Tomāti ar burkānu galotnēm

Tomāti ar burkānu galotnēm ir oriģināla recepte dārzeņu konservēšanai mājās. Virsotnes tomātiem piešķir neparastu garšu, ko nevar sajaukt ar neko citu. Šajā rakstā ir sniegtas vairākas iespējas tomātu konservēšanai ar burkānu galotnēm.

Kā sālīt tomātus ar galotnēm: gatavošanas noteikumi

Ne tikai sakņu kultūra, bet arī burkānu galotnes satur daudz noderīgu vielu. Konservējot, viņa tos pārnes tiem dārzeņiem, kuriem to pievieno kā garšvielu.

• Burkānu zaļajai daļai piemīt diurētiskas un pretiekaisuma īpašības.
• Tas satur antioksidantus.
• Tas ir noderīgi sirds slimībām.
• Veicina dzīves ilguma palielināšanos.
• Tas pozitīvi ietekmē vīriešu un sieviešu reproduktīvās spējas.

Turklāt tomātiem, kas konservēti ar burkānu lapām, ir jauna salda garša.

Pieļaujamas arī sausas burkānu lapas, kuras var izmantot, ja kādu iemeslu dēļ nav pieejamas svaigas burkānu galotnes. Lai to izdarītu, to var pagatavot sezonā: savāc, mazgā un nosusina. Konservējot, sausie zari jāuzņem 2 reizes vairāk nekā svaigi.

Pirmais tomātu konservēšanas posms ietver iepriekšēju konservu un izejvielu sagatavošanu.

1. Bankas jānomazgā ar sodu, jātur virs tvaika un jāizžāvē.
2. Iemērciet vākus karstā ūdenī un atstājiet tajā dažas minūtes.
3. Tad jums jāsagatavo tomāti: mazgājiet tos zem tekoša ūdens un ievietojiet tos atsevišķā traukā.
4. Ja receptē papildus burkānu galotnēm ir norādītas arī garšvielas, tās arī nedaudz jāmazgā un jāizžāvē.

Marinēti tomāti ar burkānu galotnēm: vienkārša recepte

Šī recepte, kas tiek uzskatīta par klasisku, ietver tikai tomātus, burkānu galotnes un granulētu cukuru. Citas sastāvdaļas netiek izmantotas. Tomāti ir saldi un garšīgi.

Sastāvdaļu saraksts un sagatavošana

3 litru cilindram jums būs nepieciešams:

• 2 kg nogatavojušies stingri tomāti;
• ķekars burkānu lapu;
• 1 pilna glāze cukura.

Nomazgājiet tomātus un topi un ielieciet tos atsevišķā traukā.

Sagatavošana

1. Tvertnes apakšā ielieciet svaigus galotnes, cieši uzlieciet tomātus virs tā, pa vienam.
2. Pārlejiet tos ar verdošu ūdeni un ļaujiet tam sasilt 15 vai 20 minūtes.
3. Pēc tam infūzijas šķidrumu ielej katliņā, ielieciet to uz plīts un uzvāra.
4. Šķidrumā ielej cukuru, samaisa un ielej tomātus ar verdošu sīrupu.
5. Nekavējoties sarullējiet burku vākus un lieciet atdzist zem segas.
6. Nākamajā dienā pēc konservēšanas tie jāizved uz aukstu telpu, kur tie tiks uzglabāti.

Tomātu recepte ar burkānu galotnēm un garšvielām

Tomātu aromatizēšanai papildus burkānu galotnēm var izmantot tradicionālās garšvielas, kuras parasti izmanto dārzeņu konservēšanā.Piemēram, karstie pipari un lauru lapas.

Sastāvdaļu saraksts un sagatavošana

Lai aizvērtu tomātus ar burkānu galotnēm saskaņā ar šo recepti, jums būs jāveic:

• 2 kg dārzeņu;
• 5-6 lapas;
• 3-4 lauru lapas;
• 1 liels rūgtais pipars vai 2-3 mazi;
• vairāki smaržīgo zirņu gabali.

Lai pagatavotu pildījumu, uz 3 litru burkas būs jāuzņem 50 g sāls, 2 reizes vairāk cukura un 100 ml parastā etiķa. Tomātiem jābūt nobriedušiem, bet stingriem, lai tie neplīstu verdoša ūdens ietekmē. Tos nepieciešams mazgāt, karsto piparu kātiņus vajadzētu nogriezt un arī mazgāt. Tvaika un sausie trauki un vāki.

Sagatavošana

1. Tvaicēto burku apakšā ielejiet garšvielas un ielieciet galotnes, virs tām ielieciet tomātus.
2. Vāriet ūdeni uz plīts un ielejiet to tomātos, pārklājiet burkas ar vākiem.
3. Pēc 15–20 minūtēm šķidrumu notecina kastrolī, uzvāra, pievieno cukuru un sāli, beigās etiķi, samaisa un pārlej ar konservētiem tomātiem ar šo sālījumu.
4. Nekavējoties sarullējiet vākus ar atslēgu un ielieciet burkas, apgriežot tos otrādi, zem siltas segas apmēram 1 dienu.
5. Pēc tam pārvietojiet tos uz tumšu un vēsu vietu, kurā tie tiks uzglabāti visu ziemu.

Tomāti ziemai ar burkānu galotnēm, sīpoliem un selerijām

Tomāti ar burkānu galotnēm ir garšīgi un ar savdabīgu aromātu, ja tam pievienojat smaržīgas selerijas un pikantus sīpolus. Protams, ne visiem patīk selerijas smarža, bet jūs joprojām varat mēģināt aizvērt vairākas burkas saskaņā ar šo recepti.

