Saturs
Daudzi cilvēki domā, ka kāpostu marinēšana prasa pārāk daudz laika un pūļu. Tomēr ir daudz receptes, kas ļauj dažu stundu laikā pagatavot garšīgus salātus. Galvenais ir sasmalcināt visus nepieciešamos dārzeņus un sagatavot marinādi. Pēc pāris stundām kāposti būs pilnībā gatavi lietošanai.
Pamatnoteikumi
Marinēšanai ņem tikai sulīgas un svaigas kāpostu galvas. Šiem nolūkiem nederēs dārzeņi, kas ilgu laiku glabājas pagrabā. Jūs varat sasmalcināt kāpostus ar parasto nazi vai īpašu rīvi. Ir ļoti ērti izmantot rīve. Maz ticams, ka tik smalku griezumu var izdarīt ar nazi. Pēc tam kāposti ir rūpīgi jāsarīvē. Sakarā ar to dārzeņu masa samazināsies.
Blakus kāpostiem sagatavei var pievienot šādas sastāvdaļas:
- svaigi sīpoli;
- dažas ķiploka daiviņas;
- sarkanās bietes;
- pētersīļi, dilles un citi garšaugi;
- dažādas garšvielas;
- burkāns.
Trauka garša lielā mērā ir atkarīga no marinādes. Parasti to gatavo ar augu eļļu, cukuru, galda vai ābolu sidra etiķi un sāli. Ātrās marinēšanas procesa noslēpums ir karstas marinādes izmantošana liešanai. Aukstais šķidrums ir piemērots tikai ilgstošai marinēšanai.
Tūlīt pēc sašūšanas kārbas kādu laiku jāuzglabā siltā vietā. Kad konteineri ir atdzisuši, jums būs jānogādā sagataves vēsā vietā turpmākai uzglabāšanai ziemā. Gatavie salāti tiek izspiesti no liekā marinādes un tam pievieno saulespuķu eļļu, sīpolus un svaigus garšaugus. Izrādās vienkārši un garšīgi salāti. Marinētus kāpostus izmanto arī citu salātu pagatavošanai.
Vienkārša un ātra marinētu kāpostu recepte
Pastāv recepte ātri marinēti kāposti 2 stundu laikā. Lielākā daļa mājsaimnieču gatavo salātus pēc šīs receptes. Tas prasa ļoti maz laika, bet tas izrādās diezgan garšīgs un oriģināls. Pirmais solis ir nepieciešamo sastāvdaļu sagatavošana:
- svaigi baltie kāposti - 2,5 kilogrami;
- rafinēta eļļa - 100 ml;
- granulēts cukurs - 100 grami;
- viens litrs ūdens;
- pārtikas sāls - pusotra ēdamkarote;
- svaigi burkāni - 0,4 kilogrami;
- galda etiķis 9% - 90 ml;
- vidēja lieluma ķiploka daiviņas - trīs gabali.
Salātu pagatavošana:
- Sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs. Šajā formā tas labāk uzsūks marinādi, un process noritēs daudz ātrāk. Iegūto masu pārnes uz lielu trauku.
- Nomizo burkānus un labi nomazgā zem krāna. Tad to berzē uz rupjas rīves un pievieno kāpostiem.
- Tur sūta arī smalki sagrieztus ķiplokus. Viss saturs ir rūpīgi saburzīts ar rokām. Tā rezultātā masai vajadzētu samazināties apjomā.
- Pēc tam dārzeņi tiek izlikti sterilizētos burkās. Varat arī visu saturu pārsūtīt vienā lielā traukā.
- Tagad jums jāsāk gatavot marinādi. Lai to izdarītu, uz plīts ielieciet trauku ar ūdeni, cukuru, saulespuķu eļļu un pārtikas sāli. Maisījumu uzvāra, pēc kura tajā pēc receptes ielej nepieciešamo etiķa daudzumu.
- Marinādei vajadzētu stāvēt 10 minūtes, lai nedaudz atdzesētu.
- Joprojām karsts sālījums ielej dārzeņu maisījumu. Vēl vienu dienu salātiem jābūt siltā telpā. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, jūs varat ēst ēdienu.
Marinētu kāpostu recepte ar bietēm
Šī sagatave piesaista ne tikai ar garšu, bet arī ar spilgtu piesātinātu krāsu.Lai sasniegtu šo rezultātu, jums jāizvēlas tikai sulīgas un svaigas bietes. Tātad, lai sagatavotu šādus salātus, mums ir nepieciešams:
- baltie kāposti - divi kilogrami;
- lieli sulīgi burkāni - divi gabali;
- svaigas sarkanās bietes - apmēram 200 grami;
- ķiploka daiviņas pēc jūsu gaumes;
- rafinēta augu eļļa - 80 ml;
- galda etiķis 6% - 80 ml;
- galda sāls - liela karote;
- cukurs - četras ēdamkarotes.
Salātus gatavo šādi:
- Mēs sasmalcinām kāpostus mums parastajā veidā. Burkāni ir jāsamazina uz pusi un jāsagriež puslokā. Galvenais ir tas, ka apļi ir plāni.
- Ja jūs nolemjat preparātam pievienot ķiplokus, tad mizotās krustnagliņas vienkārši sagriež mazos apļos.
- Bietes mizo un sarīvē uz īpašas rīve korejiešu stila burkānu pagatavošanai. Tādējādi kāposti būs apmēram tādā pašā biezumā kā bietes un nebūs redzami gatavajos salātos.
- Visi sasmalcināti dārzeņi tiek apvienoti vienā traukā un rūpīgi sajaukti.
- Pēc tam sagatavo marinādi. Uz uguns tiek uzlikts ūdens (300 ml) un tur tiek pievienots nepieciešamais daudzums granulētā cukura un sāls. Viss tiek maisīts, līdz komponenti ir pilnībā izšķīduši. Kad maisījums vārās, jums jāielej augu eļļa un galda etiķis. Sajauciet saturu un noņemiet pannu no plīts.
- Karsto marinādi ielej dārzeņu masā un sajauc, uzvelkot cimdu.
- Mēs visu pārklājam ar vāku uz augšu un iestatām apspiešanu. Šajā formā sagatavei jāstāv vismaz 7-8 stundas.
Secinājums
Mēs varējām pārliecināties, ka marinēti kāposti 2 stundu laikā nav pasaka. Tik garšīgu un veselīgu preparātu patiešām var pagatavot dažu stundu laikā. Jūs varat izvēlēties jebkuru ieteikto recepti un mājās marinēt garšīgus kāpostus. Viņi ir ļoti pieprasīti un ir saņēmuši lielu skaitu pozitīvu atsauksmju no apmierinātām mājsaimniecēm. Ar bietēm marinēti kāposti izskatās ļoti oriģināli. Šī sastāvdaļa piešķir salātiem ne tikai spilgtumu, bet arī maigu garšu un aromātu. Noteikti ir vērts izmēģināt!
