Turinys
Be gerai žinomų grybų, kurie yra daugelio patiekalų, marinuotų agurkų ir marinuotų agurkų pagrindas, yra rūšių, kurias galima lengvai naudoti kaip jų prieskonius. Tokį vaidmenį gali atlikti česnakinis grybas. Jis turi kvapą, kuris labai tinka aštriam ir aštriam kalviui. Jei sugnybsite dangtelio gabalą ir įtrinsite jį tarp pirštų, galite pajusti akivaizdų česnako kvapą.
Kaip atrodo česnakinis grybas?
Kaip matote nuotraukoje, česnakas arba paprastasis nonnie yra labai mažas plokščias grybas su plonu stiebu.
Grybas lengvai supainiojamas su rupūžėmis. Jis turi mažą dangtelį, kurio spalva palaipsniui keičiasi nuo ochros iki tamsiai rudos. Jo koja yra plona ir ilga. Išskirtinis bruožas yra stiprus grybų česnako kvapas, kuris išlieka ir po džiovinimo.
Kepurės aprašymas
Česnakinis grybas turi išgaubtą dangtelį, kurio vidutinis dydis yra 2 cm skersmens. Laikui bėgant jis išsilygina ir tampa vis ilgesnis. Pradžioje - gelsvas, su amžiumi paviršius pamažu tamsėja ir tampa rausvas. Miniatiūrinis paprastojo česnako dangtelis yra sausos konsistencijos, plonas, grubia oda ir grioveliais išilgai kraštų. Suaugęs jis įgauna varpo formą su plonais laukais ir įdubimu centre.
Plokštės yra skirtingo ilgio, banguotos ir išgaubtos. Jų spalva yra balta arba rausva. Sporų milteliai yra balkšvi.
Kojos aprašymas
Česnako kojos struktūra yra tuščiavidurė. Jo ilgis, priklausomai nuo amžiaus ir augimo vietos, svyruoja nuo 0,5 cm iki 5 cm, storis yra apie 2 mm. Sprendžiant iš česnakinio grybo nuotraukos, kojos paviršius yra plikas, apačioje su pubescencija, ji turi mažus išilginius griovelius. Raudona spalva prie pagrindo šiek tiek pašviesėja.
Kojos mėsa yra blyški, su česnako kvapu, kuri džiovinant tampa stipresnė.
Ar valgomas česnakinis grybas, ar ne
Paprastasis negnium yra valgomasis grybas, kuris jau seniai naudojamas kepti, marinuoti, virti ir džiovinti. Užvirus dingsta aštrus skonis, o džiovinant jis tik sustiprėja. Remdamiesi česnakais, jie sukuria aštrius prieskonius, kurie yra legendiniai. Vienas jų sako, kad Napoleono šefas paruošė tokį grybų padažą, kad svečiai su savimi valgė seną imperatoriaus tvoros pirštinę. Iš ten buvo sakoma, kad su tokiu padažu galima valgyti padą.
Česnako grybų naudojimas gaminant maistą
Nedegūs grybai yra valgomieji grybai, kurių nereikia iš anksto užvirinti. Dėl grybų ir česnakų aromatų simbiozės virėjai mielai juos prideda prie bet kokių patiekalų.Česnakai yra aštraus padažo pagrindas, ypač vertinamas gurmanų. Grybai, kepti su bulvėmis, juos džiugina.
Džiovintoje būsenoje česnako augalus galima laikyti keletą metų. Prieš gaminant maistą, jie išmetami į vandenį, o po kelių minučių jie grįžta į savo pirminę išvaizdą, skonį ir aromatą.
Naudingos česnako savybės
Dėl antivirusinių ir baktericidinių savybių česnakų augalas naudojamas kaip žaliava profilaktinėms ir terapinėms medžiagoms gaminti.
Gamtoje grybas nesuyra, ir ši savybė naudojama prailginant produktų galiojimo laiką.
Atrastos česnako sudėtyje esančios antibiotinės medžiagos aktyviai pasireiškia sunaikinant aerobines bakterijas - Staphylococcus aureus.
Kur ir kaip auga
Nebnichnik galima rasti spygliuočių ar lapuočių miškuose. Jis yra plačiai paplitęs visame Šiaurės pusrutulyje. Mėgstamiausias jo augimo pagrindas yra medžių pagrindas: samanos, mažos šiukšlės, žalumynai, žievė. Jis gali augti ir ant samanotų kamienų ar beržo kelmų.
