Saturs
Adžikas recepte ir katras mājsaimnieces pavārgrāmatā. Šī uzkoda ir ļoti populāra iedzīvotāju vidū. Visbiežāk tam ir asa garša, tāpēc to lieto kopā ar gaļu un mājputniem. Adžikai no tomātu pastas ir daudz fanu. Dažas mājsaimnieces ēdienu nepadara pārāk pikantu, tad to var dot pat bērniem.
Ziemas vakariem ir lieliski piemērots ēdiens, kas pagatavots saskaņā ar kādu no tālāk norādītajām receptēm. Ir vērts atzīmēt, ka adžika papildus asuma pakāpei atšķiras arī sagatavošanas metodēs. Dažas mājsaimnieces lieto recepti bez vārīšanās, citas - pakļauj dārzeņus termiskai apstrādei.
Ir vērts atcerēties, ka adžika ir sarkana tieši tā klātbūtnes dēļ pipari tā sastāvā, nevis tomāti.
Labākās adžikas receptes ziemai
Receptes numurs 1 Adjika bez vārīšanas
Tomātu adžika ziemai var pagatavot arī bez termiskās apstrādes. Šajā gadījumā visi dārzeņi saglabās labvēlīgās īpašības. Pirms darba uzsākšanas ļoti rūpīgi izskalojiet visus dārzeņus, vēlams karstā ūdenī.
Galvenās sastāvdaļas.
- 1 kg piparu. Izvēlieties bulgāru saldumu. Garšai tas ir vispiemērotākais.
- 5 gab. asais pipars.
- 500 ml tomātu pastas.
- 1 ķekars dilles, pētersīļi un koriandrs.
- 3 lieli vai 4 mazi ķiploki.
- 2 ēd.k. l. sāls.
- 2 tējk etiķis.
- 100 g Sahāra.
- pusi glāzes augu eļļas.
Adžikas gatavošanas process:
- Sagatavošanās posms ietver dārzeņu mazgāšanu zem tekoša ūdens. Pēc tam ļaujiet tiem nožūt, lai liekais ūdens neiekļūtu traukā.
- Mēs sagatavojam gaļas mašīnā. Tas palīdzēs sasmalcināt visas sastāvdaļas tā, lai gatavā masa būtu pēc iespējas viendabīgāka. Mūsdienīgāka virtuves ierīču versija - šim nolūkam lieliski piemērots arī blenderis. Ir vērts atzīmēt, ka dārzeņu masa, kas iziet caur gaļas mašīnā, izrādās biezāka. Tieši tādam vajadzētu būt īstam tomātu brīnumam - adžikai.
- Pēc kārtas sasmalciniet visas sastāvdaļas, atstājot tikai zaļumus vēlākam laikam. Gatavai masai visbiežāk ir oranža krāsa. Sajauc tos ar koka karoti. Šajā brīdī pievienojiet etiķi, cukuru un sāli.
- Smalki sagrieziet zaļumus un nosūtiet tos uz pārējām sastāvdaļām.
- Masu mīca apmēram 10 minūtes. Pēc tam mēs dodam to pašu daudzumu stāvēšanai un mērcēšanai.
- Cepšanas traukā uzkarsē eļļu. Pievienojiet to pannai ar adžiku un atkal visu kārtīgi samaisiet. Šīs receptes ēdiens ir gatavs. Labu apetīti.
Receptes numurs 2 Adjika ar plūmi
Šī recepte ir laba gan tiem, kas gatavojas ziemai, gan tiem, kas gatavo adžiku nākamajam svētku galdam.
Galvenās sastāvdaļas.
- 1 kg zilas, nevis piparmētru plūmes. Paņemiet tieši zilo plūmi, tikai tā ir piemērota sagatavēm.
- 1 ķiploku galva. Jūs varat arī mainīt šo sastāvdaļu pēc savas gaumes.
- 2 ēd.k. l. sāls. Jums nevajadzētu izvēlēties jodētu sāli sagatavēm.
- 1 kg paprikas. Lai iegūtu dramatiskāku izskatu, izmantojiet dažādu krāsu papriku.
- 3 gab. asais pipars.
- Cukurs pēc garšas.
- 500 ml tomātu pastas. Pērkot, pievērsiet uzmanību pastas derīguma termiņam. Slikto sastāvdaļu dēļ jūsu uzkodas kļūs sliktas.
- 1 tējk etiķis.
Kopumā no visiem šiem komponentiem vajadzētu iegūt 12 porcijas.
Adžikas vārīšanas process.
- Piparus nomizo, sēklas noņem. Lai tos būtu ērtāk izvadīt caur gaļas mašīnā, tos sagriež vairākās daļās.
- Piparus izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Plūmju sagatavošana. Pēc katra augļa sagriešanas uz pusēm noņemiet no tām sēklas.Izvēlieties nedaudz negatavas ogas, lai sulas nebūtu pārāk daudz.
- Plūmes samaļ gaļas mašīnā.
