Turinys
Grybų įvairovė miške dažnai apsunkina valgomų egzempliorių paiešką. Žieminis pašnekovas yra viena iš įprastų rūšių, priklausančių Rjadovkovų šeimai, Klitotsibe ar Govorushka genčiai. Lotyniškas pavadinimas yra Clitocybe brumalis. Šis grybų karalystės atstovas yra valgomas, tačiau jis taip pat turi nuodingų kolegų, kurių skirtumai pateikti žemiau.
Kur auga žiemos pašnekovai
Vaisius galima rasti spygliuočių miškuose, ant drėgno kraiko šalia medžių. Jie auga Europoje, šiaurės Afrikoje ir pietų Amerikoje. Rusijoje žiemos pokalbių yra Kaukaze, Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose.
Kaip atrodo žiemos pašnekovai
Jauni vaisiai turi išgaubtą dangtelį, laikui bėgant jis virsta plokščiu ir tada įgauna piltuvėlio formą. Jo skersmuo neviršija 5 cm. Jis išsiskiria šviesia spalva su blyškiais tonais. Šešėlis gali būti vienodas arba su rudomis dėmėmis.
Vaisiaus stiebo spalva praktiškai nesiskiria nuo kepurėlės. Jo aukštis yra iki 4 cm, o skersmuo - iki 0,5 cm. Koja yra pailgos formos. Sporos yra baltos ir ovalios formos.
Ar galima valgyti žieminius pašnekovus
Grybus leidžiama valgyti, bet jie nėra skanūs. Todėl ne visi juos myli. Paprastai naudojamas ruošiant pirmąjį ir antrąjį kursus.
Skanaukite žieminių govorushka grybų savybes
Šios rūšies minkštimas yra elastingas, aromatas primena stiprų žalių miltų ar dulkių kvapą. Produktas pasirinktinai džiovinamas, virinamas ir keptas. Kitas žiemos pašnekovas gali būti sūdytas, marinuotas ir džiovintas. Šie grybai turi kartaus skonio.
Nauda ir žala organizmui
Vaisiai naudojami kaip mažai kaloringi maisto produktai, todėl jų yra daugelyje profesionalių dietų. Žiemos pašnekovas turi šias vertingas savybes:
- Jaunuose dangteliuose yra daug B grupės vitaminų, makro- ir mikroelementų. Juose gausu vario, cinko, mangano.
- Minkštimas pašalina toksinus iš organizmo.
- Kadangi produkte yra augalinių baltymų, vitaminų, skaidulų, amino rūgščių ir mineralų, tai sumažina įvairių negalavimų riziką. Grybai padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Jų vartojimas teigiamai veikia virškinimo sistemą.
- Medicinoje vertinamas antibakterinis vaisiaus poveikis. Jų nuovirai padeda pašalinti tuberkuliozės pasireiškimus. Esamas klitocibinas vartojamas vaistams, gydantiems epilepsiją.
Tai visų grybų savybė. Todėl neturėtumėte valgyti vaisių, nuimtų šalia pramonės įmonių ir kelių. Tai gali sukelti apsinuodijimą maistu.
Netikras dvigubas
Žiemos pašnekovas turi daug panašumų su susijusiais atstovais:
Dūminis (pilkas) skiriasi spalva
Skrybėlė yra pilkšvos spalvos. Kojos aukštis 6-10 cm, kepurės skersmuo 5-15 cm. Dūminėje rūšyje yra pavojingos medžiagos - nebularino, todėl pašnekovai priskiriami prie nuodingų.
Kvapnus, kvapnus ar anyžių
Jis turi melsvai žalią spalvą, kuri skiriasi nuo žiemos. Nurodo valgomus egzempliorius, tačiau ne visiems patinka stiprus kvapas.
Milžinas
Skiriasi didelio dydžio. Kepurės skersmuo siekia 30 cm.Ši rūšis yra valgoma.
Surinkimo taisyklės
Žieminis pašnekovas laikomas rudens grybu; jis skinamas rugsėjo - spalio mėnesiais ir tęsiasi iki pirmojo šalčio. Paprastai spygliuočių miškuose, kur auga eglė, yra daug vaisių. Tai retas grybas, todėl kartais net kruopštus ieškojimas neduoda gausaus derliaus.
Patartina užsiimti ramia medžiokle švariose vietose. Per žiemos pašnekovo kolekciją turite ištirti radinį ir patikrinti, ar jis tikrai priklauso šiai rūšiai. Jei kyla abejonių, vaisiakūnis paliekamas miške.
Naudokite
Žiemos pašnekovas yra valgomas grybas. Prieš ruošiant patiekalus iš jų, vaisius reikia kruopščiai apdoroti. Ši procedūra neužima daug laiko ir susideda iš dirvožemio ir šiukšlių valymo. Tada vaisių kūnai nuplaunami ir virinami 10 minučių sūriame vandenyje. Skystis nusausinamas, o grybai dedami į kiaurasamtį. Leiskite vandeniui nutekėti, kad pašalintų drėgmės perteklių.
Virtus egzempliorius galima valgyti su dribsniais, salotomis, bulvėmis, mėsos patiekalais. Grybai marinuojami acto padaže. Kai kurios namų šeimininkės mieliau kepa ir sūdo vaisius, tačiau ne visi mėgsta tokius patiekalus.
Išvada
Žiemos pašnekovas miškuose auga retai, todėl nebus galima surinkti didelio derliaus. Jis priklauso valgomoms rūšims, tačiau ne visiems patinka jo turtingas aromatas. Pasėliai gali būti naudojami marinavimui, marinavimui. Norėdami nesuklysti rinkdami, turite atidžiai apžiūrėti vaisių kūnus vietoje. Kilus abejonėms, įtartina kopija į krepšelį neimama.