Kultūros vaisiai yra ilgi - nuo liepos iki spalio. Kartais jos atstovai vadinami visu sezonu, nes juos galima rasti žiemą, atšildymo laikotarpiu, ant miško atitirpusių lopinėlių. Geriausias derliaus nuėmimo laikas yra po lietaus, nes grybai yra prisotinti drėgmės, tampa aiškiai matomi akiai ir tuo pačiu metu skleidžia būdingą kvapą, dėl kurio juos lengva rasti.
Ar česnakinis grybas auga Maskvos regione
Tarp įvairiausių grybų, augančių Maskvos regione, yra ir česnakų, kurių iki lapkričio galima rasti centrinės Rusijos lapuočių miškuose. Jo augimo vietos yra vietovėse su sausu molio dirvožemiu, smiltainiais. Jie mėgsta įsitaisyti didelėmis grupėmis ant pūvančių medžių, spyglių, žalumynų, žievės, šakų ir labai retai - žolėse.
Ar galima svetainėje auginti česnakinį grybą
Asmeniniame sklype nesunku auginti česnakinius augalus. Pavėsingose sodo vietose jie jaučiasi puikiai. Optimali temperatūra vystymuisi yra 15-20⁰С. Norėdami gauti grybus, jums reikia:
- Paruoškite 0,5 m ilgio ir iki 50 cm skersmens gluosnių ar tuopų rąstus.
- Kelias dienas pamirkykite juos vandenyje.
- Medieną dvi dienas palaikykite saulėje.
- Išgręžkite skylutes tokio dydžio rąstuose, kurie atitiktų įsigytas lazdeles su grybiena, 10 cm atstumu vienas nuo kito.
- Įkiškite ten lazdas.
- Apvyniokite rąstus plastikine plėvele, palikdami skylutes ventiliacijai.
- Padėkite rąstus tamsioje vietoje.
- Po 4 mėnesių grybiena auga ir mediena perkeliama į sodą.
- Po to jie yra sumontuoti vertikaliai ir šiek tiek lašinami.
Esant maždaug 20 ° C temperatūraiapieEsant nuolatinei drėgmei, grybai auga ir duoda iki 15% medienos masės derlių.
Česnaką galima užsiauginti iš miško parsivežto grybelio, išbarstyto sodo žemėje.
Dviviečiai ir jų skirtumai
Kelios jo veislės ir analogai laikomi panašiais į česnako išvaizdą.
Didelis česnakas
Ši rūšis nuo įprastos skiriasi didesniu dangteliu (iki 5 cm), juoda koja su plaukais ir plokštelėmis su nelygiais kraštais. Grybas yra valgomas, tačiau prieš vartojimą rekomenduojama jį užvirinti.
Česnakinis ąžuolas
Gana retos rūšys, gyvenančios ąžuolo lapuose. Jis skiriasi tuo, kad jo koja yra padengta raudonais plaukais, dangtelis yra raukšlėtas ir plokštės sugeba peršviesti. Grybas yra valgomas, valgomas šviežias ir marinuotas, naudojamas kaip prieskonis.
Pievagrybiai
Kaip matote nuotraukoje, paprastasis česnakas labai panašus į pievinius grybus. Bet jų koja storesnė, be to, jie neturi būdingo pikantiško kvapo. Jie šviečia tamsoje. Grybai fosforuoja. Jie verdami, kepami, sūdomi ir marinuojami.
Kaip atskirti česnakinį grybą nuo rupūžių
Nepatyrę grybautojai gali supainioti paprastą česnaką su rupūžėmis. Kad taip neatsitiktų, verta prisiminti, kad pirmojo koja yra tamsesnė už dangtelį. Jis yra tvirtas liesti, skirtingai nei rupūžė. Svarbiausias ženklas, rodantis, kad rankose yra nenuodingas grybas, yra česnako kvapas, atsirandantis po to, kai į rankas patrinta maža jo dalis. Naudojant šį žymeklį sunku suklysti renkant grybus.
Išvada
Nepaisant to, kad česnakinis grybas nėra apibūdinamas, aromatas, kurį jis sugeba sintetinti, turi kulinarinę vertę gaminant maistą. Produktą lengva laikyti sausą ir vėliau su vandeniu paversti pradine forma. Šios savybės gali būti priežastis atkreipti daugiau dėmesio į česnaką ir jo naudojimą.
