Saturs
Ziemas ražas novākšanas sezona tuvojas beigām. Kādas uzkodas jūs neesat gatavojis ar sarkanajiem tomātiem! Bet jums joprojām ir grozi ar zaļajiem tomātiem, kuriem vēl ilgi jānogatavojas. Šis brīdis nav jāgaida, bet pagatavojiet garšīgu lečo no tomātiem.
Protams, tas izklausās neparasti, jo parasti šai uzkodai tiek izmantoti sarkanie augļi. Aicinām eksperimentēt un pagatavot vairākas burciņas ar zaļo tomātu lecho. Var droši teikt, ka jūsu mājas novērtēs jūsu centienus, jo saskaņā ar recepti lecho izrādās smaržīgs un garšīgs, tas lieliski sader ar gaļu, zivju ēdieniem un mājputniem. Par ēdiena gatavošanas noteikumiem un iezīmēm mēs runāsim rakstā.
Zaļo tomātu lecho - garšīgas receptes
Ziemai ir daudz lecho receptes, kur tiek izmantoti zaļie tomāti. Par visu nav iespējams pastāstīt vienā rakstā. Mēs piedāvāsim jūsu uzmanībai nelielu daļu no interesantākajām iespējām.
Lecho ar burkāniem un sīpoliem
Lai ziemai pagatavotu uzkodas no zaļajiem tomātiem, nepieciešami šādi produkti:
- tomāti - 3 kg;
- sarkanie saldie paprikas - 1 kg;
- burkāni - 1 kg 500 g;
- pikanta tomātu pasta - 1000 ml;
- rāceņu sīpoli - 1 kg;
- nerafinēta augu eļļa - 500 ml;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas funkcijas
- Kā vienmēr, mēs sākam darbu ar produktu sagatavošanu. Dārzeņus rūpīgi nomazgājam, jo pat mazākais piesārņojums, kas nav nomazgāts no virsmas, novāks ražu ziemai. Tomātos izgrieziet vietu, kur piestiprināts kātiņš. No pipariem noņemiet asti, starpsienas un sēklas. Mēs tīrām burkāns un sīpoli. Mēs sagriež tomātus un papriku šķēlēs, kā prasīts receptē, lai sasmalcinātu burkānus, izmantojiet rīve ar lielām šūnām. Sīpolu sagriež mazos kubiņos vai pusgredzenos.
- Uz plīts ielieciet lielu pannu ar augstām malām un pievienojiet eļļu.
- Kad kļūst karsts, vispirms ielieciet burkānus un sīpolus un viegli tos aptumšojiet. Kad parādās patīkams sīpolu aromāts un sīpols kļūst caurspīdīgs (apmēram pēc 10 minūtēm), ielieciet pārējos dārzeņus un tomātu pastas.
- Vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, vismaz pusotru stundu. Gatavošanas procesā zaļie tomāti kļūs dzeltenīgi. Tā kā mēs izmantojam zaļos tomātus, mums jāņem augstas kvalitātes tomātu pasta, piemēram, "Tomāts" vai "Kubanochka", jo tie nesatur cieti.
- Tad pievienojiet sāli un vāriet vēl 10 minūtes. Tūlīt karsti izklājiet zaļo tomātu lecho sterilās burkās. Mēs gatavojam tos, kamēr uzkoda gatavojas. Sarullējiet tvaicētus vākus, apgrieziet tos un ielieciet siltumu (zem kažokādas), līdz tie pilnībā atdziest.
Lecho tiek uzglabāts pagrabā vai ledusskapī.
Lecho ar etiķi
Sastāvdaļas:
- zaļie tomāti - 800 g;
- burkāni - 400 g;
- rāceņu sīpoli - 300 g;
- saldie pipari - 300 g;
- augu eļļa - 130 ml;
- granulēts cukurs - 0,5 tējkarote;
- nejodēts sāls - 0,5 ēdamkarote;
- malti melnie pipari - 0,5 tējkarote;
- pikanta tomātu mērce - 250 ml;
- galda etiķis 9% - 35 ml.
