmveida garšu un patīkamu aromātu. Gatavais produkts labi sader ar kartupeļu biezeni. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 500 g safrāna piena vāciņi;
- 1 vistas krūtiņa;
- 1 sīpols;
- maza bieza skāba krējuma kārba;
- garšvielas un sāls pēc garšas.
Kaulus un ādu noņem no krūts, gatavo fileju sagriež mazos gabaliņos. Sēnes sagriež uz pusēm, sīpolu smalki sagriež. Lai visas sastāvdaļas pagatavotu vienmērīgi, ieteicams tās vienlaikus ievietot pannā. Cepiet 20 minūtes vidējā siltumā. Tad traukā pievieno skābo krējumu, sāli un garšvielas. Pārklājiet pannu ar vāku un 10 minūtes vāra uz lēnas uguns.
Piparkūkas ar vistu krējumā
Krēms ļauj iegūt lielisku gatavu ēdienu, kas nekādā ziņā nav zemāks par restorāna līmeni. Vistas gaļa izrādās vismaigākā un vienkārši kūst mutē. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 600 g vistas fileja;
- 500 g safrāna piena vāciņi;
- 300 ml 10% krējuma;
- 50 g sviesta;
- 2 sīpoli;
- sāls un paprika pēc garšas.
Sēnes sagriež mazos gabaliņos un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai. Cepiet vistas krūtiņu ar sasmalcinātiem sīpoliem atsevišķā pannā 15 minūtes. Pēc tam tam pievieno sēnes, sāli, garšvielas un krējumu. Visas sastāvdaļas sajauc, pārklāj un sautē vēl 20-25 minūtes.
Kartupeļu kastrolis ar sēnēm un vistu
Pēc svaigu sēņu savākšanas jūs varat palutināt savu ģimeni ar lielisku kastroli. Sēnes pilnībā atklāj to garšu kopā ar kartupeļiem un vistu. Šāds ēdiens ir neatkarīgs un tam nav nepieciešams papildu garnīrs. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 500 g vistas;
- 250 g safrāna piena vāciņi;
- 500 g kartupeļu;
- majonēze;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 sīpols;
- sāls un iecienītākās garšvielas pēc garšas.
Kartupeļi tiek vārīti un sasmalcināti pēc jūsu gaumes. Sēnes 15 minūtes uz vidējas uguns apcep ar vistu, smalki sagrieztiem ķiplokiem un sīpoliem. Ietaukotās formas apakšpusē izklājiet pusi no kartupeļu biezeni un ieeļļojiet to ar plānu majonēzes slāni. Uz tā liek vistu ar sēnēm, tās arī virsū iesmērējot ar majonēzi. Pēdējais slānis ir arī kartupeļu biezeni un nedaudz majonēzes.
Veidlapu pārklāj ar foliju un nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Pēc pusstundas vārīšanas noņemiet foliju un turpiniet cept bez tās. Trauka gatavību nosaka ēstgribas garoza.
Salāti ar sēnēm un vistu
Izmantojot tik neparastu recepti, svētku laikā varat pārsteigt savus draugus vai tuviniekus. Produktu kombinācija ļauj iegūt salātus ar lielisku garšu un ēstgribu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 300 g vistas filejas;
- 250 g sēņu;
- 3 vistas olas;
- 2 kartupeļi;
- 2 burkāni;
- majonēze;
- sāls.
Filejas, olas, kartupeļus un burkānus vāra līdz mīkstumam. Sēnes pannā apcep līdz zeltaini brūnai. Visas sastāvdaļas sagriež mazos kubiņos, sajauc lielā salātu traukā, sālītas un garšvielas ar majonēzi.
Sēņu ar vistu kaloriju saturs
Klasiskā ēdiena gatavošanas iespēja ir diezgan diētiska. Tā kā galvenajās sastāvdaļās ir maz kaloriju, šāds ēdiens var būt lielisks papildinājums uztura programmai vai būt daļa no ilgtermiņa uztura. 100 g produkta satur:
- olbaltumvielas - 8,7 g;
- tauki - 10,1 g;
- ogļhidrāti - 1,1 g;
- kaloriju saturs - 129,4 kcal.
Protams, papildu sastāvdaļu pievienošana gatavošanas procesā var ievērojami palielināt gatavā produkta kaloriju saturu. Taukskābais krējums vai smagais krējums, lai arī tas ir neticami garšīgs, palielina kaloriju skaitu par 30–40 procentiem, salīdzinot ar tradicionālo pagatavošanas metodi.
Secinājums
Vistas gaļa ar sēnēm var būt lieliska iespēja pagatavot gardas pusdienas vai vakariņas. Šis ēdiens kombinācijā ar krējumu vai kastroli var kļūt par svētku galda rotājumu. Ļoti dažādas receptes ļaus katrai saimniecei izvēlēties perfektu gatavošanas metodi.