- Karstos piparus un ķiplokus smalki sagriež. Blenderis ir lieliski piemērots šim uzdevumam. Neatkarīgi no tā, vai gatavošanā izmantot karsto piparu sēklas, atkarīgs no jums. Ēdiens bez tiem nebūs tik pikants.
- Visas sastāvdaļas mēs sajaucam atsevišķā katliņā.
- Mēs uzliekam pannu ugunī. Kad masa ir izvārījusies, mēs to samazinām un pievienojam pēdējās sastāvdaļas - sāli, cukuru. Apmēram pusstundu masu gatavos uz nelielas liesmas.
- Etiķi pievieno pašās beigās.
- Jūs varat satīt adžiku burkās.
Ēdienam pēc šīs receptes ir ļoti specifiska garša, pateicoties plūmei tā sastāvā. Izmēģiniet to, nenožēlosiet laiku, kas pavadīts gatavojot. Šī uzkoda patiks jūsu ģimenei un draugiem.
Receptes numurs 3 Adjika "mārrutki"
Nedaudz oriģināla adžikas recepte. Atšķirībā no tradicionālajām gatavošanas metodēm šajā ēdienā ir tomāti.
Galvenās sastāvdaļas.
- 3 kg tomātu.
- 4-5 gab. asais pipars.
- 3 ēd.k. sāls
- 200 gr. mārrutku saknes.
- 2-3 ķiploku galvas.
Kā redzat no sastāvdaļām, uzkoda izrādīsies ļoti bagāta un pikanta.
Adžikas vārīšanas process.
- Sagrieziet tomātus vairākos gabalos. Ja iekšpusē ir ciets kātiņš, labāk to noņemt.
- Mārrutku saknes atsevišķi iemērc ūdenī. Pēc apmēram 50-60 minūtēm izņemiet tos un notīriet.
- Mēs notīra ķiplokus un karstos piparus.
- Mēs sagatavojam gaļas mašīnu un izlaižam caur to visas mūsu adžikas sastāvdaļas.
- Iegūto masu rūpīgi sajauc vairākas minūtes. Tagad jūs varat izņemt sagatavotās burkas un darīt vispatīkamāko uzkodu pagatavošanas procesā - izliekot trauku traukos.
Tas nav termiski apstrādāts. Tas tiek glabāts perfekti.
Receptes numurs 4 Adžika ābols
Pikantā uzkoda bērniem nepatiks. Tomēr tumšos ziemas vakaros viņi vēlas arī iepriecināt ar garšīgu un veselīgu ēdienu.
6 puslitru kārbām mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg ābolu. Centieties izvēlēties skābākas šķirnes.
- 1 kg saldu bulgāru piparu.
- 200 gr. eļļas. Izvēloties augu eļļu, pievērsiet uzmanību faktam, ka tā ir rafinēta, tajā nav piemaisījumu un papildu aromatizētāju sastāvdaļu. Paņemiet tikai dabīgu produktu.
- 200 gr. ķiploki.
- 1 kg tomātu.
- Cukurs un sāls 150 gr.
- 100 g estragons.
Adžikas vārīšanas process.
- Mēs tīrām visus dārzeņus un augļus. Noņemiet serdi no āboliem. Noņemiet tomātu ādu, 2–3 sekundes iemērcot tos verdošā ūdenī.
- Sarīvē tomātus. Mēs uzliekam maisījumu uz uguns.
- Visus pārējos komponentus berzē caur rīvi. Mēs tos nosūtām uz tomātiem.
- Mēs ieslēdzam uguni un dzēšam apmēram pusstundu.
- Mēs ieliekam sāli ar cukuru, sviestu. Pēc tam mēs turpinām sautēt vēl 10 minūtes uz neliela uguns.
- Visbeidzot pievienojiet ķiplokus, zaļumus un garšvielas.
- Vēl dažas minūtes vārīšanas, un jūs varat ievietot maisījumu burkās.
Receptes numurs 5 Adjika ar valriekstiem
Galvenās sastāvdaļas.
- 500 gr. ķiploki un čili.
- 20 gr. ķimenes un kaltēti sāļi,
- 300 gr. valrieksti.
- 100 g cilantro.
- 60 gr. vīna etiķis.
- 50 gr. olīvju eļļa.
- 60 gr. sāls.
Tāpat kā iepriekšējā receptē, jūs varat izmantot jebkuru jums ērtu metodi, lai sasmalcinātu visas sastāvdaļas. Gatavošanas laiks - 40 minūtes. Pašā pēdējā brīdī pievienojiet etiķi, granulētu cukuru un sāli.
Starp visdažādākajām uzkodām adžika ieņem cienīgas pirmās vietas. Gandrīz neviena svinība mūsu valstī nav pilnīga bez viņas uz galda. Ja vēl neesat mēģinājis gatavot šādu ēdienu, noteikti izmantojiet mūsu receptes un uzrakstiet mums savus iespaidus.