Kā gatavot
- Nomazgātos un nomizotos tomātus sagriež šķēlēs, sīpolus - pusgredzenos. Mēs izņemam sēklas un starpsienas no paprikas, sagriež tos gareniski 8 daļās. Burkānu sarīvē ar lielām atverēm.
- Ielieciet dārzeņus katliņā ar sviestu, pievienojiet tomātu mērci un maisot vāriet 1,5 stundas, lai pannas saturs nedeg. Vāra uz vidējas uguns, pārklāta.
- Tad mēs cukura un sāls lečo. Pagaršosim un pievienosim maltus piparus. Pēc vēl 10 minūtēm ielejiet etiķi, samaisiet un noņemiet trauku no uguns. Kamēr karsts, ielieciet burkās, apgrieziet tos un iesaiņojiet dvielī.
Zaļās paprikas lecho ar tomātiem
Lai pagatavotu lecho, varat izmantot ne tikai zaļos tomātus, bet arī zaļos papriku. Izrādās smaržīga uzkoda, kas visus jūsu mājsaimniecības locekļus ēdiena gatavošanas procesā pievilinās virtuvē. Tādēļ testēšanai jums nekavējoties būs jāievieto daļa lecho uz plāksnes.
Tātad, kas jums ir jāuzkrāj iepriekš (produktu daudzums ir norādīts attīrītā veidā):
- divi kilogrami papriku;
- kilograms sarkano tomātu;
- 100 grami burkānu;
- četras vidējas sīpolu galvas;
- sarkanais čili;
- 60 ml rafinētas augu eļļas;
- 45 grami granulēta cukura;
- etiķa esence - trešdaļa tējkarotes.
Gatavošana pēc receptes
Ja zaļo tomātu lecho tiek pagatavots vairāk nekā pusotru stundu, tad piparu un tomātu uzkodas aizņem tikai 45 minūtes. Tā kā termiskā apstrāde ir minimāla, gatavajā traukā tiek saglabātas daudzas noderīgas vielas.
Tātad, ķersimies pie ēdiena gatavošanas:
- Mēs mazgājam un mizojam dārzeņus. Pirmkārt, mēs pagriežam tomātus gaļas mašīnā. Biezeni ielej vārīšanas traukā. Tajā pašā vietā ielieciet saldos piparus un čili piparus, sagrieztus sloksnēs.
- Viegli samaisiet un lieciet gatavot. Kad masa vārās, noņemiet putas un ielejiet augu eļļu.
- Pēc 10 minūtēm pievieno rīvētus burkānus un sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, sajauc. Nekavējoties pievienojiet sāli un cukuru un vāriet zem vāka vēl 25 minūtes.
- Pēc tam ielej etiķa esenci, vāriet 5 minūtes un ielieciet to karstās sterilās burkās. Atdzesējiet to otrādi zem kažoka.
Visu, zaļo papriku lecho ar tomātiem, var ievietot pagrabā uzglabāšanai. Lai gan, kā likums, vispirms viņu izved.
Vēl viena recepte ir lecho lēnā plīts:
Kopsavilkums
Zaļo dārzeņu lecho ziemai ir lieliska uzkoda, ko var pasniegt kopā ar jebkuru gaļas vai zivju ēdienu vai izmantot kā mērci kartupeļiem, makaroniem vai rīsiem.
Ja uzkodai pievienojat žāvētus zaļumus, tad no zaļajiem tomātiem vai pipariem pagatavotais lecho kļūs ne tikai aromātiskāks, bet arī veselīgāks. Starp citu, lecho var uzglabāt divus gadus, tāpēc neaizmirstiet marķēt burkas. Kaut arī maz ticams, ka viņi tik ilgi uzturēsies pagrabā, jo šāda uzkoda tiek "iznīcināta" uzreiz.
