Turinys
Žemėje auga daugiau nei 200 tūkstančių valgomų ir nevalgomų grybų rūšių. Negniychnikovų šeimos česnakų augintojai taip pat užima savo nišą. Visi jie yra panašūs vienas į kitą, nenusakomi, išoriškai nepastebimi. Ąžuolinis česnakas yra nedidelis šios šeimos grybas, kurį rudenį galima rasti Rusijos miškuose, kur auga ąžuolai.
Kaip atrodo ąžuolinis česnakas?
Ąžuolinis česnakas tarp grybų išsiskiria mažu dydžiu, augimo sąlygomis, tamsiai kremine koja ir mišku plintančiu česnako kvapu.
Kepurės aprašymas
Pirmame nokinimo etape kepurė išgaubta. Šiuo metu tai atrodo kaip varpas. Tada jis tampa įgaubtas-išgaubtas, o brendimo pabaigoje - visiškai bespalvis. Kraštai yra plokšti, su laiku jie suplyšta, šiek tiek briaunoti. Plokštės yra dažnos, prilipusios, kreminės spalvos. Tik viduryje yra purvinos, tamsiai raudonos dėmės. Dangtelio skersmuo yra mažas. Didžiausias jo dydis gali siekti 4 cm, tačiau taip nutinka retai. Paprastai skersmuo yra nuo 2 iki 3 cm.
Kojos aprašymas
Koja yra šiek tiek išlenkta, siekia 8 cm, o viršuje yra kreminis atspalvis. Apačioje jį pakeičia tamsiai ruda spalva. Ši kojos dalis yra vientisa, su baltu purumu prie pagrindo, einančios į grybieną.
Ar grybas valgomas, ar ne
Šis lamelinis grybas yra valgomas. Jo kepurės gali būti keptos arba marinuotos. Pakankamai daug česnakų surinkti reikia ilgai, net sezono metu, kai miškas pažodžiui paženklintas šiuo grybu.
Džiovintas turi česnako aromatą, todėl daugiausia naudojamas kaip pagardas. Ypač vertinama prancūzų virtuvėje.
Kur ir kaip auga
Česnakinis grybas auga ąžuolynuose ar mišriuose miškuose. Taip yra dėl to, kad grybiena arba grybiena plinta ant lapų opalo po ąžuolais. Paskirstymo sritis Rusijoje yra jos europinė dalis. Jie pasirodo rudenį, drėgnais laikotarpiais, kai temperatūra žemesnė nei 10 ºC, nuo spalio iki lapkričio. Jų išvaizdos vietose per mišką pasklinda nuolatinis aštrus aromatas.
Dviviečiai ir jų skirtumai
Dviviečiai yra didelis česnakas ir paprastas česnakas.
Pirmasis tipas yra išoriškai panašus į jo ąžuolo atitikmenį, tačiau turi reikšmingų skirtumų:
- didelė skrybėlė siekia 6,5 cm;
- koja ruda, žemiau juoda, aukšta, 6-15 cm;
- auga Europoje, kur auga bukas.
Valgomas, naudojamas keptas ir marinuotas arba kaip pagardas. Bet skonis šiek tiek prastesnis nei kitų česnakų.
Paprastasis česnakas auga miškuose su molio ar smėlio dirvožemiu ir mėgsta sausas vietas. Jį galima supainioti su pieviniais grybais, nors pastarieji neskleidžia česnako-svogūno kvapo. Valgomas po kepimo ar marinavimo, kulinarijos ekspertai jį naudoja kaip prieskonį.
Išvada
Ąžuolinis česnakas dėl savo mažo dydžio ir nepatrauklios išvaizdos daugeliui grybautojų lieka nežinomas.Tuo tarpu jis turi malonų skonį, aukštą kulinarinę vertę: suteikia grybų ir česnakų aromatą pirmajam ir antrajam patiekalui.