Sastāvdaļu saraksts un sagatavošana

Par 3 litru kannu jāņem apmēram 2 kg nogatavojušos tomātu, 1 liela vai 2 vidēja asu sīpolu galvas, ķekars burkānu galotņu. Garšvielas:

• 1 liela mārrutku lapa vai neliels tās saknes gabals;
• 3-4 selerijas lapas;
• 5-6 zirņi melno un smaržīgo piparu;
• 2-3 lauru lapas;
• 1 tējk diļļu sēklas.

Marinādei vajadzēs 50 g sāls, 100 g granulēta cukura, 100 ml galda etiķa katrai pudelei ar tilpumu 3 litri.

Sagatavošana

1. Sagatavotajās sterilizētajās burkās ielieciet visas garšvielas, sīpolus, sagrieztus ceturtdaļās, un pēc iespējas ciešāk kārtojiet tomātus virs garšvielām.
2. Vāriet ūdeni un ielejiet burkas zem kakla.
3. Pēc nostādināšanas 15 minūtes noteciniet to atkal katliņā un vāriet otrreiz.
4. Verdošajā šķidrumā ielej sāli un cukuru, pirms noņemšanas no uguns minūti ielej etiķi.
5. Maisiet un pārlejiet tomātus ar sālījumu.
6. Vāciņš un nekavējoties jāpārklāj ar kaut ko siltu.
7. Pēc atdzesēšanas pārnesiet burkas uz aukstu un sausu pagrabu vai pagrabu.

Tomātu kodināšana ar burkānu galotnēm, dillēm un ķiplokiem

To var ieteikt visiem, kam nepatīk eksperimenti, bet dod priekšroku pārbaudītām iespējām.

Sastāvdaļu saraksts un sagatavošana

3 litru burkai - standarta traukam tomātu konservēšanai - jums jāņem:

• 2 kg tomātu;
• ķekars burkānu galotņu un zaļas svaigas dilles;
• 1 liels ķiploks vai 1-3 mazi;
• 2-3 mārrutku saknes gabali;
• 1 tējk diļļu sēklas;
• līdz 10 smaržīgo piparu zirņi.

Lai ielej, jums būs jāsagatavo marināde: 50 g galda sāls, 100 g granulēta cukura un tikpat daudz mililitru etiķa.

Nomazgājiet tomātus, burkānu galotnes un dilles, notīriet ķiploku galvas un sadaliet atsevišķās krustnagliņās. Sagatavojiet burkas - turiet tos virs tvaika un nosusiniet.

Sagatavošana

Tomātu konservēšanas process ar burkānu galotnēm ziemai saskaņā ar šo iespēju neatšķiras no iepriekšējiem.

1. Ielieciet garšvielas burkās, uz tām kārtām nomazgājiet tomātus.
2. Dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj tos iesilt 15–20 minūtes.
3. Uzmanīgi ielejiet šķidrumu traukā, pievienojiet tam cukuru un sāli, vāriet un ielejiet etiķi 1 minūti pirms noņemšanas no uguns.
4. Nekavējoties pārlejiet dārzeņiem sālījumu un sarullējiet.
5. Apgrieziet cilindrus otrādi, pārklājiet tos ar kaut ko siltu un pēc 1 dienas noņemiet.
6. Pēc burku atdzesēšanas pārvietojiet tos vēsā, neapgaismotā telpā.

Kā ziemai saglabāt tomātus ar burkānu galotnēm

Konservējot tomātus ziemai, parastā etiķa vietā ir atļauts izmantot citronskābi. Tas viņiem piešķirs izteiktu skābumu, bet atbrīvojieties no raksturīgās etiķa smaržas.

Sastāvdaļu saraksts un sagatavošana

3 litru burciņā vajadzēs apmēram 2 kg nogatavojušos tomātu augļu, 5-6 vidējas burkānu lapas, visas garšvielas pēc garšas. Marinādes ielešanai: sāls - 50 g, 100 g granulēta cukura un 1 tējkarote. citronskābe.

Sagatavošana

1. Ielieciet mazgātās virskārtas un garšvielas cilindru apakšā, virs tām - tomātus un pārlejiet ar verdošu ūdeni.
2. Atstāj iesilt vismaz 15 vai 20 minūtes, pēc tam ūdeni atkal ielej pannā un vāra.
3. Sagatavojiet sālījumu: iemetiet šķidrumā sāli, granulētu cukuru un pēdējo skābi.
4. Korķējiet burkas, ielieciet tos otrādi un pārklājiet ar siltu segu. Kad tie ir atdzisuši, pārvietojiet tos uz aukstu pagrabu vai pagrabu.

Konservētu tomātu ar burkānu galotnēm uzglabāšanas noteikumi

Tāpat kā citus mājās gatavotus produktus, konservētos tomātus ar burkānu galotnēm vislabāk uzglabāt tumšā un vēsā vietā.

Ja mājā nav pazemes krātuves, tad jūs varat atstāt burkas aukstākajā telpā, kur tās var arī uzglabāt. Bet derīguma termiņš šajā gadījumā tiek samazināts līdz 12 mēnešiem.

Secinājums

Tomātu ar burkānu galotnēm garša atšķiras no tiem, kas tiek konservēti pēc tradicionālās metodes. Bet, neskatoties uz to, daudziem tie patiks. Lai to izdarītu, jums jāizmanto viena no iepriekš minētajām iespējām iecienīto dārzeņu saglabāšanai.

Ieteicamie ieraksti

Plūmju satsebeli mērce

Sēņu hodgepodge recepte no medus agarikām

Smiltsērkšķu tēja

Plūmju pastila

Tomāti savā sulā ar tomātu pastu

Tomāti savā sulā bez etiķa

Garšvielu gaisma no tomātiem un pipariem: 17 receptes

Persiki ziemai: zelta receptes