Saturs
Rinda ar vienu aci (viena acs lepists) ir nosacīti ēdama suga, kas veido kolonijas, kas aug taisnās rindās vai puslokā. Lamelārā sēne pieder Lepista ģints Row ģimenei. Augļu ķermenim ir laba garša un zems aromāts.
Kur aug vienas acis rinda
Pirmās rindas pavasarī parādās Krasnodaras un Stavropoles teritorijās un Rostovas apgabala dienvidu rajonos. No vasaras beigām līdz oktobra vidum viena acs lepists nes augļus Vidējā joslā. Eiropas daļā suga praktiski nav sastopama. Rindas dod priekšroku apmesties atklātās, saulainās vietās starp zemu zāli vai zem zemu augošu krūmu mitrā augsnē. Galvenais sastrēgums novērojams jauktu mežu malās, pie ūdenstilpnēm, ceļmalās. Viena rinda neaug, veido daudzas ģimenes, kas atrodas puslokā vai rindā. Ir blīvi apdzīvotas vietas, kurās augļu ķermeņu cepures, šķiet, ir izaugušas kopā.
Kā izskatās vienas acs lepists?
Viena acu rinda ir vidēja lieluma sēne, pieaugušo īpatņu maksimālais augstums ir 10 cm, ir arī zemi pārstāvji (līdz 5 cm).
Vienas acis rindas ārējais raksturojums:
- Lepista vāciņš augšanas laikā maina formu: jauniem īpatņiem tas ir konisks, pēc tam plakans ar izteiktu izliekumu centrā, un bioloģiskās gatavības periodā tas ir plakans ar ieliektām malām. Diametrs - 5-20 cm.
- Virsma ir gluda ar nelielu spīdumu, pelēka ar brūnu nokrāsu. Ir paraugi, kuros galvenā krāsa ir atšķaidīta ar violetu nokrāsu.
- Augšdaļā ir labi definēti koncentriski apļi un reti sastopama ūdeņainu plankumu izkliede, šī iezīme deva sugai nosaukumu. Ja trūkst mitruma, traipu var nebūt, taču šī parādība ir reta parādība.
- Krāsa gar vāciņa malu ir vairākus toņus gaišāka par centru, izskatās, ka tā ir pārklāta ar salu.
- Augļķermeņa mīkstums ir blīvs, biezs, gaiši pelēks. Vecajos lepistos tas ir brīvs, ar augstu mitruma līmeni tas kļūst trausls, ūdeņains.
- Vienu acu ryadovka smarža ir vāja, patīkama, ar vieglām ziedu notīm. Garša ir maiga, salda, miltu.
- Sporas nesošās plāksnes ir lielas, reti izvietotas, blīvi sakausētas ar vāciņu, ar vienmērīgu pāreju uz kātiņu. Malas ir nevienmērīgas, nedaudz viļņotas. Krāsa ir gaiši pelēka vai brūna.
- Sporas ir iegarenas, ļoti mazas, piepildītas ar rozā vai tumši smilškrāsas pulveri.
- Kājas garums ir 3-10 cm, platums līdz 2 cm, forma ir cilindriska, augšpusē konusveida, paplašināta pie micēlija. Stublājs ir stāvs, ar blīvu augļu ķermeņu izvietojumu, izliekts. Struktūra ir cieta, šķiedraina, vaļīga. Kāja ir vienā krāsā ar plāksnēm.
Vai ir iespējams ēst airētāju ar vienu aci
Lepista ir iekļauta nosacīti ēdamo sugu kategorijā neizsakāmas garšas un vājas smaržas dēļ. Augļu ķermenī nav toksīnu. Sēnei nav nepieciešams iepriekš vārīties. Pārgatavojušās rindas netiek izmantotas kulinārijas vajadzībām. Brošūrā ir augsts olbaltumvielu saturs, kas sadaloties atbrīvo ķīmiskos savienojumus, kas ir indīgi cilvēkiem.
Sēņu garša
Rinda ar vienu aci garšo pēc šampinjoniem, sēnēm raksturīga augsta gastronomiskā vērtība. Garša ir patīkama, nedaudz salda. Smarža ir smalka, augļu. Uz griezuma augļa ķermenis nav tumšāks, kas vienkāršo sēņu apstrādi.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Vienu acu ryadovka ķīmiskais sastāvs satur organismam noderīgu vitamīnu un minerālvielu kopumu. Apstrādātā produkta zemais kaloriju saturs ļauj lepistu iekļaut cilvēku ar lieko svaru ēdienkartē. Augsts olbaltumvielu saturs papildina būtiskās rezerves veģetāriešu ķermenī.
Mikroelementi un vitamīni:
- palielināt imunitāti;
- uzlabot gremošanas sistēmas darbību;
- sastāvā esošie lipīdi atjauno aknu audus;
- normalizēt holesterīna līmeni;
- uzlabot sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli.
Viena acs Lepista spēj absorbēt un uzkrāt augļķermenī kaitīgas vielas un smagos metālus.
Sēņu lietošana ir kontrindicēta:
- ja Jums ir alerģija pret produktu;
- ja vielmaiņa ir traucēta;
- ar gremošanas disfunkciju;
- ar gastrītu akūtā stadijā.
Nav ieteicams bērniem līdz 3 gadu vecumam, sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā.
Viltus dubultspēles
Ārēji savīti lyophyllum izskatās kā viena acs ryadovka.
Sēne tiek klasificēta kā rinda, bet tā aug blīvās starpaudzēs, kuras var atrasties ievērojamā attālumā viena no otras. Pieaugušo paraugu vāciņi ir izliekti un ar viļņainām malām. Kājas ir īsas un biezas. Krāsa ir pelēkbrūna. Sastāvā nav toksisku elementu, bet produkts nepārstāv uzturvērtību. Nav ieteicams lietot bez iepriekšējas viršanas. Pārējā Lepista ģints pēc izskata ir līdzīga un tām ir vienādas gastronomiskās īpašības.
Kolekcijas noteikumi
Savāciet vienacainu airētāju pļavās, kas atrodas tālu no rūpniecības uzņēmumiem un lielceļiem. Lepists neauga meža ēnā. Nogrieziet kāju ar nazi. Vecos paraugus, kā arī sabojātos augļu ķermeņus vislabāk atstāt bez uzraudzības. Ja iespējams, nekavējoties notīriet kāju no augsnes un micēlija atlikumiem - šis pasākums ietaupīs laiku apstrādei mājās.
Izmantot
Pirms vārīšanas rindu 10-15 minūtes iemērc sālsūdenī, pievienojot etiķi vai citronskābi. Ja augļķermenī ir kukaiņi, tie uzpeldēs uz virsmas. No vāciņa un kāta tiek noņemtas sausas zāles paliekas, sporas nesošās plāksnes netiek nogrieztas. Pēc apstrādes rindu mazgā un izmanto ēdiena gatavošanai. Lepistu var cept, vārīt zupu, sautēt ar kartupeļiem. Sēnes sālītas, marinētas un žāvētas, tās ir piemērotas ražas novākšanai ziemā.
Secinājums
Viena acs rinda (viena acs lepists) ir nosacīti ēdams universālas lietošanas veids. Augļu ķermeņi ar labu garšu un zemu smaku tiek izmantoti ēdienu gatavošanai un sagatavošanai ziemai. Dienvidu reģionos ryadovka parādās maijā, Vidējā joslā kolekcija iekrīt vasaras beigās.
